新鲜马齿苋怎么吃
夏天怎么吃养生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着每一个的生活质量。如何避免关于四季养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“新鲜马齿苋怎么吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
新鲜马齿苋怎么吃
1、新鲜马齿苋怎么吃
凉拌
一般来说,马齿苋常见的吃法是凉拌,这种做法比较简单,味道是比较鲜美的,有酸酸滑滑的味道,口感很好。
做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
煮粥
用马齿苋来煮粥,吃起来清淡爽口。比起炒菜和凉拌,酸感减少很多。要先将马齿苋炒熟,之后将马齿苋去杂洗干净,放沸水当中片刻捞出,洗去粘液之后切碎。
油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
2、马齿苋什么人不能吃
2.1、马齿苋性寒,体虚胃寒的朋友不宜食用,以免加重体内寒气,导致腹泻等症状。
2.2、腹泻便溏之人忌食,马齿苋有一定滑利作用,以免加重病情。
2.3、孕妇不能食用马齿苋,孕妇在怀孕期间体质较弱,抵抗力和免疫力也较常人差。马齿苋属于寒性食材,具有寒凉而滑利的功效,同时其汁液对子宫有促兴奋的作用,严重会导致孕妇流产。
3、马齿苋的保存方法
新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜放置在冰箱的冷藏室中保存,这样保存时间不能太久,可以几天内吃完就好。也可以直接放置保存3天。
因为马齿苋只在夏秋季节旺盛的生长,等到了冬天就没有了,冬天想吃马齿苋就要在夏季保存一些。这样长期存放马齿苋需要把马齿苋清洗干净,然后放在开水中烫一下,涝出来再放到冷水中凉透,在太阳下晒干保存。
马齿苋的营养价值
1、马齿苋含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、钙、铁、磷等微量元素,还有大量的ω-3脂肪酸。
2、马齿苋的首要功效就是治疗皮肤病,如痤疮、毒疮等,它有很好的清热祛湿、消炎和抑菌的效果,所以对于由热度引起的皮肤病疗效显著。
3、其次,马齿苋含有独特的抗菌消炎成分,可杀灭肠道细菌,因此对治疗痢疾、伤寒、疟疾等也有很好的治疗效果。目前,马齿苋已被制作成各种片剂、注射液来使用。
4、马齿苋含有丰富的蛋白质、维生素,另外还含有独特的生物活性成分,曾强人体上皮细胞的活性,因此对各种出血和溃疡都有治疗作用。
5、另外,马齿苋还能降低血液中的胆固醇含量,因此有预防和治疗心脑血管疾病的作用。
马齿苋不能和什么搭配
马齿苋不能和甲鱼一起吃
马齿苋性寒滑利,食用过多容易消化不良,而甲鱼则属于高蛋白的凉性补品,容易加重肠胃的负担,两者如果同时食用更容易引起肠胃的消化不良,严重会导致中毒的症状。
马齿苋不能和寒性食物一起吃
马齿苋性寒,本就属寒性食材。所以,它不宜再和其他寒性食材一同食用,以免加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状。
寒性食物如:西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等。
马齿苋不能和韭菜一起吃
马齿苋性寒滑利,韭菜也具有滑肠的作用,两者如果同时食用,易引起肠胃不适、腹泻等症状。
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马齿苋
在春季的时候，我们首先推荐大家去吃的就是马齿苋了，这是非常美味的一种蔬菜，而且吃起来味酸、性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效，并对胃炎、口腔溃疡有独特疗效，凉拌着吃能减削春季的燥热，可以帮助我们在春季的时候去避免上火的情况出现。而且新鲜的马齿苋洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝，鲜美爽口。还可以用开水烫后再晒干，制成干菜，做馅或做炖菜，味道同样很鲜美，这样吃味道很好，大家可以试试。
蕨菜
蕨菜同样是春季很适合吃的一种养生野菜，不过很多人都会说其中含原蕨苷这种致癌物质，但它一旦处于滚烫的沸水之中，致癌作用会大幅度下降。是我们可以放心去吃的，而且通常经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷含量也能大大降低，偶尔少量吃、熟着吃，不会有太大致癌风险。蕨菜中的黏液有润肠作用，同时还能降气化痰、利尿安神的作用。吃的时候，最好和肉搭配，炒、烧、焖都可以，如海米蕨菜、肉炒蕨菜等都是不错的吃法，对我们健康也是会有帮助的，是大家应该多吃的食物。
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夏季如何选购新鲜蔬菜
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另外，大家也最好选择那种夏季的时令蔬菜来食用，根据营养素含量的比较,应季蔬菜的营养价值高于反季蔬菜。以番茄为例,夏季的番茄自然成熟,口感偏酸,其中维生素C的含量达19mg/100g,冬季生长的西红柿,其口感远不及夏季,而且冬季西红柿的维生素C含量也低于夏季的番茄。而且,应季蔬菜可以避免使用各种催熟药物的影响，所以大家在夏季的时候，最好选择时令蔬菜来食用，尽量不要多吃那种反季节的蔬菜。
通过我们上面的这些介绍，相信我们大家现在也是了解就来很多的夏季选购新鲜蔬菜的好方法了，我们可以知道，在夏季的时候，我们选购蔬菜的方法也是非常的有讲究的，所以大家就是可以注意学会这些选购蔬菜的方法的。
春季注意多吃新鲜蔬菜水果
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春天的时候是大量新鲜蔬果上市的季节，在这时候我们就可以选择多吃些蔬菜和水果了，而且我们可以趁这个时候多吃些五颜六色的食物。春季阳气生发，而且我们还应该多吃些适合春季的食物，对健康大有裨益。同时中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫起阳草，以春天吃为最好，这时候吃韭菜是可以帮助我们补充阳气的。同时韭菜性温，能补肾补阳，而且韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥也颇有益处。民间还有春食则香，夏食则臭的说法，因此春天也可以多吃一些香椿、香菜、香葱等蔬菜，所以我们在春季的时候就需要多吃些应季的新鲜蔬菜，是我们不能错过的。
在春季水果中，我们推荐大家去吃的就是樱桃了。由于樱桃是春季的应季蔬菜，吃起来对我们健康是有好处的，而且樱桃果实肉厚、味美多汁、营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，春天吃能健脾开胃、补中益气。春天上市的草莓也是不错的选择，它富含维生素C和鞣花酸，能防癌、抗癌，这样对我们健康也是不错的，春季的时候我们就应该选择去吃这些水果，有助于我们养生。
春季的时候我们很适合多吃些蔬菜和水果，通过吃这些新鲜的蔬菜水果是非常不错的，是可以帮助我们很好的增强我身体素质的，还可以通过这样的方法来预防疾病产生，所以我们在春季的时候就应该注意这些饮食，是有助于我们健康的。
春季吃什么新鲜蔬菜最养生
春天来了，春季吃的食物也很多的。一些很容易长的类似草一样的食物，比如：韭菜、小葱、大蒜等本身含特殊气味性的食物在这个季节比较多，营养价值比较高，也很适合这个季节吃。
菠菜：
菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。
卷心菜：
卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
山药：
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
大枣：
大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
莴笋：
莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。
提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。
苜蓿芽：
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。苜蓿芽虽然这诸多好处，但是尽量不要生食。
红椒：
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱（Capsaicin）。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。
茄子：
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
韭菜
韭菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这种馅的饺子最快。
韭菜有什么营养价值呢？
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是
维生素A： 235 微克 维生素A（胡萝卜素）：1410 钾： 247 毫克
维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊！钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
近年来，因农药残留而导致蔬菜(蔬菜食品)污染，食用后导致急性中毒的事件屡有发生，所以，吃菜也得讲究环保。作为消费者应当学会回避污染，以免病从口入。
一、不吃形状、颜色异常的蔬菜：
形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
二、不吃“多虫”“多药”蔬菜：
在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平进应尽可能选少虫蔬菜。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用多虫蔬菜也无妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜：
由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。
对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇(香菇食品)等。
秋季多吃新鲜果蔬多喝粥
秋季多吃新鲜果蔬多喝粥?秋天的时候，饮食上药注意吃一些清淡的、滋阴润燥的食物，少吃辛辣、多吃酸性食物，以加强肝脏功能。秋季本来天气就比较干燥，人们的心情也会跟着变的浮躁，所以在饮食上就应该注意千万不能吃辛辣的东西。
秋季进补之前，脾胃应有一个调整适应的阶段
可先补食一些既富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)及多种维生素(维生素产品，维生素资讯)，具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。在饮食上，可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”，饮食以清淡为主。
秋季饮食注意养气
多吃水果和防秋躁，入秋之后，空气中的水分子逐渐减少，容易让人产生口干舌燥的感觉。一些人还会感到鼻腔似烟道般干燥，一不小心还出血;喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的黏痰，却总是咳而不爽;嘴唇最敏感，时常有干裂的感觉，这就是中医常说的“燥”，有“燥”就要“养气”。
水果和蔬菜是防秋燥的好食品，比如水果可选橙子、柠檬和乌梅等。对于运动(运动产品，运动资讯)者来说，要特别注意“养气”，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜产品，蜂蜜资讯)蜂蜜、银耳等，若出汗较多，可适量补充些盐水，补充时以少量、多次、缓饮为准则。
秋季的时候，在我国北方还是非常干热的，暑气难消，所以人们在养生方面，多吃一些蔬菜水果。要防燥、养阴润肺、防感冒，秋季也是非常适合外出活动的季节，人们可以利用节假日和家人出去爬山郊游，户外锻炼也是秋季养生的最好选择。
