处暑百合鸭怎么做
养生怎么做。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的四季养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“处暑百合鸭怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
处暑百合鸭怎么做
北京“处暑百合鸭”,精选当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭,味醇鲜美,芳香可口,营养丰富。其实吃“处暑百合鸭”不一定要去北京,在家也能吃上。
处暑百合鸭的几种做法:
1、做法一
材料:半只鸭500克、莲藕300克、干百合20克、去芯干莲子10克、葱、姜、料酒、盐少许。
做法:鸭子清理干净,冷水下锅焯,水开后加料酒少许,3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块,莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许,水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合,大火烧开之后再放入少许料酒,然后调至小火煲至1小时左右,放盐调味即可。
2、做法二
材料:鸭1500克;百合300克;调料:黄酒20克、盐10克。
做法:洗净新鲜百合,滤干,待用;活杀鸭子,去毛,剖腹,洗净,滤干;将鸭子放入大瓷盆中,背朝下,腹朝上;将百合放入鸭肚内,再放入已洗净的鸭内脏;淋上黄酒20克,撒入细盐10克,最后将鸭头弯入腹内;用白线将鸭身扎牢;用旺火隔水蒸4小时,至鸭肉酥烂时离火。
3、做法三
材料:鸭子、百合、芡实、姜和盐。一家四五口人,一只整鸭为好。
做法:将百合和芡实洗净,将宰好的鸭子切块,汆水捞起,煮沸的清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖上两个小时,下盐调味就一切完备了。
处暑百合鸭的功效
处暑前后,“秋老虎”肆虐,使人体出现食欲下降、多汗、干燥上火等不适,要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠。从饮食上来说,对于秋季养阴,鸭肉可说是上乘之选。
《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。不过,鸭肉寒凉,体寒的人不宜多吃。
百合,性微寒,味甘淡。富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美,并且养分丰厚,药用价值也很高。据《本草纲目》记载:百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。
百合鸭醇香清润可口,清肺润肺、利气止咳。也适宜长期上夜班的人食用,可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
处暑饮食要点
1、适宜:大枣、莲子、黑豆、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、苋菜、甘蓝、乌梅、苹果、桃子
处暑时节,仍蕴有湿邪,且有早秋凉燥之气,所以一方面要照顾恶湿的脾胃,一方面又要收敛肺气以应秋令。可常用大枣、赤豆、莲子、黑豆等熬汤、煮粥或焖饭;常吃水产之物既祛湿又滋阴,如墨鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、泥鳅、牡蛎、蛤蜊等。新鲜的水果蔬菜:苋菜、甘蓝、土豆、玉米、香蕉、葡萄、苹果、桃子、梨等都有生津润燥,消热通便的功效,另外常喝豆浆、牛奶、淡茶以预防秋燥。
2、少吃:猪肉、泡饼、葱、姜、蒜、韭、椒
这个节气已经不是瓜类水果的应季时节了,所以尽量少吃,以免伤及脾胃,加重湿气。另外延续上一个节气的月忌,还是要少吃猪肉、泡饼等耗伤神气的食物。不可逆肺气的肃清之性,因此少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛热食物。
3、忌吃:咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品、生蜜、猪肺
油炸、酒、烧烤生湿化热,咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品这些调料放的多的伤肺阴生燥火,最好都不要吃,否则调动人体肺部的阳气从体内发泄出来,令体质偏寒。勿食生蜜,令人暴下霍乱。勿食猪肺,勿多食新姜。
处暑宜吃的五种食物
1、莲子
有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕,每日服用,有益寿之效。
推荐吃法:最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃,也可以用莲子做馅蒸馒头吃,或是和红枣一起煮汤喝。
2、银耳
可以润肺止咳、生津养阴,还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。
推荐吃法:先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软,再将西红柿洗净后去皮捣烂,放入银耳羹中煮开,加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后,蘸芥末酱油吃,味道很鲜美。
3、苹果
能降低血液中胆固醇的含量,适合在贴秋膘的季节食用。
推荐吃法:可以将苹果切片后烤了吃,干干的苹果片,吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块,放入果汁机搅拌成汁,最后用蜂蜜调味。
4、山药
能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨,可保持血管弹性,防止动脉硬化。
推荐吃法:将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅,与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块,加入适量糖桂花酱,当冷盘。
5、西洋参
可抗疲劳、抗缺氧,秋天人们会出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况,在煮粥或炖肉时放入一些西洋参,不仅能镇静防秋燥,还能温和滋补。
推荐吃法:可以用西洋参片冲泡喝,非常简便。甚至在吃火锅时,在里面放入西洋参,也可以有效进补。
精选阅读
处暑百合鸭的3种做法
导读：处暑有吃鸭子的习俗，而北京人吃处暑百合鸭，那么处暑百合鸭的做法，你了解吗？今天小编为您介绍几款处暑百合鸭的做法，在家也能吃上好吃的料理！
处暑时节正是处在由热转凉的交替时期，调养好脾胃，有利于体内夏季郁积的湿热排出。而老鸭味甘性凉，因此民间流传有处暑吃鸭子的传统习俗。
处暑百合鸭的做法
民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一习俗，通常处暑当日，北京人就会到店里去买处暑百合鸭等。
北京处暑百合鸭，精选当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭，味醇鲜美，芳香可口，营养丰富。其实吃处暑百合鸭不一定要去北京，在家也能吃上，下面小编为您介绍处暑百合鸭的几种做法。
做法一
材料：鸭1500克；百合300克；调料：黄酒20克、盐10克。
做法：洗净新鲜百合，滤干，待用；活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；淋上黄酒20克，撒入细盐10克，最后将鸭头弯入腹内；用白线将鸭身扎牢；用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。
做法二
材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。一家四五口人，一只整鸭为好。
做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味就一切完备了。
做法三
材料：半只鸭500克、莲藕300克、干百合20克、去芯干莲子10克、葱、姜、料酒、盐少许。
做法：鸭子清理干净，冷水下锅焯，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块，莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许，水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲至1小时左右，放盐调味即可。
处暑百合鸭的功效
处暑前后，秋老虎肆虐，使人体出现食欲下降、多汗、干燥上火等不适，要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠。从饮食上来说，对于秋季养阴，鸭肉可说是上乘之选。
《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。不过，鸭肉寒凉，体寒的人不宜多吃。
百合，性微寒，味甘淡。富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。据《本草纲目》记载：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。
百合鸭醇香清润可口，清肺润肺、利气止咳。也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
提醒，为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题，最好的做法是煲汤，更好起到滋阴清热和润肺的作用。此外，还可在汤里加点补药，放具有滋阴或健脾、补气功效的食材，比如山药、黄芪、枸杞、沙参等。
南瓜百合糖水——秋季滋润皮肤
秋季干燥的气候会很容易出现皮肤干燥啊或者是呼吸系统疾病的发生，秋季要注意防燥滋阴，注意多喝水，多吃一些去燥的食物，比如说百合就适合秋季食用，今天介绍南瓜百合糖水的制作方法，缓解失眠，滋润皮肤。
【南瓜百合糖水】
主料：南瓜600g
辅料：百合30g、冰糖20g
步骤：
1.南瓜去皮去瓤切厚片。
2.炖锅内加入清水。
3.加入南瓜。
4.加入冰糖，选择糖水程序即可。
5.程序结束后加入百合。
6.搅拌均匀。
7.糖水做好了。
百合、南瓜是秋季最营养、润肺的食物，放假时，可以给家人做道美味的甜点，滋润可口，看到家人喝的开心，那才是幸福。南瓜预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。在这个干燥的秋季，熬些糖水，补充水分还能滋润皮肤，这道甜点，非常适合女性朋友食用。百合可以清热解毒宁心安神，搭配南瓜一起食用，好消化，而且还可以滋补气血，对于秋季缓解干燥和营养皮肤有很好的作用和效果，大家可以经常食用的哦。
南瓜百合糖水的制作的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，秋季缓解干燥滋润皮肤缓解失眠，对于老年人来说是不错的选择哦，一般人都能吃。
百合雪梨盅——秋季缓解干燥
秋季很容易出现皮肤干燥的情况，要注意多吃一些营养的食材，比如说百合就是秋季不错的食材类型哦，可以预防皮肤干燥，而且还可以美容养颜抗疲劳的呢，来看看百合雪梨盅的做法，可以缓解压力而且还可以降压。
百合雪梨盅
主料：雪花梨1个、鲜百合2朵、枸杞20粒
辅料：冰糖适量
步骤：
1.准备材料。
2.枸杞用凉水清洗干净备用。
3.百合清洗干净，放煮锅里加水，加冰糖煮2分钟。
4.将雪梨清洗干净，从四分之一处切开，挖去梨核。
5.将煮好的百合连同汤一起装入梨盅，上面放枸杞。
6.放入蒸锅蒸20分钟。
雪花梨汁多味甜，对肺有保护的作用，可以润肺、止咳的功效，加上百合、放些冰糖，做道润肺甜点-----冰糖百合雪梨盅，梨肉脆口，喝些甜甜的汤，嗓子马上舒服，在秋冬季都可以喝哦。能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还有一些特殊的营养物质，经常食用的话可以滋补气血，适合秋季食用，缓解秋季干燥的气候，而且还可以润燥养颜的哦，是不错的养生汤品。
百合雪梨盅的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有秋季缓解干燥减轻疲劳降低血压的作用，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。
百合雪梨粥——秋季止咳化痰
秋季很容易程序咳嗽啊或者是咳痰等情况，不知道大家是否有这样的感受呢，秋季干燥，很容易出现不适状态，要注意多吃一些滋阴润燥的食物，百合就是这个季节不二选择，来看看百合雪梨粥的做法，可以养心安神。
百合雪梨粥
百合雪梨粥所需材料
主要食材糯米、雪梨、百合、冰糖
百合雪梨粥的做法
1、雪梨去皮洗净，切片;百合洗净、清水浸泡至软;糯米淘洗干净，浸泡半小时。
2、锅内加水煮沸，放入糯米、百合煮至米粒绽开。
3、放入雪梨，改用小火煮至粥成，放入冰糖融化，搅拌均匀即可。
百合雪梨粥的功效与作用
进入秋天后，天气干燥，皮肤变得紧绷绷的，感冒、咳嗽也随之而来，这个时候更要注意躲补水。雪梨有解燥之效，而百合则有润肺清凉的作用，所以，雪梨百合粥是道非常好的滋阴润肺的粥品。百合具有止咳、润肺清凉和养心安神的功效。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。这样的一款粥品不仅可以滋阴润肺，而且还能止咳化痰，具有养心安神的效果，同时也可以健脾胃的哦，是不错的滋阴润燥的首选食谱，适合秋季养生。
百合雪梨粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以不从丰富的营养素，比如说钙质，氨基酸，维生素等等，秋季止咳化痰缓解肠胃不适养心安神，大家不妨试试，营养很均衡。
小米无花果百合汤——秋季养胃
无花果是大家都很熟悉的一种食材，具有养胃助消化的作用，而且还可以清热去火解毒，适合初秋食用，一般煲汤或者是做粥比较多，今天介绍的这道小米无花果百合汤就是不错的秋季助消化养胃的首选汤品。
【小米无花果百合汤】
【主料】
小米50克、百合200克
【辅料】
无花果适量、蜂蜜适量
【做法】
1.准备食材
2.小米淘洗干净隔夜浸泡
3.百合剥开后洗净，无花果洗净后切片
4.锅内倒入小米加入清水
5.盖上大火煮
6.煮开后打开撇清泡沫再盖上转中火
7.一直煮到小米开花
8.倒入百合再盖上煮至百合全部变色透明
9.打开加入无花果
10.煮开后熄火即可
11.吃的时候加一点蜂蜜调味
秋季正是养胃的好时节，应该多吃些养胃的食物，比如金黄色的小米粥，加入百合和无花果后，营养丰富，还能安神、养胃、祛燥等作用，小米粥喝到嘴里也是清甜，看着家人喝着有滋有味的。小米具有滋阴养血的功效，无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;而且都是人体所需的氨基酸，这样搭配的话可以有助消化，对于肠胃不好虚寒的人群来说是不错的滋补首选哦，而且还可以有养胃去燥的作用，适合各类人。
小米无花果百合汤大家都学会了吗，清爽可口，而且营养价值高，秋季养胃助消化滋阴养血、而且还有清热解毒的作用，很适合春季食用，抗氧化抗衰老的好选择，大家不妨动起手来试试。
