下元节的传统食物
传统养生的饮食调养包括食物的。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注四季养生呢？下面是小编为大家整理的“下元节的传统食物”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
二、下元节有哪些习俗三、下元节是鬼节吗下元节的传统食物
1、下元节的传统食物之米果
客家的下元节,十月十五是相传为三界公诞辰,虽有敬祀,但不如上元节(元宵)和中元节(鬼节)热闹。闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之类食品,谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
2、下元节的传统食物之芋子包
客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。馅料是芋子包最关键的因素,把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸,待香味四溢时舀起来,倒入切碎的菜料。菜料据主人饮食爱好不同而不同,较适合作馅料的有牛肉、猪肉、冬笋、莴笋、芹菜、蒜叶、大白菜等。菜料必须剁得碎碎的,炒熟之后倒入木薯粉调成的水。最后再把舀起来的鱿鱼等香料与菜料搅拌在一起,香喷喷的馅料做成了。
3、下元节的传统食物之豆包
下元节的这天我们的首都北京也有的会过这个节日。这个时候每家每户都会做“豆泥骨朵”。也就是用豆沙馅做的豆包。虽然豆包在当今社会随时都可以吃到,随时也都可以吃,但是大家应该都不知道豆沙包的来源已经在几百年前的明代就已经是冬季十月的食品了。
4、下元节的传统食物之糍粑
客家地区对下元节的重视参差不齐,福建宁化的下元节家里念佛的母亲会去寺庙烧香。同时还会打糍粑送亲朋,还要摆家宴请亲戚朋友来庆祝节日。
另外，闽西客家地区下元节也称为“完冬节”,农家打楼做豆腐,美餐一番,俗称“做完冬”。也有些乡村打醮祀神,请亲友看戏,捉傀儡。
下元节有哪些习俗
1、祈愿神灵:这一天,民间一般有修斋设醮和享祭祖先两大项活动,目的都是祈愿神灵。福建省莆田一带,下元这天傍晚,各家各户都要在田头祭水神,祈求在干燥的冬季庄稼地滋润,农作物平安过冬。祭祀时,摆上斋品,将香一根根播在田埂上,以示虔诚。
2、享祭祖先:下元节也是一年中最后一个月亮节,在这个月圆的时候,华夏民族要祭奠心目中那些最值得敬佩的祖先。民间折红绿纸为仙衣,折锡箔为银锭,装入白纸糊的袋中,正面写“谨言冥宝一封、彩衣一身上献某某受纳”,下书“子孙某某百拜”,背面写“某年、某月、某日谨封”,俗称“金银包”,叩拜后焚化。很多地方祭奠的场面都十分宏大、庄严、神圣。
3、修斋设醮:下元日也是道教斋法中规定的修斋日期之一。道教认为凡是要仰仗神力的事,如祈福、镶灾、拔苦、谢罪、求仙、延寿、超度亡人等等,皆要修斋。这一天,道观做道场,为民众解厄除困,民众前往道观观祭,并在道观中拜祭下元水官和祖先。
下元节是鬼节吗
在道教传说中,上元节、中元节、下元节并称为三元节,“三元”也即生化万物的三种元素“天”、“地”、“水”,这三个节日分别是天官、地官、水官的诞辰。
但是,从下元节的节日起源我们可以看出,下元节是源自道家三官之一的水官诞辰,节日习俗主要是道教修斋设醮,向神灵祈愿,祈求丰收辟邪的节日。而祭祀的习俗是随着日月的流逝而逐渐演变的,下元节也无相关鬼怪传说,因此下元节不属于传统的鬼节。
下元节在南方人可能较为熟悉,因为十月十五这天为水官生日,南方人多傍水而生,平常的习作也多以水稻、捕鱼为主,水官在江南人心中的地位是很高的。下元节也是汉人祭祀祖先的日子,此时正值秋收,除了以祭品为水官庆生,人们还会祭拜祖先,祈求来年风调雨顺。
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下元节吃什么_下元节的饮食习俗
导读：下元节吃什么？农历十月十五是下元节，这一天，民间有很多饮食习俗，那么你知道下元节吃什么吗？下面小编为你介绍下元节的四大饮食习俗，你不妨来了解一二吧！
下元节吃什么？
农历十月有一个节日与鬼节有关，就是农历十月十五的下元节。下元节出于道教，是道教水官解厄的日子。下元水官全称五气三品解厄水官，总管九江四渎、三河五海、十二溪真圣神君，掌管死魂鬼神之籍，记录众生功过之条。每年农历十月十五，水官考籍，按照众生善恶功过，随福受报，随孽转形。道观在此日设斋建醮，禳解厄难，超度死者。
那么下元节吃什么呢？下面小编为您介绍下元节的饮食习俗。
1、米果
下元节，也是五谷主的生日，俗称五谷主生（也称五谷母生）。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制五谷主偶像和一些象征农具、五谷的尖担、粟穗等食品。
五谷主偶像是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。
尖担状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的，不过要将皮捏成圆饼形，且要包上适量的馅料，再将圆饼形的?皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水，用手指将半圆的边缘捏紧，使其粘贴后，才可在中间处捏下去，捏成像尖担一样的形状。
粟穗状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆及盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状；也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状，再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
2、麻腐包子
闽西客家地区下元节也称为完冬节。农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之类食品，谓做完冬。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。
麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，这种素食包子具有油香细软的自然口味。
3、糍粑
客家农村有句俗话：十月朝，糍粑粄子碌碌烧。下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫打糍粑。
糍粑的食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用红糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸，也可用炭烤，还可用微波炉加热。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外黄里白，似一个金包银的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。
4、芋仔包
十月十五下元节，农村常做芋子包。民间有句俗语，吃上芋子包，包银包金包发财，说的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈纺锤形，由芋子或马铃薯作为主料，馅料相当丰富。
芋子包就是将芋头捣成芋泥后，加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后，放入麻油、猪油等调料，立刻满屋香气四溢。
芋头又称芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹胀气滞者不宜食用。芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。正如农谚所言：番薯芋头半年粮，芋头被视为农家最重之蔬，它既可当蔬菜，又可当粮食。
下元节吃什么？下元节一般要吃以上四种美食，你可以学着做一下这些下元节美食。
下元节是什么节
导读：农历十月十五，是下元节。不少人都很好奇下元节是什么节。很多人都听说过正月十五的上元节和七月十五的中元节，那么究竟下元节是什么节呢？小编为你介绍下元节的由来及习俗。
下元节是什么节？
下元节为中国民间传统节日，农历十月十五，亦称下元日、下元。公历2014年12月6日，星期六是下元节。
下元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官、谓天官赐福，地官赦罪，水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，这三天被称为上元节中元节下元节。下元节，就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗谓是日。
这一天，道观做道场，民间则祭祀亡灵，并祈求下元水官排忧解难。古代又有朝廷是日禁屠及延缓死刑执行日期的规定。此外，在民间，下元节这一日，还有民间工匠祭炉神的习俗，炉神就是太上老君，大概源于道教用炉炼丹。
下元节的习俗
十月十五日，汉族称下元节，乃食寒食，纪念贤人。那在这一天，我们要做些什么呢？
1、祈愿神灵。从祭祀内容与对象的演变来看，下元节又溶进了许多农业生产中的祭祀风俗，使其又成为一个祭祀神灵、祈镶灾邪、祈求丰收的农祀节日。
2、享祭祖先。享祭祖先是对祖先信仰的反映，也是为了祈求祖先庇佑于后代。
3、吃节令食品。下元这一天，村民们在家中做糍粑并赠送亲友，蒸麻腐包子等，也是以前农村孩子最高兴的日子，可以吃到很多祭祀之后称为福余果品食品。
4、修斋设醮。下元日是道教斋法中规定的修斋日期之一。修斋的方法大致分两类：一类略有三种，一设供斋，二节食斋，三心斋。
下元节吃什么？
1、五谷主偶像米果。下元节，也是五谷主的生日，俗称五谷主生（也称五谷母生）。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制五谷主偶像和一些象征农具、五谷的尖担、粟穗等食品。
2、米果。客家的下元节，十月十五是相传为三界公诞辰，虽有敬祀，但不如上元节（元宵）和中元节（鬼节）热闹。闽西客家地区下元节也称为完冬节。农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之类食品，谓做完冬。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
3、麻腐包子。据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，这种素食包子具有油香细软的自然口味。
4、糍粑。客家农村有句俗话：十月朝，糍粑粄子碌碌烧。糍粑质地细腻柔韧、洁白晶美，筷子夹起来软软的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。尝一口更是口感味鲜，细滑沁甜，米香而不腻，好吃好吃。
5、芋仔包。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈纺锤形，由芋子或马铃薯作为主料，馅料相当丰富。馅料是芋子包最关键的因素，把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸，待香味四溢时舀起来，倒入切碎的菜料。
下元节的习俗
二、下元节是什么节三、下元节如何养生
下元节的习俗
1、下元节的习俗之修斋设醮
下元日同时也是道教斋法中规定的修斋日期之一。道教认为凡是要仰仗神力的事,如祈福、禳灾、拔苦、谢罪、求仙、延寿、超度亡人等等,皆要修斋。修斋的方法大致分两类:一类略有三种,一设供斋。即设坛供斋蘸神,借以求福免灾。
2、下元节的习俗之祭祀祖先
下元节在民间逐步演化为多备丰盛菜肴,享祭祖先亡灵,祈求福禄祯祥的传统祭祀节日。享祭祖先是对祖先信仰的反映,人类对祖先的信仰,是人类对自身的崇拜。信仰祖先、祭祀祖先,向祖先的灵魂表示虔敬,目的是为了祈求祖先庇佑于后代。
3、下元节的习俗之祭祀神灵
从年代以及祭祀方式和对象的演变来讲,下元节又溶进了许多农业生产中的祭祀风俗,使其又成为一个祭祀神灵、祈镶灾邪、祈求丰收的农祀节日。福建省莆田一带,下元这天傍晚,各家各户都要在田头祭水神,祈求在干燥的冬季庄稼地滋润,农作物平安过冬。祭祀时,摆上斋品,将香一根根播在田埂上,以示虔诚。
4、下元节的习俗之饮食习俗
4.1、在潮汕地区,下元节也是五谷主的生日,所以在下元节期间,家家户户有祭祀五谷主的活动,要蒸制五谷的“尖担”、“粟穗”等食品祭祀。
4.2、在闽西客家地区,下元节叫“完冬节”,这个时候不仅有打醮祀神演戏之俗,家里还会做糍粑,米果等等食物,称之为做冬。
4.3、下元节做芋子包是永定的地方特色,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。 当地民间有云:“吃上芋子包,包银包金包发财”,也就说下元节吃了芋子包,来年财运滚滚来。
下元节是什么节
下元节为中国民间传统节日,农历十月十五,亦称“下元日”、“下元”。
下元节的来历与道教有关。道家有三官,天官、地官、水官、谓天官赐福,地官赦罪,水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五,这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。下元节,就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗谓是日。
下元节是“水官大帝”禹的生日。相传水官大帝禹会在这天下凡为民解厄。在下元节这天,人们准备会祭祀水官大帝,因此,下元节也叫“消灾日”。
正月十五日汉族称上元佳节,乃庆元宵,古已有之;七月十五日汉族称中元节,祭祀先人;十月十五日汉族称下元节,乃食寒食,祭祀祖先,纪念贤人。
下元节的来历与道教有关。道家有三官,天官、地官、水官、谓天官赐福,地官赦罪,水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五,这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。下元节,就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗谓是日。
下元节如何养生
1、衣:随着气温迅速下降,此时不仅容易发生伤风感冒等外感疾病,而且容易诱发慢支、哮喘、冠心病、心肌梗塞和中风的发作。此时需要及时添衣,尤其要加强头、背、腹、足等部位的保暖,以防虚邪贼风侵入。
2、食:可适当补充高蛋白饮食,如鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆类等。因“秋燥”未尽,要多饮水,多食绿叶蔬菜以及水果,少食辛辣等刺激之品。同时饮食不可过饱,不可过凉,切忌暴饮暴食,以防损伤胃肠。
3、住:根据“秋冬养阴”的原则,要适当调整“生物钟”,做到早睡晚起,起居有时,劳逸适度。心脏病患者不宜“起早”,肝病、肾病、胃病患者莫要“贪黑”,切忌过劳。白天宜多开窗透气,夜间关好门窗,盖好棉被,室内可盆栽些花草,以调节空气湿度。
4、行:加强体育锻炼,多去户外进行各种力所能及的健身运动,促进血液循环和新陈代谢,提高机体耐寒及抗病能力。初冬清晨往往多雾,雾粒中夹杂有多种有毒、有害物体,尽量避免清晨出行、锻炼。
下元节的禁忌
二、下元节有什么习俗三、下元节有什么饮食习俗
下元节的禁忌
1、下元节有什么禁忌
床头挂风铃。风铃容易招来好兄弟(古人对亡魂的敬称),而睡觉的时候是最容易被“入侵”的时刻。
夜游。八字轻的人千万不要夜游,否则只会自找麻烦。
非特定场合烧冥纸。冥纸是烧给好兄弟的,金纸是烧给神的,烧冥纸的结果只会招来更多的好兄弟。
偷吃祭品。这些是属於好兄弟的食物,未经过他们的同意就动用,只会替自己招来难以解决的厄运。
晚上晒衣服。当好兄弟觉得你的衣服好看,他就会借去穿,顺便在衣服上留下他的味道。
喊名字。夜游的时候千万不要叫出名字,尽量都以代号相称,以免被好兄弟记住你的名字。
乱看。好兄弟喜欢躲起来吓人,万一乱看被吓到了,就是他们入侵你最好的时候。
榕树放在家门口。因为榕树是聚阴的植物,同时也是好兄弟的最爱,除非你希望好兄弟来家里坐坐。
2、什么是下元节
下元节的来历与道教有关。道家有三官,天官、地官、水官、谓天官赐福,地官赦罪,水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五,这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。下元节,就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗谓是日。农历十月十五,是古老的“下元节”。
3、下元节的由来
农历十月十五,是古老的“下元节”。此时,正值农村收获季节,武进一带几乎家家户户用新谷磨糯米粉做小团子,包素菜馅心,蒸熟后在大门外“斋天”。又,旧时俗谚云:“十月半,牵砻团子斋三官”。原来道教谓是日是“三官”(天官、地官、水官)生日,道教徒家门外均竖天杆,杆上挂黄旗,旗上写着“天地水府”、 “风调雨顺”、“国泰民安”、“消灾降福”等字样;晚上,杆顶挂三盏天灯,做团子需三官。民国以后,此俗渐废,惟民间将祭亡、烧库等仪式提前在农历七月十五“中元节”时举行。农历十月十五,为中国民间传统节日,下元节,亦称“下元日”、“下元”。
下元节的来历与道教有关。道家有三官,天官、地官、水官、谓天官赐福,地官赦罪,水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五,这三天被称为“上元节” “中元节”“下元节”。下元节,就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗谓是日,水官根据考察,录奏天廷,为人解厄。
下元节有什么习俗
1、修斋设醮
下元日也是道教斋法中规定的修斋日期之一。道教认为凡是要仰仗神力的事,如祈福、禳灾、拔苦、谢罪、求仙、延寿、超度亡人等等,皆要修斋。
2、享祭祖先
随着日月的流逝,下元节在民间逐步演化为多备丰盛菜肴,享祭祖先亡灵,祈求福禄祯祥的传统祭祀节日。享祭祖先是对祖先信仰的反映,人类对祖先的信仰,是人类对自身的崇拜。
3、祈愿神灵
从祭祀内容与对象的演变来看,下元节又溶进了许多农业生产中的祭祀风俗,使其又成为一个祭祀神灵、祈镶灾邪、祈求丰收的农祀节日。
下元节有什么饮食习俗
1、米果
潮汕地区祭祀五谷主,要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏,做成像古代人那样头盘发髻,有眉目嘴鼻和耳朵,身缀以豆、麦的人形状,除了个别做技艺较高,有包以少量的馅料外,一般是没有包馅料的。
2、麻腐包子
吃麻腐包子,据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天,各家再忙都要抽时间点麻腐。
麻腐的制做方法是将麻籽碾细,用水搅拌成糊状,以箩过滤去皮,掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅,蒸成麻腐包子或饺子,这种素食包子具有油香细软的自然口味。
3、糍粑
客家农村有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天,有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯,经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透,放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成。因此,客家人叫“打糍粑”。
4、芋仔包
十月十五下元节,农村常做芋子包。民间有句俗语,“吃上芋子包,包银包金包发财”,说的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。
芋子包就是将芋头捣成芋泥后,加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后,放入麻油、猪油等调料,立刻满屋香气四溢。
下元节的来历
二、下元节是鬼节吗三、我国古老的节日及习俗
下元节的来历
1、下元节的来历
1.1、下元节的最初来源和道教有关,道家有三官,分别是天官、地官、水官;天官赐福,地官赦罪,水官解厄。而这三官的诞生日分别是正月十五、农历七月十五、农历十月十五,而这三天又被称为上元节、中元节、下元节。
1.2、在民间传说中,下元节的水官全称为“五气三品解厄水官”,主管的是九江四渎、三河五海、十二溪真圣神君,掌管死魂鬼神之籍,记录众生功过之条。传说每年的农历十月十五,水官考籍,按照众生善恶功过,随福受报,随孽转形。
2、下元节的风俗活动
2.1、每年的下元节,道教都会进行相关的修斋仪式,一方面是为了感恩神灵赐予的同时以祈求神灵的福佑,另一方面是在于广结善缘、广播爱心、广种福田。
2.2、因为下元节正好是丰收完成的季节,所以下元节在民间逐渐演化为祭祀祖先亡灵,感谢上天的恩赐,祈求来年风调雨顺的日子。
3.3、另外,在下元节这一天,民间还有工匠祭炉神的习俗,炉神就是太上老君,大概源于道教用炉炼丹。
3、下元节的各地习俗
湖南省宁远县民间,在下元节前后,还要普遍进行迎神赛会。莆仙民间许多人家会在房前空地上排案供食品,烧香贡银,并让小孩子用烧着的香枝均匀地插成一片小方块,叫“布田”。这种习俗据说是祭“亡灵”,俗称“普孤”,就是普渡孤魂。北京过下元节时,家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”。是北京小吃“豆沙包子”。 福建省莆田一带,下元这天傍晚,各家各户都要在田头祭水神,祈求在干燥的冬季庄稼地滋润,农作物平安过冬。祭祀时,摆上斋品,将香一根根播在田埂上,以示虔诚。武进一带几乎家家户户用新谷磨糯米粉做小团子,包素菜馅心,蒸熟后在大门外“斋天”。又,旧时俗谚云:“十月半,牵砻团子斋三官”。
总的说来下元节其实是一个以除困解厄为主题的节日,表达人们的美好愿望。其实下元节发展到今天我们可以运用它这一主题开展慰问困厄者、探问病人的等一些社会性关怀活动。将下元节发展成一个全民祈愿日和纪念祖先贤人的日子。
下元节吃什么好
1、“五谷主偶像”米果。下元节,也是五谷主的生日,俗称“五谷主生”(也称“五谷母生”)。潮汕地区祭祀五谷主,要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
2、米果。客家的下元节,十月十五是相传为三界公诞辰,虽有敬祀,但不如上元节(元宵)和中元节(鬼节)热闹。闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之类食品,谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
3、糍粑。客家农村有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”糍粑质地细腻柔韧、洁白晶美,筷子夹起来软软的,心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急,以免烫了口舌。尝一口更是口感味鲜,细滑沁甜,米香而不腻,好吃好吃。
4、芋仔包。客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。馅料是芋子包最关键的因素,把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸,待香味四溢时舀起来,倒入切碎的菜料。
我国古老的节日及习俗
1、元旦:正月初一,亦称元日,有祭神贴桃符的习俗。相传东海度朔山大桃树下有神荼、郁垒二神,能食百鬼。古人用桃木画二神像,悬挂在门口来驱鬼。五代开始在符上写联语,后来演变成春联。王安石有《元日》诗:“千门万户瞳曈日,总把新桃换旧符。”
2、上元:正月十五,亦称元宵、元夕、元夜。古代习俗在上元夜张灯为戏,所以又称灯节。
3、社日:农家祭土地神的日子。汉以前只有春社,汉以后开始有秋社。春社在春分前后,秋社在秋分前后。社日这一天,乡邻们在土地庙集会,准备酒肉祭神,然后宴饮。王家《社日诗》“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。”
4、寒食:清明前二日,即冬至后一百零五天,有时是一百零六天。相传起源于晋文公悼念介之推,介之推在绵上之山隐居,晋文公为逼他下山放火,他抱树而死。晋文公便下令这一天禁火寒食,以后演变为寒食节。每逢寒食节,人们要禁火三日。元镇《连昌宫词》:“初过寒食一百六,店社无烟宫柳绿。”
