冬至吃腌菜的好处
冬至养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。养生达人是如何进行四季养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬至吃腌菜的好处”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
冬至吃腌菜的好处
1、腌菜有增加老年人改善肠胃功能的好处
腌制蔬菜同样富含营养。腌制菜经过发酵会产生的乳酸,可以帮助人体吸收蔬菜中不易被获取的钙质。腌制菜发酵后还能生成一定量的维生素B,腌制菜比新鲜蔬菜的维C含量高3倍之多!腌制菜还含有大量膳食纤维,有助增加老年人改善肠胃功能。
2、腌菜有帮助减肥的好处
虽说蔬菜对身体好,但经过加热的蔬菜,维生素C很容易流失。而用调味品腌制而成的食品,不仅味美,且很好地保存了维生素C,可以说是绝好的健康食品。腌菜减少了蔬菜的水分、一次性可以更多地摄取蔬菜的量。并且腌菜含有丰富的食物纤维,不使用油,热量降低,也有利于健康。腌菜里最要提到的是富含植物纤维。食物纤维虽不是营养成分,但可以清肠(是减肥佳品)。具有丰富的维生素是腌制品的特征之一。
3、腌菜有提高身体的免疫功能的好处
一般认为乳酸菌存在酸奶、奶酪等乳制品里,其实乳酸菌是糖发酵后生成乳酸等有机酸的一种菌,植物里也含有乳酸菌。近来,腌菜、味增、酱油等发酵食品里富含的植物性乳酸菌也受到注目。植物性乳酸菌与动物性乳酸菌相比,对酸、碱以及温度变化能力较强,在残酷的环境系亦可生存。吸收乳酸菌,不仅增加肠内的益生菌、调节肠胃功能作用,还有在益生菌作用下提高身体的免疫功能,增进健康的作用。
腌菜的做法有什么
1、酱腌藕的做法
方法二1.将莲藕洗净,刮去薄皮,切成长约4厘米的粗条2.锅中放水烧开,加盐少许(依个人口味就可)待水烧开后把藕条放入锅中,在煮开至藕微红取出,将藕放入冷水中,等藕冷却后捞出,将水控干。3.锅中放油,将油烧至微热,倒入少量水,烧开放调料,酱油,以及醋,再放少些盐。4趁热将调制的作料放入藕条中,搅拌即可。
2、萝卜咸菜的做法
1、酸辣萝卜干。主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次,约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
腌菜的保存方法
腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%。另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后,上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,易产生一些不良气体,必须经过倒缸散发蔬菜中的热量,才能排除不良气体。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜缸应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。
4、放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以了。每次吃的时候用干净的筷子或勺子(一定不能带生水)拿出一部分后再扎紧口就可以了。这样放一个月不会坏也不会干。如用大口的瓶子也可以,用之前一定要用开水烫一下,要不容易生细菌发霉的。
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冬至怎么吃腌菜
冬至怎么吃腌菜
1、腌菜炒肉
把肥瘦肉分开切好,切成肉丝备用。把腌菜放案板上改刀切小一些。姜蒜切小,辣椒切段备用。把肥肉放炒锅里煸炒出油。肥肉煸出油后,放入辣椒和姜蒜煸炒出香味。下瘦肉翻炒熟。放入适量的盐翻炒调味后盛出备用。另起油锅,放入腌菜煸炒一会。腌菜煸炒一两分钟后,倒入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。尝尝味,再放入少量的盐和少许的味精翻炒均匀后即可关火装盘。
2、酸腌菜炒扁豆
扁豆400克,酸腌菜100克,辅料油适量,盐适量蒜适量味精适量,扁豆择去两边的筋丝后洗净。洗好的扁豆放入沸水锅里焯熟后捞出。蒜去皮切碎,准备一些酸腌菜。炒锅倒油烧热,下蒜粒炒出香味。放入焯熟的扁豆翻炒翻炒。放入酸腌菜翻炒一会。尝尝味调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
3、雪里红腌菜做成汤
雪里红腌菜泡洗干净、切碎雪里红腌菜,小青椒切碎,热锅入油、放入切好的青椒,紧接着加切碎的雪里红腌菜翻炒十秒,加入适量的清水煮沸后依次加入盐、味精、酱油出锅。
4、用腌菜做成腌菜鸡蛋汤
姜蒜切片,葱切小段备用。打鸡蛋,加一小勺盐,一起打散。锅里放油,普通炒鸡蛋的油量,稍微热一下,炒鸡蛋。炒到金黄后出锅。锅底留一点油,炒姜片,蒜片,接着下腌菜,爆香后加入炒好的鸡蛋,马上加水。水滚后加葱,出锅。
怎么把蔬菜做成腌菜
1、玻璃瓶子清洗干净,控干水分;蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块;玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,倒入容器一半的开水;晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中;添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口,室温放置即可。
2、洗澡泡菜的优点是:操作特简单。只需准备个带盖的玻璃瓶子或罐子,然后只需在干净的无水无油的玻璃器皿中放点盐和糖,还有花椒几粒，然后冲进容器一半的开水,晾凉;最后把洗好晾干分切的蔬菜放入盐水中,加一点高度白酒提香,然后封紧盖子就可以了。
3、由于泡制的时间短,洗澡泡菜看起来颜色新鲜,吃起来是口感爽脆,咸甜微麻,微微有点酸,能够瞬间唤醒你沉睡的食欲。平常若是餐桌上有大鱼大肉,捞上一盘自己泡制的洗澡泡菜,那绝对是提神解腻够清爽。家庭制作洗澡泡菜,各种材料无需量化,你只需掌握第一次制作时,盐水的咸味略咸于平常做菜即可。因为很快就会发酵,所以容器口不要太满,需要留空间(怕溢水,可以在瓶子外套上个保鲜袋)。
腌菜的保存方法
腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%。另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后,上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,易产生一些不良气体,必须经过倒缸散发蔬菜中的热量,才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜缸应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。
冬至吃腌菜的方法
冬至吃腌菜的方法
1、冬至吃腌菜的方法
我国很多地区居民喜欢大量吃暴腌菜,还有很多居民喜欢自己把蔬菜切碎,加点盐拌一下,在冰箱里放几天,做脆口小菜吃。
把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
把萝卜切成丝。
把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
2、正规生产的和小作坊生产的腌菜安全性一样吗
目前食品企业的加工技术水平差异甚大。少数技术水平较高的企业可以做到用人工选择过的安全菌种来接种,严格控制发酵条件,从而保证产品的亚硝酸盐不超标。
然而,部分小作坊、个人制作的腌菜、酸菜、泡菜等产品没有质量控制,生产程序混乱,无论是菌种、发酵条件、添加剂使用、储藏运输等各方面都可能存在隐患,安全难以保障。
3、亚硝酸盐不超标的腌菜就一定能合格吗
按照目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果,正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标,比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。
为了少放点盐避免口味过咸,同时又避免微生物过度生长,企业往往会加入防腐剂;为了改善风味,可能加入糖精;
为了让颜色更漂亮一些,可能用亚硫酸盐漂白,或放一点色素等。
相比于亚硝酸盐,这些物质毒性都很小,但毕竟超过国家标准就是不合格产品。
怎么应对吃腌菜中毒方法
为了健康,吃含硝酸盐较高的蔬菜要注意不要烧制时间过长,剩菜不要放置过久,最好能够食用新鲜蔬菜。秋季收获季节,南方人爱吃鲜腌芥菜、北方人爱吃暴腌的雪里红,一定不要多吃。鲜腌芥菜包子、暴腌的雪里红包饺子味鲜好吃,因为泡腌的芥菜、雪里红含盐量较多,应该自动限制食用量,不宜吃过量。
哪些蔬菜的硝酸盐含量高呢?一般而言,食用果实类蔬菜含量低,而食用根、茎、叶的蔬菜含量就要高一些,顺序可大体排为:绿叶菜类白菜类葱蒜类豆类茄果类菌类。常吃的蔬菜中菠菜、青菜、雪里红、萝卜、芹菜、花菜等硝酸盐含量更多一些。
若误服污染硝酸酸盐的食物,应立即采取催吐、洗胃、给予活性炭吸附,硫酸镁导泻等措施。
若出现发绀、缺氧症状,应立即送医院用亚甲蓝(美蓝)、硫代硫酸钠、维生素C等药物治疗。不要耽误,自己在家随便用点药是解决不了问题的。
腌菜吃多了好吗
大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石。
蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”.大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
盐分过高,影响粘膜系统。
由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。
此外,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
冬至吃冬至团的好处
冬至吃冬至团的好处
1、冬至吃冬至团的好处
冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”。“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。
如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。
2、冬至为什么要吃冬至团
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。
吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
3、冬至如何健康吃冬至团
汤圆虽然味道好,但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,中国食品饮料网编辑建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。
冬至是怎么来的
周朝成立以后,周公要找全国的中心,以便于建宗庙、举动祭祀活动等。他派专家拿了一根八尺的杆子,叫土圭,想当于现在的测量仪器,插在地上,根据影子的长短测出全国的中心。
根据这批专家的推算,洛阳是全国的中心(为什么是洛阳?这中间太复杂,不去纠缠)。
这本来是一次政治活动,没想到对天文学产生了重大的影响。
这个杆子高八尺,为什么是八尺,现在还有争议,有人认为是经过精密的数学计算。这个我们不去讨论。
他们经过测量,在洛阳太阳影子最长为一丈三尺五寸(相当于现在的13.5尺),最短为五寸(最短相当于现在1.5尺)。
冬至的习俗有哪些
1、北方:饺子和馄饨
在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样,广东人把馄饨称为“云吞”,湖北人则称之为“包面”,江西人称其“清汤”,四川人称“抄手”。
2、江南:汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉 圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。
3、宁夏:“头脑”
银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天,羊肉粉汤不叫羊肉粉汤,而叫另一个古怪的名字——“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜 ,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
4、浙江:荞麦面
浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要集齐,嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
5、台湾:九层糕
在我国台湾,还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉 捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿 的动物,然后用蒸笼分层蒸熟,用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日,集中到祖祠中,照长幼之序一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。
冬至为什么要腌菜
冬至为什么要腌菜
1、冬至为什么要腌菜
杭州人有句话说,“秋分种菜小雪腌,冬至开缸吃过年。”最早人们开始做冬腌菜,多半是因为怕到天寒地冻的时候,没有蔬菜吃,所以早早地备下了。北宋孟元老的《东京梦华录》里,记载了汴京人在立冬时,忙着准备冬菜的情景:“是月立冬,前五日,西御园进冬菜。京师地寒、冬月无蔬菜,上至官禁,下及民间,一时收藏,以充一冬食用,于是车载马驮,充塞道路。”
2、泡菜腌制几天吃才健康
腌酸菜一般在6-8天是亚硝酸盐最大值,而雪里蕻大约4-5天已是最大值。因此,临床上出现的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜。腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。因此对于自家腌的咸菜,居民食用时千万不要“心太急”,至少也要坚持腌制两星期后再吃。
3、如何减少泡菜中的亚硝酸盐
维生素C有一定效果,主要作用是让亚硝酸盐高峰更早的到来,并加速降解。实际上不加也可以,就是多腌些时间。泡菜中白菜本身硝酸盐含量偏高。或者可以用水浸泡的方式去除,因为亚硝酸盐是易溶于水的,用温水或者多次换水都能更好的去除亚硝酸盐,不过这样做也会损失一部分咸菜的“风味物质”。
冬至的习俗：古代传统习俗
1、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。
2、吃水饺
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
3、九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看杨柳;七九河冰开,八九燕子来;九九加一九,耕牛遍地走。
冬至进补食谱
冬至时节天气寒冷,人体需要足够的能量来抵御寒冷,而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,有补气活血,温中暖下的功效,是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气,加快内分泌,增强机体的抵抗力,来应对严寒。
羊肉炖萝卜
配料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。
天麻炖乌鸡
原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。
做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。
功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。
冬至吃馄饨的好处
冬至吃馄饨的好处
1、冬至吃馄饨的好处
馄饨总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给出的比例:面粉做的皮——谷物类食品,青菜——含量一般都比较丰富,优质蛋白——馅中的猪肉或鸡肉、羊肉等分量适中,人们调馅时一般还会放点油特别是植物油——补充了植物类脂肪。馄饨汤里配以紫菜、虾皮汤,含丰富的蛋白质、钙、碘,有效补充了高温多汗,人体消耗多的矿物质、维生素,尤其老年人常吃一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处,还能预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
2、冬至为什么要吃馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。
3、吃馄饨上火吗
馄饨里边都是馅料,有蔬菜或肉,汤是鸡汤或是清汤,这些食材都不会上火。每个人的身体情况都是不同的,了解了吃馄饨会上火吗的之后,希望能对身体容易上火的人带来一定的帮助,调整好饮食对身体健康有很多好处。馄饨与包子、饺子等带馅食品类似,食物种类多,营养丰富,能解决饥饿,补充人体必须的能量和多种营养素。
冬至的习俗
1、冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。
2、每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
3、入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
冬至吃饺子和馄饨的区别
1、和馄饨的区别 :包裹馅的面皮形状不同
冬至吃饺子:饺子皮是圆的,皮厚,中间略高,边缘较薄。北方包饺子的皮多数是自家擀面杖擀的。
冬至吃馄饨:馄饨皮是等边梯形或方形,皮较薄,厚薄一致。分大、小馄饨。南方人家要包馄饨,馄饨皮多是用机器压出的。
2、和馄饨的区别 :馄饨重汤料,而饺子重蘸料
冬至吃饺子:一般来说饺子是不要汤料,直接用清水煮开。然后捞出后沾醋吃的。
冬至吃馄饨:馄饨都需要汤料,至少也是放盐和味精。加点紫菜蛋皮香菜之类的。
3、和馄饨的区别 :饺子馅丰富,馄饨馅单一
冬至吃饺子:饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅,
冬至吃馄饨:馄饨主要是鲜肉或虾肉等肉类,很少听过有素馅馄饨。
