为何妇女应该多吃牛肉
秋天养生应该多吃。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。就养生保健话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“为何妇女应该多吃牛肉”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
有人认为含有牛肉的食品会给人们的健康带来负面作用，甚至认为任何红色的肉类都会加大患上各种癌症的可能。然而加拿大食品健康指南提供的资料说明，牛肉跟多数富有营养的食品一样，对人体健康是很重要的，特别是对妇女们的健康尤为重要。
现代社会生活变得异常忙碌，身体对能量的需求也随之增加，此时要选择富含营养成分的食品，而不是选择只含热量的食品。一些人认为，牛肉不是有利于健康的选择，而其他肉类如鸡肉，是有利于健康的。事实上，牛肉不但在脂肪和热量上可以与鸡肉相比，而且牛肉还包含12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
铁是红细胞中血色素的不可缺少的组成部分，它携带氧气到周身，为人们提供能量。牛肉中富含一种铁，叫做血基质铁，这种铁更容易被人体吸收。消费一份牛肉就会有多达23%的铁被身体吸收，相比之下，来自于蔬菜的铁只有3%能被身体吸收。现在，营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6~2.9毫克，在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想通过菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的铁量，你必须吃掉4盘子菠菜！
牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用，促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上，肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。
最新的营养资料显示，比起20年以前，现在的牛肉更瘦了，热量和胆固醇含量均较低。因此，明智的女性应该选择多吃牛肉，一方面对健康非常有利；另一方面牛肉也很美味。
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为何多吃辣椒诱发肠胃问题
如果想到哪些人很能吃辣，当然会想到四川、湖南等地，有些肠胃不好的人，很容易腹泻、肛门烧灼感等问题，我们一起看看为何吃辣椒对身体有问题。
神奇的辣椒素
辣椒为什么会带来辣和爽的感觉呢?这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1， VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)，所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉[1]。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在嘴里能够带来爽辣的感觉，但是到了肠胃里面，可就不是这么回事儿了。
悲剧的肠细胞
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，很快肚子就会边疼边叫，然后跑道厕所去一泻千里。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。
结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱[2]。结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度激活，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。
火爆的辣菊花
吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。
这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。
当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被烧菊花也并非不可能。
也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢?我想，这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关生活在湖南、四川等地的人，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。当然这只是我的一个推理，哪位同学要是有时间和心情，可以做个调查，彻底解开这个谜题。
更年期妇女为何骨质疏松 该如何高效缓解
更年期是每一位女性都会经历的特殊时期，在这段时间里，女性由于卵巢功能衰退，体内的雌性激素分泌减少，身体会因此出现多种不适症状，其中骨质疏松是困扰大多数更年期女性的常见问题，很多女性甚至在自己被骨质疏松困扰后而不自知，当身体出现下面这些症状表现后，就要当心是骨质疏松在作祟了。
首先，骨质疏松出现后，最为常见的症状就是腰酸背疼，特别是长时间直立或久坐之后，痛感会明显加深;此外，脊椎骨会出现弯曲，有驼背的问题出现;而骨质疏松的直接原因是骨骼内的钙物质大量流失，此时出现骨折的概率会大大增加，除此之外，双腿、双脚还常会伴随抽筋的问题出现;再者，骨质疏松会造成胸轮畸形，导致肺活量下降，这时，人会常常感到胸闷气短、呼吸困难。
那么，当骨质疏松出现后，有什么方式可以有效地缓解呢?下面就为大家详细总结一些方式。
首先要知道，更年期骨质疏松是因为体内雌激素缺乏，使得骨细胞活跃程度下降，造成骨量快速流失，进而诱发了骨质疏松，因此要想保证骨量，补钙很关键。
在日常饮食方面，除了要保证膳食结构的完整，营养摄入的均衡，还要增加高钙食物的摄入，牛奶、豆制品、海带等都是不错之选。
此外，维生素D对于提高身体对钙物质的吸收效率很有帮助，因此蔬菜水果一样不能少，同样要想提高身体摄入维生素D的效率，可以选择服用药剂进行补充，再者，还要多晒太阳，阳光中的紫外线照射到皮肤上，有助于身体中维生素D的合成。
运动对缓解骨质疏松也很有效果，每天坚持适量的体育锻炼，可以强健骨骼，防止骨量流失，增加骨密度和骨质量，不运动也是诱发妇女骨质疏松的重要因素。
再者，养成良好的生活习惯，对疾病缓解同样很有帮助，抽烟、酗酒、熬夜等不良习惯应该及时避免，因为这会加剧内分泌紊乱，导致病情加重。
更年期虽然是每一位女性都会经历的时期，但是对于因此出现的疾病问题，可以通过日常的调理有效避免，骨质疏松这种问题应该引起女性朋友的重视，应该及早预防，当身体出现明显症状时，辅助药物治疗一样必不可少。
生活中，不少人都有过这样的经历，半夜时睡眠正酣的时候，腿部会突然出现抽筋的意外，双腿因此僵硬疼痛，异常痛苦。抽筋，作为一种极为常见的生理现象，并未得到人们的足够重视，其实如果深究的话，从中可以发现很多隐藏的健康信息。
首先，造成抽筋的原因有哪些呢?可以简单地分为两种类型：非病理性与病理性的原因，即一种是非疾病诱发，一种是非疾病诱发。下面为大家详细介绍一番。
非病理性的因素有以下几点：首先，当肌肉长时间运动，出现过度疲劳的情况，这时双腿会积聚大量的乳酸，诱发抽筋问题。此外，当在温度较低环境中，身体也会因不适应导致抽筋。再者，对于睡觉时出现的抽筋问题，极有可能是因为睡姿不当诱发的。对于这些情况，只要做到适量调整就能有效地缓解。
而不少疾病的并发症状，可能会造成抽筋的问题出现，最为常见的就是缺钙，当身体中缺少微量元素钙时，血液中的钙浓度会降低，身体肌肉应激性增强，这时常常会出现痉挛抽搐的状况。
对于这种情况，要注意及时补充钙物质，首先，在饮食方面，多喝牛奶、多吃芝麻、虾皮等补钙食物;其次，在生活中坚持适量运动，这能有效地提升身体的骨密度和骨质量，防止骨骼中钙物质的流失;再者，多晒太阳，有助于身体中维生素D的合成，帮助对钙物质的吸收。
当身体的下肢出现动脉硬化的疾病时，双腿的血管会因血管堵塞，出现血流不畅的问题，此时，极易造成双腿抽筋的问题。
如何能缓解这种疾病造成的抽筋呢?首先，在饮食方面，减少油脂、固醇等会造成“血管垃圾”的物质的摄入，少吃食盐，养成清淡的饮食口味十分关键;在生活习惯方面，抽烟、酗酒等不良习惯要避免，因为烟草和酒精会对血管健康造成威胁;此外，还要合理的安排作息，避免熬夜，保证充足的睡眠时间，这也能有效地维护我们的血管健康。
渐渐单单的抽筋问题，想不到背后有这么多秘密，如果你正被抽筋的问题所困扰，应该及时找出原因，针对性地进行生活调理或治疗，不能掉以轻心，以免酿成更为严重的危害。
“寒湿”是中医中的一个概念，它被视为威胁我们健康的重大隐患。众所众知，癌症是当前威胁人类生命健康的“头号杀手”，我国每年因患癌丧生的人数多达百万之众，可你知道吗?癌症这种恶性疾病和寒湿存在的着密切的联系。
当寒湿侵入人体之后，会对我们的各个脏器造成慢性损伤，导致机体的免疫能力下降，诱发各类慢性疾病，三高、糖尿病、冠心病、各类肠胃疾病等问题又会因此出现，身体患癌的风险也会大大增加。据调查数据显示，近半数的癌症患者，都属于寒湿体质，对于寒湿我们一定不能掉意轻心。
中医理论对普通人而言相对精深奥妙，难以理解，“寒湿”就是如此，即便是知道了它有这么严重的危害性，但大多数人对自己是否存在寒湿威胁并不自知，下面就为大家详细总结一番，当寒湿出现后，身体会出现哪些症状反应。
口腔变化
寒湿侵入身体后，人的口腔会发生变化，首先的覆盖在舌头上的一层淡白色的舌苔会变厚，颜色变深，呈现为乳白色或淡黄色;再者，还会反复出现口腔溃疡，伤口难以愈合;还会有口臭的问题伴随出现。
皮肤变化
当体内侵入过量的寒气、湿气，人体的皮肤也会出现相应的变化，痤疮、色斑、湿疹、皮癣等各类皮肤问题都会因此出现。
感冒症状
如果体内湿寒过重，这时候身体会出现一系列类似感冒的症状表现，咳嗽、有痰、流鼻涕、打喷嚏等等症状都会出现。
畏寒怕冷
寒湿体质的人，都会有畏寒怕冷的问题，手脚、四肢常年冰凉。
排便异常
当频频出现腹泻、大便黏腻，无法成形的问题时，说明体内的寒气、湿气偏重。
这些症状表现，是寒湿过重的典型特征，当你出现这些身体变化时，一定要及时进行调理，那么，有哪些高效地调理方式呢?下面为大家总结一番。
饮食
食物是寒湿侵入体内的重要途径，因此在日常饮食中减少高油脂、高糖、生凉的食物，多吃薏仁、苋菜、冬瓜、扁豆等具有去湿利尿的食物。
避免寒湿
外寒、湿气进入身体同样会导致寒湿体质，因此，在生活中要做好保暖工作，避免着凉;经常开窗通风、晾晒衣被、不睡凉地板，不给寒湿侵入任何可乘之机。
多吃蔬菜可预防妇女老年痴呆
最新一项研究发现，花椰菜和菠菜等一些蔬菜可能有助于老年妇女大脑保持活跃和敏锐。研究人员对60多岁老年妇女的记忆力、语言表达能力以及注意力进行了一系列测试，结果发现经常吃十字花科和绿叶蔬菜的老年妇女在这几方面的能力明显要比少吃蔬菜的老年妇女强。
这些蔬菜包括花椰菜、长叶莴苣和菠菜等。哈佛大学妇女保健医院的研究员康杰希称，研究并没有包括男性，但结论也有可能适用于男性。康杰希于近期召开的阿耳茨海默氏病(早老年性痴呆症)与相关疾病国际研讨会上公布了这项研究结果。
同时公布的其他研究证实，肥胖、高胆固醇和高血压能增加老年人患老年痴呆症或今后患其他痴呆症的风险，而智力、身体和社会等方面的休闲活动则有可能会降低今后患痴呆症的风险。
阿耳茨海默氏病协会医疗科学顾问委员会主席玛里琳·阿尔伯特称，这些研究进一步证明，通过改变生活方式、减肥、改变饮食习惯以及保持智力和社会活动，人们就有可能降低患阿耳茨海默氏病的风险。
但康杰希强调说她的研究结果还有待进一步研究证实。康杰希和同事对13388名长期从事健康研究的护士进行了调查，让她们填写有关她们60多岁到70多岁为期10年的饮食习惯的问卷，然后把调查问卷答案与她们70多岁时的两次测试结果进行比较。研究人员得出了两次测试间隔在2年内参与调查者的各种能力如何下降的结论。
尽管测试结果显示，大多数妇女的能力(如记忆力、语言表达能力以及注意力)都出现了某种程度的下降，但那些习惯吃绿叶蔬菜的妇女与不经常吃绿叶蔬菜的妇女相比，前者这几个方面的能力却没有出现下降。
康杰希说：“在认知方面，她们(习惯吃绿叶蔬菜的妇女)可能要年轻一两岁。”研究人员还对每周吃8次左右绿叶蔬菜的妇女与每周吃3次绿叶蔬菜的妇女进行比较，此外还对每周吃大约5次十字花科蔬菜的妇女与每周吃2次十字花科蔬菜的妇女进行比较，结果都出现相同结论。
其中一项新研究还发现，中年妇女的肥胖、高胆固醇和高血压会显着增加患阿耳茨海默氏病或以后患痴呆的概率。研究人员指出，无论有哪种疾病，中年妇女患阿耳茨海默氏病或以后患痴呆的风险大概是没有这些问题的中年妇女的2倍，而有这三种疾病(指肥胖、高胆固醇和高血压)的调查参与者患病的风险则是没有这三种疾病的参与者的6倍。
研究人员对1149位芬兰人进行了研究，在他们50岁左右时对他们的身体质量指数(肥胖的信号)进行了测试。在平均21年以后，研究人员再次对他们的身体质量指数进行了测试，结果发现其中61人患有痴呆症，绝大多数都是阿耳茨海默氏病。
研究结果表明有肥胖、高胆固醇和高血压等三种疾病的人患任何一种痴呆症(尤其是阿耳茨海默氏病)的风险大约是正常人的2倍。研究人员同时指出，女性和男性都存在这种影响，只不过女性在肥胖因素上比男性稍强一点。
儿童为何不宜多吃巧克力？
从第一次吃巧克力，便深深的喜欢上了它。滑滑的口感、甜甜的味道，每当想起来就欲罢不能。虽然我自己是个吃货，但自从做了妈妈以后，对宝宝的饮食却十分的注意。也许宝宝天生随我，从小对巧克力也没免疫力。但是最近听不少营养专家说，儿童吃多了巧克力，对健康影响十分不好，这到底是为什么呢？
（l）虽然巧克力的热量高，但它所含营养成分的比例，不符合儿童生长发育的需要，如儿童所需的蛋白质、无机盐和维生素等，其含量均较低。
（2）巧克力中所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被儿童消化吸收。
（3）吃巧克力后容易产生饱腹感。如果儿童饭前吃了巧克力，到该吃饭的时候，就会没有食欲，即使再好的饭菜也吃不下。可是过了吃饭时间后他又会感到饿，这样就打乱了正常的生活规律和良好的进餐习惯。
（4）儿童的生长发育需要各种营养素平衡的膳食，如肉类、蛋类、蔬菜、水果、粮食等，这是巧克力无法代替的。
（5）食物中的纤维素能刺激胃肠的正常蠕动，而巧克力不含纤维素。
（6）巧克力吃多了容易在胃肠内反酸产气而引起腹痛。
所以，以上便是儿童不宜多吃巧克力的种种理由，其实巧克力不但儿童不能多吃，即使是我们成人，吃多了对身体也不好，尤其是打算减肥的朋友们，巧克力可是减肥的大敌哦，一定要注意了。
成年男子应该多吃苹果！
苹果一向是营养学家们向大众推荐的健康食物，最近国外一项研究发现，苹果的好处又新增了一项，那就是长期食用可治疗男性的慢性前列腺炎。
慢性前列腺炎是成年男子的常见疾病，由于临床治疗效果不佳，一直是困扰患者和医生的一大难题。不过，医生们近年来在临床上发现，多吃苹果可以起到有效的调理作用，能够达到减轻慢性前列腺炎的症状、减少复发的目的。这主要是因为苹果中锌的含量非常高，而锌是前列腺内的重要抗病元素，并且能够影响到抗炎细胞的功能。
慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌含量比正常者明显降低，并且在治疗的过程中很难提高，只有当前列腺炎症痊愈时，锌含量才能够恢复正常。以往医生们喜欢让患者服用含锌的药物，但这种治疗方法不宜长期使用，药物剂量也不容易把握。通过吃苹果来补锌，不仅没有任何副作用，而且有利于人体吸收和利用，比吃药的效果更好。在临床上使用后，受到大部分患者的欢迎，已经成为有名的苹果疗法。
对于慢性前列腺炎患者来说，每天吃23个苹果，就可获得比较充足的锌元素，达到协同治疗前列腺炎、防止复发的目的，饮用苹果汁或食用果酱都可以。另外，其他含锌高的食物，如瘦肉、鸡蛋、花生米、核桃仁、芝麻、松子、葵花子等，也可根据个人口味选择。
男人应该多吃的食物
男性应该常吃食物有哪些？据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下10男性应该常吃食物，建议男性多多摄取。
男性应该常吃食物1、西红柿
丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，能强健血管。
男性应该常吃食物2、黄豆
黄豆有植物性荷尔蒙，常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。
男性应该常吃食物3、胡萝卜
含有丰富的钾，有降血压的作用，食物纤维能发挥整肠功效。B-胡萝！卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。
男性应该常吃食物4、生蚝
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富，一颗小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量（15毫克）。此外，蚝因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝脏功能的作用，且滋养强身。
男性应该常吃食物5、大蒜
大蒜具有强烈的杀菌力，因此能消灭侵入体内的病菌。男性多吃可改善体质并强身。大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。
男性应该常吃食物6、高维生素C食物
男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路，有一种不老药能让老化的精子再度充满活力，那就是维生素C。高维生素C的蔬菜水果有奇异果、柳丁、橘子、青花椰菜、芦笋等。
男性应该常吃食物7、全麦面包
要对抗压力，维生素B族是非常重要的。全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
男性应该常吃食物8、深海鱼
压力大也让男性罹患高脂血症、中风的年龄层降低。深海鱼中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏血管特别有益。
男性应该常吃食物9、茶
绿茶富含了红茶所没有的维生素C。而维生素C是预防感冒、抗氧化所不可欠缺的营养素。
除此之外，也富含防止老化的谷氨酸、提升免疫力的天冬氨酸、具滋养强身的氨基酸。还具有利尿、消除压力的作用，具提升作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。
男性应该常吃食物10、红酒
如果非要喝酒，那就喝红酒吧。因为红酒中葡萄皮的抗氧化物质多酚留存在酒液中，可以降低患心血管疾病的几率。而且各种酒类相较之下，红酒的普林（会使体内尿酸上升的物质）相当低。此外，红酒能提升抗氧化作用，以预防动脉硬化。最近根据研究结果得知，对于痴呆症也能发挥功效，是高龄社会所不可欠缺的饮品。但酒类依旧有热量，营养师建议每天还是控制在60cc以下。
白领应该多吃哪些食物
白领一族大多处于一种脑力劳动超负荷，体力劳动严重不足的状态，因此经常会有便秘、肥胖等苦恼。而纤维素恰恰可以解决这些难言之隐。那么，白领应该多吃哪些食物？
那么，纤维素是什么？
膳食纤维在人们的身体之内，属于是一种不能被人体消化的碳水化合物。但是这种膳食纤维的作用比较多，总体上说，也是包含了非水溶性、以及一些水溶性纤维两大类。当然，纤维素，或者是半纤维素和木质素也是不同的膳食纤维类型。
白领应该多吃哪些食物？
谷物：4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%;燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%.
豆类： 6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%.其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。饮食常识
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%.
多吃牛肉会有肠癌风险
肉有很多种，但同样是肉，世界卫生组织将红肉列为2A级的可能致癌物行列之中，认为红肉吃太多与各国肠癌人口逐年增加有很大的关系，而为什么白肉却能安然躲过黑名单的指控？营养师表示，关键就在于红肉中的2类营养成分！
一样是肉，为什么多吃红肉的致癌风险高？
台湾调查发现，大肠直肠癌连续多年位居癌症好发率的第一名，医学界认为多肉少蔬果的饮食型态是祸首之一，就连世界卫生组织也在去年点名红肉,认为可能是造成全球大肠直肠癌、胰臟癌和前列腺癌人口攀升的诸多风险因子之一。
肉类食物可以供应人体所需的蛋白质、脂肪和一些维生素和矿物质，为什么唯独红肉被列为致癌黑名单？营养师表示，相较于白肉，红肉致癌风险较高的原因，以营养组成来分析，主要有2个以下原因：
第一、红肉的脂肪含量较高。
牛、猪、羊等4只脚的家畜，肉在未煮熟前呈现红色，因此被称为红肉;鱼、虾、贝类等没有脚的海鲜，以及2只脚的鸡、鹅等家禽类，则属于白肉.相较于白肉，红肉的整体脂肪含量较高，一旦吃得太多，容易在体内形成致癌物，身体自由基也会跟着变多，并且纠眾攻击正常细胞，引发发炎反应，提高演变成肠癌的风险。
第二、红肉内含2种特殊胺基酸。
比起白肉，红肉含有较大量的两种特殊胺基酸，即为苯丙胺酸及肌胺酸,研究发现这两者经过150℃的高温烹调后，会产生致癌物质异环胺,不仅会导致大肠癌，也会提高女性乳癌的风险。
红肉完全不能吃？每天肉类限制70公克免紧张
避免大肠癌上身或预防肠癌肿瘤复发，难道一定要戒掉红肉，从此向牛排、排骨和烤羊肉说不?其实也不用！营养师表示，红肉属于天然食物又富含铁质，未必要完全禁止。而且，癌症并非单一因素所造成的，只要做好每日食用肉品的总量控制，就不用担心红肉成为肠癌的推手。
依照国人饮食指南建议，每人每日应摄取3至8份豆鱼肉蛋类，若成年女性的摄取总量为4份，营养师建议其中2份可从植物性食材补充，例如黄豆，另外2份则从动物性食材补充，以一份肉类35公克（约食指、中指和无名指併拢的大小）计算，每天最多只能吃70公克红肉。
烹调方法也要顾！远离肠癌，拒绝高温油炸或烧烤
然而，除了控制红肉摄取量之外，烹调方式也是左右肠癌机率的关键。营养师强调，无论是红肉或白肉，只要採用油炸、火烤或炙烧等高温料理方式，食物都容易因高温而变质、氧化，吃下肚后造成体内自由基增加，形成癌症的好发体质。
若要远离肠癌，建议肉类宜採低温烹调法，清蒸或水煮熟透就好，避免高温和油炸。如果真的克制不了口腹之欲，多吃了几口烤牛排或炸猪排，可别忘了搭配多样化的蔬果补充植化素，或是摄取富含维生素C的水果，例如芭乐、奇异果、柑橘类、樱桃等。植化素和维生素C具有抗自由基的功能，能防止自由基攻击正常细胞，进而预防细胞癌变。
爆米花由玉米加工而来 为何多吃不利健康
玉米是一种大家都非常喜爱的食物，新鲜的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以长时间保存，而且还能做粥，炖汤，是一种非常健康的食物，但是，一旦将玉米加工成更加讨人喜欢的爆米花了，就能为了垃圾食物，这是为什么呢？
玉米为什么是健康食品
玉米是最为常见的一种粗粮食物，其中含有大量的膳食纤维和多种维生素，有助于减肥、缓解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一种不饱和脂肪酸，这种脂肪酸更有利于维护血管和大脑健康。
与此同时，玉米中丰富的B族维生素，可以促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，并且玉米中还含有七种抗人体衰老剂。因此，对于已经习惯了大鱼大肉的现代人来说，玉米无疑是好处多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花为什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。
之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。
用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。
加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。鞠娟主任介绍说，人造奶油的麻烦就是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。
爆米花的危害来自于一种化学食品添加剂--双乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。2007年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如闭塞性细支气管炎,俗称爆米花肺.
注意！爆米花肺的主要症状
爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，俗称爆米花肺。可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰酮或调味剂成分联乙醯引起。
主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，活动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影。需接受抗炎治疗。
轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。
选择爆米花可以从以下几个方面来挑选：
优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响，劣质爆米花甜度不均匀，颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用在在口味上大打折扣，从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。
