不要留到下顿吃的菜
春季养生必吃的菜品。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。我们该怎么进行科学的养生保健呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《不要留到下顿吃的菜》，希望能对您有所帮助，请收藏。
吃不了下顿吃是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，需要引起大家的注意。
绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
豆制品。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
海鲜。海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
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当心！四种千万别留到下顿吃的菜
吃不了下顿吃是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，需要引起大家的注意。
四种菜别留到下顿吃
绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
豆制品。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
海鲜。海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
宁剩荤菜 不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些b族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
掌握翻新技术 剩菜变成新菜
过年吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。剩炒肉丁肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。
如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合；如果是没有骨头的大块肉，还可以考虑把它弄碎，比如把猪肉切成肉碎，鸡撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。如果原本剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱，改造成番茄大虾，又是一番风味。鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜可以拿来做汤和汤面的配料。这样做，实际上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。
如果剩了米饭就更简单了，加黑芝麻、红枣、燕麦、莲子之类一起煮成粥，味道真的很不错，而且相当健康。
蔬菜凉菜和海鲜不能留到下顿吃
勤俭节约是好的品德，不过小编要提醒大家，在吃的上面，大家不要太过于遵循这个原则了。有的人为了节俭，总是将剩菜留到下一顿食用，其实这样的做法是在伤害健康。有一些食物隔夜吃的话会产生细菌。下面小编就为大家讲解一下哪些食物不能留到下顿食用。
1.蔬菜
炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。蔬菜中含有较多的硝酸盐，会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。蔬菜新鲜的时候营养价值是最高的，如果放久的话，这些维生素就会减少，而且会出现腐烂的现象，当然，亚硝酸盐也是很多的，多吃对于身体是不好的。
2.海鲜
吃海鲜本身就强调味道鲜美，过餐不但会导致鲜味尽失，而且容易伤害我们的肝脏和肾脏。螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物。这些食物里面如果放久的话是会产生一些毒素的，而且会滋生一些病毒和细菌，如果吃一些的话会引起腹泻的现象。
3.凉菜
大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。凉拌菜最好是做好的时候就食用完，吃不完的宁愿丢掉也不要放到第二天食用，会引起一些细菌感染，对于肠胃的伤害是很大的。而且现做现吃的凉菜口感更好。
剩菜剩饭经过一夜的时间以后，会发生氧化，里面会滋生一些细菌，如果经常吃剩菜剩饭的话，对于身体的伤害非常的多，不仅会引起疾病，还会导致可怕的癌症。上述的这些食物隔夜吃危害大，所以大家平时要注意。希望上述的知识可以帮助到大家。
四种剩菜留到下顿百分百短命
【导读】很多的时候我们会把吃不完的菜留到下一顿，以免浪费。其实你知道吗？四种剩菜留到下顿百分百短命，那么是哪些菜呢？ 下面小编将会为您介绍，四种剩菜留到下顿百分百短命的菜吧！
四种剩菜留到下顿百分百短命，这四种菜分别是：
1.绿叶菜
绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
2.凉菜
凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
四种剩菜留到下顿百分百短命
3.豆制品
豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
4.海鲜
海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
哪些食品不适合下顿吃
全家吃剩的蔬菜不适合带饭。硝酸盐在遇见细菌后容易变成亚硝酸盐.大量叶菜，包括深绿色的蔬菜和白菜、生菜等虽然营养价值高，但同时也含有大量硝酸盐，长期保存时生成亚硝酸盐的危险性比较大，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
全家吃剩的蔬菜不适合带饭
很多家庭主妇都有这样经历：将好多做熟的蔬菜一起盛上来端给家人吃，等全家人吃完，用筷子搅合了好几遍之后，再把剩下的菜装起来准备下顿吃。这样的做法非常不利于健康。因为绿叶蔬菜中含有硝酸盐.硝酸盐在遇见细菌后容易变成亚硝酸盐.亚硝酸盐是可以致癌的。而做熟的绿叶蔬菜在室温下存放的时间一长就会出现细菌，再经全家人用筷子一搅合,细菌会散布到整盘菜的各个角落。如此一来，致癌的亚硝酸盐自然就会增多。含有致癌物的蔬菜无论如何也不适合下顿吃。范志红建议，正确的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜来，然后将它们装进盒子，放进冰箱备用。再次食用前不打开盖子。这样就相对安全了。
无论是对于肉类还是蔬菜，建议人们在再次食用时要注意加热，一定要达到中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质（蛋白质食品），微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。
绿色较深的蔬菜不适合下顿吃
大量叶菜，包括深绿色的蔬菜和白菜、生菜等虽然营养价值高，但同时也含有大量硝酸盐，长期保存时生成亚硝酸盐的危险性比较大。另一方面，叶绿素脱镁之后看起来颜色不好看，影响菜肴的色泽。所以大家可以用茄子、冬瓜、豆角、胡萝卜、菜花以及蘑菇来代替它们，而将深绿色蔬菜留在家里现做现吃。
上述建议人们难免有做不到的时候。如果这样的话，大家可以在吃从家里带来的饭时配上点姜汁、蒜泥、生葱、柠檬汁、西红柿等，以阻断致癌物的形成，这些都是提高带饭安全性的做法。
精细食品不适合带饭
吃饭的时候既要考虑营养也要考虑安全，即便是吃从家里带来的饭菜也一样。很多都知道对蔬菜多次加热会造成营养损失，对不知道主食也怕加热。其实，剩饭、剩包子、剩面条在经过凉了又热，热了又凉的几次折腾后，精白米、精白面粉中的维生素（维生素食品）B1已经大大降低，还容易滋生致病菌和毒素，比如金黄色葡萄（葡萄食品）球菌等等。所以，经过反复加热的精细食品不适合下顿吃。
不过，钙（钙食品）、钾、镁、铁（铁食品）等物质，以及膳食纤维是不怕加热的，所以粗粮（粗粮食品）和豆类可以用来下顿吃，因为其中本来维生素含量就高，矿物质和膳食纤维也特别丰富，即便再加热一次，仍然比精白米精白面的营养价值高。
补品不要睡前吃
随着人们生活水平的提高，补品越来越多地出现在寻常百姓的身边，而且种类繁多，有补血的，补钙的，补充维生素的，等等。然而补品也不是随时随地都可以吃的，比如睡前最好就不要吃补品。
为医者说：
随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响到人体的营养状况。如果牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，就会使机体营养成分吸收利用率下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。但是保养的方法一定要正确，否则会起到相反的效果。
补品并不是随时都可服用的。尤其是人至中老年时，血液黏度增加，因此中老年人并不适宜服含大量葡萄糖之类的补品，更不可在入睡前服用，因为睡眠本身已经使人的心率减慢，而有些补品中的糖浆类物质会使血液的黏度进一步增强，导致局部血液动力异常，引发脑血栓。尤其是患有高血压、高血脂、冠心病和脑缺血的病人，睡前少服和不服糖浆类补品为好。
对于一些身体比较虚弱的中老年人来说，需要服用补血、补气类的滋补品。有些人喜欢把服用时间放在晚上睡觉前，觉得这样吸收会更好。其实这是不正确的，需要引起注意。
小Tips，大道理：
人到中老年，血液黏度会增加，加上睡眠也会使人的心率减漫、新陈代谢降低，如果在睡前服用含糖量较高的滋补品，会使血液黏稠度进一步增加，导致局部血液动力异常，有可能引发脑梗塞等意外事件。
健康
凉拌菜不要放味精与鸡精
凉拌菜是夏日人们爱吃的食物，美味可口，增强你的食欲，爱吃凉拌菜的女性不要放味精与鸡精。下面看看专家的解答吧!
日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。
据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才 能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也 是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。做凉拌菜时，最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。
还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。
喝酒时记得不要吃这些菜
眼下，在2015与2016交替之际，你的朋友圈是否已经开始了各种相约。同学放假归来，自然是少不了回忆当初的那份情谊；亲人出门在外，好不容易回家过个春节，自然也是整日与家人团聚，无论是处于何种缘由，既然聚在一起了，未免就是一些缘分罢了。
而喝酒助兴作为我国自古以来的一个传统，当然是各种聚会场合少不了的情节。那么，喝酒一事不能既不能免，就不如正确打开喝酒的方式，避免喝酒伤身，如此甚好。
那么，在这里小编就不免要叮嘱大家一番了，空腹喝酒有损健康，这是我们人尽皆知的，但是除此之外，下酒菜也要相当讲究的。想要喝酒又要护身，那么，即将奔赴宴会的你，可得要记住咯，哪些菜可以下酒，哪些菜不适合下酒。
一、不适宜的下酒菜
1、喝酒时不要吃咸的东西
腊肠咸肉是很多人喜欢的下酒菜，白酒性烈且辣，与咸肉组合在一起虽然滋味让人绵长，但却隐藏着很大的健康隐患。咸肉一般属于腌制品，其含有大量的亚硝胺，与酒精混合在一起，溶解度大，这样就会给胃造成负担，增加胃癌的风险。
2、喝酒时不要吃凉粉凉皮
凉粉凉皮虽可口，但其中却加有明矾，明矾的收敛作用会让血液流通速度减缓，喝酒时进食凉粉凉皮会让酒精在体内停留时间延长，从而让酒精在你身体内发挥作用，危害身体。此外，酒精加明矾会增加肝脏负担。
3、喝酒时不要吃烤肉
很多人觉得啤酒加烤肉，那是再美味不过了。但事实是，食物经过烧烤，其中的蛋白质、脂肪等营养会流失，而且容易产生致癌物，而这个时候喝酒，很容易将产生的这些致癌物被身体吸收，危及健康。
4、喝酒时不要吃胡萝卜
胡萝卜虽然千般好万般妙，但也很挑剔与它搭配的食物，喝酒时大量吃胡萝卜会容易产生干毒素，引发肝病，所以喝酒时胡萝卜还是少吃甚至不吃才好。
5、喝酒时不要喝碳酸饮料
饮料中含有的成分会让酒精更容易被身体所吸收，所以两者还是不要混合为好。
二、适合做下酒菜的食物
1、富含蛋白质的肉、蛋、禽
酒精进入身体，难免会影响原本身体的新陈代谢功能，导致体内蛋白质的缺乏，所以这个时候选择一些富含蛋白质的食物来吃，会补充体内缺失的蛋白质。
2、碱性的蔬菜、水果
喝酒时，各种鸡鸭鱼肉自然少不了，这些肉类都属于酸性食物，为了维持体内酸碱平衡，很有必要选择一些碱性的蔬菜、水果。譬如说橘子、苹果之类的。
3、膳食纤维高的食物
膳食纤维能够起到减缓甚至阻止酒精2吸收的作用，从而保护肝脏。海带、白菜等都是高膳食纤维的食物，不仅美味，而且保护喝酒的你。
4、粗粮类食物
粗粮类食物中富含有碳水化合物，它们与酒精结合，同样也可以减少对酒精的吸入，而且还可以补充维生素，完全可以当成很好的下酒菜。
5、豆腐
酒精中含有的乙醛，而豆腐是一种很好的解乙醛毒的食物，因此喝酒时不妨多吃些豆腐。
三、下酒菜也有讲究
1、做菜的时候放些糖。
2、也可以适当地放一些醋。
