孜然牛肉的做法

冬季养生知识红烧牛肉的做法。

大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人,我们必须注意养生。您对养生保健是如何看待的呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孜然牛肉的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

【导读】孜然牛肉的做法,牛肉是我们餐桌上的常客,何把牛肉做得好吃,一起来尝试下孜然牛肉的做法。

孜然牛肉的做法

材料

主料:牛肉(瘦)500克,

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。

孜然牛肉的做法

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

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下酒菜孜然烤香菇


朋友来了,为了招待朋友,分别做出不同口味的美食,今天做道创新菜----孜然烤香菇,把香菇提前腌制,然后放烤箱中,味道还是不错的,吃起来也是鲜嫩无比,接下来就跟小编一起来学习这道菜的做法吧。

【孜然烤香菇】

主料:香菇10个、

辅料:橄榄油5g、盐2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、

步骤:

1.香菇洗净。

2.剪去香菇梗,打花刀。

3.香菇放盆里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。

下酒菜孜然烤香菇

4.排入烤盘。

5.入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。

6.出炉了。

下酒菜孜然烤香菇

香菇的食用效果

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌:

香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

下酒菜孜然烤香菇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

总结:大家都知道香菇的水分大,为了防止在烤制时大量出水,把香菇提前控干,然后再烤,这样就可以防止出水了。

面食孜然手抓饼


如果家里做完饺子或者包子的剩下的面,可以用来做面食----孜然手抓饼,饼层如薄纸,层次分明,外层金黄酥脆,肉层酥软,吃起来孜然味香极了。好吃都停不下来。

【孜然手抓饼】

主料:面团390g 、

辅料:油适量、盐适量、孜然粉适量、低筋面粉适量、

步骤:

1.准备包饺子剩下的面团,孜然粉加少许低粉和盐混合在一起

2.锅放油烧热

3.倒入孜然粉加少许低粉和盐的碗中和成油酥料

4.取一块130克的面团揉圆

面食孜然手抓饼

5.擀成薄饼

6.撒上油酥料

7.抹平

8.用刮板在上面划出多个横条

面食孜然手抓饼

9.顺着横条卷起

10.卷成卷后擀成饼

11.平底锅放少许油后将饼子煎至一面金黄

12.翻开将另一面煎至金黄即可

面食孜然手抓饼

小贴士

1、做饼的面要和的软一些,最好用热水和面。

2、 面板要抹油,面皮要擀薄。

孜然的营养价值

1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲;

2.孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

面食孜然手抓饼

孜然的食用效果

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

总结:手抓饼那时在全国也流行了,今天做的烧烤口味的孜然手抓饼,吃了那就忘不了。

营养孜然羊肉玉米脆饼


吃的面粉饭多了,宝宝不爱吃了,我利用家里新的玉米面做成了----玉米脆饼,将炒制好的羊肉片也生菜一起塞进脆饼里,夹着吃香脆可口,非常美味又营养。

【孜然羊肉玉米脆饼】

【主料】

玉米脆饼6块、羊肉片250克

【辅料】

油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生菜适量、芝士适量、料酒适量

【做法】

1.准备羊肉片。

2.将羊肉片切碎。

3.炒锅热油将羊肉碎放入加盐,料酒炒香。

4.然后加入辣椒粉和孜然继续炒熟。

营养孜然羊肉玉米脆饼

5.炒好的孜然辣羊肉。

6.准备生菜丝、圣女果、胡萝卜丝和芝士。

7.准备玉米脆饼喜欢更香脆的可以放入烤箱烤30秒。

8.将所以食材塞进脆饼里即可,这款脆饼口感香脆,羊肉香辣美味,非常好吃。

营养孜然羊肉玉米脆饼

玉米面(黄)的营养价值

1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

营养孜然羊肉玉米脆饼

5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

玉米面(黄)的食用效果

益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑

总结:这是一款很容易做的小吃,只要有脆饼,放入自己喜欢吃的食材即可。没有脆饼,用玉米做吧。

胃有寒,食孜然


众所周知,我们回族的烤羊肉串全国闻名,遍布各地大小城市,其独特的风味让食客流连忘返。在烤肉的时候,我们必放的一味调料就是孜然粉,其实,孜然不仅是回族饮食中必不可少的调料,也是除了胡椒以外的世界第二大调味品,它不仅有着悠久的历史,还有非常高的食疗价值。

“孜然”是维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”,原产于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。因为孜然不仅可以用于调味、提取香料,还能够有效袪除腥膻异味,对解除羊肉的油腻十分有效,因此成为烤羊肉串必不可少的调料,也是烧烤食品必用的上等作料。力口入孜然的食物口感风味极为独特,气味芳香而浓烈。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较適合煎、炸、炒等烹调方式。在印度,孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。

孜然除了作为调料的作用,本身还具有食疗价值,不仅有助于消化吸收,还有很好的杀菌效果。此外,孜然本身富含铁元素,有助于刺激胰腺分泌酶,帮助身体吸收营养,还能促进人体肝脏的解毒功能。

回族医学认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、袪寒除湿等功效。

夏季烧烤味孜然茄子


茄子的做法有多种,不仅可以炒、蒸、炖着吃,它也可以做成烧烤味的孜然茄子,把茄子切成小块,然后过油,最后在锅中散些孜然粉炒制,孜然味扑鼻开来,吃起来外酥里软,孜然味浓郁,吃着很过瘾。

【孜然茄子】

主料:茄子1个、

辅料:植物油适量、盐3g、孜然粉5g、辣椒粉4g、淀粉适量、

步骤:

1.主料:茄子

辅料:植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉

2.把茄子去皮,切块

3.加少许盐腌制出水分

4.撒上淀粉拌均匀

夏季烧烤味孜然茄子

5.热锅凉油,油 热8成下茄子块

6.炸到茄子外表发黄熟透,倒掉多余的油

7.关火,加孜然粉、辣椒粉

8.拌均匀即可

夏季烧烤味孜然茄子

小贴士

茄子加盐腌制出水分,大火炸制

加面粉是为了炸的时候茄子不碎

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

夏季烧烤味孜然茄子

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

总结:孜然的做法广泛,夏季一般常用于烤串,今天这道美食,不用烧烤就能做出美味好吃的烧烤味的茄子。

低油脂减肥孜然豆腐


豆腐的营养价值丰富,它含有丰富的蛋白质,有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是低油脂食物,非常受减肥女性朋友的青睐,这道孜然豆腐做法简单,风味独特,接下来就跟小编我来学习吧。

【孜然豆腐】

【主料】

豆腐1块

【辅料】

植物油1汤匙、食盐1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙、小葱1根

【做法】

1.嫩豆腐洗净,沥干水分;老豆腐更好煎,但是口感不如嫩豆腐

2.嫩豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的方块

3.备好适量植物油,油的用量很少

低油脂减肥孜然豆腐

4.电饼铛刷上植物油,接通电源,预热

5.放入豆腐,合上盖子,选肉饼/锅贴功能

6.中途翻面,刷一层油,调入适量盐

7.撒上适量孜然粉,葱花; 两面都煎好后,出锅即可

低油脂减肥孜然豆腐

豆腐的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

豆腐的食用效果

1.更年期的保护神

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

4.抗血栓

低油脂减肥孜然豆腐

制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

6.有益于大脑的生长发育

总结:家有老年人与儿童的,适当多吃些,既能补充营养,还能帮助大脑发育,降压、降脂,可以从食疗方面来控制疾病哦。

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