孜然牛肉干的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“孜然牛肉干的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于孜然牛肉干这道菜的做法。
2.12逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
3.21锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
4.倒入腌好的牛肉煸炒
5.加适量水和冰糖
6.大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右
7.大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻
8.放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟
9.下酒也可，小零嘴儿也可，随你
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握孜然牛肉干的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
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孜然牛肉干的做法是什么
牛肉干，一定到这三个字可能很多人的口水都已经开始自动的分泌了，确实正宗的牛肉干真的是非常地好吃，而且牛肉应该是仅次于猪肉的现在的人们最喜欢的肉类了，自然我们要学会更多的制作牛肉干的方法，这样子的话也可以更加地有口福的啊，所以呢关于孜然牛肉干的做法是什么？
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1、牛肉一大块，加冷水煮开，并倒入少许料酒，撇去浮沫，用筷子扎几下不出血水就ok了，耗时约30分钟。
2、煮好取出顺着纹理切比硬币烧厚一点儿的长条或者块儿状。
3、酱汁调配：酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片， 八角4枚，孜然粉三勺。大火煮开，转小火，不要关火。把切好的牛肉块放入锅中，均匀沾满酱汁，确保每一片都沾满酱汁 。反复翻动吸收酱汁，最后调大火收汁。（勺子是正常大小的汤匙）
4、准备烤盘，铺好等大的锡纸。烤箱350F预热。均匀码放待考的牛肉干。放入烤箱中层。
5、时间分配：需要翻面，每面考10分钟，一共20分钟。
如果可以孜然牛肉干的做法是什么不仅仅自己吃着会觉得开心，更是也让家人能够吃到更好地东西你会觉得更满足的，毕竟好吃的食物真的是非常幸福的一种来源，有很多快乐的感觉都是来自于好吃的食物的，所以赶紧学习起来吧。
孜然五香牛肉干的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下孜然五香牛肉干这道菜的做法。
2.2牛肉一大块，加冷水煮开，并倒入少许料酒，撇去浮沫，用筷子扎几下不出血水就ok了，耗时约30分钟。
3.酱汁调配：酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片，八角4枚，孜然粉三勺。大火煮开，转小火，不要关火。把切好的牛肉块放入锅中，均匀沾满酱汁，确保每一片都沾满酱汁。反复翻动吸收酱汁，最后调大火收汁。（勺子是正常大小的汤匙）
4.准备烤盘，铺好等大的锡纸。烤箱350F预热。均匀码放待考的牛肉干。放入烤箱中层。
5.时间分配：需要翻面，每面考10分钟，一共20分钟。
6.出炉啦！无敌香香香！~~~
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的孜然五香牛肉干的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
麻辣牛肉干做法
牛肉干应该是现在的人都喜欢吃的吧，特别是内蒙的牛肉干是很有名的，每次表姐去内蒙的时候都会让它带一些牛肉干吃，它的味道是很好的，怎么吃也吃不够，现在市面上卖的很多的牛肉干都是不很纯正的，自己也可以做牛肉干，最常见的就是麻辣牛肉干，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
第一次吃麻辣牛肉干还是朋友的爸爸带来的，怎么能有那么好吃的东西呢，本来牛肉干的味道就已经很好了，做成麻辣的就更无敌了，真的是吃一次就不能忘记，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
麻辣牛肉干
材料
麻辣味牛肉干
1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的，把花椒粉改成咖呖粉)
7.姜片少许，八角少许.
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.
(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制350度，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.
今天我们给大家介绍的麻辣牛肉干做法是不是很实用呢，大家是不是都想去学习呢，这样的一种牛肉干的做法也不麻烦，大家可以边看边做，一次做不成没有关系，可以去多尝试几次，一定能够做出很好吃的，别人羡慕的牛肉干。
牛肉干做法大全
牛肉干吃起来特别有咬头，牛肉干让人回味无穷，可以说是唇齿留香，牛肉干的做法有很多，各个地区的做法会有所不同，今天我们来介绍一下牛肉干到底怎么做，我们来看下这方面的内容。
准备牛腱子肉一千克左右，然后准备食盐，准备葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、香叶、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3个小时，这样能够焯出里面的血水，浸泡好以后冷水放到砂锅里面，然后放入八角花椒，放入香叶，放入一小勺白酒，再加入葱姜，大火烧开以后，撇去上面的浮沫，然后再用小火炖一个小时，关火以后再焖20分钟。要凉透，然后切成半厘米左右的肉片。
然后在牛肉里面加入两勺生抽，加入两勺老抽，再加入一小勺盐，放入一小勺蚝油，再加四小勺白糖，半勺的咖喱粉，一勺辣椒油，再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，再放入两大勺热水，把牛肉搅拌均匀，这样需要腌制大约半天以上，在腌制的过程当中要多翻几遍。
把腌制好的牛肉里面的汤汁倒掉，然后准备一个带锡纸的烤盘，把牛肉放到里面，放到烤箱里面，180度烤15分钟，然后把肉翻个，再烤20分钟。烤好的牛肉要晾半天以上，这样牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起来比较简单，这样也比较卫生，能把里面的水分彻底烤干，因为加入了很多调料，所以牛肉干吃得有滋有味儿。
麻辣牛肉干的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做麻辣牛肉干这道菜吧。
2.蒸半小时
3.把姜蒜、花椒挑出来，再把蒸好的肉放在空气流通的地方吹一天，如果有烘干机那当然更好，反正就是要去除多余的水份
4.锅里放少许油，开小火，下肉片翻炒
5.千万别把肉炒焦，下锅炒只是为了进一步析出其水份增强其韧度
6.待用铲压时肉片已变硬时撒入一把芝麻，继续翻炒十秒熄火。趁热加入砂糖、十三香、熟油辣子、黑胡椒、花椒面、香油拌匀就可以吃了，但放个几天味道更好
上文介绍的麻辣牛肉干的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
自制牛肉干
牛肉是我们的第二大肉类。牛肉因为营养丰富，滋味独特，受到了人们的喜爱。牛肉的食用方式有很多，炖食、煎炸都是不错的选择，做成干制品也是很好的途径，牛肉干就是很好的选择。牛肉干是一种低脂肪高蛋白的饮食，是游牧民族的食粮。下面我们来看一下自制牛肉干主要有哪些内容?
牛肉干被称为是肉中骄子，丰富的蛋白质和氨基酸能够为人体提供全面的营养，对于术后患者的调理以及贫血的患者都有一定的疗效，我们在生活中可以根据自己的情况适当的食用。
自制牛肉干
1. 牛肉放水中浸泡出血水；
2. 放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;
3. 砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透;
4. 然后切成半厘米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);6. 然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟;7. 然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。
牛肉干有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
以上的内容就是对于自制牛肉干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的时候添加八角和香叶，祛除牛肉的腥味，等待凉透后的牛肉整齐的切片，然后调制料汁进行腌制，是扥牛肉更好的入味。
牛肉干的做法大全
牛肉是很多人喜爱的选择，吃牛肉对身体能量补充有很好帮助，不过在制作牛肉的时候，也要注意不能随意的进行，否则会破坏牛肉的营养成分，吃的时候对身体也没有任何好处，常见制作牛肉就是牛肉汤，这样制作方法简单，同时喝这样汤也利于增强身体免疫力，牛肉干也是制作牛肉不错选择，牛肉干做法大全中，对牛肉干制作也有详细介绍。
牛肉干做法大全：
材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
在对牛肉干做法大全中，对牛肉干制作认识后，在平时都是可以进行制作牛肉干的时候，牛肉干可以保存较长时间，因此每次制作牛肉干的时候，都可以多制作些，这样使得在吃的时候，也都是比较方便些的。
油炸牛肉干的做法
有很多人都特别喜欢吃牛肉干，而且在我国内蒙地区的牛肉干是全国闻名的，但是牛肉干的价格比较贵，所以有很多家庭会自己制作牛肉干，我们在市场里买的牛肉干，一般都是通过风干的方法制作出来的，而家里没有风干的条件，就只能够采用油炸的方法，那么油炸牛肉干怎么做呢?
如何自制牛肉干
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
自制牛肉干的技巧
1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感，入口不化渣，这可能是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如，制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外，还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽，或者是牛肉片切得太厚。
2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控，油炸温度与时间要够，必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定。
3、制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位。牛肉干是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些人却往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，掩盖了牛肉干本身的色、香、味。
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