选购质量高的开心果方法
三高人群的养生方法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于养生保健的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“选购质量高的开心果方法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
如今，开心果得到了越来越多人的认可，这种坚果富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，维生素和矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。但如何选购质量高的开心果呢？小编就带大家看一下。
首先，买开心果时注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看看开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会把口张开。自然开口的开口处很齐整，而机器开口的较歪斜。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的；如果能合严实，或者只有一条细小的缝，则是机器开的。最后，看开心果的颜色，纯天然的开心果外壳应该是奶黄色；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了让其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏。
谁应该阅读《选购质量高的开心果方法》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《选购质量高的开心果方法》是当代的热点话题，
扩展阅读
开心果过敏
如果是对于开心果过敏的患者是绝对不能够去吃这种食物，避免危害到自己的生命，因为炎症过敏的患者是可能会造成死亡的情况产生，大部分患者尽管自己的病情并不是那么严重，也是会造成自己的皮肤上面长出来非常多的荨麻疹，每天到了晚上的时候就会觉得皮肤上面的变得非常瘙痒。
1.荨麻疹
为过敏的皮肤表现，以发作性皮肤瘙痒及出现充血性风团为特征。多由于变应原(多为某食物及添加剂、吸入物、药物、微生物及寄生虫、昆虫毒素等)与患者皮肤、黏膜接触进入体内所引起。临床上分为两大类：其一是非特异性免疫球蛋白IgE介导的Ⅰ型变态反应性荨麻疹，其二是非变态反应性荨麻疹，包括物理性、寒冷性、热性、日光性及胆碱能性荨麻疹。此外物理因素、精神因素以及全身性疾病也可引发荨麻疹。过敏的其他皮肤表现还可有血管性水肿、皮炎、湿疹、多形性红斑、剥脱性皮炎等。
临床表现：皮肤突然出现大小不等的粉红色风团，多为圆形、椭圆形或不规则形，可发生在身体的任何部位;开始时孤立或散在，后逐渐扩大并可融合成片。荨麻疹多来得快去得快，此起彼伏，且新的风团会陆续发生，甚至在旧的风团上叠加发生。部分患者可累及胃肠道，造成该部位黏膜水肿，临床可出现腹痛及腹泻。如累及喉头黏膜，可出现呼吸困难。重症患者可伴有心慌、烦躁、恶心呕吐、呼吸困难、喉头水肿，甚至出现血压降低等过敏性休克表现。
2.过敏性鼻炎
多为吸入性变应原与患者鼻黏膜相互作用的结果，患者多为过敏体质，且具有遗传性。临床大致可分为季节性鼻炎和常年性鼻炎两种，前者多为吸入花粉造成，后者多为吸入屋内尘土、螨、霉菌及动物的毛、皮屑及禽类的羽毛等导致的。
临床表现：突发鼻痒、连续打喷嚏(多超过5个)和大量清水样浆液性鼻分泌物，每次发作症状多持续1小时以上，常反复发作。
3.过敏性休克
是最严重的过敏反应，导致该病的最常见的变应原是青霉素，其他药物如内酰胺类抗生素、链霉素、普鲁卡因、板蓝根注射液、右旋糖酐、含碘造影剂等，此外还有某些昆虫蛰伤等。普通人群的过敏性休克的发病率约为0.08%。发病后患者发生广泛的毛细血管通透性急剧增高，微动脉扩张、造成周围血流量下降，心输出量减少及循环血量骤减，同时导致多器官多系统组织水肿及平滑肌痉挛等。严重者可以在很短的时间内致命，有20%的过敏死亡者是在过敏发生半小时内死亡的。
临床表现：患者先出现皮肤黏膜潮红，周身皮痒，以手掌发痒较明显，口唇、舌部及四肢末端有麻木感，继而出现各种皮疹，多为大风团状，大片真皮及皮下血管性水肿。血压急剧下降，收缩压多降到80mmHg以下，脉压在20mmHg以内。严重者可发生循环衰竭，表现为意识模糊、冷汗、面色苍白、肢冷、脉细等。如未能及时控制病情，少数病例可于短时间内发生心搏骤停直至死亡。
教你开心果的挑选方法
【导读】过年要到了小编教你，一边吃点坚果一边看春晚是一家和乐时最爱做的事情了，那么，到底如何才能买到质量好的、靠谱安全的坚果呢？不妨来看看教你开心果的挑选方法吧！
教你开心果的挑选方法
我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
怎么挑选：
首先看开心果开口，开心果有两种种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
接着看开心果果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。
然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。
小心买到漂白开心果
【导读】小编提醒大家注意小心买到漂白开心果，买食材可千万别图颜色白，因为一些食物易发生氧化褐变，不能长期保持洁白，或者因卖相不好，会被人为漂白整容,有的甚至会使用一些对健康不利的漂白剂，下面就来看看小心买到漂白开心果吧。
小心买到漂白开心果
开心果：别买外壳白果肉黄的
国家高级食品检验员孟立娜 我喜欢吃开心果，但买的时候我都会细细挑选，生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好，但营养会大打折扣，尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且，有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。
开心果外壳应是淡黄色，因品种不同，有的果仁发绿，果衣为紫红色，但并非都如此。漂白的都有一个特点--外壳过白,有的甚至连果仁也被漂白了。
按照国家规定，坚果中可使用的漂白剂种类很少，只有二氧化硫、亚硫酸钠等少数允许使用。而目前市场上一些外壳过白的开心果，很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。因此，选购时一定要注意，尤其是给孩子吃的，不要买外壳太白、果肉偏黄的（有漂白的嫌疑），最好选择原味（加盐炒制的开心果要少吃，含盐多）、无霉味异味、小包装密封保存的。
注意，坚果中富含肠道润滑剂--脂肪和膳食纤维，易腹泻、有消化道急性感染等人群不宜多吃。
开心果能减肥吗
坚果是我们平时经常吃的东西，适量的吃一些坚果对身体好处是很多的，坚果的种类是非常多的，开心果是很常见的一种，日常生活中很多人平时将开心果当做是零食来食用，开心果中所含的营养物质是非常丰富的，但是不适合一次性吃太多，吃太多对人身体健康不好，不知道吃开心果能减肥吗?
开心果能减肥吗?
开心果是一种营养价值比较高的零食，对于人们来说，开心果的味道也是相对来说比较好，比较受到人们的欢迎的，但是开心果的热量相对来说也是比较高的，而且富含脂肪，对于认为开心果可以减肥的朋友们，可能是走进误区了，开心果不单不能够减肥，而且还是很容易导致肥胖的食物，所以这一点大家要认识清楚。
开心果不单单不能够减肥，还会增肥，虽然营养价值高，但是不能够排除它热量也非常高的问题。所以这一点要详细了解清楚，不要到时候减肥不成反而增肥，就变成了悲剧了。
吃开心果对身体有什么好处
1、开心果有助于保护视力
开心果仁中的绿色部分其实是含有叶黄素，叶黄素能帮助改善视力，帮助眼睛抵御光线损害，缓解视疲劳与提高人体免疫力。
2、开心果有助于会保护心脑血管
开心果中的脂肪含量比较高，开心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一种不饱和脂肪，能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。
3、开心果有助于美容护肤
开心果中含有维生素E，维生素E有助于保护皮肤，预防衰老，增强皮肤弹性，美容护肤。
4、开心果有助于预防动脉粥样硬化
开心果中含有比较多的植物甾醇，动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化，而植物甾醇则不会，并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收，这样就可以有效的降低胆固醇，并且预防动脉粥样硬化。另外，开心果还富含精氨，酸精氨酸有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，也有助于预防动脉粥样硬化等。
开心果的营养和价值
【导读】开心果的营养和价值，开心果是常见的休闲干果，开心果的营养价值很高，一粒小小的开心果，至少有以下8种有益物质蕴藏其内，那么开心果的营养和价值有哪些？
开心果的营养和价值
1.油酸：油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。与日常油脂或食物中常见的多不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸相比，油酸的健康效益更胜一筹：它既可以降低血液总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C,属于坏胆固醇，是造成动脉粥样硬化的首要致病因子），又可以提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C,属于好胆固醇，有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展），因而被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。橄榄油因含有高比例的油酸而风靡一时，但似乎很少有人知道，开心果也含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上。
开心果的营养和价值
2.维生素E:如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中特立独行的话，丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果打成一片.包括开心果在内的大部分（栗子、莲子等高淀粉含量的品种除外）坚果都富含维生素E.在坚果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化（变质，又称酸败）；在人体内，维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3.原花青素：原花青素（OpC）是赫赫有名葡萄籽（提取物）的主要功效成分，它在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容，在目前已确认的各种天然抗氧化剂中，它清除人体内自由基（抗氧化）的能力可能是最强的。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。
开心果的营养和价值
4.叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员，与-胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近亲，也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中，最引人注意的是它对视网膜的保护作用（对抗视网膜黄斑病变）。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。
开心果营养又丰富的吃法
【导读】开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。那么开心果营养又丰富的吃法有几种呢？其实开心果营养又丰富的吃法也是有很多的。
开心果营养又丰富的吃法
开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新鲜，买回家后的存储方式也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里。
日前，美国加洲开心果协会公布了一组数据，按照人体每天所需养分的份量，50颗开 心果提供超过人体每日需求量的10%,其中包括食用纤维、维生素B6,维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量为13克，其中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则认为，每天食用约75颗开心果，作为低饱和脂肪和低胆固醇含量膳食的一部分，将可能降低发生心脏病的机率。同时，开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对保护眼睛健康有益。
开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新鲜，买回家后的存储方式也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在
冰箱里长期保存；去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。
食用开心果的注意事项
开心果不仅营养价值高，而且味道香纯美味。吃开心果的好处也有很多，所以深受人们的喜爱。那么人们在选购开心果时如何挑选好的开心果？食用开心果又有哪些注意事项？一起来看看吧。
挑选开心果的小窍门
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
2、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场（paramount Farms），位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACp 和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如洽洽即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。
一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
5、看果仁颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
要想开心无烦恼 天天必食开心果
开心果学名为阿月浑子，是中国人比较喜欢的一种果实，传闻吃了开心果，每天开心无烦恼，难道开心果真的有抗抑郁的功效吗？开心果是外壳为乳黄色果仁为翠绿色的果实，味道是比较甘甜，开心果的营养价值其实是很高的，它可以降血压血脂、抗衰老、抗癌症等等，下面我们跟小编一起来看看开心果到底有哪些营养元素呢？
开心果的营养价值极高。是全营养素食物，它同时含有人体所需的七大营养元素--碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。这一点其它食物无法比拟。它的脂肪以不饱和脂肪酸为主。维生素A、B、C、E、叶酸、叶黄素、花青素、膳食纤维、益生元、微量营养素、抗氧化性物质等对人体有益的营养物质。矿物质含有钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾、钠等。维生素A、C、E和硒元素都可以增强机体的抗氧化能力，增强皮肤的抗紫外线能力等，膳食纤维和益生元可以助肠道蠕动，促进第二大脑肠道的益生菌生长繁殖，有助消化吸收和排毒。
1、不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸占总脂肪的82%以上，不饱和脂肪酸防止动脉粥样硬化，对于心脑血管有着非常好的保护作用。经常食用开心果能促进卵磷脂的合成，明显降低人体心血管疾病的发病风险，降低胆固醇、降血糖、降血脂、降血压。预防冠心病、加速胆固醇代谢、高血压和高血脂等疾病患者的健康有有辅助治疗作用。降低血压、营养大脑的作用。
2、蛋白质：优质的植物蛋白，减少动物性食物摄入过量的脂肪的风险。
3、维生素B1:在所有坚果中，开心果含有的维生素B1最多。压力过大、情绪低落抑郁的人也可将开心果作为餐间零食。
4、抗氧化剂：维生素A、C、E及金属硒都是抗氧化剂，开心果此四者皆含量丰富，有抗氧化抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果.
5、植物化学物质：如花青素、叶黄素、玉米黄素等。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，大家都知道叶黄素对眼睛有很多不错的保健功效，如保护视网膜，其实，叶黄素还可以抗氧化、抗癌和延缓动脉粥样硬化等。
6、膳食纤维：膳食纤维具有持水性，也就是吸水性很强，吸了水体积一膨胀就会占据更多的空间，增强饱腹感、控制食欲，减低便秘。
7、益生元：开心果富含益生元，益生元是一种帮助产生消化酶促进消化的功能性食物，益生元就是益生菌爱吃的美食.新的研究表明，食用开心果可促进胃肠道内有益菌的生长。促进肠道菌的生长和繁殖。肠道细菌在帮助胃中的食物消化发挥了重要作用。开心果比杏仁更好地促进菌类生长。
选购要点：
1、看颜色，果仁颜色呈绿色的比黄色的要新鲜，选择未经漂白的。白色的开心果是经过漂白的，营养素有损失，不建议购买。储藏时间太久的不宜再食用。
2、闻味道，选新鲜的，有哈喇味就不要买了。
3、规范的商超购买。
每天不超过20克开心果，大概是35颗左右，就是一只手掌心能够盛下的量。建议开心果配上酸奶一起食用，实现了益生菌与益生元的完美结合。虽说开心果有营养，但是脂肪含量很高，我们也要控制摄入量。我们还可以打碎放进蛋糕或饼干中，实现美味和营养的完美结合。
开心果的三个健康功效
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
心脏“保镖”
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
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开心果的五大养生功效
开心果，大家都非常喜欢吃，但是你知道开心果的一些养生功效吗?科学家认为每天食用约75颗开心果，能够降低心脏病发病率，并且能够保持良好心情。
开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其秘密武器就是士兵们吃了一种神奇的干果开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为仙果。
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
开心果的五大养生功效
开心果是名符其实的让人吃了开心的坚果，同时，它具有极高的营养价值。现代人生活压力大，每天工作消耗大，不妨吃一点开心果，减压又能补充营养。
1、保护心脏降低心脏病几率
开心果还被人们喻为心脏之友。美国研究员经过广泛地测试和数据分析得出结论在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。每天适量食用开心果，将可能降低发生心脏病的几率。
临床上，有食用开心果引起过敏性休克的报道，因此，过敏体质者应慎用。
开心果的五大养生功效
2、明眸减压强体质
开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
食用开心果也可帮助人们减轻生活压力。现代营养学研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;
开心果的五大养生功效
3、理气开郁保持心情愉快
我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有调中顺气的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以去冷气、令人肥健，治腰冷，房中术多用之，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。清代医家赵学敏认为开心果可滋肺金、定喘急、久食利人。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
开心果的五大养生功效
4、润肠排毒有利排毒
开心果仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
5、增加饱腹感保持身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的五大养生功效
食用开心果小贴士
开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买。
开心果中含有大量的单不饱和脂肪和蛋白质。因此每天不要超过30粒(18克)，每周不要超过4次。另外还要注意的是，别用开心果代替其他高脂肪食物，以免营养素单一。
为了使开心果更有益健康，专家给出了建议：
1.减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐或油炸开心果。
2.让开心果成为健康平衡膳食的一部分。可以将开心果(最好为粉状)与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。
开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
开心果不但好吃，而且它的养生效果也非常的多，就连名品都非常喜庆呢!
开心果的五大养生功效
吃开心果对身体有哪些好处
开心果果仁是高营养的食品，开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。那么吃开心果有什么作用吗？
开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
1、心脏保镖
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
养生之开心果拒绝白富美
【导读】养生之开心果拒绝白富美！寒冷的冬季，边看电视边吃干果，是普通百姓美好生活真实的写照。两年前，我家小区门口开了一家干果店，售卖花生、瓜子、核桃、开心果等食品，每天都被顾客踩破了门槛。卖得最好的就是开心果。忽然有一天这家卖干果的小店被查封了，一打听才知道，原来这家店一直用工业双氧水泡开心果。大伙很是气愤，再好的开心果遇到了这种东西，也会变毒变坏啊。下面小编介绍养生之开心果拒绝白富美吧！
漂白皮毛用的双氧水！决不能用来漂白食品
开心果不仅好吃，而且具有很高的营养价值。开心果富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。因为开心果含大量油脂，能够润肠通便，如果有便秘的困扰，不妨买点开心果吃吃看。家里要是有老人，也可以常买些开心果。因为开心果还有降血脂、降胆固醇的功效。可是，再好的开心果遇上双氧水，也会被 带坏.
为什么呢？因为工业双氧水，含有很多对人体有害的工业废物杂质。工业双氧水和水、洗衣粉混合后，可以用来清理下水道。而且工业双氧水有很强的漂白作用，大多数时候人们都是用它来漂白皮毛、象牙、猪鬃，但决不能用它来漂白食品。这是因为它有非常强的刺激性，沾一点到眼睛里，几乎能让眼睛失明。
双氧水开心果！不能让人开心
如果是不小心将工业双氧水吃到肚子里，人就会立即出现肚子疼、呕吐、呼吸困难等症状。长期摄入被工业双氧水泡制过的食物，会增加人患癌症的概率。
那么，工业双氧水的危害如此之大，为什么黑心商贩还敢这样放肆地用呢？他们之所以昧着良心干这种事，就是因为看中了工业双氧水的漂白功能。经过浸泡的开心果，果皮马上变得洁白诱人。但是，这也意味着会有相当多的有害成分渗入了开心果的果肉里。况且开心果的果壳是裂开的，它们的果肉暴露在外面，肯定直接接触到了双氧水。
您试想一下，每天想吃一把对健康有益的开心果，但却吃的是经双氧水浸泡过的有毒果，您还怎么开心得起来？
开心果越白，毒性越大
没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着味道也好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的美色迷惑。
养生之开心果拒绝白富美
如果您身边有喜欢去超市或农贸市场买开心果的朋友，请一定要转告他，买开心果得看果壳，千万要记住果壳颜色太白的一定不能买。
挑选开心果贴心小妙招
如何选购质量好的开心果？买开心果时，首先注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看开心果的开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己把口张开.
怎样辨别是自然开口还是机器开口的？自然开口的，开口的地方很齐整，如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。
开心果一次别买太多，一定要买淡黄色外壳的。如果买的是真空包装的，开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间，吃起来有异味，意味着发生了脂质过氧化，就不要再吃了。可谓是，开心好果果壳黄，果仁鲜绿吃着香，开心毒果壳很白，果仁色淡不能买。
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
在做这道菜肴前首先要把鸡胸肉提前腌一下，再炒熟后才能保证肉质的鲜嫩，这道食谱中加入了开心果仁、清爽的黄瓜、营养丰富的胡萝卜等食材，便是一道惊艳的西式沙拉。
【开心果鸡肉沙拉】
【主料】
鸡胸肉200g 开心果果仁40g黄瓜 50g胡萝卜30g 土豆15g
【辅料】
橄榄油适量 盐适量 现磨黑胡椒粉少许 白朗姆酒1/2勺 香草1/2勺 沙拉酱适量、
薯片适量
【做法】
1.鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
3.放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出
5.黄瓜洗净，切成丁。
6.胡萝卜洗净，去皮，切成丁。
7.土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
8.将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。
9.煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。
14.放入沙拉酱，拌匀。
15.用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
小贴士
1、 鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。
2、 最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。
4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。
营养价值：
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，
对肥胖者和高血压、高血脂患者有利
药用价值：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
祛风散寒食方开心果鸡肉沙拉
4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
总结：这道食谱关键在于能及时补充人体内所需营养，帮你抵抗风寒，远离疾病的困扰。
开心果美容法 三大养生功效
大家都喜欢婴儿娇嫩的肌肤，用现在比较流行的话来说“满满的胶原蛋白”。所以，很多女性毕生都在追求水嫩如剥壳鸡蛋的肌肤。但是该如何才能做到呢?开心果我们都吃过，其口感香脆，吃的时候需要仔细的剥壳，是打发闲暇时光最好的零食。
但是，开心果如何美容呢?今天带着这个疑问我们来一同了解开心果的美容功效，以及它的其他养生价值。
一、开心果泡酒去粉刺
开心果
首先，开心果和银杏果是两种食物，开心果主要产自国外的一些地区，当然我国的新疆也有种植。
其次，开心果又名阿月浑子、无名子，既可食用也具有非常高的药用价值。
去粉刺
开心果的全身都是宝，而开心果的外果皮泡酒具有治疗湿痒的作用，对于粉刺也具有一定作用。而且开心果的果仁中还含有大量的维生素E，其又称为生育酚对体内激素分泌失调，引起的皮脂分泌旺盛具有一同的调理作用，能够防治粉刺、痤疮。
另外，除了开心果之外，银杏果实也可以起到去粉刺的作用，利用银杏果实压碎泡酒，用药酒涂抹在痤疮和粉刺上，并配合消炎药膏使用，也能起到事半功倍的美容效果。
二、开心果煮粥祛痘
开心果在中医看来具有解毒、利湿作用，对于湿邪引起的面部丘疹、红色痘痘具有一定的调理作用。
开心果和粳米煮粥，粳米的可以缓解开心果的温热特性，让食物变得更滋润。同时，开心果中含有丰富的油脂，还具有润肠通便的作用，有助于人体排肠毒，从而缓解毒素引起的痘痘。
三、开心果外用美容
在中医典籍里记载开心果的使用分为两种方法，其一是煎汤服用，其二是取新鲜的开心果捣碎外敷。
在《中草药手册》中就记载了开心果外用能治疗跌打损伤、皮肤溃烂和湿疹等问题。而现代人们发现开心果中的多种物质，在外用时也能起到美容作用。
首先，含有的维生素E具有祛斑、防皱、抗氧化等作用。而同时其富含的多种油脂可以滋润肌肤，防治春季的干裂。
其次，开心果最外面的果皮中含有大丰富的花青素，其具有降血脂、降血压和防癌的作用，最重要的是外用时候能起到抗辐射的作用。
四、开心果3大养生功效
美容只是开心果的附带作用，其最主要的还是食物，平时吃它具有多种养生作用。
爱吃开心果的原因
市面上售卖的开心果多属于炒制过后，可以直接食用的零食。而我们之所以觉得开心果香，爱吃它，主要由于开心果仁里面的一层薄皮，其经过烤制过后，散发出香味，而且越嚼香味越浓郁，让人回味无穷。
开心果被古波斯国国王称为仙果，而同时又被称为“美国花生”。其中蛋白质的含量高达20%，每100克开心果含钙120毫克，含钾970毫克，含磷440毫克，并且其含油量高达45.1%，可用来榨油，而且油脂多为不饱和脂肪酸。
心脏的保护者
首先，开心果中含有亚油酸能够稀释胆固醇，防止动脉硬化，降低心脏病发生的风险。
其次，开心果还是高钾食物，钾元素可以降血压，扩张血管和防止动脉壁增厚，从而能控制血压防止中风的发生。
另外，开心果中含有的精氨酸可以保护肝脏，防止肝中毒，更重要的是精氨酸还能提高男性的生殖能力。
抗衰老
开心果属于坚果的一种，其中富含大量的维生素E，可以抗氧化延缓衰老。而果皮中含有的花青素不仅可以延缓人体衰老，还可以保护视力。开心果的果仁中还富含叶黄素，其既可以抗氧化、防癌，还能保护视力、防止视网膜病变。
减肥
很多人不敢食用坚果，主要认为其中含有大量的油脂，吃多容易引起肥胖。其实开心果虽然含有大量的油脂，但是多为不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，起到一定减肥作用，并且还可以改善血液循环。
所以，每天适量的食用开心果也可以起到减肥作用。
通过以上的分享，大家知道了开心果虽然是零食，但是也是保护我们身体的药物。并且，开心果全身都是宝，从果皮到果仁都可以帮助我们美容祛痘，恢复白嫩肌肤。另外，开心果经常食用还具有保护心脏、血管和视力的作用，肥胖人群食用还有助于减肥。
