丑陋的块根蔬菜更加有营养
冬季养生的蔬菜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供丑陋的块根蔬菜更加有营养，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】你知道吗，丑陋的块根蔬菜更加有营养哦！美国人平均每年吃掉42磅新鲜土豆-这还不包括我们平时当零食吃的薯条-我们总是忽略了很多应该引起我们注意的块根蔬菜。大多数人甚至都不知道大头菜（也称甘蓝）和块根芹这些菜，吃过这些菜的人就更少了。现在，我们开始迎接更丑的食材-那些有结的、外形奇怪的但是大家都不知道怎么处理的食材。下面小编介绍丑陋的块根蔬菜更加有营养吧！
大头菜。就像大头菜丑陋的外表一样，它的味道也没什么新意。大头菜的味道像是混合了卷心菜和花椰菜的味道，但是他的营养价值绝对对得起你的寻找成本：作为十字花科蔬菜家族的一员，大头菜富含纤维和类胡萝卜素（一种抗氧化物），维生素B,维生素A,维生素C以及维生素K。和土豆不同的是，大头菜可以生吃，拌上清脆可口的新鲜沙拉，也是一个不错的选择。这让人不禁想起西兰花的茎，所以，很多人都拿它蘸酱吃。
块根芹。块根芹也称作芹菜根-法国人的最爱，和你想象的一样：它是连接着芹菜的茎长在土里的大块的根。略带青涩的芹菜味，但是比芹菜柔软一点，而且奶油味更浓。塔拉说，芹菜吃起来水水脆脆的，但是芹菜根却是柔软的，粘粘的。芹菜的水含量很高，但是芹菜根富含纤维和营养物质，包含钾、镁和维生素B6,卡路里含量却很低。
丑陋的块根蔬菜更加有营养
在中国传统医药中，芹菜根常用于降血压，因为它含有一种植物化学成分-苯肽类化合物。和大头菜一样，块根芹也可以生吃，但是烤着吃、煎着吃或者是做成泥也很美味。（块根芹也必须削皮，这有点麻烦。）单独吃块根芹，味道有点刺激，如果和土豆泥拌在一起，味道就好多了。
欧洲萝卜。欧洲萝卜看起来像是发白的胡萝卜，但是它有一种独特的原有风味。不像胡萝卜那么甜，欧洲萝卜有点酸味，还有一点轻微的甜辣味。它的额外营养价值也值得一提：它含有大量的钾，能够有效降低血压，另外，还含有一种物质，包含抗炎症，抗真菌感染的成分。同时，还含有大量的纤维、叶酸和维生素C.
yS630.Com相关推荐
推荐 这样吃炒蔬菜更加有营养
现如今，人们在吃饭的时候已经不单单是为了填饱肚子了，而且还要追求食物色香味俱全，还要就是要有丰富的营养价值和功效了，那么对于蔬菜，我们应该怎么烹饪才能更美味更有营养呢，下面就让我们一起看看都有什么办法吧。
一、焯水
蔬菜往往比较娇嫩，所以不正确的烹饪方式往往会令蔬菜当中的营养消失殆尽，而我们在烹饪蔬菜之前，先把它放在水中焯一下，就会很好的解决这种情况。具体的做法就是我们先在锅中烧点水，然后把洗好的蔬菜放在热水当中快速的焯一下，再把它捞出来放在凉水当中迅速的漂冷就可以了，之后再去烹饪就会让它的营养价值完全被保留。
二、加醋
在炒菜的时候，即使你爆炒的时间再短，也会让食材当中所含有的营养物质受到相应的损害，那么有没有什么样的办法能够减少这种情况的出现呢?除了上文所说的，我们在炒菜之前，可以把菜放在水中焯一下之外，还可以通过在蔬菜当中加入醋的方式来解决这种情况的出现。
三、不同方法
当蔬菜长时间在水中煮，就会造成它里面所含有的水溶性维生素列如维生素C，还有就是维生素B等物质从蔬菜当中流出，从而存在于煮菜的汤水当中。所以我们在煮蔬菜汤的时候，不仅要把菜吃完了，对于它的汤汁我们也可以喝了。
还有一种方式就是蒸。这是一种不错的食物烹饪方式，因为经过研究证明，通过蒸的食物，它营养的保存成分可以达到百分之九十五以上，相比较其它油炸又或者是水煮的方式，蒸菜可以把它里面所存在的多酚类营养物质，还有就是维生素等充分的保留下来。
这就是我们给大家推荐的几种烹饪蔬菜的技巧和方法了，通过这样的方法就可以让蔬菜更有营养更健康了哦，大家不要错过了这些方法。
蔬菜是我们每天都会吃的了，是我们人体所不能缺少的食物了，想要让我们的身体健康，那么就需要每天都吃些蔬菜了，上面我们就给大家推荐了蔬菜的几种烹饪技巧，能让蔬菜更美味更营养哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
什么食物生吃更加有营养
【导读】生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好处，日本认为吃生的蔬菜能够更好地摄入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐热的维生素，有助于调理身体和保持身体细胞的活 性。因为酶通常在50-60℃的温度下就会失活，而一部分水溶性维生素也可能在煮或炒的过程中流失，如果能够直接生吃的话，就能更好地获得这一部分营养素，以下小编为您介绍什么食物生吃更加有营养，希望什么食物生吃更加有营养能对您有所帮助。
什么食物生吃更加有营养
1、豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
什么食物生吃更加有营养
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
蔬菜煮熟后膳食纤维会软化，人们更容易咀嚼和吸收蔬菜中的营养，也就是说，熟吃蔬菜并不是一无是处的。有一部分有涩味的蔬菜，或者 是一部分煮熟后更美味可口的蔬菜，最值得注意的是一部分不煮熟就有毒的蔬菜就应该采用熟吃的方式。生吃还是熟吃，大家应当在了解蔬菜特性的基础上平衡选择，才能更好地美味与健康共享！
为何馒头比面条更加有营养
同样是面食，为什么馒头、面包就比大饼、面条等食品营养更丰富呢？ 大家都知道馒头、面包 是需要经过发酵的，其中酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。我們一起來瞧瞧吧！
其实让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源.除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馒头是要经过发酵的，而每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出34倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
怎么样的早餐更加有营养
早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要顶饿,因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段，快跟小编一起去看看吧！
早餐宜吃食品
早餐是大脑的开关,其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选
择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。
这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更顶饿.可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。
健康的营养早餐建议：牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。
配合体质进行的减肥更加有效
没有比适合自己体质更好的减肥方法了，但是，难以正确分辨自己体质的问题却成了绊脚石，为了解决这类困扰，只要做一些体质诊断问卷，就算不是专家，也能轻易了解自己的体质，然而，就算了解自己的体质，若是不知道该如何减肥，一切都是枉然。
考虑水、火、土3种体质的特性，设计出搭配减肥的处方，会提示各体质特别需要注意的事项，强化优点并弥补不足的地方，借此维持调和与均衡。
减肥处方越是复杂且详细，就越难跟着进行，一般重视饮食疗法的减肥，会计算每一项食物的热量来建议食物的摄取，若是什么都不做就直接减肥，则另当别论，要忙碌的现代人去编制菜单、准备食物，绝对不是件容易的事。
运动也是如此，以一个完全不懂运动的人来说，若是要从时间、方法、运动量等，一五一十地教，反而会让人感到胆怯，很容易在尝试之前就失去自信且放弃。
事实上，在治疗肥胖患者的期间，若是给予过于详细的处方且建议患者去进行，绝大多数的患者都会失败，所以我们便以一定要遵守的大原则当成重心来给予处方，比起告诉患者每一餐该吃多少量的食物，依照个人体质告知好的饮食与该避免的饮食有哪些，让患者可以自己做选择，弥补体质上不足的瑜伽、有氧体操、指压，也只需要15分钟便能完成.既简单又容易。
虽然光凭理解基本概念就可以实践一脉三通计划了，但若是想要更舒适且确实进行减肥，只要参考各体质的搭配方法即可。只要依照搭配计划进行，自然而然就会懂得如此运用，也会比较容易更换适合自己体质的菜单，只要进行三个月，就可以明显感受到身体的变化。
