为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色
枸杞为什么养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人都知道用黑枸杞泡水有三种颜色。水温不同也会影响它的颜色。水质的不同也会影响着黑枸杞泡水的颜色?有很多人就会奇怪l.黑枸杞为什么会在不同的水中泡出来的颜色会不一样?下面我就给大家分享一下。
首先影响黑枸杞泡水颜色的。是黑枸杞里面含有大量的花青素成分。花青素的特点是。花青素遇到水以后?水质是酸性的。它泡的水就是红色。当水质是碱性的时候。花青素遇到水以后就会变成蓝色。大家也都知道，水还有中性水?当花青素遇到中性水的时候。就会呈现出紫色或者是绿色的过渡色。其实是黑枸杞泡水变色是黑枸杞里面的花青素在遇到水后呈现了各种不同的颜色。
但是也有人在食用黑枸杞泡水的时候。会发现一个现象。刚刚开始泡的时候水是红色的但是再过一会儿又变成蓝色的了或者是没有颜色。这个是因为水温，也会影响黑枸杞泡水的颜色。我们食用黑枸杞主要是要吸收它里面的花青素成分。花青素在水温高于六十度的时候会破坏其中的营养。一般来说同一种水质。冷水、开水、温水泡出来的黑枸杞颜色都是不一样的。冷水泡着的颜色比较淡。是因为花青素没有完全释放到水里面去。然后温水的话黑枸杞泡水的颜色稍微浓一点点。四十度到五十度的水泡黑枸杞颜色最深。是因为黑枸杞的花青素完全融入到里面去了。
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新疆的野生黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好呢？
一般情况下，新疆黑枸杞泡水之后就会容易变色，这是很常见的一种现象，它可能是蓝色，也可能是紫色。那么新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好呢?下面让我们具体来看看吧!
新疆黑枸杞为什么是蓝色
新疆黑枸杞外观上看起来是黑色的，经过碱水泡制后会变成蓝色，这是正常的现象，因为新疆黑枸杞中的主要营养物质就是花青素，花青素经过碱水泡后会变成蓝色的。
新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好
有些人会用酸水泡新疆黑枸杞，新疆黑枸杞中的花青素与酸水结合会变成紫色，这也是一种自然现象，所以，新疆黑枸杞泡水不管是蓝色还是紫色都是正常反应，不要因为杯中颜色不同而产生烦恼。
新疆黑枸杞的颜色会影响营养吗
新疆黑枸杞泡水的颜色并不会影响营养价值的吸收，但是泡水的水温一定是要适中的，以摄氏50度为佳，或者用冷水冲泡，这样才能发挥最好的效果。
新疆黑枸杞怎么选购
品质越好的新疆黑枸杞个头越大、颗粒越饱满，外观是纺锤形的，含糖量低，因此不会特别甜;里面有多个小颗粒种子，泡出来的颜色会很浓，渗出也比较快。
1、看产区
整体来说新疆黑枸杞的产地还是青海的品质更好一些，其他地方如甘肃与新疆，也有野生新疆黑枸杞，但是其品质还是与青海有一定的差距。当然青海地区的新疆黑枸杞其价格也并不便宜，尤其是以柴达木新疆黑枸杞最为出名。
2、看品相
一般来说优质的新疆黑枸杞，个头都不会太小，而柴达木新疆黑枸杞售价高也与其个头品相有一定的关系，但并不是大个头的都是柴达木所出产的，相同的地理环境下都会结出大个头的新疆黑枸杞，比如新疆很多地方的新疆黑枸杞也有大个头的。
3、泡水鉴别花青素含量
把相同重量的新疆黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，是花青素含量高的标志。
生菜上为什么会有紫色
蒸菜的品种有很多，其中紫色的生菜也是比较常见的，这是因为品种不同的原因，紫色的生菜营养价值会更高一些，这是因为里面含有花青素，我们知道花青素是一种比较好的抗氧化剂，经常吃一些，具有清除身体自由基的作用，有很好的防癌抗癌的效果，另外还有很好的预防便秘，促进消化的作用。
紫叶生菜从植物学分类归属散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物，原产地中海沿岸，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。各地排开播种，分期收获，已经实现周年供应。
紫叶生菜营养价值较高，每100克鲜食部分含蛋白质1.0～1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8～3.2克、粗纤维0.9克、维生素A 11000～2000毫克、维生素C4～15毫克、维生素B 10.06 毫克钙77毫克，还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。
对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。还可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、 预防高血压、 减缓肝功能障碍， 对改善视力、 预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有独特的营养成份， 其营养价值高于普通绿色蔬菜， 市场前景较好，是未来蔬菜品种的发展方向。
蓝色之恋——黑枸杞
黑枸杞随着人们的生活条件不断提高，来自生活的压力不断增大，身体各种亚健康疾病开始不断出现，越来越多的人通过高价钱来购买各种保健品，想通过补品来达到对健康的追求和渴望，据笔者了解到，黑枸杞成为人们选择养生首要补品，老少皆宜，长期饮用，可以降低三高，缓解疲劳，而且女性朋友饮用还可以美容养颜，效果非常好。
黑枸杞的营养成分!
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B12、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金，野生的蓝色妖姬。
所以平时缺乏这些营养的话，一定要多吃黑枸杞啊。
喝水泡几颗黑枸杞，不只可以安神，还可以补血、缓解压力、滋补肝肾、抗朽迈等，人也更有精力。
黑枸杞的营养因素很是高，优于红枸杞!
野生黑枸杞味甘、性平，富含卵白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各类营养因素。与红枸杞对比，其维生素、矿物质等营养因素含量更富厚，尤其含具有破除自由基、抗氧化成果的自然的花色甙素，药用，保健代价远远高于平凡红枸杞，被誉为软黄金，野生的蓝色妖姬。
黑枸杞花青素含量太高!
黑枸杞中所含的原花青素含量为每百克中3690毫克， 是蓝莓的22倍还多，是迄今为止世界上发现花青素含量最高的植物。
黑枸杞身价太高!
都是枸杞，你要不要这么拼，能给红枸杞留条活路不好吗?!动不动就来个几千元一公斤，人们还都抢着买!!!几十块一斤的红枸杞哭晕在厕所!
黑枸杞颜色太绚烂!
不同的水冲泡一会蓝一会紫，杯中风暴，咆哮着就把一杯清水染紫。这给人吓的，老有人问，是不是染色的啊?都怪它，颜色太绚烂了，低调点能死吗?
黑枸杞势头太猛!
中央出现反腐，全国股灾，经济萧条，滋补市场一片凄惨，唯独黑枸杞还是身价倍增，年年涨价，关键是好的货还不一定买得到买，这究竟是怎么了?
黑枸杞营养太丰富!
黑枸杞，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍!能给红枸杞留条活路可以吗?
黑枸杞作用太多!
抗衰老、改善睡眠，美容养颜、改善皮肤，补肾益精、预防癌症，护肝明目、增进视力，改善循环、增强体质，还有治不了的病吗?
黑枸杞适宜人群太多!
视力不佳;内分泌紊乱者;日常保健养人群;皮肤粗糙，肤质不佳者;常吃油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者;长期使用电脑和手机者;心血管疾病;过敏患者;还有呢?还有谁不能吃呢?!
黑枸杞为什么不能用开水泡 黑枸杞开水泡茶喝的
黑枸杞为什么不能用开水泡 黑枸杞是近年来发现的一种滋补养生佳品，是枸杞的一种，但是其营养价值都远远的高于普通的红枸杞，被称为枸杞中的贵族。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、维生素等100多种人体必需的营养元素，其中钙、锌、铁等微量元素是普通红枸杞的数倍，长期食用可以强身健体，因此被誉为滋补软黄金。而且黑枸杞还是目前自然界花青素含量高的植被，远超之前的花青素之王蓝莓，荣登花青素之王的宝座，这是红枸杞所不具备的，花青素有抗自由基的功效，能够美容养颜、抵抗辐射、护眼明目。因此，黑枸杞可以说是一种集滋补、美容、养生三者于一体的天然滋补佳品! 如何购买正宗黑枸杞呢? 在北京、上海、广州、深圳等注重养生的城市，CCTV也陆续播报了黑枸杞，黑枸杞已经成为了选择的养生健康品。
黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高温下，会遭到破坏，从而降低其营养价值。所以，一定不要用开水泡黑枸杞。
黑枸杞泡水喝的最佳方法最佳的食用方法是冷水或者温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议5070度水温最合适;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放点。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。
黑枸杞为什么不能用开水泡
黑枸杞是近年来发现的一种滋补养生佳品，是枸杞的一种，但是其营养价值都远远的高于普通的红枸杞，被称为枸杞中的贵族。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、维生素等100多种人体必需的营养元素，其中钙、锌、铁等微量元素是普通红枸杞的数倍，长期食用可以强身健体，因此被誉为滋补软黄金。而且黑枸杞还是目前自然界花青素含量高的植被，远超之前的花青素之王蓝莓，荣登花青素之王的宝座，这是红枸杞所不具备的，花青素有抗自由基的功效，能够美容养颜、抵抗辐射、护眼明目。因此，黑枸杞可以说是一种集滋补、美容、养生三者于一体的天然滋补佳品! 如何购买正宗黑枸杞呢? 在北京、上海、广州、深圳等注重养生的城市，CCTV也陆续播报了黑枸杞，黑枸杞已经成为了选择的养生健康品。
黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高温下，会遭到破坏，从而降低其营养价值。所以，一定不要用开水泡黑枸杞。
黑米用水泡会掉色吗
生活中很多人都有这样的经验，即将黑米放于水中浸泡会发现水变黑了，即黑米脱色了，因此怀疑黑米是合成的，不是天然的。其实这种说法是错误的。如果长时间用热水浸泡，正常的黑米都会变黑。当然了如果一将一泡就马上变黑，则说明黑米是人工色素染成的。此时就要注意辨别其真假了。
这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定。这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这其实也是正常的，因为黑米会掉色嘛。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗即可。
另外还有一点需要注意，虽然黑米会掉色，但在冷水中却不严重，如果将黑米放入水中，马上就变色的话，那这黑米估计有问题。黑米的真假又该如何鉴别呢?
黑米的鉴别方法
要鉴别黑米的真假、优劣其实不难，方法有三：
一、白醋鉴别。取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米。因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。
二、闻黑米的气味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。
三、刮黑米的表层。如果不知道黑米的真假，怀疑它是颜色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。这是因为黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍然是白色的，所以可以用这个方法来鉴别。
黑枸杞有什么用
黑枸杞在最近几点受到很多人的追捧，特别是一些女生，对黑枸杞非常的喜爱，那么野生黑枸杞的功效作用是怎样，和一般的黑枸杞相比有什么特别之处。接下来，咱们来详谈黑枸杞有什么用。
1、养肝明目、增进视力
医学临床报告显示，黑果枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成可预防重度近视及视网膜剥离，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
2、补肾益精、预防癌症
黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细?胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
3、生津止渴、改善循环
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品蓝莓。
4、补血安神、改善睡眠
可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有的皮肤细胞可以幸免于难。
5、润肺止咳、减缓衰老
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
黑枸杞用多少度的水泡
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