苦瓜的营养及价值
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【导读】苦瓜的营养及价值，苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。苦瓜的营养及价值种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
苦瓜的营养及价值
功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜的营养及价值
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
食疗价值
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
1.苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
苦瓜的营养及价值
2.苦瓜茶苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
3.苦瓜汁鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。
4.苦瓜泥汁生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
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杏仁的营养价值及功效
【导读】水果的营养价值很高，尤其是它含有的维生素含量更是非常的丰富，因此每天人们都离不了水果，那不同的营养含有的营养元素不同，所以在吃的时候，我们也都不要吃一种水果，那杏是很多人喜爱吃的，不过杏中杏仁的营养价值也都是很高，它对人体的帮助也都是很大。
那杏仁的营养价值都有哪些呢，我们又该如何吃才好，下面就详细的介绍下，使得对这样的食品，也都是有着很好的了解，知道该如何选择最佳。怎么吃对身体健康没有损害，尤其是这样营养价值高的时候，更是要对它进行多方面的认识。
杏仁的营养价值及功效
杏仁的营养价值及功效
杏仁的营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；
中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%.也未造成体重的增加。
杏仁的营养价值及功效
杏仁的营养价值及功效
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。
研究发现，每天吃50~100克杏仁（大约40~80粒杏仁），体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
通过以上的介绍，对杏仁的营养价值也都是有着一些了解，而且在每天吃的数量上，也都是有着一些介绍，那这样的食品营养价值虽然很高，但每天都是要适量的吃，这样对滋补身体才会有很好的帮助，不会产生身体负担。
大枣的营养及价值和作用
【导读】大枣的营养及价值和作用，大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为五果（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的营养及价值和作用其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
大枣的营养及价值和作用
美容
滋润肌肤，益颜美容。民间有一日食仨枣，百岁不显老、要使皮肤好，粥里加红枣之说。
红枣
取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
大枣的营养及价值和作用
减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内
大枣的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
防止落发
红枣有健脾养胃之功能。脾好则皮坚,皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
大枣的营养及价值和作用
健胃补脑
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
可补气养血
红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。
可以促进睡眠
红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
豆浆的营养价值及功效
【导读】豆浆，是中国人都很喜爱的营养早餐，天然无添加，更值得你拥有，而其本身的食用方法也有很多种，一般都是和油条一起食用，那么豆浆的营养价值体现在哪里呢，一起来看看吧。
营养价值
1、强身健体：
每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病（糖尿病食品）：
豆浆
豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压（血压食品）：
防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病：
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%.
豆浆的营养价值及功效
5、防治脑中风：
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症（癌症食品）：
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
7、防治支气管炎：
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老：
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。
红薯的做法及营养价值
红薯是四季常吃的一种食物，其含有大量的淀粉很容易被人体吸收。红薯虽然比较常见，但是红薯的营养价值比较高，不可小看，经常食用红薯对人体也有好处，那么接下来就来介绍一下红薯的做法及营养价值。
红薯的做法及营养价值:
红薯，原名番薯(学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。含糖量达到15%-20%。
营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人体吸收。
【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】 红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
药用价值
内服
《金薯传习录》记述：明朝万历二十一年5月下旬，福建长乐县华桥陈振龙冒着生命危险将红薯带到福州，从此传到大江南北。
明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
入药始见于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通便秘，产妇最宜。
《纲目拾遗》载番薯补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺生津。煮时加生姜一片调中与姜枣同功;同红花煮食，可理脾血，使不外泄。
《随息居饮食谱》称食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。红薯与醋煮食，消全身浮肿。若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。
《金薯传习录》：红薯治痢疾下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。红薯叶、藤亦可入药。薯叶、冬瓜水煎日服两剂，薯叶、鲜黄瓜水煎日服一剂，可治糖尿病。薯叶、鸡内金水煎治小儿消化不良。藤与猪蹄煮食，治缺乳。还有治血崩、腹痛腹泻、夜盲症等作用。
外用
薯敷治疮患，叶汁涂治湿疹，藤敷治蛇、狗咬伤;嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效。巴西红薯Simon 1号是临床应用中药效最高的品种，有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例。
【红薯何时吃对身体最好】红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯饼
材料
红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
拔丝红薯
材料
红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)
做法
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
黄金红薯玉米饼
香脆可口~~粗粮健康又美味哦~~
材料
红薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，鸡蛋
做法
1、红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成泥，加白糖拌均匀。
2、牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化。
3、玉米粉与面粉按照2:1比例混匀。
4、加入牛奶，打入1个鸡蛋，和成面团。
5、再分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里，包好再按成小饼状。
6、电饼铛均匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去，一面撒芝麻。
7、按下煎饼功能键，听到滴滴叫声，翻面继续煎。
8、两面煎成金黄色就熟了，出锅喽~~~
小诀窍
煎的时间长一些硬硬的脆脆的更好吃哦~~~
豆沙红薯饼
材料
红薯，牛奶，糯米粉，豆沙馅，油
做法
1、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;
3、加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;
4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;
5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
芝士奶油焗红薯
材料
红薯一个(约250g)，芝士一片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄一个(刷在表面用)
做法
1.准备好材料
2.红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润
3.包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉(注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了)
4.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀
5.把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
6.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可
奇异果红薯泥
材料
红薯1个(1人吃的话小的100g左右) 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许
做法
1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml
3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。(一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看)
5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。
小诀窍
成品热量：
红薯100g 99大卡
猕猴桃100g 56大卡
牛奶 15ml 8大卡
总热量：163大卡 很适合早上或者晚上当主食哦
食用须知
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的十大最佳蔬菜的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
以上介绍了红薯的做法及营养价值，红薯一定要煮熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，导致胃不舒服。
甘蔗的营养价值及功效
【导读】甘蔗是一种非常常见的食物，味甜、汁多，营养价值很高，主要生长在阳光充足、土壤肥沃、温差较大的地方，甘蔗中含有丰富的水分和糖分，此外，还包括一些蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等，对人类健康帮助很大。那么，甘蔗的功效与作用有哪些呢？既然甘蔗是一种很受欢迎的食物，那么它自然有它的存在价值，下面我们就首先来看看甘蔗的营养价值。
甘蔗的营养价值及功效
甘蔗的营养价值及功效
在了解甘蔗的功效与作用之前，首先要了解它的营养价值，因为我们食用甘蔗的目的是冲着它的营养充分去的，如果不是因为它含有人体需要的丰富的营养成分，相信是不会有很多人去使用甘蔗的。那么，甘蔗的营养价值到底有多丰富呢？
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：秋日甘蔗赛过参.甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%.甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%.此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质 0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素 B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞冠军宝座。
甘蔗的功效与作用
我国古代医学家还将甘蔗列入补益药.中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
甘蔗的宜忌人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也,将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
甘蔗的营养价值及功效
甘蔗的做法
甘蔗不仅可以做成甘蔗汁，而且还可以做成甘蔗牛奶，做汤，做蜂蜜粥等，都是非常美味而具有丰富的营养价值的，因此，甘蔗的吃法非常多，大家可以根据自己的喜好和口味来制作甘蔗，当然，也可以购买做好的甘蔗成品回来吃，不过要选购新鲜的甘蔗，新鲜的甘蔗营养更丰富，胃口更纯正。
有关甘蔗这种食物，上面已经详细介绍了甘蔗的功效与作用，希望大家在食用甘蔗之前，首先看看自己是否适合食用甘蔗，是否需要补充甘蔗中所含有的丰富的营养成分，以免使用不当，反而给健康造成影响，当然，一般人都是可以食用甘蔗的，而且可以根据自己的需要来选择食用方法。
草莓的营养价值及功效
【导读】大家对草莓这种水果应该很熟悉了，草莓的外观漂亮，味道甜美可口成了人们日常生活中喜爱的一种水果。但可能很多人都不知道草莓的营养价值也很高，草莓中含有各种丰富的维生素，这个吃了对人体都很好的。五六月份的时候，草莓成熟了，这时草莓就成了大家餐前饭后的常见水果。
成熟的草莓颜色鲜红，直接洗干净就可以食用，食用方法很简单。草莓的营养价值很高，不仅可以直接食用，还可以当做配料制作草莓冰激凌、草莓蛋糕等等美味的食物。
草莓的营养价值及功效
草莓营养丰富含有很多维生素
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
草莓的营养价值及功效
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
草莓不仅美味可口，外观漂亮，让人有食欲，草莓的营养价值也很高，所以我们平时生活中可以多吃些草莓。在家如果有时间的话，可以拿草莓当配料烹饪各种美味的食物，比如草莓粥，做法简单营养丰富，是不错的选择。
枇杷的营养价值及功效
枇杷叶的功效与作用对枇杷的最初认识就是川贝枇杷止咳露，从而得知原来枇杷一种止咳的良药，那么除此之外 ,枇杷到底还有什么其他的功效与作用呢？今天小编就和你一起去了解一下枇杷。
枇杷的简介：
枇杷（Loquat）古称芦橘，又名金丸、芦枝。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶 乐器而名。但在四川省攀枝花市，从十二月起到翌年五月均有果实成熟。
古名天夏扇，树高3~5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。别名又 叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。
枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早 ,因此被称是果木中独备四时之气者.也因为这样，人们把枇杷与樱桃、杨梅并称初 夏三姐妹.
枇杷的主要信息：
中医药性：枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳 嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也 有药用价值。鲜枇杷洗净，生 吃，就能治疗口干烦渴等不适。
治疗果效：枇杷中丰富的维生素B,对保护视力，保持皮 肤健康润泽，促进儿童的身体 发育都有着十分重要的作用。
治疗配方：将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎 引起的咽喉红肿疼痛特别有效。
枇杷产地：浙江余杭县的塘栖、江苏吴县的洞庭山及福建莆田的宝坑，为中国三大枇杷 产地，其中以塘栖枇杷产量最多，品种也最好。
枇杷品种：塘栖枇杷有二十多种个品种，主要分为白沙与红沙两大类。白沙 皮白肉黄，其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜。红沙, 皮肉均黄中带红。大红袍,乃是红沙中的佳品，因果皮呈橙红色，果形较大（七、 八个就可以有一市斤）而得名。它产量高，果子又耐于贮运，所以十分畅销。[!-- empirenews.page--]
枇杷的营养：
枇杷营养十分丰富，据测定，每100克批杷果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖 12.8克、果酸0.6克、钙54毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.5毫克。此外，枇杷中 还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。
枇杷的主要作用：
1、润肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。
2、预防流感 批把果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。
3、补充营养 批把含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力 ,发挥强身健体的作用。
4、降胃止呕 批把叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。 好 处多多，还具有美容的效果呢！
枇杷的功效：
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相 当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵 制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆 之功效，为止呕之良品，可辅助治疗各种呕吐呃逆。
禁忌：
枇杷仁有毒，不可食用。多食枇杷易胎甲球湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量；脾 虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。
注意以下各点：
枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚 、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
孕妇可以吃枇杷吗？
要知道孕妇能否吃枇杷，我们必须先了解枇杷中含有的营养成分和作用。枇杷含有 多种的维生素C、B1、B2、B6、钙、磷、钠、铁等。而枇杷是能促进消化的，能增加食欲， 帮助孕妇消化吸收，同时还有止渴解暑的作用。一些孕妇有食欲不好，消化功能下降，是可 以吃一些的枇杷。在夏季孕妇还可以止渴解暑。
孕妇吃枇杷好吗？孕妇吃枇杷是可以的，而且还是有好处的。枇杷中除了含有维生素C 和维生素B以外，其中还含有碳水化合物、纤维素、脂肪、蛋白质、苹果酸、果酸、柠檬酸 等成分，而胡萝卜素含量是最高的。
据报道，枇杷叶还能抑制流感病毒，有预防流感作用。用枇杷叶或根煨猪爪是民间常用 的下奶药。枇杷可谓全身是宝，孕妇吃枇杷于健康有益。
虽然孕妇吃枇杷有好处，但也不能过量食用，因为枇杷性凉，吃多了反而不好。多食枇 杷还会助湿生痰，继发痰热，所以孕妇最好不要一次吃太多。
枇杷叶的作用：
1、镇咳、祛痰、平喘作用 本品所含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用。水 煎剂或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用。其叶所含之挥发油有轻度祛痰作用。亦有报告指 出， 枇杷叶止咳作用强， 祛痰作用较差。
2、抗菌作用 实验表明：本品水煎剂或乙酸乙酯提取物对白色或金黄色葡萄球菌、肺炎 双球菌、福氏痢疾杆菌均有抗菌作用。但有人认为， 枇杷叶无抗菌作用， 并能刺激金黄色 葡萄球菌的生长。
3、其他作用 有报告指出， 枇杷叶乙醇冷浸提取物对大鼠角叉菜胶所致足肿胀局部用 药有抗炎作用， 温浸提取物局部用药或灌胃给药、冷浸提取物灌胃给药均无抗炎作用。
结语：原来枇杷除了止咳，还有抗菌等如此多的作用，而且除了枇杷果，枇杷叶也有特别好 的用处，枇杷浑身都是宝贝，如果你久咳不愈，不妨每天来一点枇杷试试哦。
荔枝的介绍及营养价值
年轻时候的梦想就是嫁到广西去，听说那里随手一摘都是荔枝，总有种垂涎欲滴的感觉，荔枝味道鲜美，那么荔枝到底有哪些功效与作用呢？吃了对我们的身体有哪些好处呢？
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称南国四大果品.荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。
荔枝性热，多食易上火，并可引起荔枝病.木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
中国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种；福建有41个品种；广西、四川、云南、贵州、台湾等省的品种尚无确实统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。罗岗桂味,毕村糯米糍及增城挂绿有荔枝三杰之称。 惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。
荔枝的品种分类：
三月红因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城等县。果实流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消费者欢迎。
圆枝荔枝又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。
黑叶果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。
淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝（传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名）、槐枝。广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。7月上旬成熟。
桂味又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是广东最优良的品种之一，汉广州市郊所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征；向黄白柔软饱满，核小，味很甜，7月上旬成熟。
糯米糍又名米技，为广东价值最高的品种。是闻名中外的广东特产果品。主产广州市郊区罗冈和新塘，其次是增城、从化、东范等县。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征；初上市黄腊色，一旺期鲜红色；龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20%,味极甜，香浓，糯而嫩滑，品质优良。为消费者最喜爱的品种。最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系。
元红又名皱核，主产福建福州市闽侯县。果实心脏形，科顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片小，中央有小刺，缝合线不明显；肉较薄，乳白色，核大小不7,味甜带酸。7月中旬成熟。
兰竹主产福建龙海、南靖、漳州等县市。有红色和青色两个品系。果实心脏形，果项丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜制罐头和制干。
陈紫为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。莆田、仙游一带最著名。蔡襄。荔枝谱。此品种在本世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。
挂绿荔枝为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。
水晶球产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优戾品种。陈鼎的《荔枝话。记述：水晶球白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。
妃子笑四川叫铊提，台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色有如白蜡，脆爽而清甜，果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。（一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来）白糖罂又名蜂糖罂（电白）。为早熟品种，主要产区在茂名市的电白羊角镇，高州新垌镇等地亦有零星栽培。约有二三百年的栽培历史。
其它广东还有大红袍、犀角子、白腊子、进奉、红皮、将军荔、香荔、鹅蛋荔、尚书怀、无核荔等，福建还有早红、桂林、下番枝等，广西有大枣、灵山大香荔等，四川有捕木叶，蛇荔等品种。
主要价值荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
杨贵妃最爱吃荔枝，有诗为证：长安回望绣城堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。吃荔枝，服人参，保健美容邀君宠杨贵妃喜食荔枝，人人皆知。玄宗为投杨贵妃之好，下令各地驿站，快速转运闽、广荔枝进贡长安，耗去多少人力财力，仅为杨贵妃一人快乐。荔枝内含丰富营养，久吃荔枝，益心脾、养肝血，益人颜色。
荔枝的黄金搭档：
1、荔枝+红枣荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环；红枣有养血补血的作用。同食，可起到更好的补血及美容养颜功效。
2、荔枝+绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）荔枝食多上火，而绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）是败火之物。同食，能减少上火的影响。
3、荔枝+水产（禽类）荔枝入菜，一般与水产或禽类等白肉搭配：一是因为色泽的考虑；二是因为这些白肉在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性。
荔枝的搭配误区
1、荔枝-黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏黄瓜、南瓜、胡萝卜中所含的维生素C分解酶，会破坏荔枝中的维生素C,动物肝脏中的铜、铁离子也能破坏荔枝中的维生素C.荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低，所以不宜同食。
2、荔枝-李子二者均性温，多食容易上火，同食，更易上火。
一骑红尘妃子笑，不辞长作岭南人，吃荔枝的历史看来由来已久，荔枝的营养价值也广为流传，所以很喜欢每个初夏的季节，那个荔枝成熟的季节。
梨的营养价值及功效
众所周知，梨是去咳化痰的好水果，而且水分和维生素含量都非常的丰富。那么梨还有什么其他的作用呢？梨有哪些营养价值呢？小编今天就和你一起看一下。
梨知识介绍：
pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
梨即百果之宗.因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有天然矿泉水之称。
梨的营养价值：
秋梨可以清热降压。秋梨被誉为百果之宗,是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。
生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。
梨以及花、叶、树皮均有必定的药用价值。国医认为可以主治肺热咳嗽、痰多烦热、律干口渴、声嘶失音、眼目赤痛、风热灼盛、巨细便不畅等症。用大生梨1个，切去头上作盖，挖去核，参加川贝母3克，然后上梨盖，用牙签活动，放碗内水蒸1-2小时，喝汤吃梨，逐日1个，医治伤风咳嗽、急性气管炎成效较好。
梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等成效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴成效。
梨核含有木质素，是一种不可溶纤维，可以在肠道中构成类似胶质的薄膜，与胆固醇分离而清扫。梨核中富含的硼可以防止妇女骨质疏松症。据研讨，人体内硼充分时，回忆力、留意力、思想尖锐度都市进步。
梨的功效：
梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。
梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。
梨适合人群：
一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨食疗作用：
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
梨做法指导：
1. 梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；2. 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；3. 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
孕妇可以吃梨吗？
我们都可以知道梨是一种非常不错的水果，吃梨的好处很多。一般情况下孕妇吃少量的梨是可以的，因为吃梨也会给孕妇带来不少好处。但是，因为孕妇的特殊体质，我们一定要多加注意许多细节。
1、孕妇也不能过多的吃梨，一天最多一个就可以了。因为梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
2、梨性寒，肺寒型咳嗽、大便淡薄孕妇者不宜食用。
3、注意卫生，要削皮之后才能吃。
4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
5、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。
没想到在我们身边如此常见的水果会有如何大的作用，所以如果你有些久治不愈的咳嗽等疾病，不妨多吃几个梨，少吃点药，也许会有惊人的发现呢。
小米的营养价值及功效
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
营养优势
1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米，对高血压患者有益。
5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
营养价值
小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽
一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有代参汤之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%-20%之间，平均为10%-12%.小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
适宜于禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
药用价值
《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
【性昧】 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
【归经】
⑴专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。
⑵入手足太阴、少阴经（《本草撮要》）。
【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1 515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
功用主治
⑴健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
⑵小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。
原料：新鲜小米
制作方法：
1、小米洗净（不要超过三次，防止养分流失）；
2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开；
3、加入小米，搅一下锅，防止粘底；
4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟；
5、待米成花状时，就可以出锅了。
饮食小常识
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米；治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
用法：临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
功能：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
各种小米粥
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有代参汤之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
而中医亦讲小米和胃温中,认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
产妇喝小米粥的好处
特色小米粥
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋
白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃.而中医亦讲小米和胃温中,认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
营养成分
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
花生小米粥
材料
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
做法
1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
黄豆小米粥的做法
菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
黄豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克，大豆50克
调料：白砂糖10克
黄豆小米粥的做法：
1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
小米淮山粥
小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
原料：淮山药40克（鲜品约100克），小米50克，白糖适量。
制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
用法：空腹食用。
疗效：健脾止泻，消食导
滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，红糖适量。
制作过程：
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特点：
补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为粟米粥。
红糖小米粥
原料：
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
做法：
1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；
3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
鲜菇小米粥
菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鲜菇小米粥的制作材料：
主料：粳米50克，小米100克
辅料：平菇40克
调料：大葱3克，盐2克
制作：
1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
绿豆小米粥的做法
绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味
,想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
1、绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
小贴士：
1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。
2、绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜
辅料：糖
制作步骤：
1、小米淘净，南瓜切小块
2、先煮南瓜10分钟，再下小米
3、共煮至匀。需要不时搅动，以免糊锅。
4、煮熟即食，根据口味适量加糖。
小贴士：
小米可以暖胃，安神；南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
结语：每天给自己熬一碗小米粥，方便易行又营养健康，健康养生从每一天做起！
海带的营养价值及功效
【导读】海带的营养价值及功效，海带是一种非常有食用价值的海藻，其营养丰富，被称为海上蔬菜.日本人最喜爱吃的就是海带了，日本人认为海带是延年益寿的好食物，尤其适合老年人吃。老年人吃了不易患病，健康长寿，一起来了解下海带的营养价值及功效。
海带的营养价值及功效
一、海带的营养价值
1、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
2、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，海带还是一种含碘量很高的海藻。
二、海带的功效：
1、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
2、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带能让秀发黑又亮。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
海带虽好，但是吃的时候还是有一些禁忌的，海带不宜和柿子一起吃，不然会产生不溶性的结合物，海带也不可以和猪血一起吃，一起吃既不利于消化又会使人产生便秘的几率增加。
鸽子的营养价值及功效
【导读】对鸽子比较了解都人都知道，鸽子具有很高都营养价值，不仅鸽子肉营养丰富而美味，而且鸽子蛋，鸽子肝等都是非产更有营养的，含有丰富的蛋白质，比其他动物都蛋白质和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比较高，因此，人们一般会利用鸽子来滋补身体，养病治病。那么，鸽子的营养价值具体有多高呢？下面来具体看看。
鸽子的营养价值
鸽子被人们认为是一种大补的食物，尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人，一般会食用鸽子来增强体质，调节身体免疫力。那么，鸽子为何有如此强大的功效呢？鸽子都营养价值有多高呢？下面来看看详细介绍。
鸽子的营养价值及功效
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值
鸽子的营养价值及功效
1、 滋补佳品
鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
2、 降低胆固醇
在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
3、增强免疫力
中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有动物人参的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。
现代医学也认为，鸽子肉可以补肾壮阳，有效的控制血压，调理人的血糖指数，是非常好的肉类食品。
鸽子的营养价值及功效
1、治肾虚或老人体虚：
鸽一只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
2、治妇女闭经：
鸽一只（去内脏和毛），将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
3、治妇女干血痨、经闭：
鸽1只，配芋头（炒焦），夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
4、治老人体虚、腰膝酸软：
鸽1只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
5、治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只（去毛和内脏），杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
6、治病后体质虚弱：
肥大乳鸽1只（去毛和内脏），切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍；去核红枣5枚，泡软切丝；香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
7、治气阴亏损等：
鸽子1只（去毛和内脏），西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
8、治术后气血虚弱：
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
鸽子的营养价值及功效
上面已经详细为大家分析了鸽子的营养价值，如果大家身体需要吃鸽子肉的，可以适当的吃一两只鸽子，或是根据医生的建议，适当的补充鸽子中的营养成分，尤其是身体虚弱，抵抗力差，月经不调的人，吃鸽子的好处胜过吃太多的补品。
