豆浆8种“有害”元素 为豆浆平反
豆浆养生常识。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！您对养生保健是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豆浆8种“有害”元素 为豆浆平反”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
豆浆是我们每天早上不可缺少的食物之一，很多人喜欢早餐时食用，尤其是女性朋友们喝豆浆，那大家知道喝豆浆的好处有哪些吗？豆浆什么时候喝最好呢？下面我跟大家一起来学习一下，具体讲一个豆浆的神性面纱。
豆浆已成为很多日每日必备的饮品，也被认为是牛奶的最佳替代品，但是最近不少关于豆浆有害的传闻让人担心不已，小编就来给大家一一分析一下，这些豆浆内有害物质的传闻是否靠谱。
越油越健康--丰富的不饱和脂肪酸
现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了。随之而来的，高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增，而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们更是视油为毒物，唯恐身上多那么一两肉。
事实上，虽然表面上，油的摄入大大超标，但是现在大家超标的只是油里面的一种--饱和脂肪酸，其他的如不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，却都是远远不足。所以，现代人的摄入脂肪的情况是，不但不能减少，还应该增加，只不过应该增加的是不饱和脂肪酸。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪。
豆浆的脂肪含量有20%左右，但是，在这部分脂肪中，竟然有80%左右都是不饱和脂肪酸。也就是说，如果我们以豆浆中的脂肪为每日的脂肪来源的话，我们根本不必担心脂肪超标的问题，甚至可以说是多多益善。当然了，这只是一种假设，因为我们也不可能完全靠豆浆来补充脂肪，豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的。但是，只要我们多喝一杯豆浆，就能多摄入一些不饱和脂肪酸。所以，喝豆浆来补充脂类是十分有益的。
大家都知道胆固醇是心血管疾病类的元凶之一，所以，适当减少饮食中胆固醇的摄入，减少体内胆固醇的含量，是现在很多人需要干的事。而我们现在喜欢吃的很多食物中，都有很多胆固醇，比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的。豆浆却恰恰相反，不但不含胆固醇，还含有能降低体内胆固醇的植物固醇，这又是豆浆脂肪的一个优势。
另外，豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素，非常适合儿童以及老年人。对于工作需要强脑子的成年人也是必须的。
肚子胀是好事--大豆低聚糖
很多人都有这种感觉，豆浆喝多了会肚子胀，胀鼓鼓得非常难受，特别是有时候在公共场合，因为肚子胀得难受，屁就不受控制地出来了，即难受又尴尬，这个罪魁祸首就是豆浆里面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物，我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化，但是能被我们肠道中的有益菌消化。肠道中的细菌有些对人体有害，有些对人体有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像这种能让有益菌生长的东西，我们就要多吃一点。
我们都知道酸奶中经常会添加益生菌，比如双歧杆菌，其实目的也是为了增加肠道内的有益菌。只不过豆浆是通过给肠道中本身有的有益菌补充食物，使他们增长来达到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的总数增加来达到目的的。
所以，如果你喝了豆浆感觉胀气，只要不严重，就别太在意这个问题，因为这种胀气的结果是对你有益的。除非实在是胀得厉害，这个时候，你就减少喝的量就行了。
豆浆的泡沫很讨厌？--皂甙可以抗氧化
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙，对人体也有一定的益处，比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃，皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。
除了以上这些，豆浆也是B族维生素，以及多种矿物质的良好来源。
有害其实是有益--豆浆中的其他成分
很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西，其实早就应该在学生群体中推广，但是为什么到现在为止，还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢？这就是因为豆浆容易中毒的问题。
豆浆中有一种物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，这种物质，含量比较高的时候，人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热，随着温度的增高，它也越来越少了。所以，一直以来，强调豆浆一定要煮熟，就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果，所以，凡事总是有利有弊，我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中，还是残留有一点这个物质的，但是我们完全不用怕，因为它还是有好处的，只要保证豆浆确实是煮熟的，我们就可以放心喝。
豆浆中有植酸，植酸这个东西会和某些矿物质结合，生成不溶性的物质，影响矿物质的吸收。但是，也是最新的研究发现，植酸同样有一定的抗癌功效。再说了，豆浆中的植酸本来就微乎其微了，根本不足为虑。
男人喝了会变成女人？--大豆异黄酮被误解
最近几年，大豆异黄酮被炒得很热。它被誉为植物雌激素，在人体内可以起到雌激素的作用。而对于女性来说，随着年龄的增加，体内雌激素水平逐渐下降是必然的趋势。雌激素水平下降了，就开始出现更年期，很多妇女疾病也开始出现了。这个时候，女性就要补充雌激素。而常规的激素补充都是有很大的副作用的，只有那种既有雌激素作用，又没有副作用的食物才是符合要求的，豆浆中的大豆异黄酮就是当仁不让的首选。
其实，有研究指出，大豆异黄酮有个双向调节的作用，当你体内雌激素并不缺少的时候，它并不会起到雌激素的作用，所以，男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。
大豆异黄酮同时又是一个很好的抗氧化剂。所谓的抗氧化剂，就是可以消除或者减缓体内的过氧化反应。过氧化反应是细胞衰老、癌变的主因之一。所以，适当得补充大豆异黄酮，就有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。
喝了豆浆会很撑？--膳食纤维是肥胖者的福音
膳食纤维是属于碳水化合物中的一种，但是在营养素的分类上，膳食纤维却被单独列为一种营养素，这正是因为膳食纤维的特殊功效。膳食纤维对减肥者、糖尿病患者都有特殊的意义，可以说是一种必不可少的营养素。
膳食纤维因为能够吸水膨胀，在胃里就能占比较大的体积，感觉上吃很少的东西就饱了，这样就能防止减肥的人吃不下过多的食物，而想减肥的人，最关键的就是管不住自己的嘴，吃膳食纤维，能让你提前感到肚子饱，所以有利于减肥。同时，因为膳食纤维占用了胃肠道的体积，减缓了食物的吸收，所以血糖就不会快速升高，这点对糖尿病人就十分有利。
和尚不吃荤为什么照样活得白白胖胖？--优质的植物蛋白
豆浆中的蛋白质属于完全蛋白，所谓的完全蛋白就是这种蛋白质含有人体所需的八种必需氨基酸，也就是说，仅仅靠豆浆中的蛋白质，不需要增加别的种类，就可以满足人体的全部需要了。大家都知道我们吃东西应该荤素结合，这里面最主要的就是因为荤食中，比如肉、蛋、鱼等，他们能给我们提供优质的蛋白质。而素食中，大部分的食物都无法提供完整的蛋白质。但是大豆却是一个例外，它就能像肉一样，为我们提供优质的蛋白质。
豆浆--21世纪的保健饮品
正因为豆浆有如此多的功效，所以，豆浆可以称之为21世纪的保健饮品.因为在21世纪，大多数人的饮食结构就是荤食太多，素食太少。困扰人类的两大首要疾病就是心血管疾病和癌症，而豆浆的各种营养素，恰恰对这两种疾病有很好的保健作用。
豆浆什么时候喝好
豆浆对我们的好处那么多，那么我们要选择什么时间喝豆浆呢？豆浆最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆浆对人体健康有影响。
从上面我们得知不能空腹喝豆浆，那么空腹喝豆浆有什么危害吗？空腹喝豆浆，没有进食其它食品，豆浆就会转化为能量，豆浆中富含的蛋白质大部分都只能代替淀粉的作用在人体内转化为热量被消耗掉，而不能发挥它应有的蛋白质营养的作用被吸收。这样不仅造成蛋白质的浪费，达不到补充营养的作用，还导致体内营养失衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。
男人们空腹喝豆浆可以浪费很多的营养成分的。空腹喝豆浆会加快肠蠕动。这样，尽管豆浆富含各种营养物质，但也毫无作用，因为豆浆中的营养物质还没有被充分吸收就进入大肠，造成营养成分的浪费，使豆浆的营养价值大打折扣。
豆浆的功效与作用
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液.
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
豆浆的营养价值
1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
我们该早上喝豆浆，晚上喝牛奶
这些洋习惯你该改掉啦！尽管牛奶是最好的补钙资源，但不可忽视的事实是，接近四成的亚洲人有乳糖不耐症.早餐空腹喝牛奶，会使胃黏膜受刺激，产生腹泻或肠鸣。虽然牛奶营养异常丰富，但对于东方女性来说，晚上喝常温牛奶是最好的选择。过凉的牛奶会让肠胃受寒，过热的温度会让牛奶蛋白流失。因此，你应该把牛奶当作饭后汤点，而不是早餐食谱。在吃早餐时，我们可以选择豆浆。对乳糖不耐高发的亚洲人的肠道来说，豆浆或许更为适宜，它不会导致肠道不适，还含有丰富的大豆蛋白和不饱和脂肪酸。豆浆还不含胆固醇，对心血管健康也非常有益。此外，饮用豆浆还能帮女人调节体内的雌激素，有预防乳腺癌的功效，长期饮用豆浆能将患乳腺炎的几率大大降低。
晚上喝豆浆好吗
晚上喝豆浆虽有好处，也不是一整晚随时都可以喝的。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。而且豆浆适合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的发挥其功效。另外晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯就够了，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持每天都适量的喝一些就可以的。
晚上喝豆浆最好不要放糖，天然豆浆其实滋味不错的，放糖反而容易破坏其营养成分。
结语：豆浆早上喝是最佳时期，但是不能空腹喝豆浆哟，那么你在喝豆浆前吃些食物会更好的，空腹喝豆浆会给身体造成负担，以上也为大家讲述豆浆的功效与作用，我们要正确喝豆浆才能更好的吸收它的营养的。
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现在提倡市民早上要吃早餐，这样更为健康，但是往往好多上班族经常赶时间不吃早餐或者是路上吃，这样是不行的，这不仅危害健康又没有营养，会造成不必要的疾病发生，早餐怎样吃才健康更有营养呢？
8大最易致癌的早餐
俗话说一天之计在于晨，早餐对我们也是很重要的。但是由于很多人嫌麻烦总是很随便的吃早餐，这样对身体可是有伤害的哦，下面我们来看看哪些早餐会危害到我们的身体。
1.早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2.
3.剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭妈妈都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩蔬菜尽量别再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质；从冰箱里拿出来食物要加热透。
4.路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收；另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
5.早餐吃得过于营养=典型错误
很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。
建议：早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。
6.纯牛奶混淆早餐奶=典型错误
牛奶很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%-3.1%之间。
建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类食物坚果类食品。
7.牛奶加鸡蛋代替主食=典型错误
牛奶加鸡蛋不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。
建议：早餐主食一定不能缺吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。
不吃早餐的危害
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%,午餐约占40%,晚餐约占30%.而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%,脂肪应占20%-30%,蛋白质占11%-15%.
1、让你反应迟钝
早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
2、慢性病可能上身
不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
3、肠胃可能要造反
不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
4、便秘出笼
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
5、易患胆结石
人在早餐空腹时，胆囊内胆汁经过一夜，也就是大约12小时候的储存，使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，而使结石不易形成，如果不吃早餐由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁当中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
早餐吃什么最有营养
一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。早上吃水果补充维生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
科学营养的早餐应该包括一下四类食物：
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。
2. 奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4. 蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。
但是上班族为了赶时间求方便很多时候都是求求其其地解决自己的早餐。殊不知，这些吃法都是要不得的：
一：营养早餐
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物
误点：缺乏了营养价值不高的主食。
这类早餐一向很受女性欢迎，特别是想通过0淀粉计划或者吃素来达到减肥目的的女士。她们认为主食是热量的来源，所以对谷类食物也是敬而远之所以，常尝会只吃各种高营养的食物。
其实这种想法是错误的，认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，是因为没有好好认识碳水化合物的营养价值。它们对人体各方面的机能尤为重要。
如果没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量。所以长期不吃主食，更容易造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。
再者，牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
TIpS:早上醒来，想吃什么都必须不可以少了主食。可以先吃点面包、馒头或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。这样营养可以更好地吸收，身体才会更加健康。
二：Fast Food早餐
早餐内容：汉堡、炸鸡、三明治等快餐
误点：高热量、油炸食品易致肥胖。
早上醒来一看表，糟了，实在是没时间吃早餐，只能在上班途中如果快餐店买一份即食快餐，如汉堡包、油炸鸡翅等。方便快捷不说，心里还觉得早上要吃的够多够好，这样有肉有菜有面包总够了吧。
殊不知这种高热量的早餐很容易导致肥胖，长期食用而且油炸食品也会对身体有危害。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
TIpS:如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘记加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。可是千万不要长期使用哦！
总结：早餐是必须吃的，要吃的有营养，千万不能拿零食当早餐，吃些粥与包子，适当喝点豆浆也是不错的。吃些营养早餐有助于身体健康。
豆浆养颜有讲究 七种豆浆不能喝
豆浆营养价值丰富且美容养颜，随着养生知识的普及，很多女性都爱上了喝豆浆。可是豆浆在很多时候也是不能喝的：
一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀
气。
二、加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
三、被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
四、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
五、盖着盖煮的豆浆。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
七、缺锌的人不宜常喝。常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要
忘记补充微量元素锌。
豆浆的5种创意吃法
豆浆蒸蛋羹用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。豆浆蒸米饭用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。豆浆粥既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错!豆浆软煎饼面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。豆浆小窝头用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。温馨提醒：夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。
晚上喝豆浆好吗 怎样做豆浆好吃
豆浆营养价值非常丰富，具有美容养颜、补钙等作用，是每个家庭不可缺少的食品。豆浆晚上可以喝吗？对这个问题了解多少？怎样喝才能更充分吸收豆浆营养？带着这些问题一起了解这篇文章吧。
豆浆是大众喜爱的一种营养饮品，在欧美享有植物奶的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。春秋饮豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，可消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，可祛寒暖胃，滋养进补。不过，有些情况下是不宜喝或应该少喝豆浆的。
晚上喝豆浆好吗
晚上喝豆浆虽有好处，也不是一整晚随时都可以喝的。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。而且豆浆适合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的发挥其功效。另外晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯就够了，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持每天都适量的喝一些就可以的。
晚上喝豆浆最好不要放糖，天然豆浆其实滋味不错的，放糖反而容易破坏其营养成分。
当心豆浆也伤人 8种情况小心喝
1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆
豆浆在酶的作用下能产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.不宜在豆浆中加红糖
加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
3.被暖瓶保温过的豆浆
暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4.痛风病人不宜多喝豆浆
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜多喝豆浆。
5.盖着盖煮的豆浆不宜喝
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6.正在服用抗生素的人群不能喝
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7.缺锌的人不宜常喝
常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8.手术或病后处于恢复期的病人尽量不喝豆浆
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。专家建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
肚子胀是好事--大豆低聚糖
很多人都有这种感觉，豆浆喝多了会肚子胀，胀鼓鼓得非常难受，特别是有时候在公共场合，因为肚子胀得难受，屁就不受控制地出来了，即难受又尴尬，这个罪魁祸首就是豆浆里面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物，我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化，但是能被我们肠道中的有益菌消化。肠道中的细菌有些对人体有害，有些对人体有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像这种能让有益菌生长的东西，我们就要多吃一点。
我们都知道酸奶中经常会添加益生菌，比如双歧杆菌，其实目的也是为了增加肠道内的有益菌。只不过豆浆是通过给肠道中本身有的有益菌补充食物，使他们增长来达到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的总数增加来达到目的的。
所以，如果你喝了豆浆感觉胀气，只要不严重，就别太在意这个问题，因为这种胀气的结果是对你有益的。除非实在是胀得厉害，这个时候，你就减少喝的量就行了。
豆浆的泡沫很讨厌？--皂甙可以抗氧化
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙，对人体也有一定的益处，比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃，皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。
有一句话叫做男喝牛奶女喝豆浆,这句话的意思其实是因为豆浆含有很多的铁。大家都知道很多女性需要补血，而缺铁是女性最常见的贫血原因，所以女性多喝豆浆，就可以有效改善贫血症状，所以也就有了男喝牛奶女喝豆浆的说法，当然这个说法其实也不确切，男人喝豆浆照样非常合适。
有害其实是有益--豆浆中的其他成分
很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西，其实早就应该在学生群体中推广，但是为什么到现在为止，还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢？这就是因为豆浆容易中毒的问题。
豆浆中有一种物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，这种物质，含量比较高的时候，人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热，随着温度的增高，它也越来越少了。所以，一直以来，强调豆浆一定要煮熟，就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果，所以，凡事总是有利有弊，我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中，还是残留有一点这个物质的，但是我们完全不用怕，因为它还是有好处的，只要保证豆浆确实是煮熟的，我们就可以放心喝。
豆浆中有植酸，植酸这个东西会和某些矿物质结合，生成不溶性的物质，影响矿物质的吸收。但是，也是最新的研究发现，植酸同样有一定的抗癌功效。再说了，豆浆中的植酸本来就微乎其微了，根本不足为虑。
和尚不吃荤为什么照样活得白白胖胖？--优质的植物蛋白
豆浆中的蛋白质属于完全蛋白，所谓的完全蛋白就是这种蛋白质含有人体所需的八种必需氨基酸，也就是说，仅仅靠豆浆中的蛋白质，不需要增加别的种类，就可以满足人体的全部需要了。大家都知道我们吃东西应该荤素结合，这里面最主要的就是因为荤食中，比如肉、蛋、鱼等，他们能给我们提供优质的蛋白质。而素食中，大部分的食物都无法提供完整的蛋白质。但是大豆却是一个例外，它就能像肉一样，为我们提供优质的蛋白质。所以，大豆也是植物食物中，为数不多的可以替代荤食的食物，而用大豆制作的豆浆也毫无疑问属于此列。一个明显的例子，和尚不吃荤食，为什么也能活的白白胖胖的，就是因为和尚虽然不吃肉，但是他们每天必不可少的是豆制品，豆腐是最常吃的，而豆浆就是豆腐的前身。而且豆浆与豆腐相比，它的营养素更完整。
现代人因为物质条件太丰富，吃了太多的荤食，导致人体内动物蛋白的过量，配合着脂肪的过剩，所谓的文明病开始在现代人身上蔓延。仔细观察一下你的周围，患有高血压、心脏病、糖尿病、癌症、冠心病的人比比皆是。而优质的植物蛋白是改善这些现象的有力武器。优质的植物蛋白，既能满足人体对蛋白质的需求，又能防止人体体质过酸，减少文明病的发生。
男人喝了会变成女人？--大豆异黄酮被误解
最近几年，大豆异黄酮被炒得很热。它被誉为植物雌激素，在人体内可以起到雌激素的作用。而对于女性来说，随着年龄的增加，体内雌激素水平逐渐下降是必然的趋势。雌激素水平下降了，就开始出现更年期，很多妇女疾病也开始出现了。这个时候，女性就要补充雌激素。而常规的激素补充都是有很大的副作用的，只有那种既有雌激素作用，又没有副作用的食物才是符合要求的，豆浆中的大豆异黄酮就是当仁不让的首选。
因为大豆异黄酮有雌激素的作用，所以很多人担心，男孩子，特别是儿童，喝多了豆浆会不会变成女孩子，或者会不会女性化。其实有这种想法的人真的很奇怪，属于没事找事型。中国人喝了几千年的豆浆了，如果豆浆真的有这种危险，那中国人岂不是早就变成女儿国了？
更明显的事实是，现在一群喝牛奶奶茶长大的男孩子，娘娘腔的倒是越来越多，这个从现在各种电视节目上，特别是一些选秀节目里都能看到。其实，有研究指出，大豆异黄酮有个双向调节的作用，当你体内雌激素并不缺少的时候，它并不会起到雌激素的作用，所以，男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。
大豆异黄酮同时又是一个很好的抗氧化剂。所谓的抗氧化剂，就是可以消除或者减缓体内的过氧化反应。过氧化反应是细胞衰老、癌变的主因之一。所以，适当得补充大豆异黄酮，就有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。
喝了豆浆会很撑？--膳食纤维是肥胖者的福音
膳食纤维是属于碳水化合物中的一种，但是在营养素的分类上，膳食纤维却被单独列为一种营养素，这正是因为膳食纤维的特殊功效。膳食纤维对减肥者、糖尿病患者都有特殊的意义，可以说是一种必不可少的营养素。
膳食纤维因为能够吸水膨胀，在胃里就能占比较大的体积，感觉上吃很少的东西就饱了，这样就能防止减肥的人吃不下过多的食物，而想减肥的人，最关键的就是管不住自己的嘴，吃膳食纤维，能让你提前感到肚子饱，所以有利于减肥。同时，因为膳食纤维占用了胃肠道的体积，减缓了食物的吸收，所以血糖就不会快速升高，这点对糖尿病人就十分有利。
因为膳食纤维构造的特性，它还能促进胃肠道的蠕动，有利于排泄。肠道是体内毒物积聚的地方，这些毒物能排得越干净，人体就越健康。所以，摄入适量的膳食纤维，能帮助我们排毒。这点对都市人来说尤其重要。大量的荤食，使我们的肠道充满了毒物，有膳食纤维的帮忙，我们才能保证肠道的干净。
豆浆的做法
红枣米润豆浆
材料：黄豆30克，糯米50克，去核红枣10个，纯净水1000毫升。
做法：
1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好};
2、倒入纯净水，接通电源，选择米润豆浆,按下启动开关；
3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。
这款红枣米润豆浆非常适合女性在冬季饮用，黄豆补钙，红枣养血、糯米暖胃，口感温润细滑，枣香浓郁可口。每天清晨喝一杯，可以让你整天脸色都红润，温暖脾胃手脚不再冷。我们还可以按照家人不同的需求，调配不同的食材，做成各种花色豆浆，让豆浆营养更丰富，味道更可口。
小诀窍：食材隔夜先用清水浸泡口感更好。
桂圆枸杞豆浆
材料：干桂圆肉1/2杯，干黄豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml
做法：
1、干桂圆肉、枸杞、干黄豆洗净去杂质。
2、将桂圆肉和枸杞用800ml的水单独浸泡（浸泡的水要留用）6小时，备用；
3、将大豆用300ml的水浸泡8小时，备用。
4、将泡好的桂圆肉、枸杞、黄豆连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入浸泡桂圆和枸杞的水，启动豆浆开关，将其搅碎并熬熟。
5、听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出熬好的豆浆即可。
以上就是桂圆枸杞豆浆的做法，这其中拥有了枸杞子和桂圆二者的功效，同时还有黄豆中丰富的蛋白质。对人们来说这可是一道不可忽视的营养大餐
桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效；枸杞有养肝明目、补血安神的功效；加之蛋白质丰富的黄豆-特别适合家中的女士和老人食用。
小诀窍：
1、要选用去皮去核的净干桂圆肉来制作，更方便、省时。
2、浸泡：桂圆肉和枸杞的水已经吸收了两者的精华和味道，所以一定要留用，并和剩余的清水一起加入东菱全自动水果豆浆机中，能更好地保留原料的原汁原味。
燕麦板栗豆浆
材料：干黄豆2/3杯，燕麦片1/3杯，栗子6个
做法：
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；
2、栗子去皮切成小粒，燕麦片冲洗干净；
4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；
5、接通电源，按五谷豆浆键，十几分钟做好燕麦板栗豆浆。
这款燕麦板栗豆浆的栗子本身有一点点甘甜，再加上燕麦的润滑，越喝越好喝。
现在正是吃栗子的时候，栗子营养丰富，可健脾补肾，强身健体，对孕妇身体也很有好处。 吃栗子的方法很多，把栗子打入豆浆中既方便又美味。
提示：
1、这个豆浆也可用燕麦米，直接淘洗干净一起打豆浆就行了，不用提前浸泡，我用的是燕麦片；
2、豆浆机搅拌后会自动加热煮熟；如果没有豆浆机的话也可用搅拌机搅拌后，放入煮锅中煮熟；
3、现在市面上有无需浸泡用干黄豆即可榨豆浆的，虽然方便，但是据说黄豆需要浸泡才能充分挥发出营养，所以还是建议大家要提前浸泡。
总结：豆浆必须煮熟煮沸，温度达到100度连续煮五分钟以上才能煮熟，否则中毒或者腹泻。豆浆并不是适合所有人群，如肠胃不好与痛风人都不宜喝豆浆，不仅没有健康好处还会加重病情。
喝豆浆需要知道的8个学问
实际上，每种食物都有若干细节值得讨论，有的与健康有关，有的与品位有关，还有的与文化有关。对某种食物了解越多，就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣，以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。
第一，尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。
第二，大豆与水的比例大约为1﹕18-20.之前有报道称，豆和水的比例在1﹕3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18-20.
第三，提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生。
第四，加点蜂蜜更健康。大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。
第五，与热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷食物相克的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。
第六，剩豆浆做成米饭。用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。
第七，豆渣炒着吃。豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。
第八，搭配豆制品一起吃。按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议，每天应该吃30-50克大豆（干重）。每天大约喝300毫升的豆浆，大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时，还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。▲
喝豆浆最忌讳啥？豆浆PK牛奶
豆浆应该是很多人去选择的早餐食品，在这里应该是值得大家去关注的，应该怎么才是正确的喝牛奶呢?我们很好的去关注一下，但是要知道早餐喝豆浆最忌讳这六点，才能喝出健康......
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。并且豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。因此，这里可以看出，豆浆的功效概括起来就是：排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。虽有以上好处，但虽豆浆时要注意六大禁忌：
1.忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。
2.忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。
3.忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
4.忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5.忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
6.忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
继液态奶事件之后,多数人心中难免会多出几分顾虑，不敢再喝牛奶了，开始改喝豆浆。
专家提醒：豆浆营养还是比不上牛奶
对于豆浆热卖的现状，西安营养学会秘书长王勇健表示，牛奶中几大营养优势都是豆浆所不具备的。
牛奶的动物性蛋白优质程度高，易被人体吸收。高纯度豆浆中只有1%植物蛋白，优质程度低，不易吸收;豆浆中只是维生素B较多，但是没牛奶那么丰富;牛奶中的钙100克中就有110毫克，是人体容易吸收的钙。豆浆虽然含钙量高，但很不易吸收。
专家提示：有高血钙、高尿钙症才限奶
北京中医药大学东方医院泌尿外科主任，教授贾玉森介绍，临床中发现跟喝奶有关的尿结石患者，在欧美国家发生率较高，在东方国家还很少见。这是因为在欧美等国家，摄入奶量普遍比较大，表现在他们不仅仅喝奶，而且在做主食和烹饪菜肴时也喜欢加入奶油、奶酪等各种奶制品，总量算下来，很多欧美人每天摄奶量超过1000毫升。
在我国，发现患有肾结石后，医生通常会让病人根据病情轻重和种类适当调整喝奶量。除非查出有高血钙症、高尿钙症，才需要及时限制。
生活指导：两种“排石”手段
喝苏打水。南京医科大学第二附属医院儿童医学中心主任、小儿肾脏病专业博士甘卫华指出，这次由于三聚氰胺导致的尿结石，是属于尿酸胺的结石，这种结石比较疏松，而且都是几毫米的小结晶。如果有条件的话，喝水放点苏打片，可以使尿液呈碱性，会更有利于排石。苏打片一般都是0.5克一片，五百毫升水加一两片就可以了。
控制吃。有草酸钙结石者，应避免吃含草酸食物如菠菜、番茄、土豆、甜菜、龙须菜、果仁、茶叶、可可、巧克力等以及高钙食物如牛奶、奶酪等。有高尿酸血症避免进食动物内脏，少食肉及咖啡等。
建议：放心品牌牛奶请放心喝
本次检查，虽然有些产品不合格，但绝大多数还是过关的。所以不必对牛奶怀有过分的恐惧心理，对于合格的牛奶，还是可以继续饮用的。
医学专家指出，对成人来说，如果摄入的三聚氰胺含量较低，且即使形成了小分子结石，会很快经肾脏排出，不会对人体健康造成危害。
中国农业大学食品学院教授、中国乳品工业协会科学技术委员会首席专家南庆贤提示，即使很不幸地喝过含有三聚氰胺的液态奶，一般也不会对成人的身体造成危害。一是因为成人的喝水量比较大，二是因为成人活动量也比较大，饮食结构丰富，三聚氰胺很容易被代谢出来。
专家言论：频发事端只因营养太丰富
从有抗奶到牛奶致癌，从亚硝酸含量超标，再到三聚氰胺事件。近些年，牛奶危害论似乎一直没有停止过。人们不禁要问：牛奶为什么频发事端?其实，这主要源于牛奶的营养太丰富了。
为了保住牛奶中各种营养素的含量，从奶源到加工基地，人们要努力控制鲜奶中细菌的繁殖，有些人在其中加入了抗生素;而为了防止鲜奶变质，有些人则在里面加入了亚硝酸盐……而正是因为牛奶中的酪蛋白含量非常高，因此也产生了牛奶致癌论。但对于饮奶少的东方人，这项让大量酪蛋白作为实验鼠的惟一蛋白质来源的致癌理论实际意义并不大。
我国的奶源60%-70%掌握在个体奶农手中，这是奶品问题的源头所在。但是，也正是由于这次三鹿事件的曝光，才使国家对奶制品加强了监管。我们只希望，如此惨重的代价换来的是对食品安全加倍的重视和保障。
豆浆粉和豆浆哪个更有营养
导读：继肯德基被曝豆浆是用豆浆粉冲调后，近日永和豆浆也被曝出豆浆系豆浆粉调制而成的消息。都和豆子有关的豆浆与豆浆粉在营养上是否……
继肯德基被曝豆浆是用豆浆粉冲调后，近日永和豆浆也被曝出豆浆系豆浆粉调制而成的消息。都和豆子有关的豆浆与豆浆粉在营养上是否有区别呢?对此，特请营养专家进行分析。
用豆浆粉冲调豆浆成本低，口感好，方便，但营养差。从某品牌豆浆粉的配料表可知，豆浆粉仅含1/3的黄豆，其余约2/3为添加的糖浆等。这种豆浆粉中最多的成分应该是糖浆，而不是黄豆。故其营养价值与家庭自制的黄豆豆浆无法比，所以建议大家还是喝鲜豆浆为好。
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。喝豆浆有如下好处：
强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
防止糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血压、冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
防止脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
防治癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童，特别对脑细胞作佣最大。
不能喝豆浆的5种情况
【导读】不能喝豆浆的5种情况，在中国传统的早餐中，豆浆是必不可少的，所以很多人都会觉得豆浆的营养价值要比牛奶的好，不过喝豆浆也是有很多的讲究的，比如喝豆浆的最佳时间，喝豆浆的事项，这些都是我们要了解的常识，今天小编就给大家介绍一下不能喝豆浆的5种情况。
不能喝豆浆的5种情况
一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
二、加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
三、被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
不能喝豆浆的5种情况
四、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
五、盖着盖煮的豆浆。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
冬季保健 12种营养豆浆食谱
冬季养生保健的方法有很多种，其中之一那就是多喝豆浆。寒冷的冬天，豆浆可以祛寒暖胃，滋养进补对我们的身体是很好的帮助。那么如何更好的用豆浆养生呢，今天小编就教大家12种豆浆的制作方法。
一、枸杞豆浆
用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：1、将黄豆浸泡6-16小时，备用
2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力
二、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量
制法：
1、将黄豆浸泡6-16小时，备用
2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可。
三、芝麻蜂蜜豆浆
用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发
四、核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量
制法：
1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水
2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟
五、芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
六、红枣莲子浆
用料：红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量
制法：
1、将黄豆浸泡6-16小时
2、将莲子肉泡至发软
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒
七、花生豆浆
用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升
制法：
1、将黄豆、花生浸泡6-16小时，备用
2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成
功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
八、核桃杏仁露
用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量。
制法：
1、将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水
2、启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可
功效：养颜益智
九、黑豆芝麻浆
用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量
制法：
1、将黄豆、花生浸泡6-16小时
2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟
功效：乌发养颜、解表清热、滋养健体。
十、百合莲子浆
用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量
制法：
1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软
2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵
3、将绿豆浸泡6-16小时
4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成
功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰
十一、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量。
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁
建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
十二、绿豆浆
用料：绿豆80克、白糖50克、清水适量
制法：
1、将绿豆洗净，浸泡6-16小时
2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖
功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压
注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用，以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。
以上提供的12种豆浆在制作方法上不是很麻烦，而且这些豆浆的养生保健的功效是很好的，在寒冷的冬季大家不妨来尝试一下。
七种情况不宜喝豆浆
1.豆浆性质偏冷
消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.不宜在豆浆中加红糖
加了红糖的豆浆，不轻易被人体吸收。由于红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
3.被热瓶保温过的豆浆
热瓶保温这种方法不足取，由于热瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解热瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4.盖着盖煮的豆浆不宜喝
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是由于只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
5.正在服用抗生素的人群不能喝
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，由于二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
6.缺锌的人不宜常喝
常喝豆浆留意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
7.手术或病后处于恢复期的病人尽量不喝豆浆
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用冷性的豆浆，这样轻易产生恶心、腹泻等症状。专家建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
