正确喝汤才能越喝越健康
年轻人越来越注重养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“正确喝汤才能越喝越健康”，希望对您的养生有所帮助。
汤，既有营养，也比较容易消化，很多人以为，喝汤是一件很简单的事。但我市的营养专家却提醒大家，喝汤也有很多讲究，只有科学地喝汤，才能吸收营养，喝出健康的身体。
“常言道：饭前先喝汤，胜过良药方，这话是有科学道理的。”专家告诉说，这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。“饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，也要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。”
专家说，喝汤的温度不宜太烫，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50℃以下的汤更适宜。对于煲汤时间，专家提醒说，不要过长，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素，加热11.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。另外，很多人喜欢用汤水泡米饭。专家指出，这种习惯非常不好。日久天长，会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上也要注重科学。专家说，要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，这些原料不但营养最丰富，味道也最好。熬汤时要旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。此外，熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
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正确吃晚餐才能越吃越瘦
晚餐是三餐之末，可是对于肥胖人士却不是好事，因为多数肥胖都是因为晚餐吃得过于丰盛引起的。
有调查显示，90%的肥胖者皆因晚餐吃得太好。对上班族来说，常常是早餐不吃，午餐马虎，晚餐丰盛，但是专家认为，正是这样的不良生活方式才导致了胖子们层出不穷。
用晚餐瘦身是最好的方法：
你可能要问，一天有三餐，如果三餐全部都拿来做饮食控制，那减肥的成效不是更好吗?理论上的确如此，可是如果你吃瘦身餐三个月，可能体重会掉下来一点，但是如果没有继续吃，很快就会复胖了，所以现在要告诉你的瘦身法是很贴近生活的，不需要每顿饭都吃的战战兢兢，不论你的早餐、午餐都可以按照正常的饮食方式来进行，却不会影响瘦身成果。
当你吃过晚餐后没过多久就要睡觉了，当你在睡觉时，身体的热量消耗是最低的，这时候消化出来的热量能去哪儿?当然就是囤积起来了。所以晚餐吃瘦身餐是很重要的瘦身方式。
因为我们强调的只有晚餐，所以表示，你的早餐或是中餐可能就已经吃够了淀粉类或油脂类的养分了，所以晚餐就可以不要再吃这两类食材，所以避开这两类高热量的食物，改吃蛋白质和维生素矿物质类的食物，也就是鱼肉豆蛋奶类和充满纤维质能令人有饱食感的蔬菜类，就能达到一日中摄食的平衡。
晚餐要素吃
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
晚餐要少吃
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%为宜。
晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;
晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久，身体就会逐渐肥胖。
很多人减肥都选择少吃甚至不吃晚餐，其实，减肥的同时也是可以享受丰富美味的晚餐的。
选择以蛋白质为主、低脂肪的菜色。晚餐的主菜最好是鱼和豆类等含蛋白质多的食物，这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多，不易囤积成体内脂肪。
在晚上8点前结束晚餐。吃完晚餐到就寝前，至少要留有3～4小时的时间。趁这段时间，让食物得到充分的消化、分解才是不增加脂肪的最佳选择。
自我节制
进餐时，每当把饭菜送入口中，便放下筷子，以便让胃有充足时间来确认是否已吃饱。一旦吃完应马上把剩余饭菜从眼前移走。
在一些特殊场合，可能有你最喜爱的食品，要有节制地享用而非完全避之不食。细嚼慢咽地品尝几口，与狼吞虎咽地大吃一番相比，会得到相同的满足。不过，餐前先吃一点低热量食品，对抑制食欲会有所裨益。此外，若经不住餐后点心的诱惑，与大家一道分享一点也未尝不可。
果蔬最宜
富含纤维的食物容易使人产生饱感。作为餐前小菜，来一份色拉或蔬菜汤最为适宜;而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。不过，这类饮食的热量均应低于 200千卡。
善于饮水
水对节食也很有益。饭前至少饮一杯水，餐中再来一杯，对抑制胃口非常有效。
变换吃法
逐渐习惯用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的饮食，以减弱食欲。在起初12个星期内，可能会因为食谱的改变而倍感困窘，但随着时间推移，这种感觉终究会消失殆尽。
肌肤越喝越干？正确补水秘笈
我们对于每日不能忽视的补水保湿工作，其实是存在着不少误解的。大多数人都认为天天泡澡就可以让肌肤喝饱水其实是谬论，这也是你的肌肤为什么越喝水越干的原因所在，今天女人私房话小编就来教你正确补水方法，让你的肌肤在早春时节水当当。
谎言1：每天泡泡浴，可以让全身肌肤喝饱水
揭秘：将肌肤长久地泡在水里，反而会让肌肤更加干燥。过热的水温或者每天的泡澡，都会损伤肌肤表层天然的皮脂腺的保护作用。记得游泳的时候因长久泡在水里而起皱的手吗-水分会破坏皮肤角质层的天然皮脂膜，沐浴清洁剂则造成肌肤细胞间质的崩解，严重的还会引起皮炎，造成水分散失的速度加快。
正确做法：天天洗澡和用沐浴乳会破坏身体自然的水油平衡，所以还是要间天泡澡比较OK，而且要记得每次洁肤后，身上要留一点点没干透的水分再涂抹身体乳。
谎言2：干燥肌肤就要大量用保湿产品，皮肤才滋润
揭秘：在保湿产品的成分中，如果是含水量很高的凝胶或果冻型的保湿品，即使擦得再厚，水分还是会因为干燥的气候而被蒸发掉。这类的保湿品只适合给皮肤打底用。
正确做法：不论是干性肌肤还是油性肌肤，都最好选用抗老产品，因为这种产品都含有充足的水分和抗氧化成分，真正达到真正的滋润和锁水作用。
谎言3：干性皮肤比油性皮肤需要更多水分
揭秘：实际上干性肌肤比油性肌肤更容易吸收保湿成分，因为油性肌肤的角质更厚，更容易出现油水不平衡的状况，为油性肌肤进行保湿工作更加要讲究。
正确做法：轻柔去角质，保持肌肤的通透和吸收效率;选择油水适当的保湿品，避免刺激肌肤分泌更多的油分而堵塞毛孔，这些都是油性肌肤换季保湿必做的功课。
谎言4：锁水就是利用油分防止水分蒸发
揭秘：油分确实可以起到皮脂膜的作用，减少水分的蒸发，但是更加油腻的保养品不一定比清爽些的保养品更加保湿，而且它还可能会增加面油的分泌而阻塞毛孔或造成敏感。
正确做法：本季的产品都不是很油，因为皮肤封闭程度越高的油脂还会因它的不透气性，阻断肌肤获得空气中水分的机会，减弱肌肤本身具有的天然的抓水功能。所以，不要盲目选择那些非常油的产品。
谎言5：喝水越多，补水越多
揭秘：如果喝水就可以解决干燥的问题，那保湿就不是个难题了。问题是一下子喝很多水，会加速身体的代谢，即使多余的水分可以源源不断地向皮肤细胞输送，然而通常是还没有到达肌肤的时候就代谢掉了。而且大量饮水会带走体内很多有用的电解质和矿物质，而这些都是肌肤中重要的锁水元素。
正确做法：即使季节再干，饮用2000毫升的水就足以提供肌肤每天的水分需求啦。
大脑越用越健康
你在闲暇之余所做的事也许会影响到你患阿耳茨海默氏病的风险。一项新的研究猜测，那些习惯性参与刺激智力活动的人在中年期间罹患灾难性身体失调的可能性会更小。
以前的研究也暗示，常动脑筋的人可能会保护他们自己免受阿耳茨海默氏病的侵袭。例如，拥有更多教育和高级职业的人士一般不太可能患这种病。但是，以前的研究并不能清楚地告诉人们这究竟是获益于个人的智力活动，还是获益于与之相关的包括较高的社会、经济地位等在内的其它因素。为了避开这些复杂的因素，美国克利夫兰的CaseWesternReserve大学的神经学家RobertFriedland和他的同事将他们的注意力转移到了人们在空闲时间所做的事情上来。他们推断，闲暇的爱好可以提供一种全面衡量独立于社会、经济因素的活动的方法。
研究人员调查了193名阿耳茨海默氏病人和358名健康的志愿者，了解他们在20岁和60岁期间所做的康复活动。阿耳茨海默氏病人的问卷由他们的代理人――他们的配偶或很接近亲属填写。调查包括了26种分为三组的活动：体育活动、类似看电视的被动消遣活动、包括在家庭周围阅读和玩游戏的智力活动。研究人员在3月13日出版的美国《国家科学院进展》杂志上报告说，与阿耳茨海默氏病人相比，健康组的人员参与了目录中更多的活动。健康组的人员花了更多的时间从事智力活动：平均每月12个小时。Friedland说，阿耳茨海默氏病人更喜欢看电视。
芝加哥阿耳茨海默氏病研究中心的主任、神经学家DavidBennett说，一种解释是说中年期间不好动是阿耳茨海默氏病早期的征兆。他倾向于相信多使用大脑并保持忙碌可以预防阿耳茨海默氏病和其它认知衰退的疾病。Bennett说：“如果事实确实如此，这一发现将在公众健康和公共政策中得到极大的应用。”下一步的战役将是鼓励人们关掉电视，开动大脑。
秋季七款养生茶越喝越健康
【导读】各个季节和都有对应的养生茶，秋季天气干燥，适合喝点润肺降火的养生茶，那么哪些养生茶有润肺降火的功效呢？今天就让小编为您带来秋季七款养生茶越喝越健康，希望秋季七款养生茶越喝越健康能对您有所帮助。
秋季七款养生茶越喝越健康
1、香蕉茶饮料
将香蕉剥皮研碎加入茶叶，再加适量蜜糖饮用，对治疗高血压、动脉硬化、消化性胃溃疡、冠心病等效果显著。
2、荸荠茶饮料
功效：可防治阴虚火旺、大便结燥、肺热咳嗽、高血压等，清热养颜效果好；
主料：荸荠：50g,海蜇皮：50g,茶叶：5g;
泡法：水煎服。 温馨提示：用新鲜的荸荠榨汁，加上茶叶饮用，可防治麻疹，并对肺热患者有清火解热的作用。如用新鲜荸荠与适量石膏、茶叶煮汤饮用，可预防流脑。
3、陈皮生姜茶
功效：止咳化痰；有健胃消食的功效。
主料：陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克。
泡法：先将1000毫升左右的水烧开，再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡10分钟左右，去渣，早晚饭后饮服。
秋季七款养生茶越喝越健康
4、薄荷甘草茶
功效：解热消暑，对预防感冒有奇效。
主料：鲜薄荷叶10余片，甘草5克，绿茶5克，太子参10克。
泡法：用500毫升开水，冲泡10分钟后，滤去渣滓，加入适量白糖，调匀饮服，早晚各一次。
5、梨茶饮料
梨去皮切块与茶叶同泡成梨茶饮料。有保肝助消化作用。
6、菊花茶
功效：清肝明目；有缓解眼睛劳损效用。
主料：杭白菊5、6朵。
做法：每日餐后，加少许蜂蜜冲泡饮服。
7、枣茶饮料
功效：常饮有明显的抗癌、防癌、预防心血管疾病的作用。加甘草同泡，对贫血、妇女更年期盗汗等有一定改善作用。
主料：红枣6颗、茶叶：5g;
泡法：冲泡饮用。
早春吃这些，越吃越健康！
冬季已过，早春来临，而吃什么菜有助于健康呢，下面小编帮您整理下！让您在新的一年里健健康康！
第一名：青椒
上榜理由：青椒会有一点苦味和辣味。
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。
此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
第二名：苦瓜
上榜理由：苦！
苦瓜中含有一种生物碱--苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。
对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用（啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用）。
苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
第三名：香菜
上榜理由：香菜奇异的香味，有人喜欢有人讨厌。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。
香菜提取液，具有显着的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。
第四名：韭菜
上榜理由：韭菜有种强烈的辛辣气味，有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味，有些人却讨厌韭菜的这股怪味。
而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油，吃完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。
除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
第五名：胡萝卜
上榜理由：味道不好形容，但就是不喜欢。
胡萝卜的营养价值，可谓家喻户晓。如果脾胃虚弱的，建议经常吃些胡萝卜。
推荐：小米胡萝卜粥
最为推荐的就是做一顿小米胡萝卜粥,因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。
特别是春天，天气变暖，细菌开始繁殖，很多人如果饮食不洁，容易拉肚子。胡萝卜粥，是非常值得推荐的止泻食疗方。
再加上春天风大、干燥，气温也不稳定，老人、孩子感冒的很多，特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。
可以将胡萝卜切得碎一些，熬到粥里，口感很好。
第六名：芹菜
上榜理由：对于某些人来说，味道有些冲。
春天容易干燥上火，芹菜味甘性凉，有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用。
和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火。另外，对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。
将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。
这道汤具有清热平肝、健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。
第七名：茼蒿
上榜理由：不知道啥原因，反正有很多人不爱吃茼蒿
茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对保护视力很有好处。
烹调时，与肉、蛋一起炒，能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味，是由于它含一种挥发性的精油，能够刺激食欲。
另外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。由于含钠较高，在烹调时要少放些盐。
有些食物不适越新鲜越健康
人们在卖菜或者是买一些食物的时候都会觉得越新鲜的越好，当然对于蔬菜和水果肯定是越新鲜的越好，但是人们却忽视了一个问题，并不是越新鲜的越有价值，就比如说下面我们要介绍的这三种，我们就来看看它们为什么不能买新鲜的。
木耳
鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在暴露的过程中还会分解很多的有害的物质，大部分都是卟啉，而且如果在食用之前浸泡过水，含有的毒素就会溶于水，所以新鲜的木耳反而更会有这样的有毒的物质，所以在泡干木耳的时候应该多泡及次数，这样才能减少毒素的增长。
黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。所以如果爱吃新鲜的黄花菜的时候一定要用水烫，然后用水煮，这样才能减少它的有毒的物质，干的黄花菜在烹饪之前要先用水浸泡一会才可以。
腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说亚硝酸盐最多的时候是在腌制以后的十几天之间出现，所以为了减少亚硝酸盐的摄入，最好在腌制二十天以后再吃，一些刚腌制机体的咸菜，一定不要吃哦。
食物的种类有很多，大家在选择的时候一定要擦亮眼睛的哦，不要觉得越新鲜好看的食物就越健康，也行就隐藏着巨大的健康问题，以免吃了有毒的食物对身体健康有很大的影响，也希望大家要记住这些常识，希望这些常识能够对您生活起到一些作用。
这些食谱越吃肠胃越健康
肠胃的问题小编一直和大家讲，很多人都不注意自己的健康问题，随便乱吃东西，生活没有规律，饮食不注意就会造成肠胃疾病的发生，如何调理肠胃有很多的方法，饮食是很直接很有效的方式，来看看这些养胃食谱吧。
糯米小麦粥
做法：糯米500克、小麦600克、白糖少许。洗干净糯米，备用。将小麦和糯米一起放入锅内，加水煮粥，煮滚后提前5分钟加入白糖，搅拌均匀再煮3分钟即可。待稍凉即可食用。
功效：补肠胃、强气力、养心神、敛虚汗。
山药百合大枣粥
做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量。材料同时入锅，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用滋阴养胃、清热润燥。
神曲陈皮粥
做法：神曲15克，陈皮10克，大米50克。将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。
功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。
关于可以养胃的食谱，大家都学会了吧，这些食谱看起来很简单哦但是营养价值很丰富，对于肠胃不好的人群来说是不错的选择呢，可以滋补肠胃，清理肠胃垃圾，具有滋阴润燥的功效，大家可以经常食用哦、
健康饮食之道 吃的越杂越健康
导读：现在污染越来越严重，甚至蔓延到人们的餐桌上来，因此很多人都特别注重饮食安全，网络、报纸上说什么能吃就多吃什么；什么不能吃就不吃什么，这样真的就对吗？
健康养生
健康饮食之道 吃的越杂越健康
有一种有机酸，健康危险等级是3（最高是4），进入人体之后可能导致肾结石，而它在一种食物中的含量达到1%，还有两种食物中的含量达到0.5%；胆固醇虽然是人体必需的，但是高胆固醇会导致高血压以及与此相关的一些心血管问题，70克某种食物中所含的胆固醇就达到RDA的量（美国科学院食品与营养委员会认为足够满足人体需求的量）；还有一种食品添加剂，广泛应用于日常饮食中，且多数人都超过RDA的量，而过高的使用量会导致高血压、心肌梗塞以及肾脏疾病
那么，这些食物，你会认为健康或者安全吗？
一起来看看它们都是什么吧！第一个说的是草酸，菠菜中的含量高达1%左右，胡萝卜、白萝卜中的含量达到0.5%；第二个食物是鸡蛋，而猪肉、牛奶及其相关食品如奶酪、奶油、冰激凌中的胆固醇含量也都很高；第三种是盐，每日推荐量是6克（其实RDA是指各种来源的钠总共2.4克，而6克盐中的钠含量已经达到了2.4克），1日多数人的食谱中都超过这个量。
可是，从其他方面来看，它们却又是非常优质的食物。菠菜提供丰富的维生素A、p-胡萝卜素和叶酸，而叶酸是绝大多数人尤其是怀孕妇女所缺乏的；胡萝卜更是众所周知的好蔬菜。鸡蛋更不用说，最优质的蛋白质，富含多种维生素和矿物质，长久以来就是看望病人及产妇的最佳食品。而盐，是保证人体电解质平衡的的基础，而且，作为最基本的味道之一，没有了盐，吃嘛嘛都不香了。
有许多谈论食物的文章最经常的写法就是：某某食物，含有哪些成分，其中某种成分是人体必需的，对于人体有怎样重要影响，如果缺乏就会有哪些严重的后果，所以，这个东西一定要多吃、常吃；或者，某某食物，含有哪些成分，其中某种成分对人体有害，它的化学结构是什么，人体摄取过多之后会导致哪些疾病，所以，要尽量少吃、不吃。这些文章中所说的东西可能都是有科学依据的，但是如果把前一类文章收集到一起并且照着做的话，最后的结果是被撑死了；而如果收集一堆后一类文章也照着做的话，其结果就是没多少东西能吃了，最后嘴里能淡出鸟来，还可能落个营养失调。
那么，我们到底还能吃什么？
动植物生来不是给人吃的，自然也就不会有什么最好的食物去满足人体全部的需要。当我们食用自然界的东西时，就必须接受它们所带来的好处和坏处。而对于好和坏的认识，永远不会有一个简单的规则去判断。
许多人非常反感有害剂量的概念，而习惯于有害还是无害的简单习断。经常有人说一种东西有毒，吃得再少也还是有毒啊。所以每一次食品安全标准的制定，提供科学依据的人都会被痛骂。实际上，人们认为健康和安全的那些东西，未必就如想象的那样好，而人们谈之色变的东西也未必藏有那么毒。比如说，前面所说的菠菜，每个人都可以说出它的一堆好处，比如丰富的维生素、铁、钙等等，而几乎不会有人怀疑它会导致肾结石，因为它太天然了，而人们又吃了从古到今。只有在现代科学的挑剔之下，人们才知道：菠菜中的铁和钙，几乎不能吸收，而草酸，是一种很有害的成分。现代科学还告诉大家：正常人完全能够搞定菠菜中的这些草酸，使对身体不产生危害，只有肾脏功能有问题的人才需要避免草酸食品。不过，很多人知道了这些之后，还是会想原来菠菜不是那么健康安全的啊，还是不吃了吧。会这么想也无可厚非，但是，如果你知道胡萝卜、白萝卜、蒜、生菜、红薯、芹菜等等这些蔬菜中也含有很多的草酸，是不是也不吃了呢？
再举个例子，苏丹红是一种可能的致癌物，对苏丹红的恐惧使人看到红色的食品就很害怕。不过，在辣椒粉或者鸭蛋中苏丹红并不多，实际上距离实验发现的致癌剂量还很遥远，之所以禁止使用，并不是因为它能够导致癌症，这种剂量增加的癌症风险或许跟喝水噎死差不多，而是它的使用不会带来任好处。而鸡蛋中的胆固醇含量，却完全可以影响健康，就增加的健康风险来说，鸡蛋中的胆固醇可能比苏丹红还大。我们拒绝苏丹红，但是对胆固醇却无可奈何，我们想要获得鸡蛋中的其它营养成分，就不得不容忍胆固醇这样的有害成分。所以，现代科学用数据来说明：每天不超过两个鸡蛋，胆固醇的影响还不至于太大。如果因为胆固醇的问题，也不吃鸡蛋了，那么与此同类的还有猪肉、牛奶以及大多数的奶制品，你是否也能完全拒绝呢？
高盐饮食会增加高血压的风险，这种风险可能比多数合法使用的食品添加剂还要明确，要严重。反式脂肪酸会增加冠心病之类的疾病的发生率，但是一份含氢化油的咖啡伴侣或者炸鸡腿（尽管咖啡伴侣或炸鸡腿中并不必然含有反式脂肪酸），也并不比一份红烧肉的风险大。如果沿着这样的思路把这种名单往下列，我们会发现：几乎没有什么食物是完全安全的，许多我们认为安全和健康的食物，仅仅是因为我们长久以来不知道其中的有害成分，许多我们深恶痛绝的食物，也仅仅是因为我们了解了它们潜在的危害，而前者中的潜在的危害，有时候比后者还大。
有些人会部，照这样分析，我们到底该吃什么呢？答案是：指望通过吃来获得正常饮食之外的神奇效果，基本上是没戏的，食物就是食物，对于正常人来说，没必要成天提心吊胆地操心哪种食物该吃哪种不该吃，只要是合法生产的正常食物，吃得越杂反倒是越健康。
饮食对症才会越吃越漂亮
女人的美丽是吃出来的，这句话有一定道理。但我说的吃，是有节制的吃、有准备的吃、有选择的吃，这是饮食调养。
鱼肉：紧致肌肤
肌肤紧致的秘密要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100-200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明显改善。
牛肉：给你好脸色
牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。
每天吃250克的牛肉就可以为你补充15毫克的锌元素，这就基本满足了人体每日的需要了。吃牛肉的时候别忘了搭配一些洋葱，洋葱中含有大多数蔬菜中的几乎所有营养成分。如维生素C，钙。磷。铁等，此外洋葱还含有栎精，这种成分可以减轻眼睛的鼻子周围的皮肤发红或浮肿状况。
鸡肉：让秀发亮起来
充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且充满了健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。怎样给你的头发补充营养呢？吃鸡肉吧！鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽。所以，要想获得健康的秀发，每周至少应该吃3次鸡肉。除了鸡肉，玉米、麦片甚至巧克力也有同样的功效。
