清火解暑早餐薄荷绿豆粥
夏季解暑养生汤。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清火解暑早餐薄荷绿豆粥》，供您参考，希望能够帮助到大家。
在夏季时少不了吃绿豆，可以清热解暑气，有了它的陪伴不担心夏季的炎热，今天小编做了薄荷绿豆粥，清凉提神，易消化，软糯好吃，是夏季必吃的消暑餐哦。
【清火解暑早餐薄荷绿豆粥】
主料：绿豆40g、糯米50g、大米20g、小米20g、薄荷5枝 、
辅料：清水1000ml、
步骤：
薄荷绿豆粥的做法步骤1.备好材料：绿豆、糯米、大米、小米和薄荷
薄荷绿豆粥的做法步骤2.将绿豆、糯米、大米和小米淘洗干净。
薄荷绿豆粥的做法步骤3.加入清水约为1000毫升。
清火解暑早餐薄荷绿豆粥
薄荷绿豆粥的做法步骤4.启动电压力锅粥档。
薄荷绿豆粥的做法步骤5.解压后加入清洗干净的薄荷嫩枝，搅拌匀就可食用了。
薄荷绿豆粥的做法步骤6.成品图
清火解暑早餐薄荷绿豆粥
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
清火解暑早餐薄荷绿豆粥
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
Ys630.com相关知识
秋季清火食谱百合绿豆粥
秋季干燥，应该多吃些祛火食物，可以多喝些绿豆汤，加入百合进入，可清热解毒、养血安神，去清火的养生粥，老少皆宜。
【百合绿豆粥】
【主料】
绿豆50克、大米50克、红米30克、百合15克、西米30克
【辅料】
冰糖适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.各种粮谷用清水淘洗浸泡，百合也用清水浸泡30分钟
3.百合浸泡至软和各种食材放入电压锅内胆中。
秋季清火食谱百合绿豆粥
4.然后加入冰糖。
5.内胆放入电压锅加入适量的清水。
6.加盖按下营养饭--煮粥键。
7.滴声提示后开盖搅拌即可食用。
秋季清火食谱百合绿豆粥
小贴士
百合可提前浸泡至软再煮粥，更易熟。
冰糖可随意，也可不加。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
秋季清火食谱百合绿豆粥
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：秋季新鲜的百合上市卖了，如果没有，干百合要提前浸泡，更易煮熟，吃起来软糯可口。
夏季饮自制冰粥解暑开胃清火
夏日炎炎，闷热难当，人们都喜欢吃点冰凉的东西，下面介绍两款清凉的冰粥，消暑又开胃，不过要注意的是，虽然说是冰粥，但并不是要冷得让人牙齿发颤，适当的清凉就好，不然过度贪凉会让人体脾胃受损。
荷叶绿豆粥
这道冰粥具有祛暑清热、和中养胃的功效，老少皆宜，特别适于伏天食欲不振、发热口渴的少儿食用。荷叶绿豆粥以荷叶、绿豆、粳米、冰糖为原料，做法是：绿 豆用水泡发后，另用水将绿豆煮开花，制成绿豆汤；粳米煮成稠粥，半熟时加入绿豆汤、冰糖，搅拌均匀，一起煮开；粥熟后，取干净荷叶1张，趁热盖在粥面上， 待粥变凉并呈淡绿色，即可食用。
山楂冰粥
山楂冰粥能开胃养脾、消脂益气，更适合老年人食用。山楂洗净备用，糯米洗净后冷水浸泡2小时后沥干水分。锅里注入凉水，旺火煮开，倒入山楂，煮15分钟后，捞出山楂，倒入糯米，中小火煮熟，加入冰糖，晾后存入冰箱，适时取出食用。
盘点：夏季清火解暑排毒茶饮
麦冬茶取麦冬、党参、北沙参、玉竹各9克，知母、乌梅、甘草各6克，研成粗末，加绿茶末50克，煎茶水1000毫升，冷却后当茶喝。
本茶适用于糖尿病患者夏季防暑饮用。
麦芽山楂茶焦麦芽50克，焦山楂15克，加水5杯浸泡半小时，煎汤服用。
本茶适宜于纳差、便溏或成人高血脂，小儿食积也可饮用，但哺乳期妇女不宜服用，因麦芽有轻度回乳作用。
双花茶金银花15克，白菊花10克，用开水冲泡代茶饮。
本茶有清热解毒、祛暑消炎的功效，适用于流行性感冒、烦躁不安、急性肠炎等。
百合大枣茶百合干品20克(或鲜百合50克)，浸泡4小时，煮沸后加入大枣20枚，白糖少许，同煎备服。
本茶养阴润肺、安心宁神，适宜于肺胃阴虚，口渴唇燥，失眠或干咳不止，对病后余热未清或痛风患者尤宜。
苦瓜解暑茶将苦瓜上端切开，挖去瓜瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干，取下洗净，连同茶切碎、混匀，取10克放入杯中，以沸水冲沏，闷半小时，可频频饮用。
本茶有清热解暑除烦之功效，适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。
菊花龙井茶菊花10克，龙井茶5克，和匀放茶杯内，冲入开水，加盖泡10分钟后饮服。
本茶有疏散风热、清肝明目的功效，对早期高血压、
风热头痛、结膜炎等症有辅助治疗作用。
夏季养生早餐粥 营养健脾又解暑
大家都知道，夏季炎热，要防暑降温。很多人都不在意自己的健康，很容易出现烦躁中暑的情况，所以说一定要根据自己的体质来选择适合的保健方法，夏季给大家推荐一些早餐粥，这些营养食谱可以有健脾的作用，对于夏季食欲不振，容易中暑有改善的作用。
1、西瓜皮绿豆粥
西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，西瓜和绿豆都是属于凉血的食材，煮粥的话可以清热解暑解毒，还能有利尿消肿的作用，对于促进食欲有好处。
做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用大火煮沸以后用小火继续煮成粥，最后放入白糖调味，加入陈皮丝。
2、莲子百合粥
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，百合和莲子一起煮粥，对于消化不良或是食欲差的情况有改善的作用，还能防暑降温美容护肤。
做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。
3、冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，冬瓜和瘦肉一起吃，可以清热解毒，还能有健脾胃利尿的作用，同时也可以减肥，适合夏季食用，对于缓解烦躁不安有好处。
做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮十分钟，就可以食用了。
夏季早餐粥的做法和功效，上面都介绍了相关的内容，这样的养生食谱可以有很好的滋阴润燥的作用，对于防暑降温来说有好处，还能有减肥的作用，日常生活中这样的养生食谱可以经常吃，对健康有好处。
解暑南瓜绿豆面疙瘩
在夏日家里不可缺少的一碗汤，那就是绿豆汤，宝宝不爱吃，我用了南瓜加在里面一起熬制，既能保护肠胃，又能祛暑去火，是夏日里很好的解暑、清火的食疗佳品。
【南瓜绿豆面疙瘩】
【主料】
绿豆50克、南瓜100克、面粉50克
【辅料】
盐适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.绿豆洗净放入电饭锅加入清水煮至
3.南瓜去皮切块。
解暑南瓜绿豆面疙瘩
4.绿豆熟了加入南瓜继续煮至。
5.面粉加入清水调成小小的面絮。
6.南瓜熟了再加入面疙瘩搅拌。
7.继续煮至508分钟后，加少许盐搅拌即好
解暑南瓜绿豆面疙瘩
小贴士
面疙瘩不要很大，小小的最好，面粉也不用很多，这样煮出来的面疙瘩细小口感好，因为可以冷凉后再喝，面疙瘩多了容易涨发汤汁变稠影响口感。
盐要很少，汤有少许淡淡的盐味就好，如果不喜欢也可以不加。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
解暑南瓜绿豆面疙瘩
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：南瓜是夏日常吃的蔬菜之一，它对高血压、糖尿病的治疗有很好的食疗效果，是非常健康的蔬菜这一。
清热解暑冰品绿豆冰棍
绿豆是夏季清热解暑就好的食物，可以用它做道冰品，小时候的回忆，绿豆沙的口感，清凉解渴，值得推荐哟。
【绿豆冰棍】
主料：绿豆200g、
辅料：白糖80g、炼乳适量、
步骤：
1.将绿豆清洗一下
2.锅里放入足够的水，加入绿豆，开大火煮开后改中火煮
3.将绿豆完全煮熟后关火
4.表面的绿豆皮去掉
清热解暑冰品绿豆冰棍
5.倒去多余的水，最后留下水和绿豆的重量为1400克，用料理机打碎
6.加入白糖和炼乳拌匀
7.冷却到和室温差不多的温度，去掉表面凉后的结的那层皮，再次搅拌均匀
清热解暑冰品绿豆冰棍
8.倒入干净的冰棍盒里
9.盖上盖子放入冰箱冷冻室冷冻至硬即可
10.做好的冰棍，比外面买的好吃多了
清热解暑冰品绿豆冰棍
小贴士
一、绿豆要充分煮熟，搅打细腻；
二、不要太干或者太稀，倒的时候很流畅往下流的糊即可。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
清热解暑冰品绿豆冰棍
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：在做绿豆冰棍时，可以跟家人一起劳作，有个亲子活动，享受快乐同时，还能吃到美食哦。
解暑降温冰品绿豆棒冰
绿豆是夏季不可缺少的食物，可以用来熬粥，可以用来做棒冰，就到解渴，也就属于绿豆棒冰了，有解暑、降温的作用，让你在这个夏季吃冰吃到爽。
【绿豆棒冰】
【主料】
绿豆150克
【辅料】
水800ml、细砂糖100克、糯米粉5克
【做法】
1.绿豆提前浸泡4小时以上，将绿豆洗净放入装满适量水的锅内，绿豆和水的比例2:1左右，最少1:1,水多的话棒冰会形成清水层
解暑降温冰品绿豆棒冰
2.将锅放在火上，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，煮到以绿豆不烂，但能轻松辗碎为准，但不关火
解暑降温冰品绿豆棒冰
3.继续小火煮，在绿豆汤中加入细砂糖或冰糖；将少量的糯米粉兑冷水冲成稀薄的糯米粉水
解暑降温冰品绿豆棒冰
4.将冲好的糯米粉水倒入绿豆汤中，不停的搅拌，直到绿豆汤滚起关火
解暑降温冰品绿豆棒冰
5.捞出一小碗绿豆，分别装入模具中备用
解暑降温冰品绿豆棒冰
6.冷却后的绿豆汤倒入料理机打碎，将绿豆泥分别倒入模具
解暑降温冰品绿豆棒冰
7.模具灌满，安好手柄，放入冰箱冷冻4小时以上，至完全冻硬后取出食用
解暑降温冰品绿豆棒冰
烹饪技巧
1、这个方子是纯素的，如果喜欢浓郁口感，可加20~30克奶粉；
2、水量仅供参考，多出来的部分可以直接喝掉不会浪费，但如果水加少了中途再加，汤汁会显稀薄清淡；
3、绿豆浸泡到位，煮起来比较容易，所以其实浸泡过夜更好，但夏天温度太高，如果浸泡过夜，建议放冰箱冷藏柜，否则容易发芽；
4、模具建议购买可拆分的那种，这样取食时更方便，脱模不用心急，用冷水冲一下，或在室温放三分钟左右，或手捂一分钟都可以顺利脱膜；
5、加糯米粉水是为了让棒冰口感更松脆，不然这棒冰很难咬得动，糯米粉换成等量玉米淀粉也可以。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
解暑降温冰品绿豆棒冰
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：夏季不用担心会上火、会中暑，多吃些绿豆就可以解决这些问题，但对于脾虚者要忌食，因绿豆是寒性食物，会伤脾胃。
咳嗽喝绿豆粥好吗
对于绿豆这一食物来说，很多人都是十分熟悉的。绿豆的味道稍微有一些偏甜，是一个营养价值很高的食物，兼具了食用价值以及药用价值，是大部分人都食用过的。那么绿豆粥的味道也是很好的，今天就来说一说，在我们咳嗽的时候，我们可不可以喝绿豆粥呢?
绿豆是大家都很熟悉的食物了，绿豆的营养价值是比较高的，其次，绿豆还有着很好的功效与作用，因此，喜欢吃绿豆的人是比较多的。那么绿豆的吃法也是比较多的，绿豆粥就是其中的一种。绿豆粥的味道是简单的豆子味，如果你喜欢吃甜的，可以加一些白糖进去，搅拌开来，待放凉了之后，味道也是很不错的。今天要来说的问题就是，咳嗽的时候，喝绿豆粥好不好呢?在这里要给大家说明的是，咳嗽引发的原因是有很多的，一般不是很严重的咳嗽，我们是可以通过食疗的方式来治疗，那么在咳嗽的时候，我们要视咳嗽的情况来定，能不能喝绿豆汤。如果是风热感冒从而引起来的咳嗽，我们是可以喝绿豆粥的，但如果感冒咳嗽是由于风寒感冒引起的，那就不适合喝绿豆粥了。在我国传统中医看来，绿豆的性偏凉，味甘，一般具有着消暑、清热解毒、止渴、健胃以及消除烦躁的作用，在我们传统的食疗方子上来看，食物的属性，最好是要适合食用者的体质，这样才能达到食用者所希望的保健作用。那么 当患者患有外感风热、暑气难消、以及有痛肿情况的时候，是可以服用绿豆的，会有一个相辅相成的功效。但有以下情况，最好是不要食用绿豆：大便溏泄、四肢乏力、畏寒、腰寒腿冷等。
以上文章的主要内容，就是给大家大概的讲了讲，咳嗽的时候，可不可以喝绿豆粥的这一问题答案。很多人都喝过绿豆粥，尤其是在夏天的时候，喝一碗清清凉凉的绿豆粥，会让人觉得十分的舒服。希望上述文章内容，对你在选择喝不喝绿豆粥的时候，有一些帮助。
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
绿豆是夏季餐桌上常见的食物，可以做起绿豆汤，绿豆粥等等，今天在家用绿豆做道甜点，抹茶绿豆酥，馅料香甜，外皮酥脆，可以有效的降脂、解暑的功效，非常适合在夏季时食用。接下为就跟我一起来学习这道甜点吧。
【抹茶绿豆酥】
【主料】
小麦面粉300克、低筋面粉240克
【辅料】
抹茶粉10克、绿豆馅200克、糖粉40克、水120克、猪油230克
【做法】
1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
2.将油皮、油酥各分成16等分
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
3.拿1个油皮擀开成圆形
4.包入1个油酥，捏紧
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
5.收口朝下放好
6.用擀面杖将油酥皮擀长
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
7.向下卷起来，依次做好，静置松弛20分钟
8.把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
9.再次擀开成长条，自上而下卷起来
10.从中间切开，分成两段
11.切面朝上压扁擀圆，翻面包入绿色豆沙
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
12.捏紧收口，依次做好，排入烤盘
13.烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
烹饪技巧
我这次一下子做了32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
夏季解暑甜点抹茶绿豆酥
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：绿豆属于性寒食物，直接食用不适合脾胃虚寒者食用，如果做成这道甜点，就可以适当食用些。
夏季清热解暑甜点绿豆糕
绿豆是夏季最好的解暑食材，而绿豆常见的吃法也是多种，常见也就是绿豆汤，不过今天我为大家推荐一道甜点绿豆糕，味道清淡，甜味可口，吃着也是凉爽。
【绿豆糕】
【主料】
绿豆80克
【辅料】
蜂蜜20克、淡奶油30克、细砂糖10克
【做法】
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓
夏季清热解暑甜点绿豆糕
4.摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
夏季清热解暑甜点绿豆糕
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
夏季清热解暑甜点绿豆糕
13.搅匀后捏成团
14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
夏季清热解暑甜点绿豆糕
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
夏季清热解暑甜点绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
总结：做绿豆糕其实也是很简单的，不过就是绿豆去皮比较难，得需要耐心哦。
