春节红红火火小菜水煮肉片
春季养生小菜。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“春节红红火火小菜水煮肉片”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
新的一处家宴需要一道红火小菜----水煮肉片，麻辣鲜香，肉嫩香辣，配上米饭一起吃，超下饭哟，接下来就来学习今年的红火小菜吧！
【春节红红火火小菜水煮肉片】
主料猪瘦肉300g豆芽200g 辅料油适量盐适量小米辣4个干辣椒4个花椒适量淀粉适量小葱2颗郫县豆瓣酱适量
步骤
红红火火的做法步骤1.备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
红红火火的做法步骤2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
红红火火的做法步骤3.小葱洗净，切葱花；
红红火火的做法步骤4.煮锅里倒入适量清水烧开；
春节红红火火小菜水煮肉片
红红火火的做法步骤5.放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
红红火火的做法步骤6.将豆芽捞出，放在碗底；
红红火火的做法步骤7.炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
红红火火的做法步骤8.放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
春节红红火火小菜水煮肉片
红红火火的做法步骤9.倒入清水烧开；
红红火火的做法步骤10.肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
红红火火的做法步骤11.煮好的肉片捞出，放进碗里；
红红火火的做法步骤12.将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
春节红红火火小菜水煮肉片
红红火火的做法步骤13.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
红红火火的做法步骤14.将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
春节红红火火小菜水煮肉片
小贴士
1、调料可根据个人口味调整；
猪肉的食用效果
1.补肾滋阴
春节红红火火小菜水煮肉片
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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春节红火长久小菜炸春卷
韭菜有长久的寓意，做了长久小菜炸春卷做耿对新人的祝福，韭菜、鸡肉、胡萝卜等营养食材做的春卷，菜香味十足，吃的高兴又营养。
【春节红火长久小菜炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙、 食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤7.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤9.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤10.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤11.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤12.取一份春卷皮，放上适量馅料
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
春节红火长久小菜炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
春节红火长久小菜炸春卷
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片
材料
里脊肉、生菜、葱、蒜 、姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
做法
1.里脊切成薄片，裹淀粉腌制备用，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半；
2.锅内倒油，油热以后，加入豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加水；
3.水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里；
4.锅洗净烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上即可。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
花椒又称大椒、秦椒、蜀椒，有温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒的功效。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；可用于蛔虫腹痛、呕吐泄泻、肺寒咳喘、肺寒咳喘、龋齿牙痛、阴痒带下、止痛回乳、湿疹皮肤瘙痒。阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
秋季清热下火小菜橙汁藕片
秋季正是干燥时节，应该多吃些祛火食物，今天小编为大家推荐一款清热下火小菜------橙汁藕片，带着淡淡的橙香藕片，清脆爽口，清淡美味，是一道秋季常吃的小凉菜。
【橙汁藕片】
【主料】
莲藕200克
【辅料】
橙汁150ml、柠檬汁15ml 、白糖30克、枸杞3粒
【做法】
1.准备好莲藕、橙汁。
2.藕片去皮切薄片用清水浸泡，可加点白醋。
3.锅中烧开水放入藕片焯烫过凉备用
4.取一个保鲜碗加入白糖。
秋季清热下火小菜橙汁藕片
5.在加入柠檬汁。
6.倒入橙汁搅拌均匀至糖融化。
7.把焯熟的藕片放入浸泡。
8.盖上保鲜盖子放入冰箱冷藏2个小时以上，取出摆盘用枸杞装饰浇入腌制的橙汁即好。
秋季清热下火小菜橙汁藕片
小贴士
莲藕切片浸泡水中可加少许白醋，可使莲藕不会变黑，口感更爽脆。
莲藕焯烫入锅就好，要过凉水冲透才好。
橙汁浸泡的时间尽可能的要长一些，莲藕才会更入味。
一定要放冰箱，吃的时候再取出，口感才好。
柠檬的食用效果
1.降压果
预防心血管疾病
2.化痰果
柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
3.消炎果
具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
4.美容果
秋季清热下火小菜橙汁藕片
含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
5.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载：柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
总结：今天这道小菜的做法简单，外形搭配亮丽，还有开胃、清热下火的功效，非常适合招待客人食用哟
预防御寒气美食番茄水煮肉
水煮肉可用牛肉或者猪肉都可以，今天小编采用热量较高的猪肉，因外面天气太冷了，需要吃些肉类御寒保暖，这道美食做法简单，用西红柿做汤认错 ,加上蔬菜、肉片，肉质鲜嫩，酸中带辣，吃着舒服。
【预防御寒气美食番茄水煮肉】
主料：猪瘦肉150g、番茄300g、娃娃菜150g、鲜香菇100g、
辅料：油适量、盐1勺、糖1大勺、蚝油1小勺、葱姜水35g、泡椒10g、蒜末10g、淀粉1勺、
步骤：
1.娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。
2.瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。
3.加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。
4.起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
预防御寒气美食番茄水煮肉
5.沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。
6.锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。
7.留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。
8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。
预防御寒气美食番茄水煮肉
小贴士
1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。
2.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。
鲜香菇的营养价值
预防御寒气美食番茄水煮肉
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
鲜香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 痰理气 益胃和中 解毒 抗肿瘤 托痘疹
排湿食谱家常菜水煮肉
最近身体出汗不多，不如吃道排汗小菜-----水煮肉，汤汁改良一下，口味不要太重，不影响肉质，吃起来味道不错哦，感兴趣的朋友可以一试。
【排湿食谱家常菜水煮肉】
主料：里脊600克、
辅料：白菜叶100克、 豆芽100克、 姜3片 、干辣椒圈1汤匙、 花椒1汤匙、 八角2个、盐1茶匙 、黑胡椒1茶匙、 蛋清1个 、鸡精半茶匙、 淀粉2茶匙、 辣椒粉半茶匙 、花椒粉半茶匙、青蒜4根、大骨汤1碗、
步骤：
家庭版水煮肉的做法步骤1.原料
家庭版水煮肉的做法步骤2.里脊肉切片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。
家庭版水煮肉的做法步骤3.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒捞出，油另放备用。
排湿食谱家常菜水煮肉
家庭版水煮肉的做法步骤4.一汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀。兑入骨头汤。煮开。
家庭版水煮肉的做法步骤5.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
家庭版水煮肉的做法步骤6.肉片大火焯熟，发白就可以了。
家庭版水煮肉的做法步骤7.肉片捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面。汤水加盐和鸡精咸淡合适后过滤倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
排湿食谱家常菜水煮肉
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
排湿食谱家常菜水煮肉
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
打边炉怕上火？加点清火小菜
有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。
蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用；但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
豆腐 豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。
白莲 白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
餐后多吃水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。火锅有五高 多吃易伤身
怎样做水煮牛肉片更嫩
水煮牛肉片是很多人都喜欢吃的一个美食，因为水煮牛肉片里面的牛肉非常鲜嫩，而且其他配菜也融入了牛肉的鲜味，但是牛肉有一个特点就是煮久了非常容易变老，不让人不易咬动，所以很多人在煮水煮牛肉片的时候都出现了这样一个问题牛肉很老。那么如何煮水煮牛肉片才可以让牛肉变得更嫩呢?
1 做法一
材料：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量
做法： 1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉; 2、放入淀粉，少许盐和料酒; 3、抓拌均匀腌制15分钟; 4、姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段; 5、莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条; 6、把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里; 7、锅烧热后倒油，油要多一些。油七分热时，放入花椒、姜摸、一半的葱花、干辣椒和蒜末，爆出香味; 8、放入郫县豆瓣炒出红油，放入鸡精; 9、倒入适量的开水，加盐; 10、水滚开，转中火; 11、用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去，迅速划散，变色后立刻关火; 12、连汤和牛肉一起倒入铺好菜的碗里; 13、撒一层干辣椒面、花椒粉、剩下的一半葱花、干辣椒和大蒜末; 14、用勺子烧热油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面即可。
小贴士： 1、牛肉选择牛后腿之类的部位的肉最佳，肉片要切得厚薄均匀，下热划散颜色转白断生即起锅，时间过长肉质变老。 2、配菜主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，芹菜等。 3、因为郫县豆瓣有咸味，所以放盐要把握好。 4、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减，我喜欢麻多一些所以花椒粉多一些。 5、最后泼油是关键，这能激发出整道菜的香味哦。
2 做法二
材料：牛肉500克、油菜100克、青蒜50克、植物油30克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒(红，尖，干)10克、花椒5克、大葱5克、姜3克、白皮大蒜5克
做法： 1、将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2、油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3、锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉; 4、花椒碾碎，辣椒切段; 5、葱切花，姜、蒜切片; 6、炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开; 7、捞出青蒜、油菜装入汤碗内; 8、将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末; 9、炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
春节创意美食鱼香肉片炒年糕
年糕的做法有多种，一般是韩式炒年糕，今天这道炒年糕根据四川口味，加入尖椒、木耳、里脊肉炒制，做成了鱼香肉片炒年糕，改良版四川口味炒年糕，软糯年糕，鱼香口味，好吃吃不停。
【春节创意美食鱼香肉片炒年糕】
主料：猪里脊200g、水磨年糕200g、水发木耳100g、青椒100g、
辅料：金龙鱼调和油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、郫县辣酱适量、料酒适量、醋适量、
步骤：
1.准备好所用食材。
2.里脊肉切片，加入水淀粉抓拌均匀。
3.年糕切片备用。
4.泡好的木耳用手撕成小朵。
春节创意美食鱼香肉片炒年糕
5.青椒洗净，切成小块。
6.锅中注入金龙鱼调和油。
7.烧热后加入肉片，煸炒至变色。
8.加入郫县辣炒出红油后，烹入料酒 加入生抽 醋 和 糖 煸炒均匀。
春节创意美食鱼香肉片炒年糕
9.放入木耳。
10.煸炒均匀，在倒入一点清水。
11.烧开后，倒入年糕片，加入盐煸炒均匀。
12.烧至汤汁浓缩，加入青椒，翻炒均匀即可。
春节创意美食鱼香肉片炒年糕
小贴士
木耳要提前泡发。郫县辣酱有咸味，根据自己的口味来添加盐。
尖椒的食用效果
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种
春节创意美食鱼香肉片炒年糕
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.抵抗疾病
可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
6.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
