老少食谱年夜菜福禄双全
春季养生家常菜食谱。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活越来越好，人们越来越注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。科学的养生保健是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“老少食谱年夜菜福禄双全”，但愿对您的养生带来帮助。
春节一家老少聚在一起，餐桌上的美食以老少为主，今天这道年夜菜----福禄双全，完美的寓意，不仅美味，飘出来的味道，让你忘不掉它。
【老少食谱年夜菜福禄双全】
主料：鸡蛋2个、细砂糖3g、盐1.5g、清水125g、橄榄油52g、面粉75g、西兰花0.5个、土豆1个、胡萝卜0.5g、虾仁80g、
辅料：白胡椒粉适量、料酒适量、现磨黑胡椒粉适量、牛奶适量、
步骤：
福禄双全的做法步骤1.先来做泡芙：2个鸡蛋磕进碗里；75g面粉过筛；将3g糖，1g盐，125g水，50g橄榄油放进奶锅里；
福禄双全的做法步骤2.将奶锅用小火煮沸；
福禄双全的做法步骤3.迅速倒入面粉，搅拌均匀；面粉拌至糊化即可离火；
福禄双全的做法步骤4.面粉糊稍凉后，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，面糊呈倒三角状即可停止加入蛋液；
老少食谱年夜菜福禄双全
福禄双全的做法步骤5.烤箱通电，上下火210度预热；
福禄双全的做法步骤6.将面糊挤入烤盘里，彼此间留些距离
福禄双全的做法步骤7.烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟；再将烤箱上下火温度调至180度，烘烤25分钟；
福禄双全的做法步骤8.再准备西兰花浓汤材料：西兰花撕成小朵，用淡盐水浸泡片刻，洗净沥水备用；虾仁挑去虾线，洗净沥干水分，调入适量盐，白胡椒粉，料酒拌匀，腌制片刻；土豆，胡萝卜去皮洗净切丁；
老少食谱年夜菜福禄双全
福禄双全的做法步骤9.锅里放入适量清水，调入适量盐，橄榄油烧开；
福禄双全的做法步骤10.将所有材料分次放入锅里焯水，再捞出沥水；
福禄双全的做法步骤11.食材稍凉后，放入破壁料理机里；土豆，胡萝卜，虾仁可留一小部分出来；
福禄双全的做法步骤12.调入适量盐，现磨黑胡椒粉，橄榄油，牛奶；
老少食谱年夜菜福禄双全
福禄双全的做法步骤13.破壁料理机通电，启动浓汤程序；
福禄双全的做法步骤14.将浓汤倒入不粘锅，小火加热，让汤汁更浓稠；
福禄双全的做法步骤15.汤汁浓稠后，放入余下的土豆，胡萝卜拌匀，关火；
福禄双全的做法步骤16.泡芙烤好后取出；
福禄双全的做法步骤17.将泡芙顶盖切掉；
福禄双全的做法步骤18.填入西兰花浓汤，再放上虾仁；撒些现磨黑胡椒粉即可。
老少食谱年夜菜福禄双全
小贴士
1、调料可根据个人口感调整；
2、泡芙烘烤时间可根据自家烤箱的脾气自行调节；
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.减肥佳品
老少食谱年夜菜福禄双全
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
3.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
4.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
5.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
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超强“补钙”家常菜 老少都需要
提到补钙,大多数人想到的是牛奶或钙片，其实，有一些家常菜也是补钙高手。钙能否被人体顺利吸收需要其他营养素的帮忙，而这些家常菜由于搭配科学，得以发挥很好的补钙效果。以下就介绍给您6种超强补钙家常菜，老少都需要。
1、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐（北豆腐含钙量较高），就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
2、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的宝库,每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。
芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
3、紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2:1时，最利于钙的吸收利用。
腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库,两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶，而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K.
5、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C,两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
6、黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
年夜饭的食谱要怎样搭配
年夜饭的食谱要怎样搭配？如何搭配年夜饭？在物质生活日益丰富的今天，现在越来越多的人开始重视健康养生了。在日常生活中，我们应该在饮食方面注意什么？男性和女性，小孩和老人都应该怎么样注重饮食方面的健康和养生呢？怎样的习惯才是最健康的？下面就一起跟随金投热点小编看看年夜饭的食谱要怎样搭配？如何搭配年夜饭？
年夜饭的搭配食谱
菜谱油盐要少
经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。
冷热菜搭配
年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
荤素1:2搭配
在妈妈的年夜饭菜谱中，荤素搭配很合理，一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3.有时候妈妈会觉得年夜饭菜谱不够丰盛，便在菜谱中增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜一般能占到1/3.
在荤菜选择方面，选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，也是年夜饭菜谱的上眩在素菜的选择，选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。
主食粗细搭配
年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，妈妈的年夜饭主食菜谱中，十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。
老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳
家里种的茄子，无公害食物，配上鱼柳，做道美味的家常菜-----茄子烧鱼柳，鲜香美味，吃着下饭又健脑了，是一道普通家常菜就能满足保健需求了。
【老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳】
主料：鱼柳1条、茄子1个、
辅料：有机亚麻籽油适量、盐适量、小葱10颗、老姜4片、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒20粒豆瓣酱适量、香醋适量、生抽适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、
步骤：
1.备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2.鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4.无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6.调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7.放入鱼柳煮2分钟左右；
老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳
8.放入茄子；
9.食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
10.关火起锅，装盘。
老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳
小贴士
1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；
2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
老少补脑又保健食谱茄子烧鱼柳
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
七款老少皆宜的冬季养生食谱
寒冷的冬天又给我们的身体一严峻的考验，这个时节，我们一定要好好利用食材补充一下。下面，小编为大家推荐几款养生食谱，老少皆宜的养生食谱哦
1、牛肉红枣汤
七款老少皆宜的冬季养生食谱
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
功效：补中益气。
2、莲藕章鱼汤
七款老少皆宜的冬季养生食谱
原料：莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。
做法：莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。将莲藕片放入砂锅，加入适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋人香油即可。
功效：有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。
3、银耳罗汉果煲鸡汤
七款老少皆宜的冬季养生食谱
原料：银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。
做法：将银耳洗净，用清水浸透;鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
功效：增强体质，延年益寿。
4、麻油拌菠菜
七款老少皆宜的冬季养生食谱
[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。
[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
5、羊肉炖萝卜
七款老少皆宜的冬季养生食谱
[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
6、炒双菇
七款老少皆宜的冬季养生食谱
[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
[功效] 补益肠胃，化痰散寒。
这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
7、天麻炖乌鸡
七款老少皆宜的冬季养生食谱
原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
冬季养生滋补食材，七款食物老少皆宜!
年夜饭，团圆饭，做上这三道吉祥菜
中国过年可是大事儿，不仅要贴春联，走亲戚，吃喝也有讲究，尤其是年夜饭，一家人团团圆圆坐在一起，桌上摆着各种饭菜，看着春晚，那才是一个完整的大年夜。今天小编给大家推荐几道过年必做的菜肴，来年的日子一定红红火火，幸福安康！
年夜饭第一道菜：麻辣鱼（清蒸鱼）
这过年吃鱼可是有讲究的，中国人相信年年有余（鱼）的说法，所以这大年夜的饭桌上，鱼是少不了的。这关于鱼的种类也有讲究，大多数人喜欢买鲤鱼和鲫鱼，因为鲤鱼中的鲤和礼同音，鲫鱼的鲫和吉谐音，所以这两种鱼的寓意比较好，除夕夜吃能讨个好彩头，而且鱼的做法比较多样，蒸、煮、炖、煎、炸、烧都可以，更能满足人们的口味，这里给大家推荐麻辣鱼和清蒸鱼的做法，兼顾了所有口味的人群，一条大鱼两种才都做了。
做法（麻辣鱼）：
材料：鱼、芹菜、洋葱、香菇、香叶、草果、桂皮、小茴香、八角、豆瓣酱、干红椒、姜葱、花椒、料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉、淀粉。
步骤：
洋葱、芹菜切条，香菇切片，鱼宰洗干净，干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡8-10分钟，姜、葱切片，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
锅内放油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块。
砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇，汤烧沸后，鱼移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味。
炒锅放油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可。
年夜饭第二道菜：宫保鸡丁
不知道大家是否钟爱这道菜，我对宫保鸡丁是没有一点抵抗力的，每次去川菜馆，必点这道菜，每次盖浇饭，也是必点这道菜，更不要说过年了。宫保鸡丁口味甜咸，尤其是里面加上花生米，好吃到没朋友，建议大家做的时候选择鸡腿肉，不要选鸡胸肉，生着腌制一会儿，这样口感更好。
材料：鸡腿，花生仁，辣椒段，葱姜蒜，盐，酱油，味精，醋，料酒，糖，淀粉，花椒，植物油。
步骤：
1.鸡腿去骨，切丁洗净，鸡腿肉中放入一点蛋清、盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入少许淀粉、食用油腌制半小时，葱姜蒜切末、辣椒切段备用。
2.锅中入油，凉油加花生米炸熟捞出备用、将酱油、白糖、醋、蒜末、葱、水淀粉调成芡汁。
3.热锅温油下鸡丁焯至断生备用。
4.锅中再放少许油。放入花椒爆香，随后放入葱花、蒜末、辣椒炒香，放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红油，填上一点料酒翻炒片刻加入提前调好的芡汁与花生米翻炒均匀即可。
年夜饭，团圆饭，做上这三道吉祥菜，来年家人健康好运来
年夜饭第三道菜：鱼香肉丝
前面说了宫保鸡丁，现在怎么能不提和它并称川菜双雄的鱼香肉丝呢？话说我以前一直在鱼香肉丝里找鱼肉，没鱼你叫啥鱼香肉丝啊，后来才知道，鱼香只是一种口味，相信不少人都闹过和我一样的笑话吧。鱼香肉丝味道酸甜可口，颜色五彩缤纷，还非常下饭，这难道不是年夜饭的理想菜肴吗？
材料：里脊肉、胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝、植物油、鱼香汁（葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋）蒜末、姜末、豆豉。
步骤：
1.准备食材，将猪肉切成丝盛出，胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用；
2.调出鱼香汁，即将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋，再准备好水淀粉，将水淀粉倒入其中备用，准备好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶内；
3.将植物油少许倒入锅内，将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒一下，断生盛出备用；
4.锅内再加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白后拨至一边，再倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉，连肉丝一同翻炒；
5.肉丝翻炒数下后，将之前备好的鱼香汁倒入锅内搅均匀，再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。
老少营养美味豆沙煎饼
周末在家做了豆沙煎饼，做起来简单，味道不错，豆沙做馅，超好吃的，想吃饼的朋友，可以跟小编来学习这道面食的做法吧！
【老少营养美味豆沙煎饼】
主料：面粉70g、红薯淀粉10g、白糖5g、清水58g、豆沙100g、
辅料：油适量、
步骤：
豆沙煎饼的做法步骤1.将面粉、红薯淀粉，白糖混合；
豆沙煎饼的做法步骤2.调入清水，搅拌均匀；
豆沙煎饼的做法步骤3.备好豆沙；分量随意，多点少点没啥关系；
豆沙煎饼的做法步骤4.煎锅置于火上，调入适量玉米油；我用的是这款意大利pensofal 煎锅；
老少营养美味豆沙煎饼
豆沙煎饼的做法步骤5.倒入面糊；
豆沙煎饼的做法步骤6.晃动煎锅，饼子能晃动时，将豆沙铺满饼子的1/2;
豆沙煎饼的做法步骤7.将饼子对折，再煎一会儿；饼子颜色变黄，关火，出锅；
豆沙煎饼的做法步骤8.煎锅不放油，倒入面糊；
老少营养美味豆沙煎饼
豆沙煎饼的做法步骤9.饼子可晃动时，铺上豆沙；
豆沙煎饼的做法步骤10.将饼子对折；无油的豆沙煎饼就做好啦；
老少营养美味豆沙煎饼
豆沙煎饼的做法步骤11.煎好的饼子切块，即可食用
老少营养美味豆沙煎饼
红豆沙的营养价值
红豆含有较多的皂角甙，膳食纤维和叶酸。
红豆沙的食用效果
1.利尿消肿
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
老少营养美味豆沙煎饼
2.降脂减肥
红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.催乳
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
春季减肥开胃食谱菜凉拌龙须菜
在春季天气慢慢热起来了，想吃些凉性开胃、色彩鲜艳的凉拌菜，推荐一道凉菜----龙须菜，长期食用可以防止肥胖、降低血脂、改善血糖等功效，经常食用可以达到减肥的功效，非常适合减肥的MM们。
【龙须菜】
【主料】
干龙须菜40g、黄瓜50g、胡萝卜30g、红椒15g
【辅料】
大蒜5g、白糖1/2茶匙、盐适量、米醋2汤匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、
辣椒红油2茶匙、味精适量
【做法】
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟。
春季减肥开胃食谱菜凉拌龙须菜
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
春季减肥开胃食谱菜凉拌龙须菜
小贴士
关键：
1、龙须菜是海洋藻类，还有些泥沙，所以泡发后一定要洗净。
2、所有的主料冷藏后再调味，吃起来更加爽口。
营养：
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 .
使用效果
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
黄瓜药用价值：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
春季减肥开胃食谱菜凉拌龙须菜
4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
总结：这道凉菜不是一味食材有减肥功效，其中的黄瓜就有着这样的功效，它能有美容的作用。
私房菜食谱 桂花绿豆藕
绿豆一般是夏季吃的多，但在冬季可以把绿豆做成桂花绿豆藕，味道香浓，吃起来香脆可口，在干燥的冬季还可以清热，这是一道比较常见的甜品。
【桂花绿豆藕】
【主料】
绿豆60g、
【辅料】
干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、红枣7粒
【做法】
1.莲藕洗净去皮
2.将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用
3.红枣洗净备用
4.莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开
5.将绿豆依次塞入所有的藕孔中，不断用筷子捅紧，直至装满
6.将顶部盖上，用4-5根牙签固定住，放入汤锅中，加水没过藕，剩余的绿豆放入水中
7.盖上盖大火将水烧开，转小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟，至藕中的绿豆煮开（断面处会涨开）关火。
8.将藕取出晾凉
9.切片待用
10.取一净炒锅坐火加少许水
11.加冰糖烧至冰糖溶化
12.加入蜂蜜、桂花
13.至桂花煮透、汁粘稠
14.浇在装好盘的绿豆藕上即可
小贴士
绿豆不要泡的时间过长，否则就不沙了；不要装得太满，太满会涨破藕。
注意事项
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐
总结：绿豆属于凉性食物，对于身体脾虚胃寒者不宜食用，这样容易导致腹泻。
家常菜食谱清炒虾仁
清炒虾仁是日常餐桌上常见的一种食物，这道菜肴虾仁是主料，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受家人的欢迎，配料可以随意搭配，对人体十分有益的食材。
【清炒虾仁】
【主料】
虾仁 350克
【辅料】
油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30克、胡萝卜30克、玉米粒30克
【做法】
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
家常菜食谱清炒虾仁
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
家常菜食谱清炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火
家常菜食谱清炒虾仁
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
家常菜食谱清炒虾仁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结：虾仁中含有丰富的钙、镁、磷等多种营养元素，多吃虾仁有益的，非常适合成长的儿童，有效的补充钙质。
吉祥的年夜饭菜谱
【导读】元旦一过，马上就会迎来2014年夜饭了，年夜饭是家人团聚的时刻，不仅要吃得开心，还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢？有没有吉祥的年夜饭菜谱推荐呢？下面就为你介绍吉祥的年夜饭菜谱。
吉祥的年夜饭菜谱
除夕全家福
主料：螃蟹250克，草虾200克，鲜鱿鱼200克，鲜香菇100克，蛤蜊100克，大白菜300克，冻豆腐200克，粉丝100克，牛蒡根200克
调料：盐5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，干红辣椒10克，八角5克，大葱15克，姜5克，各适量。
做法：
1、大白菜洗净、切成大片；
2、冻豆腐切块；
3、牛蒡去皮、切片；
4、螃蟹剥开洗净；
5、鱿鱼、香菇切花备用；
6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克，豆腐200
调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，各适量。
吉祥的年夜饭菜谱
做法：
1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
百年寿长
主料：面条500克，虾仁225克，海参50克，叉烧肉100克，豌豆苗150克，鲜香菇150克
调料：大葱10克，姜5克，玉米淀粉5克，盐4克，胡椒粉4克，各适量。
做法：
1、先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
2、叉烧肉切片；
3、碗豆荚撕除老筋；
4、海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
5、用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
6、另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
草鱼营养高，但刺多，可以弄些鱼肉，跟豆腐一起炖，促进钙吸收，有养胃的作用，是绝佳搭配，肉质细嫩，豆腐爽滑，滋味越吃越香，好吃。
【老少补钙美食鱼块炖豆腐】
主料：草鱼肉700g、豆腐400g、
辅料：葱姜适量、干辣椒4个、蒜瓣10、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、
步骤：
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
8.加入适量的开水，加入白糖。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
小贴士
鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。
豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
老少补钙美食鱼块炖豆腐
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
