酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
夏季开胃养生汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤”，希望能为您提供更多的参考。
现在越来越流行韩国料理，今天也是在感兴趣做了一次开胃汤，有海带、泡菜、萝卜、洋葱等食材，做成美味的酸辣泡菜鱼丸汤，汤汁不腻，酸辣过瘾，搭配米饭一极棒。
【酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤】
主料：鱼丸8个、泡菜100g、海带100g、萝卜80g、洋葱40g、大葱1根、
辅料：香油适量、盐适量、蒜泥10g、淡色酱油15g、胡椒粉适量、辣椒粉3g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.海带洗干净放入汤锅中煮上10分钟。
3.泡菜清水稍微洗一下备用。
4.白萝卜去皮切片，洋葱切丝，大葱切段，大蒜切末。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
5.海带煮好捞出切片。
6.海带水中加入白萝卜，洋葱，蒜末煮上5分钟，
7.再加入泡菜，海带继续煮上5分钟。
8.加入酱油调味。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
9.再放入葱段。
10.加少许胡椒粉。
11.加适量盐调味。
12.加入辣椒粉。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
13.再加入鱼丸继续煮上3-5分钟。
14.加少许鸡精。
15.淋入少许香油关火。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
小贴士
这道汤清淡鲜美，所以酱油不要用深色酱油，用淡色酱油调味即可。
海带的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
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韩国泡菜有那些营养价值
韩国泡菜闻名于全世界，是韩国人最主要的食材之一。那么韩国泡菜有那些营养价值？在制作韩国泡菜时又有哪些注意事项？下面就为大家介绍关于韩国泡菜的营养价值以及在制作韩国泡菜时的注意事项。
1、促进营养物质的吸收
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了营养物质的吸收。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
2、预防糖尿病
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
3、改善肠道功能
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道pH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用，即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素（如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物质，可调节肠道功能。
4、对身体酸碱度的调节作用
常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的pH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素--维生素C和维生素p.胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。含有丰富的蛋白质和纤维质的泡菜是低热量健康食品。
5、维持膳食营养均衡，是低热量食品
韩国泡菜制作工具 韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的冷加工,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4,5）：韩国泡菜富含纤维素（有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
6、降低血清胆固醇水平和血脂浓度
乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%.
7、调节免疫功能
乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬能力可提高非特异性及特异性免疫反应，增强细胞因子（cytokine）表达水平，促进免疫球蛋白特别分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增强淋巴细胞活力，提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。
8、抗高血压作用
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶（ACE），在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分，自溶后获得的细胞裂解物（LEX）对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中，仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关，并不要求菌体以活细胞到达体内。
10、抗肿瘤作用
乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调节免疫能力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后，可使肿瘤的消退率达到70%,这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶（如-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和硝酸盐还原酶等）的活力，所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。
11、具有预防便秘及肠炎， 结肠炎类疾病的作用
作为泡菜的原料的野菜裏含有多量纤维素， 具有预防便秘及肠炎， 结肠炎类疾病的作用。在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分， 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌， 并使肠内微生物分布正常化， 帮助净化肠胃的作用作为韩国代表发酵食品的泡菜， 经过熟成过程增加乳酸菌， 如酸乳由降低肠内酸度， 抑制有害菌的生育， 净化肠胃的作用。 在pH4.6~4.2, 酸度 0.6~0.8程度， 使胃道鲜味， 维生素C的含量也最高。
12、香辛料的添加与调配，是营养休闲食品
韩国泡菜发酵泡渍时要添加辣椒、大蒜、生姜等香辛料等辅料，在加工生产调配时也要添加这些辅料的粉末或酱状物，使韩国泡菜在色香等方面更协调更鲜美，做到了方便、快捷、休闲，开袋或开瓶即食。香辛料也富含有许多人体有益的功能成分，如辣椒素、大蒜素、生姜辣素等，所以韩国泡菜是营养休闲食品。
制作韩国泡菜注意事项
1、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
4、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
5、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
6、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
7、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
8、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
白领护眼补钙食谱鱼丸汤
写字间里成天面对电脑的上班族人群非常适合养眼的龙利鱼，今天小编用鱼肉做了鱼丸汤，味道鲜美，肉质嫩滑，口感不错哦，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
【白领护眼补钙食谱鱼丸汤】
主料：龙利鱼柳750g、
辅料：盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量、鸡蛋清适量、
步骤：
鱼丸做法步骤1.龙利鱼柳洗干净控水
鱼丸做法步骤2.将鱼柳剁碎加盐
鱼丸做法步骤3.加白胡椒粉
鱼丸做法步骤4.加料酒搅拌均匀
白领护眼补钙食谱鱼丸汤
鱼丸做法步骤55.打入两个鸡蛋清搅拌均匀
鱼丸做法步骤6.视情况，分次添加提前泡好的葱姜水搅拌
鱼丸做法步骤7.添加淀粉搅拌
鱼丸做法步骤8.煮锅加水烧至接近人体温，将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出
鱼丸做法步骤9.配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存，随吃随取
白领护眼补钙食谱鱼丸汤
龙利鱼柳的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼柳的食用效果
白领护眼补钙食谱鱼丸汤
抗动脉粥样硬化 增强记忆
夏季减肥降脂紫山药鱼丸汤
天气热时，减肥的美女不要节食，可以吃些营养降脂食物，小编为美女们推荐一道紫山药鱼丸汤，淡紫色的山药，配上白冬瓜，颜色鲜艳，很有食欲，无鱼清汤，非常适合夏季食用。
【夏季减肥降脂紫山药鱼丸汤】
主料：紫山药150g、鱼丸6粒、冬瓜100g 、
辅料：鸡精适量、盐适量、
步骤：
1.准备一根紫山药
2.紫山药去皮切小块，冬瓜也去皮切薄片
3.和鱼丸一起入冷水锅中
4.煮熟加点盐和鸡精就好
夏季减肥降脂紫山药鱼丸汤
小贴士
有高汤的话更好
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
夏季减肥降脂紫山药鱼丸汤
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
解酒开胃的韩式泡菜豆芽汤
一直很喜欢韩式的美食。对于韩国人餐桌离不开的豆芽汤也是情有独钟，非常爽口又清淡的汤羹。而且豆芽汤营养丰富，具有有解酒开胃的功能哦。
食材
主料黄豆芽100g泡菜100g金针菇50g 辅料小鱼干适量蒜瓣适量生抽3ml盐适量葱段适量香油适量
步骤
1.锅中加入适量的清水放入小鱼干煮上3-5分钟。
2.韩式泡菜切块用清水冲洗一下。
3.把煮好的小鱼干捞出不要。
4.再放入泡菜。
5.放入摘洗干净的黄豆芽和金针菇煮上10分钟。
6.加入盐和生抽调味。
7.豆芽已熟再放入蒜末和葱段煮出香味。
8.最后淋入香油关火。
小贴士
泡菜要冲洗一下，做成的汤才会清爽适口。
葱段和蒜末最后再放，用热气逼出香味，汤才更爽口好喝。
酸辣解馋韩国小吃炒年糕
喜欢韩式美食吗？炒年糕的做法有多种，今天做道让大家解馋韩式小吃----炒年糕，酸辣美味，年糕Q弹，美味的小吃还在等什么，赶紧学习做来吃吧。
【酸辣解馋韩国小吃炒年糕】
主料：年糕150g、鱼饼100g、洋葱50g、胡萝卜50g、
辅料：香油适量、盐适量、韩式辣椒酱20g、糖2g、胡椒粉2g、生抽10ml、葱段适量、熟芝麻适量、鸡精15g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.年糕切断，鱼饼切条，洋葱胡萝卜洗净切丝。
3.炒锅倒入香油烧热，倒入洋葱和胡萝卜翻炒出香。
4.加入韩式辣椒酱。
酸辣解馋韩国小吃炒年糕
5.再加入生抽。
6.加入白糖。
7.加适量的盐。
8.在加适量的清水，大火煮上2分钟。
酸辣解馋韩国小吃炒年糕
9.再倒入年糕和鱼饼。
10.加入少许胡椒粉。
11.大火煮开小伙炖煮。
12.直到年糕汤汁收稠，放入熟芝麻和葱段。
13.加入适量的鸡精翻炒均匀关火。
酸辣解馋韩国小吃炒年糕
小贴士
年糕煮至最后，要不停地翻炒，以免年糕粘锅。
汤汁可稍微多一点，年糕蘸着汤汁吃，才会更有味。
盐要适可而加，辣椒酱已经很有咸味了。
年糕的营养价值
酸辣解馋韩国小吃炒年糕
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
开胃午餐酸辣鸡丝凉面
中午大太阳，在家找了一些食材，准备给家人做道凉面，鸡肉与凉面搭配，放入黄瓜丝，还有香脆的花生，真是色香味俱全，酸辣开胃，是夏季不可多得的面食。
【酸辣鸡丝凉面】
主料：新鲜黄面400g、鸡胸脯肉100g、黄瓜100g 、
辅料：麻椒红油3茶勺、盐6g、花生碎40g、芝麻酱3茶勺、香葱20g、生抽4茶勺、香醋30g、花椒粒15个、姜3g、料酒1茶勺、鸡精2g、
步骤：
1.主料：鸡胸肉、黄面
辅料： 盐、花椒粒、料酒、姜、香葱、麻椒红油、大蒜、生抽、香醋、黄瓜、熟花生碎、芝麻酱、花椒粒
2.把鸡胸肉洗净，煮锅加水、加料酒、花椒粒、姜大火煮开，转小火煮15分钟左右
3.捞起凉透，顺着纹路用手撕成丝
4.黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末
开胃午餐酸辣鸡丝凉面
5.大蒜用捣蒜器捣成泥，芝麻酱用兑均匀
6.凉拌生抽、香葱、香醋、麻椒红油、盐、芝麻酱、鸡精混合拌均匀
7.煮锅加水，大火烧开，下面条、加少许盐煮开，加少许水再次煮开捞起
8.过凉水捞起沥干水分用熟植物油拌均匀，装碗，撒上黄瓜丝，撒上花生脆浇上调味汁拌均匀即可
开胃午餐酸辣鸡丝凉面
小贴士
黄面煮的时候加少许盐，为了劲道
过凉水后加少许熟植物油是为了光滑不粘连在一起
菜码可以依自己的口味搭配，新疆人还是喜欢吃毛芹菜的
芝麻酱的食用效果
1.延缓衰老
芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
2.增加皮肤弹性
黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
3.促进骨骼发育
经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能假正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
4.预防头发脱落
开胃午餐酸辣鸡丝凉面
芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5.润肠道
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
总结：凉面的做法简单，外面所到之后都有的卖，色香味俱全，让人看着都眼馋，吃着很过瘾。
润燥又开胃的韩国冷面
现在在国内也能买到正宗的韩国泡菜，自然要做回韩国出名的冷面尝尝了，做出来的冷面清爽美味、酸甜可口，韩国冷面没有油星，吃的非常清淡，非常适合口淡的老年人食用。
【韩国冷面】
【主料】
橡子面条200g、胡萝卜50g、青瓜50g、韩国泡菜80g、鸡蛋2个
【辅料】
麻油少许、盐适量、酱油2汤匙、白糖5汤匙、米醋4汤匙、凉白开适量
泡菜汁3汤匙、牛肉粉1汤匙、姜丝3g、大蒜5g
【做法】
1.买回来的韩国泡菜，1公斤装；
2.原料准备好，泡菜拿出来其实没多少；
老年人润燥又开胃韩国冷面
3.鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
4.青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
5.取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；
老年人润燥又开胃韩国冷面
6.锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
7.煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
8.煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手即可；
老年人润燥又开胃韩国冷面
9.冲洗干净的面条；
10.鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
11.最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋，再把冰镇过的冷面汤倒入即成；
12、成品出来就可以吃了
老年人润燥又开胃韩国冷面
小贴士
1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；
2、橡子面需要冷水入锅煮；
3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。
营养价值
1. 维持膳食营养均衡，是低热量食品韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的冷加工,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4,5）：韩国泡菜富含纤维素（有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
2. 调节肠道微生态平衡，是营养健康食品。
韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术，决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸（0.3-1.0%）等物质，具有如下生理功能：
3. 促进营养物质的吸收。
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了营养物质的吸收。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
4.改善肠道功能。
老年人润燥又开胃韩国冷面
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道pH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用，即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素（如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物质，可调节肠道功能。
5.降低血清胆固醇水平和血脂浓度。
乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%.
6.抗高血压作用。
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶（ACE），在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分，自溶后获得的细胞裂解物（LEX）对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中，仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关，并不要求菌体以活细胞到达体内。
7.预防糖尿病
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
总结：韩国泡菜营养丰富，具有抗癌、预防糖尿病等功效，非常适合中老年人食用，泡菜不宜多吃，适量吃对身体还是有好处的。
酸辣开胃小吃咖喱红薯粉
没有食欲怎么办？爱吃红薯粉的朋友，今天有福利了，小编推荐一道开胃小吃咖喱红薯粉，有肉有榨菜，辣椒开胃，做出来味道很香，吃起来很是开胃下饭。
【酸辣开胃小吃咖喱红薯粉】
主料：红薯粉100g、猪肉60g、榨菜一包、葱少许、辣椒一勺、
辅料：油一勺、盐一勺、酱油一勺、咖喱两块、
步骤：
咖喱红薯粉的做法步骤1.准备好红薯粉，咖喱，肉丝和榨菜
咖喱红薯粉的做法步骤2.用热水泡软红薯粉
咖喱红薯粉的做法步骤3.锅里下入肉丝和榨菜用油爆香
酸辣开胃小吃咖喱红薯粉
咖喱红薯粉的做法步骤4.下入适量的水
咖喱红薯粉的做法步骤5.红薯粉放入煮
酸辣开胃小吃咖喱红薯粉
猪肉的食用效果
1.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
酸辣开胃小吃咖喱红薯粉
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
酸辣开胃醋溜娃娃菜
这时候正是吃白菜滋补身体的时候，白色食物入肺的，对身体非常的有帮助，今天就来学习这道醋溜白菜，微酸带辣，开胃下饭，是一道不错的开胃排毒菜哦。
【酸辣开胃醋溜娃娃菜】
主料：娃娃菜1颗、
辅料：油适量、盐适量、米醋15毫升、生抽5毫升、糖5克、鸡精少许、水淀粉少许、干辣椒2个、葱适量、姜适量、
步骤：
醋溜娃娃菜的做法步骤1.准备好所有的食材。
醋溜娃娃菜的做法步骤2.娃娃菜切块，葱姜蒜干辣椒切碎。
醋溜娃娃菜的做法步骤3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
酸辣开胃醋溜娃娃菜
醋溜娃娃菜的做法步骤4.倒入娃娃菜翻炒。
醋溜娃娃菜的做法步骤5.加入盐，糖，生抽，米醋。
醋溜娃娃菜的做法步骤6.继续翻炒至娃娃菜变软，加鸡精，淋入少许水淀粉，、。
醋溜娃娃菜的做法步骤7.炒均匀关火。
酸辣开胃醋溜娃娃菜
小贴士
大火快炒保持娃娃菜爽脆的口感，用米醋味道更好。
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
酸辣开胃醋溜娃娃菜
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
酸辣开胃炒土豆片
新鲜的土豆上市了，小土豆营养价值高，是一个不挑人的食物，秋季健康饮食，决定做道开胃-----辣炒土豆片，土豆鲜辣可口，吃到嘴里，热量瞬间爆发，下面一起来做美食吧。
【炒土豆片】
主料：土豆400g、鲊广椒250g、
辅料：油适量、盐适量、
步骤：
1.准备好土豆和鲊广椒
2.土豆切片
3.热锅下油下土豆片炒一会
4.放盐
酸辣开胃炒土豆片
5.炒匀
6.下鲊广椒继续炒
7.土豆片和鲊广椒炒熟即可关火
8.装入碗中
酸辣开胃炒土豆片
小贴士
喜欢鲊广椒干点就多炒一会，喜欢鲊广椒软点可加点水。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
酸辣开胃炒土豆片
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结：土豆虽然含淀粉多，但它能促进消化，有减肥瘦身的作用，正在减肥的人士可以放心食用。
健脾开胃食谱泡菜炒鸡蛋
泡菜中含有活性乳酸菌，有助消化、降低胆固醇的作用，可以用来做道开胃小菜-----泡菜炒鸡蛋，灿烂金黄的鸡蛋，夹着青红辣椒的点缀，放些香葱末，搭配一碗白米饭，就已经开吃吧。
【泡菜炒鸡蛋】
主料：泡包包菜1块、土鸡蛋2个、
辅料：植物油15茶勺、生抽2茶勺、青椒1个、香葱2根、红辣椒1个、
步骤：
1.主料：泡包包菜、土鸡蛋
辅料：植物油、盐、青红辣椒、香葱、生抽
2.把泡包包菜用凉水冲洗两遍挤掉水分切碎
3.青红辣椒洗净切丁，香葱洗净切末
4.鸡蛋打散加、加鸡蛋几滴白酒、几滴水搅拌均匀
健脾开胃食谱泡菜炒鸡蛋
5.热锅凉油，油热6成下鸡蛋液煎成块形状
6.用锅铲铲成块捞起
7.热锅凉油，油热7成下青红辣椒翻炒出香味
8.下泡菜翻炒出香味
健脾开胃食谱泡菜炒鸡蛋
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡蛋翻炒均匀
11.撒上香葱末
12.拌均匀即可
健脾开胃食谱泡菜炒鸡蛋
小贴士
泡酸菜一般都咸，不用加盐
加盐得尝尝酸菜的味道以后再加
鸡蛋是最好的调味品就不用加鸡精、味精了，不可久炒
泡菜的营养价值
1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
健脾开胃食谱泡菜炒鸡蛋
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
总结：开餐需要吃些开胃爽口菜，可以做来吃，搭配一碗粥，可以当做小菜食用，胃口大开，油腻一扫而光。
韩国各种汤做法大全
【导读】随着天气的转冷，越来越多的人开始喜欢喝汤。汤的做法有很多种，口味各不相同。那么你知道泡菜汤和豆芽汤的做法吗？韩国各种汤做法大全里面就有，今天小编为大家介绍韩国各种汤做法大全，希望大家有空儿的话在家动手试一试吧。
韩国各种汤做法大全
一、韩国大酱汤
【材料】
韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥（3个），葱段（2段），土豆切片（1个）白玉的南豆腐切块（1块）海带，粉条，蘑菇撕片（平菇，金针菇都可以），西葫芦切片
【做法】
1. 砂锅中放入淘米水（如果没有，普通水也可以），舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
2. 活虾去头，去皮，去沙线，备用。
3. 水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。
4. 之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。
5. 加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。
6. 起锅前放点蒜泥和葱段（这两个配料可以不加，根据自己喜好）。
小诀窍：
淘米水要第三遍的水。
辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
蘑菇片可以早些放入锅中，金针菇的话起锅前放就可以。
按着大熊的说法，这道菜适合各种人，什么人都可以从中找到自己喜欢吃的，因为喜欢吃什么就加什么，只不过要考虑放入锅中的先后顺序，生的，要入味的先放，好熟的后放。
韩国各种汤做法大全
二、韩国药参鸡汤
【材料】
鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许
【做法】
1.）将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2.）将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3.）用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
三、豆芽汤
【材料】
牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。
【做法】
1、将牛排骨或牛头（有骨有肉的）用清水洗干净。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。
5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头；将泡菜切碎；葱切末；蒜捣成蒜蓉。
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。
四、泡菜汤
【材料】
泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
【做法】
1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底
5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出
6）此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
小诀窍：
1）泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好
2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了
3）这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝
4）海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些
5）也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的
韩国各种汤做法大全
五、海带汤
在韩国，这是一道传统的生日菜肴。而且，女人生完孩子时也喝这个汤，因为我们相信海带汤能帮助哺乳。
【材料】
海带干1包28克，牛肉115克，捣成肉末，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克
【做法】
1.将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
六、泡菜海鲜锅
【材料】
蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黄 豆酱 韩式辣酱 明虾 西葫芦
【做法】
1、所有食材洗净，蛤蜊氽烫捞出。
2、烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开。
3、烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱；
4、锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。
七、牛尾汤
【材料】
牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量
【做法】
1.）将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。
2.）用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料，拌匀入味备用。
3.）让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料，调味即可上桌食用。
韩国各种汤做法大全
八、排骨土豆汤
【材料】
猪肋排500g,土豆500g,
【调料】
1,炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替）；大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺
2,炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺（若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
【做法】
1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水
2. 土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出排骨控干待用
4.放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择清淡口味（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间）
5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆；炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水
6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以停火了。
秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片
秋季正是吃藕的季节，新鲜的藕，可以做出香辣口味的----炝炒藕片，酸辣的美味，吃的超过瘾，搭配一碗，清轻搞定。
【酸辣炝炒藕片】
主料：藕200g 、
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、花椒粒适量、葱适量、
步骤：
1.藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量
秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片
3.小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4.放入藕片，开大火，稍翻炒几下
秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片
5.就加入盐炒拌均匀
6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片
小贴士
1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘
2.整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：藕是秋季常吃菜，它是最补人，最能祛火的食物，有清热、润燥、清心安神的功效，适合在秋季食用。
番茄鱼丸豆腐汤
豆腐营养价值丰富，它有抗癌、防癌之功效，是个百搭食物，配任何蔬菜都很好，豆腐只能慢火细熬，才能更好入味。
【番茄鱼丸豆腐汤】
【主料】
番茄240g、鱼丸150g、豆腐150 g、泡发木耳50g
【辅料】
油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣
【做法】
1.材料集体照：番茄240克，鱼丸150克，豆腐150克，泡发木耳50克，葱一颗，蒜三瓣。
2.豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤
3.汤锅里倒适量的油。
4.先下葱蒜，跟紧就下番茄。
5.番茄炒变色，下木耳。
6.木耳炒倒下鱼丸。
健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤
7.翻炒均加盐调味。
8.加入适量的开水。
9.待煮开下豆腐。
10.等到锅开，调入芡粉。
11.再沸腾就可盛起，散点葱花即可。
12、盛碗可以食用了。
健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤
小贴士
1.起锅时调点芡粉，让汤汁浓稠。
2.最好不要用肉汤去替代水，因用了鱼丸，保持鱼鲜，更好。
豆腐营养：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
总结：人现在非常重视养生，那在这个冬季，为何不抓住冬季小尾巴进补呢？赶紧行动起来吧。
