春季老年人营养食谱补血益肾粥
老年人春季养生粥。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在养生保健方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“春季老年人营养食谱补血益肾粥”，相信能对大家有所帮助。
春季人的肝容易有火气，需要好好的保护，那就从食疗方面入手吧，今天做的这道补血益肾粥，可以有效的清热解毒，补气血压 ,让你缓解心肝火旺，更好的改善身体体质，让老年人更加健康。
【补血益肾粥】
【主料】
大米200g、芡实30ml、红豆50g、莲子50g、红枣50g
【辅料】
清水3大碗
【做法】
1.准备好所有的材料！
芡实、红豆、莲子、大米、红枣！
2.随后将莲子芡实和红豆放入水里浸泡十分钟。
春季老年人营养食谱补血益肾粥
红枣用清水捞一下即可。
3.将红枣和大米用清水洗干净。
4.将所有材料倒入锅里面。
5.最后再倒入650G的水即可。
6.盖上盖子，选择煲粥功能，一个小时后即可取出来啦！
春季老年人营养食谱补血益肾粥
小贴士
芡实最好买碎的那种比较好煮，
薏米和芡实要提前泡，最好2小时以上，这样煮的软好吃，电高压锅煮粥很省事。
营养：
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ,保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
春季老年人营养食谱补血益肾粥
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
总结：大枣营养价值丰富，有效的宁心安神、益智健脑、增进食欲，在春季吃的营养还能满足你的味口。
相关阅读
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
老年人在夏季时易患疾病，尤其是心血管疾病，随着温度变化心血管疾病易高发期，可以适当多吃些虾，虾中含有丰富的镁元素，对心脏活动有很好的调节功效，可以有效的预防高血压及心肌梗死，非常适合老年人食用。
【黑椒柠檬虾仁】
【主料】
虾250克
【辅料】
柠檬黑椒盐1/2茶匙、黄油1小块、罗勒8片
【做法】
1.虾去壳，如有虾线也去除。加入柠檬黑椒盐，拌匀，腌制十分钟
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
2.新鲜的罗勒洗净，切一下。锅中放入黄油
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
3.黄油融化后，先放入罗勒，再放入虾
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
4.速翻炒，虾变色表面金黄色即可
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
烹饪技巧
1、新鲜的最好，如果使用冷冻虾仁，最好提前先在冰箱冷藏室解冻，这样可以尽量避免鲜味的损失；
2、柠檬黑椒盐，是买的调配好的腌制料，里面有黑椒碎，意大利香草碎，盐，柠檬香料，味道具有柠檬的酸，香，还有黑椒的微辣；
3、制料中含盐，所以不需要再加盐；
4、程使用大火，可以让虾快速成熟，表面有些金黄色，味道更香；
5、用黄油味道更搭。
虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
老年人营养食谱黑椒柠檬虾仁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结：老年人不用担心虾不易消化，虾肉肉质细嫩，易消化，对于身体虚弱者是极好的补品食物。
老年人便秘食谱香甜五味粥
在节日期间，老年人子女多在一起，在高兴时饮食上会多吃些，便秘问题越来越重，不防每天清晨熬些营养粥，润肠通便，排毒养颜，香甜口感，好喝美味，全家人一起食用。
【老年人便秘食谱香甜五味粥】
主料：大米25g、小米25g、红薯150g 、
辅料：红枣20g、桂圆20g、
步骤：
1.准备原料
2.淘洗大米和小米
3.桂圆去壳，和红枣一起清洗干净
4.红薯洗净后去皮
老年人便秘食谱香甜五味粥
5.切成小丁
6.小米、大米、桂圆、红枣和红薯放入美的电炖盅的陶瓷内胆里
7.加入水至内胆4/5处
8.在美的电炖盅的外锅里加入水至标示的水位线处
老年人便秘食谱香甜五味粥
9.放入内胆后接通电源
10.选择炖粥那项，便可以去做其他的事情了
11.时间到后，便可尝到又稠又厚的香甜粥了
老年人便秘食谱香甜五味粥
小贴士
1、煮粥的原料可以随自己喜好改变，可以做八宝粥
2、使用美的电炖盅一定要按照说明，水量都要加够
红薯的食用效果
1.抗癌
老年人便秘食谱香甜五味粥
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
老年人补血应该吃什么
老年人步入人生的最后阶段，身体状况也在慢慢的下降，所以做好老年人的养生保健工作是重中之重，为了让老人安度晚年，健康的身体必不可少。老年人一旦贫血不但会降低身体机能，同时还会诱发各种疾病，因此了解老年人贫血吃什么好的问题非常有必要。让我们一起来了解一下。
下面介绍一些适合老年人补血的食谱：
1.韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；
②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；
③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2.菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。
烹饪方法：
①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；
②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养：菠菜中含有大量的夂懿匪睾吞彩俏谺6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。
3.椒油炝藕片
原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹饪方法：
①姜洗干净去皮切成末；
②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；
④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
4.五香茶蛋
原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹饪方法：
①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；
②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
5.花生红枣粥
原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
烹饪方法：
锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物；花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效；红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。
6.萝卜丝带鱼
原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。
烹饪方法：
①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；
②萝卜洗净切成丝焯水沥干；
③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；
④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开；
⑤加味精即可出锅装盘。
食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；白萝卜可助于消化，提高抗病能力。
7.豆芽炒肉丁
原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹饪方法：
①将黄豆芽洗净去皮，沥去水；
②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；
③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；
⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。
8.萝卜炖牛肉
原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹饪方法：
①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出；
②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。
食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素；牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。
9.木耳猪血汤
原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。
烹饪方法：
①将猪血切块；
②木耳水发后撕成小块；
③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开；
④用微火炖到血块浮起；
⑤以盐调味即可。
食谱营养：猪血含有多种微量元素；黑木耳则含有极为丰富的铁。
10、猪肝瘦肉粥
食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许
做法：
1.准备好的猪肝清洗干净，剁碎后备用；瘦猪肉同样清洗干净，剁碎后与猪肝放在一起，然后放入盐、油后叫板均衡；
2.再将大米洗净放入锅中，放入适量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的猪肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，长期坚持食用便能起到很好的补血功效。
11、菠菜猪肝汤
食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许
做法：
1.菠菜清洗干净，沥干水分后切碎备用；然后再把猪肝清洗干净，切成小薄片后用油、盐拌匀备用；
2.在锅中放入适量的清水，等到水煮开后再放入菠菜及猪肝，等到猪肝煮熟后即可食用。
食用的时候可以吃菠菜及猪肝，并且喝汤，因为猪肝以及菠菜中所含有的大部分营养已经融入到汤中。一天吃一次，可以长期食用，其补血的功效十分明显。
12、芹菜炒猪肝
食材：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克
做法：
1.首先要把准备好的猪肝清洗干净并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀后备用；芹菜则去除芹菜叶，然后取净茎六两用清水洗净干净，最后切成三公分长的段备用。
2.在锅中放入适量的油，等到油烧热后再投入猪肝，将猪肝搅散等到变颜色后倒入漏勺沥油。
3.然后在锅中留油少许，烧热后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的时候再放入酱油、白糖、精盐等调味料，最后再用湿淀粉勾芡再倒入猪肝翻炒几下后即可食用。
对于老年人贫血吃什么好的问题上，芹菜炒猪肝也是不错的选择，这道菜不仅营养丰富并且还具有细嫩爽口、芳香味浓的特点，而且鲜美的味道也很受老年人的欢迎。
13、芝麻花生糊
食材：黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克
做法：芝麻、花生仁洗干净后沥干水分，然后放锅中炒熟研成粉末，每次各取15克加入适量的开水调成糊状后即可食用，或者也可以放入适量的白糖后食用。
在食疗的基础上搭配茶疗调理作用会更好。研究表明，古方雪验茶将补血与补气结合在一起，气血双补，从根本上补血，固本正源。
结语：老年人的健康是我们应该注重的工作，想要让自己晚年生活过的更好，拥有健康的身体是重中之重。而家人的陪伴也可是的老人身体精神更佳健康，所以大家也要放下手头的工作，多多陪陪家里的老人吧！
老年人春季营养餐鲫鱼豆腐汤
鲫鱼肉质细嫩，跟豆腐搭配一起，味道鲜美无比，营养全面，含有丰富的蛋白质，非常适合老年人在春季食用。
【鲫鱼豆腐汤】
【主料】
鲫鱼1条、豆腐1块
【辅料】
油适量、盐适量、大葱1段、生姜1块
【做法】
1.准备食材鲫鱼一条，豆腐一块，葱一段，生姜一块
2.豆腐清洗一下切成一厘米左右的块状
老年人春季营养餐鲫鱼豆腐汤
3.鲫鱼清洗干净改斜刀
4.锅加热入油，放入葱和生姜爆一下
5.葱姜爆香后，下入鱼煎一下，注意不要煎糊了
6.鱼煎好后倒入适量的水大烧开后小火慢煮半个小时左右
7.鱼汤煮到汤色变白色后加入豆腐块，加入适量的食盐
8.加入豆腐块后煮至鱼汤浓白为可。汤煮好后即可装碗食用了，最好再撒点香葱花
老年人春季营养餐鲫鱼豆腐汤
小贴士
鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
老年人春季营养餐鲫鱼豆腐汤
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
总结：都知道豆腐营养丰富，能补充钙元素，但不宜食太多，适量就好。
老年人营养南瓜鸡丁
老年人慢性疾病多，家里的老人血糖、血压高，非常重视自己的饮食问题，今天小编专为老年人推荐一款南瓜鸡丁，酱油提色，南瓜软糯香添，鸡肉营养，老年人吃了也不会担心影响健康问题，是一道非常营养的美味菜肴。
【南瓜鸡丁】
主料：鸡胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1个、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、花椒粒5个、姜5g、鲣鱼风味酱油2茶勺、料酒1茶勺、
步骤：
1.主料：鸡胸肉、南瓜、青辣椒
辅料：植物油、盐、姜、鲣鱼风味酱油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗净切丁，姜切末
4.鸡肉切丁
老年人营养南瓜鸡丁
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒炸出香味，加鸡丁翻炒出水分，加料酒翻炒均匀
6.加鲣鱼风味酱油
7.加姜末翻炒均匀
8.加南瓜
老年人营养南瓜鸡丁
9.加盐翻炒3 分钟左右
10.加青辣椒在翻炒均匀
11.再翻炒5分钟左右即可
老年人营养南瓜鸡丁
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
老年人营养南瓜鸡丁
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
总结：今天这款食谱，南瓜不可久炒，按着推荐的方法进行炒制，这样做出的味道才会鲜美好吃哦。
老年人营养美味降血脂食谱萝卜饭
夏季天气热没有胃口不说，总是出汗，营养成分流失，今天我准备为家人做道萝卜炒饭，美味下饭还能补充身体所需营养成分。
【萝卜饭】
【主料】
白萝卜 150克、五花肉300克、大米300克
【辅料】
油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、香叶适量、桂皮适量、小葱适量、生抽适量、
虾皮30克、香菇80克、红洋葱50克、姜适量、蒜适量
【做法】
1.香菇用水泡2小时，虾皮用水泡半小时。
五花肉加姜片，冷水下锅。
2.煮开后将肉捞出，表面上抹上酱油
老年人营养美味降血脂食谱萝卜饭
3.冷水把五花肉下锅，里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟，然后捞出切片备用。
4.红洋葱切丁，放入少量油炒制表面焦黄，盛出备用。
5.锅里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入葱姜蒜。
6.倒入香菇丁和白萝卜块，以及泡过水的虾皮，虾皮要控干水再放。
7.加入生抽，少量盐调味。
8.大米洗净，将菜全部倒入电饭煲内胆中，加入泡过香菇的水，加入泡过虾皮的水，水要适量。
老年人营养美味降血脂食谱萝卜饭
然后按下电饭煲的米饭键，自动工作半小时。
9.米饭焖好后，表面倒上之前炒过的洋葱碎。
10.再撒上小葱拌匀。
老年人营养美味降血脂食谱萝卜饭
小贴士
如果用的虾皮比较咸，在炒的过程就要少放盐，我的虾皮买回来洗过，所以不咸。有条件的最好用干贝。
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高，约94%,热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
老年人营养美味降血脂食谱萝卜饭
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
总结：萝卜有抑制胃酸过多，帮助胃肠蠕动，促进消化，让自己的家人在夏季也能吃的营养健康。
老年人的营养需求
由于身体各种器官都在发生不同程度的退化，老年人的消化吸收功能也会随着年龄的增加慢慢降低，内分泌功能减退，新陈代谢减慢，以分解代谢为主。正是基于这些因素，您的营养需求在以上的健康与非健康食物之外还有着更加明显的特点。
您的特殊营养需求:
减少高热量的食物。由于基础代谢下降，加上体力活动减少，您的身体消耗的热能也在减少，因此必须减少会产生过多热量的食物，多吃大米和面，少吃糖类物质。
增加蛋白质的摄入。年龄大了的人对蛋氨酸、赖氨酸的需求量显然大大超过年轻人，而丰富的蛋白质可以补充组织对蛋白质的消耗。当然，如前面所说，您的蛋白质应该是优质蛋白质，即适量的动物蛋白和高质量的植物蛋白。
减少盐的摄入。食盐过量，易诱发老年性高血压、心脏病及浮胖等疾病，每天摄入食盐以5克为宜。至于含盐较多的卤制品、腌制品，更要少吃为妙。
补充维生素。如果您常常感到精神抑郁，四肢无力，或者记忆力下降厉害，这很可能缺乏维生素B1,因为维生素B1可能让人体整个代谢减弱；维生素B2的缺乏可能会引起贫血、抽风、脂溶性皮炎等；维生素B6缺乏，会导致人体抗病能力的降低；至于缺乏维生素D，很容易造成骨质疏松。
重视微量元素。钙、铁、锌对于老年人来说，一样都不能少。当体内钙质代谢降低，会导致骨质疏松症，对外来的抵抗能力减弱，容易发生骨折；老年人最容易发生缺铁性贫血，表现为面色苍白、气急、心悸、易疲劳，而这些实际上就是缺铁的表现；对于锌有提高人体免疫力，推迟细胞衰老的作用。
补充食物纤维。如前所说，食物纤维能影响大肠细菌的活动，可以帮助您排便，减少胃肠疾病的发生。食物纤维属于多糖类，多存在于蔬菜、水果和谷类食物当中。
老年人食谱南瓜炒鸡丁
慢性疾病太多，在饮食方面有一些要求，例如不如能甜食，吃肉等要求，今天小编推荐一款老年人食谱-----南瓜炒鸡丁，搭配营养，南瓜软糯，鸡肉鲜嫩，加上酱油的香味，色泽淡口，很是适合老年人食用。
【南瓜炒鸡丁】
主料：鸡胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1个、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、花椒粒5个、姜5g、鲣鱼风味酱油2茶勺、料酒1茶勺、
步骤：
1.主料：鸡胸肉、南瓜、青辣椒
辅料：植物油、盐、姜、鲣鱼风味酱油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗净切丁，姜切末
4.鸡肉切丁
老年人食谱南瓜炒鸡丁
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒炸出香味，加鸡丁翻炒出水分，加料酒翻炒均匀
6.加鲣鱼风味酱油
7.加姜末翻炒均匀
8.加南瓜
老年人食谱南瓜炒鸡丁
9.加盐翻炒3 分钟左右
10.加青辣椒在翻炒均匀
11.再翻炒5分钟左右即可
老年人食谱南瓜炒鸡丁
小贴士
南瓜很好熟透的，不可久炒
鸡丁可以还成别的肉类也不错的
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
老年人食谱南瓜炒鸡丁
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
总结：在做这款美食注意了，南瓜不能久炒，否则会影响口感，家里有老人的，放假时不防给老人做来吃。
春季老年人的养生食材
春季养生，最主要的原则就是养肝生阳。春季养肝正当时，护体生阳很重要。那么对于老年人养生来说，春季该吃些什么呢？今天小编就来给大家推荐五种食材。
一、橘络
不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为路丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血以及高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
二、骨头
骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的两倍，高出牛肉61%,是鸡蛋的一倍多；至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
三、鱼磷
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松和骨折。
四、辣椒叶
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。
五、鱼眼
特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等
老年人营养餐飘香豆腐
豆腐软烂，营养高，非常受老人的喜爱，它做的美食花样多，风味独特，那今天小编用它做道普通菜-----飘香豆腐，口感嫩滑美味，闻着香就能勾起你的食欲，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
【老年人营养餐飘香豆腐】
主料：内脂豆腐1盒、猪肉末20g、
辅料：油适量、盐适量、陴县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、水淀粉适量、
步骤：
飘香豆腐的做法步骤1.将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。
飘香豆腐的做法步骤2.将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。
飘香豆腐的做法步骤3.锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。
飘香豆腐的做法步骤4.炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。
老年人营养餐飘香豆腐
飘香豆腐的做法步骤5.加入高汤炖煮2分钟。
飘香豆腐的做法步骤6.最后用水淀粉勾芡。
飘香豆腐的做法步骤7.将锅中的酱汁倒在豆腐上。
飘香豆腐的做法步骤8.最后撒上小葱，既提味又可做装饰。
老年人营养餐飘香豆腐
小贴士
1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
老年人营养餐飘香豆腐
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
