阿胶枸杞子炖甲鱼——滋阴壮阳
秋冬季节枸杞子养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“阿胶枸杞子炖甲鱼——滋阴壮阳”，但愿对您的养生带来帮助。
我们的生活中离不开食物，我们的健康也离不开食物，不同的食物的营养价值不同，我们可以从中得到很多的营养物质和健康的资本。甲鱼大家都吃过的吧，在大家的心中，甲鱼是很有营养很滋补的食材，而且还能够强健身体，怎么吃呢，来看看这道阿胶枸杞子炖甲鱼吧。
阿胶枸杞子炖甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
阿胶枸杞子炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼.枸杞.阿胶.山药.姜.料酒.鸡汤.盐.味精
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶枸杞子炖甲鱼的功效与作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。甲鱼和阿胶枸杞子一起搭配的话具有滋补气血的作用，对于气虚不足，或者是身体需要滋补的人群来说是不错的选择呢。
阿胶枸杞子炖甲鱼的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，滋阴壮阳清热解毒强健身体，而且还可以有补血健脾的功效，大家不妨试试。
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枸杞子炖甲鱼——清热散瘀滋阴壮阳
说起枸杞，大家一定经常食用，是一种保健养生的食材，也是一种中药材，它的利用价值是很高的呢，枸杞子如何食用的好呢，下面介绍枸杞子炖甲鱼
的做法，可以补肾护肝，还可以清热解毒。
枸杞子炖甲鱼
食疗功效:
滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:
蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:
适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:
肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
食材：
甲鱼1只，枸杞6克，阿胶10克，山药8克，姜1片，料酒5克，鸡汤700克，盐适量，味精适量
枸杞子炖甲鱼的做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
枸杞子炖甲鱼的功效与作用
1阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。
2枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。
3甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
4阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。
枸杞子炖甲鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以健脾养胃，而且还可以调节人体的消化功能，清热散瘀滋阴壮阳补肾护肝，适合老年人食用，滋阴去火提高体质。
阿胶枸杞子炖甲鱼——补肾壮阳清热去火
很多人都在通过一些养生保健的食物来让自己变得更加的健康，阿胶是一种保健的食材，它可以有养颜美容的作用和功效的哦，它可以滋补身体，同时还可以去火清热，下面就来看看阿胶枸杞子炖甲鱼的做法。
阿胶枸杞子炖甲鱼
阿胶枸杞子炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼、枸杞、阿胶、山药、姜、料酒、鸡汤、盐、味精
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法
1、甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2、甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3、待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶枸杞子炖甲鱼的功效与作用
枸杞子含多种营养成分，能补虚生精，经常饮用，可强身健体;阿胶的补血功效不容小觑;同时甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，三者炖汤，能够起到很好的食疗作用。阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。这样的食用方法可以滋补身心，同时还可以补血补气，对于气血不足，或者是身体虚弱等人群来说是不错的选择，而且还可以有强身降糖的功效和作用哦。
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以看出的是鲈鱼的营养价值很高，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，补肾壮阳清热去火强身体，开胃健脾大家不妨吃一些吧。
枸杞子牛蛙汤——滋阴壮阳护眼保肝
说到牛蛙，这是我们大家都很熟悉的了吧，是非常好的一种食物了，它的营养价值是很出色的了，同时牛蛙的味道也很不错了，那么我们怎么才能把牛蛙烹饪的美味呢，下面就给大家推荐一款美味的枸杞子牛蛙汤，一起看看是怎么做的吧。
枸杞子牛蛙汤的材料
枸杞10克，牛蛙2只，盐5克，姜10克。
枸杞子牛蛙汤的做法
牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。
枸杞子牛蛙汤的功效
枸杞：具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效，是对于我们的肝脏来说特别有好处的一种食物了，而且还可以有效的帮助我们保护眼睛的健康，是非常出色的一种保健食物对于现代人来说很适合在春季这样干燥的解决服用。
牛蛙：牛蛙含有很高的营养价值，尤其是蛋白质和氨基酸的含量是t特别出色的了，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。这对于我们现代人来说无疑是很有好处的了，可以有效保护身体的健康。
并且这道美味的枸杞子牛蛙汤还可以帮助我们滋补肝肾，起到很不错的强筋健骨的功效，让我们能够美容养颜，拥有红润的好气色，还可以提神哦，经常吃就能够有好的精神了。
现在我们已经到了春季，春季是非常好的一个季节了，但是同时也是很干燥的了，这时候如果我们能够吃上一碗美味的枸杞子牛蛙汤，那么就可以有效的帮助我们滋阴润燥，而且还可以帮助我们保护肝脏哦，这是大家不能错过的了。
枸杞子牛蛙汤--滋阴壮阳养肝明目
牛蛙是一种肉食种类，也叫田鸡，是一种可以吃的肉食，它的口感鲜嫩，而且营养物质很丰富，可以起到补充蛋白质的作用，牛蛙的食用方法比较多，可以煮汤，或是红烧等等，今天介绍具有滋阴补阳作用的枸杞子牛蛙汤的做法，而且也可以起到养肝明目的作用，来看看它做法和功效。
营养价值:
胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌
适宜人群:
适宜眼睛昏花、心烦失眠、气虚、肾虚遗精早泄、耳鸣等患者食用
禁忌人群:
外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服
枸杞子牛蛙汤
所需材料
枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克
枸杞子牛蛙汤的做法
1.牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。
2.姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。
3.锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。
枸杞子牛蛙汤的功效与作用
枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。枸杞子牛蛙汤本汤能滋补肝肾、强筋壮骨、使人面色红润，精神抖擞。枸杞子是一种具有保护肝脏的食材类型，和牛蛙一起吃，可以起到强身健体的作用，对于体质虚弱，有肾虚的人群来说有调理的作用，还可以起到养肝补肾的作用，日常中可以经常吃，而且也可以有抗疲劳降压的功效，是不错的食谱类型。
枸杞子牛蛙汤的制作方法简单，而且营养物质多，枸杞子可以有养肝明目的作用，还可以滋阴润燥，补肾虚，对于提高体质有好处，可以和牛蛙一起吃，可以起到滋阴去火保护肝脏的作用，是不错的一款养生食谱，适合多种人群，大家可以经常吃。
枸杞子牛蛙汤——滋阴壮阳养肝明目
喝汤是人们饮食的一种习惯，不同的汤品的营养价值不同，而且搭配的方式，选择的材料也是有所区别的哦，枸杞子就是众多食材中很有保健作用的一种，它煲汤是不错的选择，来看看枸杞子牛蛙汤的做法。
枸杞子牛蛙汤
枸杞子牛蛙汤所需材料
主要食材枸杞、牛蛙、盐、姜
枸杞子牛蛙汤的做法
1、牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。
2、姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。
3、锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。
枸杞子牛蛙汤的功效与作用
胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌丰富。此汤熬足火候后，肉鲜汤补，常食可增强身体免疫力。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。这款汤的营养价值高，而且还有滋补肝肾的作用，强筋壮骨，同时还可以让你的面色更加的红润哦，同时补充丰富的营养物质，保持机体的代谢正常，同时哈尅抗疲劳，养肝明目。
枸杞子牛蛙汤具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有滋阴壮阳，养肝明目抗疲劳的作用，还可以有抗癌的功效哦，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。
阿胶炖甲鱼——补肾壮阳滋阴清热
阿胶大家都很熟悉的吧，是一种可以补气血的食材，它具有很滋补养生的功效。而且食用率也是比较高的，可以煮水，煲汤等等，来看看和甲鱼的搭配吧，这道阿胶炖甲鱼具有强壮身体，补肾壮阳的作用呢。
阿胶炖甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材甲鱼、枸杞、阿胶、山药、姜、料酒、鸡汤、盐、味精
做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶炖甲鱼的功效与作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。这样的一道食材可以有缓解心烦失眠的作用，还可以降低血糖，对于美容养颜来说效果不错。同时也可以有滋阴润燥的作用，大家可以试试。
阿胶炖甲鱼具体的做法了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，补肾壮阳滋阴清热强健身体。而且还可以有健脾养胃消食补血安神的作用和功效哦，大家平时的时候可以放心的食用。
青蒜甲鱼——滋阴壮阳益肾健体
青蒜是一种含有辣味素的食物，经常吃的话可以有促进食欲的作用，而且也可以有滋阴去火的效果。青蒜可以当配菜食用，也可以直接吃，来看看这道青蒜甲鱼的做法吧，可以有滋阴补肾的作用，还可以强身健体。
营养价值:
蛋白质、无机盐、维生素A、B、C、胡萝卜、素碳水化合物、脂肪、钙、铁
适宜人群:
高血压、冠心病、腹泻、疟疾、肺结核有低热等症患者
青蒜甲鱼
所需材料
甲鱼350克、蒜苗2棵、红辣椒适量、大蒜适量、黄豆酱适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量
青蒜甲鱼的做法
1、蒜苗洗净切段。
2、甲鱼肉处理干净切片，汆水。
3、锅中烧热，放蒜片、蒜苗爆香，下黄豆酱略炒，再下甲鱼、红椒、醋、白糖、料酒炒熟，勾芡淋入香油即可出锅食用。
青蒜甲鱼的功效与作用
甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。蒜苗具有补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化的功效。青蒜甲鱼此菜具有滋阴壮阳、益肾健体、滋补肝肾、益气补虚的功效。青蒜甲鱼搭配以后可以有滋阴的作用，对于降低胆固醇和去火气是有好处的，而且也可以有补虚劳的功效，是不错的预防骨骼老化的食谱类型，适合多种人群食用，可以起到强筋骨的效果。
青蒜甲鱼是一道滋补的食谱，适合身体虚弱的人群食用，可以补充丰富的蛋白质和微量元素，对于提高体质有好处，而且也可以起到降低胆固醇和三高疾病的作用，是不错的强筋骨的食谱类型，是可以经常吃的保健食谱。
青蒜甲鱼——益肾健体滋阴壮阳
青蒜甲鱼的味道是非常不错的，相信我们许多的朋友们对于青蒜甲鱼都是非常喜欢食用的，当然，适当的食用一些青蒜甲鱼，更是可以起到非常好的养生功效的，那么青蒜甲鱼的做法大家了解多少?下面我们就来看看青蒜甲鱼的做法和功效。
青蒜甲鱼的做法
青蒜甲鱼这款美味菜肴的做法其实也是比较简单的，如果我们大家想要吃青蒜甲鱼了，那么可以先将青蒜洗净切段。甲鱼肉处理干净切片，汆水。锅中烧热，放蒜片、青蒜爆香，下黄豆酱略炒，再下甲鱼、红椒、醋、白糖、料酒炒熟，勾芡淋入香油即可出锅食用，当然，青蒜甲鱼的口感非常不错，相信我们大家都是比较喜欢食用青蒜甲鱼的。
青蒜甲鱼的功效与作用
甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。青蒜具有补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化的功效。青蒜甲鱼此菜的食疗价值也是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用一些青蒜甲鱼，也是可以促进身体健康的，青蒜甲鱼具有滋阴壮阳、益肾健体的功效，对于促进我们人干事的健康非常有帮助。
我们已经详细的了解了青蒜甲鱼的做法和功效了，我们可以知道，青蒜甲鱼的做法并没有大家想象中那么复杂的，所以我们大家以后在生活中有时间了，就是可以经常做着食用青蒜甲鱼的，对于促进我们人体的健康也是很有帮助的。
冬季常吃甲鱼可滋阴壮阳补肾
目录：
第一章：甲鱼的营养价值与食疗药用价值
第二章：保健食谱
第三章：吃甲鱼的注意事项与适合人群
甲鱼是我们日常生活常见的食物，冬季的甲鱼是最为壮是的，滋补作用也是最好的。接下来小编为大家介绍一下关于它的营养价值与食用价值已经药用价值，推荐几款甲鱼食谱，营养很高的，可滋阴补肾，大家不妨试一试哦。
甲鱼的营养价值与食疗药用价值
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
营养价值价值分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食用价值
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有美食五味肉的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足（未经证实，请注意，希望有人给出原文出处），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐。孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
【性味】性寒，味咸。
【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。
【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。
宜忌：适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
药用价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
保健食谱
黄芪枸杞炖甲鱼
配料： 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：
1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法： 食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效： 补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
鸡火甲鱼汤
主料：甲鱼1只（约750克重）
辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
制作：
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；
2、将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料： 甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
2、 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
乌鸡炖甲鱼
所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2、再放在90℃的水中烫一下捞起
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4、 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6、拣去姜、葱，调好味即可。
小贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
吃甲鱼的注意事项与适合人群
注意事项
1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：甲鱼大则老，小则腥，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称蚊子甲鱼，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
甲鱼适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
小贴士：
挑选方法
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
加工方法
1.将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2.当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3.用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
总结：以上文章叙述的就是甲鱼的相关知识，甲鱼的营养价值与食疗药用价值都很高，大家可以根据小编推荐的食谱制作，营养很高的，可滋阴补肾，还在等什么，赶快行动吧。
冬季滋阴壮阳
冬季滋阴壮阳
人们一般到了冬天的时候就会开始养生的，在这个季节养生的效果要更加显著一些的，特别是对于一些身体素质不是那么好的男性朋友们来说就会利用这段时间来滋阴壮阳的，而如今在饮食上面也有越来越多的可以达到这个效果的，包括了黑米和黑木耳等，这些食物在摄入之后就可以从一定程度上面去改善自己的身体状况。
黑米
黑米又被称为“贡米”，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。中医认为补肾多吃黑，而黑米就是补肾食物中的首选，不仅效果好而且营养丰富。
黑木耳
黑木耳具有非常好的防癌效果，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。还能帮助女性去除面部色斑，帮助女人美容养颜。
黑豆
黑豆含有丰硕的微量元素，匹敌衰老、降血压有精良的成果，且黑豆所含的丰硕粗纤维可助于消化，防止便秘。黑豆性味甘，有活血、清热解毒、滋养健血等成果，更天然的补肾佳品。
黑芝麻
黑芝麻能够益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容保养食品。由于黑芝麻有补肝肾、润五脏的作用，因此常用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、脱发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症，尤其在乌发养颜方面的功效，更是效果显著。
海带
海带是一种含碘量很高的海藻，与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。有降低血压、利尿和消肿的作用。
桂圆粟米粥：
桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
核桃粥：
核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
芡实粥：
芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
山药栗子粥：
山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
生姜大枣粥：
鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。
胡萝卜粥：
新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。
滋阴壮阳食谱
热敷葱姜胡椒硫黄
〔功效〕补肾壮阳、改善手脚冰凉等症。适用于肾阳衰微、面色惨白、四指厥冷等。
【材料】大葱250克，生姜40克，胡椒15克，硫黄30克。
【做法】大葱切碎，生姜、胡椒、硫黄研成细末，再加入碎大葱搞烂即成。
【用法】外用，贴敷于神阙及丹田穴处，每日1剂。
五谷炒白姜
〔功故〕补肾固本，益气悦颜，抗击 衰老，助益寿延年。适用于中年人 精力不足、未老先衰等。
【材料】泡干白姜10克，黄豆、绿豆、粳米、赤豆、黄粟米各250克，芝麻125克，花椒15克，细茶 75克，茴香50 克，炒白盐10 克，麦面适量。
【做法】
（1）将黄豆、绿豆、粳米、赤豆、黄粟米 洗净，炒香炒熟。
（2）将做法1中的 所有材料与芝麻、花椒、细茶、茴香、泡干白姜、炒白盐均研成细末，混和调匀。加入适量麦面，放入炒锅中，用小火炒至熟黄，装瓶密封保存即可。
【用法】内服，每次3大匙，每日1〜2次。
槟郎蒜鳖汤
〔功效〕行气补血、滋阴养颜。适用 于腹部胀大、四肢肿痛、肝脾损伤、气血於滞、水湿不运等症。
【材料】大蒜、槟榔各20克，鳖1只。
【做法】
（1）大蒜、槟郎洗净，鳖去肠杂、洗净。
（2）三个材料一起放入碗内，隔水蒸至熟酥 即成。
【用法】喝汤吃肉，每日1次，分数次食完，5次为1个疗程。
鹿茸炖乌鸡——滋阴壮阳温补肝肾
每一种食物都有着它的利用的价值，不同的食物营养素不同，所以要相互搭配。可以起到养生保健的效果呢。鹿茸是一种中药材，和乌鸡一起搭配的话可以滋阴壮阳，滋补肝肾，来看看鹿茸炖乌鸡的做法。
鹿茸炖乌鸡
食疗功效:滋阴壮阳、养血填精、温宫补肾
营养价值:胶质、蛋白质、钙、铁、锌、B族维生素
适宜人群:一般人均可食用，尤其是体虚血亏、肝肾不足的男性和宫冷、肾虚精衰不孕者
鹿茸炖乌鸡所需材料
主要食材乌鸡、鹿茸、盐
鹿茸炖乌鸡的做法
1将乌鸡清理干净，切块，与鹿茸一起入炖盅内。
2加适量开水，以小火隔水炖熟。
3加盐调味即可。
鹿茸炖乌鸡的功效与作用
鹿茸具有补肾壮阳、益精生血、强筋壮骨的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。鹿茸炖乌鸡此汤具有滋阴壮阳、养血填精、温宫补肾的功效。乌鸡是可以起到滋补养生的作用的，而且还可以补肝益肾，同时也可以强筋骨的呢，对于提高免疫力有好处，而且还能够补肾壮阳。
鹿茸炖乌鸡的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值是很丰富的，不仅可以有暖胃助消化的作用，而且还可以补气壮阳，滋阴壮阳温补肝肾延缓衰老，是很不错的养生吃法，大家不妨动起来吧。
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