板栗的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供板栗的做法有哪些，但愿对您的养生带来帮助。
板栗的做法有哪些?对于板栗大家并不陌生吧，板栗全身都宝，不仅可以做成零食，也可以做成板栗酱，板栗炖菜、炒菜等，板栗的妙用是不可低估的。生活中，板栗的做法还有很多，接下来就来了解一下吧。
栗子是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
板栗的做法有哪些?板栗的做法：
板栗羹
材料
熟板栗10只，蕃薯粉50克，水600ml,适量的冬瓜糖、糖金桔、桂花糖、熟芝麻、白糖。
做法
1. 将熟板栗、冬瓜糖、糖金桔切碎备用，蕃薯粉水化。
2. 将水倒入锅内煮沸，加入白糖、冬瓜糖、糖金桔、桂花糖继续煮开。
3. 倒入水化蕃薯粉搅拌，不要粘锅，煮开凝固即可装入碗内，撒上芝麻即可。
桂花栗子羹
材料
主料：栗子(鲜)250克，枣(鲜)50克，调料：白砂糖150克，豌豆淀粉5克，糖桂花5克
做法
1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣(蒸酥去皮核)，烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
小诀窍
食物相克：枣(鲜)：枣忌与海鲜同食。
板栗牛肉
材料
主料：牛肉250克，山慈姑100克
辅料：栗子(鲜)50克
调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克
做法
1. 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。?
2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。?
3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
土豆烧板栗
材料
土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1：土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。2：油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。3：把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
淮山板栗
材料
淮山，又称山药，它含有丰富的膳食纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制人的进食欲望，是一种纯天然的纤体美食。性味甘平的淮山，还有生肌、润肤和养颜的功效，自然是美女们的至爱。将新鲜淮山与肉类焖煮后，淮山入口鲜美粉滑，与做甜汤的淮山相比，会有另一种不同的口感哦!?材料瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片)腌料白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)调料油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、糖(1/4汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)
做法
1、淮山削去外皮洗净，切成滚刀块后，放入清水中浸泡，防止淮山氧化变黄。
2、瘦肉洗净切成片，加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟;葱去头尾洗净，切成小段;姜去皮洗净，切成片。
板栗蒸土鸡
材料
主料：土鸡1只(约750克)，板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
小诀窍
特点
土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。
创新点
传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
板栗扣红鸭
特点：色泽红润、浓郁鲜香。
材料
光老鸭1只1500克，板栗200克，姜块20克，料酒1茶匙，老抽1茶匙，红汤250克，生油2500克(实耗100克)，水淀粉2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、 光老鸭上色，油炸后，斩块，皮朝下，整齐摆放扣碗中。
2、放入板栗，加入各种调料，蒸汽加热一小时，取出反扣于碟中。
3、原汁勾芡，淋在扣鸭上即可。
糖烤板栗
材料
板栗，糖水
做法
1.把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟，
2.烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤二十分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
3.再烤上十五分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。
小诀窍
罗嗦两句：其实不浇糖水完全可以的，板栗本身就有糖分，不喜欢甜的朋友就不用点糖水。另外，板栗好吃别贪多，每次五六颗好了，反正很简单做啊，否则还是选在周末烤着吃好了，以免在办公室里不雅哈。
燕麦板栗豆浆
材料
干黄豆2/3杯，燕麦片1/3杯，栗子6个
做法
1、 将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、栗子去皮切成小粒，燕麦片冲洗干净;
4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间;
5、接通电源，按五谷豆浆键，十几分钟做好燕麦板栗豆浆。
板栗鸡丝粥
材料
大米100g，板栗100g，鸡胸肉80g，盐5g，油10ml
做法
1. 大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟
2.板栗去壳
3.鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟
4.捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻
5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米
6.放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟
7.待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可
板栗烧肉
材料
五花肉，蘑菇，板栗配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐
做法
1， 五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红。
2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。
菠菜板栗鸡汤
材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
做法
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
小诀窍:补脾胃，通肠胃。
板栗红枣粥
材料
糯米各半，大米各半，熟板栗子10多个，红枣10个
做法
1. 糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底
2.熟板栗切小块
3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可
浓汤煨板栗花菇
材料
板栗，水发花菇，浓肉汤
做法
1.板栗对半掰开，花菇用加了少许盐的水泡发然后切成跟板栗相同的大小;
2.浓肉汤下锅，加入板栗，花菇一起烧开，转小火煨到汁干就OK了～
小诀窍
非常简单的做法，味道确是很赞，两者都吸收了肉汤的香味，板栗粉糯，花菇软滑～ 肉汤本身有盐味了，此菜不要另外再加盐和鸡精，咸了就影响口感了～ 没有花菇用香菇也可以，我是喜欢花菇厚厚滴肉～
板栗青豆炒双菇
材料
干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油
做法
1、 板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
以上介绍了板栗的做法，想要吃到可口的板栗，在板栗的选择上也要下功夫，因为有的板栗是苦的。同时，小编提醒：在日常生活中，可以适当吃些板栗，但不要吃太多，多吃无益。
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板栗有哪些好处，适用哪些人群？
相信大部分人对板栗都很熟悉，大家也应该都吃过板栗。板栗外面有一层带刺的毛壳，剥开这层壳之后里面就是一颗一颗的板栗，需要将板栗外面的一层硬壳剥掉才能吃。板栗属于壳斗科植物，它被称为中国的五大名果之一。板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，味道甘甜温和，非常养人。板栗的营养价值丰富，很多人都喜欢吃。
吃板栗的好处：
1.可以益气健脾：板栗在大部分干果中碳水化合物的含量是比较高的，所以它能提供给人们比较多的热能，还可以帮助脂肪代谢，所以可以益气健脾，对肠胃好。
2.可以抗衰老：板栗还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素等，这些物质能够防治高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病。可以很好的起到抗衰老和延年益寿的作用。
3.是理想的保健品：板栗富含维生素c,对牙齿、骨骼具有很好的维持作用，容易腰酸腿软、筋骨疼痛、经常乏力的老年人可以多吃板栗，板栗的保健效果非常好。
4.可以治疗口腔溃疡：一到夏季很多人就开始长口腔溃疡，多半是因为上火。板栗中含有核黄素，它可以有效治疗口腔溃疡。
5.益气补血、养肾：板栗中含有丰富的钾可以维持心跳规律，板栗含有的纤维素可以强化肠道，从而加强人体排泄系统的运作。经常吃板栗在补血、养肾方面也会起到比较好的功效。
板栗的适用人群：
大部分人都可以吃板栗，特别是那些高血压患者很适合吃。除此之外，有骨质疏松、腹泻、腿脚无力、小便增多、体质虚弱的人也非常适合吃板栗。就连孕妇、产妇也是可以吃的。所以，板栗基本上属于一种大众化的食物，喜欢吃板栗的人可以放心吃，但是也不要一次性吃太多。
详细介绍了板栗的五大好处，板栗既养人又美味，适合不同年龄段的人吃。多吃板栗可以达到养生的效果，很多人早上起来脸部、身体可能会水肿，这个时候吃两颗板栗水肿就会有可能消掉。但是还有一点需要注意的是，因为板栗比较难消化，所以一次不能多吃，而且生的板栗比较硬，吃了之后会更加难消化，所以建议朋友们吃煮熟的板栗。
剥板栗皮的最快方法有哪些呢？
板栗是一种非常受欢迎的美味食物，它是一种果子，生长于板栗树上面，多以北方地区常见，板栗的营养价值非常高，含有丰富的淀粉，而且味道偏香甜，用来补充身体能量也非常的适合。但是，板栗好吃却不好剥，下面就来看看剥板栗皮的最快方法有哪些呢？希望大家能够了解一下。
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
1、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热法
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
板栗粥的营养做法
【导读】芡实也叫作鸡头米、鸡头子等，是一种睡莲科水生的草本植物。它主要分布在我国的东北及江南一带，它生长于池塘浅水洼中，三月生叶，五六月开花，七八月成熟。可见它是食补中很好的一种植物。在性能方面，它与莲子很接近，但是收涩性比莲子要好得多，所以两者经常一起食用，可以有延缓衰老的功效，而且板栗粥的营养做法也是非常实用的，下面就为你介绍板栗粥的营养做法。
板栗粥的营养做法
一、芡实粥
原料：芡实150克、糯米150克、白砂糖10克。
做法：根据芡实的不同，有一点小区别，如果芡实是新鲜的，那么就把它研磨成膏状，如果是比较陈旧的就研磨成粉末状，再将糯米洗干净，两者混合后放到锅里一起煮，在吃的时候加入少量的白糖（白糖也可以用红糖代替），制作出来的芡实粥略带甜味，能够健脾开胃，缓和腹泻，尤其对产后女性的恢复调理有一定的帮助。
至于板栗，制作方法也是多种多样，最简单的莫过于放在水里煮半个小时，这样煮好的板栗甜甜的。但要想吃出花样和美味来，那就要下一点功夫了。这里介绍一种板栗烧鸡，以供参考。
二、板栗烧鸡
原料：带骨头的鸡肉700克，板栗肉150克，绍酒、大葱、生姜、酱油、高汤、盐、生粉、胡椒粉、香油。
做法：
板栗粥的营养做法
1.把洗干净的鸡剔除掉大的骨头，剁成二三厘米的方块；板栗肉洗好控干；大葱切成以3厘米长的段；生姜切成1厘米左右的薄片。
2.烧热油锅，将板栗肉放进去后炸成金黄色，然后盛出来，把油过滤干净。
3.烧热油锅后放入鸡块炒，等到锅里干的时候放入少量绍酒，再把姜片以及酱油、盐、高汤一起放进去，盖上锅盖焖3分钟左右。
4.拿一只瓦钵，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块和汤一起倒进去，开小火煮，等到八成烂的时候加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精和葱段，倒入一些胡椒粉，煮至沸腾，最后用生粉水勾芡，点上几滴香油就可以了。
【一定要知道】
芡实虽然营养成分很高，但是由于它性质固涩收敛，所以不宜当作主食吃，并且一次不应吃太多，否则会难以消化，平时有腹胀病症的人或者大便干结的人不应吃。
板栗生吃的话不容易消化，煮熟吃的话又容易滞气，吃太多了会伤脾胃，所以每天吃10个就可以了。
生熟板栗之间有怎样的区别
现在是吃板栗的好时候，很多朋友都爱吃它。我们在市面上可以买到生熟板栗，从健康饮食的角度分析，不同种类的板栗，其养生功效也会有区别。究竟，生熟板栗之间有怎样的区别呢？跟小编去看看下文详细介绍的生熟板栗的食物营养吧。
板栗生吃
不少专家说板栗是可以生吃的，同时生吃是有着下气、补益的功效的，同时还能够调气，止吐血对于鼻出血、便血都有效果的。
医药学家孙思邈很早就曾强调生吃这一方法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
适用人群
正常的人都是可以吃板栗的。
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
3、板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
食用效果
1、栗子味甘，性温，肾经，入脾、胃。
2、养胃健脾，补肾强筋，活血止血；
3、主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
4、应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
5、栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为肾之果,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
板栗里的虫子_板栗虫能吃吗
板栗是我们平时经常吃的东西，板栗中的营养价值是很高的，板栗中蛋白质的含量以及各种维生素的含量是非常高的，经常食用板栗对人身体健康的好处是很多的，但是板栗吃法以及做法虽然多，但是大家都知道板栗是很容易生虫的，很多人担心生了虫的板栗是不能在食用了，怕对身体健康不好。
板栗虫能吃吗?
因为板栗果肉淀粉含量较高，水分也较重，所以栗子很容易长虫子。目前，还没有较好的方式来储存板栗，最常见的是将栗果放在开水里煮上半小时左右，晾晒干后，带壳保存于干燥环境中，还有就是用湿河沙储存，或者放在冷藏室里，但是时间不能过长。一般虫卵在板栗还没有成熟的时候就生长在板栗体内，待到板栗成熟被采摘后，这种虫卵就会在板栗体内长大，破壳而出。
板栗里面长的虫能吃，而且口感筋实，营养丰富，纯天然蛋白质。许多看上去没有虫眼的板栗实际上已经早有虫卵在里面慢慢发育长成螟蛾幼虫，所以挑出来上面有黑点点，捏上去软的板栗，拨出里面的虫子，烫洗干净，直接油炸做菜。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
板栗为什么容易生虫
板栗本身是不会生虫的。不过，板栗在没有收获以前，可能就有寄生虫产卵在里面了。所以，不生虫的关键在于怎么杀灭里面的寄生虫卵。
第一，一定要晒干。特别是在大太阳下暴晒，一定要翻动多次，让水分充分挥发。同时，多次翻动，有助于以后板栗脱皮(指里面那一次红色的带毛的皮)。
第二，如果需要保存很久，最好用塑料袋密封，真空包装。一般的保存，就用塑料袋密封，再放置干燥低温处。当然冰箱里面是最好的。
千万不要用开水处理，这样的话，里面的肉会发黑的!
板栗虫的种类
1、剪枝象甲
成虫体长6.5～8.2mm，体蓝黑色，有光泽，密被银灰色茸毛。头管与鞘翅长度相等。鞘翅上各有10行点刻纵沟。卵为椭圆型，初产卵时乳白色，后变为淡黄色;幼虫体乳白色，弯曲有皱纹;蛹乳白色。
2、栗实象甲
栗实象甲妈妈在栗苞上钻孔产卵，她们咬破栗苞和种皮，将卵产于栗实内。经十来天左右，小白胖孵化出生，蛀食栗实，虫粪排于蛀道内。栗子采收后幼虫继续在果实内发育。幼虫老熟后，在栗实上咬一圆孔，随即脱出，钻入土中筑室越冬。
3、栗实蛾
属鳞翅目小卷叶蛾科。七月中旬栗实蛾大量羽化，也是产卵的高峰期。他们将卵产在栗蓬附近的叶片背面或果柄基部，有时也会直接产卵在蓬刺上，这些卵经过10天左右孵化，就会孵化出幼虫。
秋天吃板栗有什么好处
在即将到来的秋天，板栗也逐渐成熟，即将大量上市。板栗有很好的营养价值，每日吃一两颗板栗，能达到很好的滋补效果。而且板栗清脆和爽甜的口感，也深受很多人的喜欢。特别是糖炒板栗，是一种家喻户晓的美食，而且老少皆宜。那么在凉爽的秋季食用板栗对人体又会有怎样的好处呢？
1、养生防疾病
秋季养生也很重要，而板栗是一种养生保健的佳品，秋天天气突然变凉，很多人都无法适应，身体对温度的调节过慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清热解毒的效果，不仅对肠胃有好处，还能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗养生是不错的选择。
2、健脾止泻
秋天天气寒凉，平时脾胃虚弱的，容易脾虚不适，甚至脾虚腹泻，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃几个栗子，可以改善脾胃功能，增进食欲。
3、补肾壮腰
秋冬季节，人体的肾气较弱，很多人容易腰膝酸软。而栗子被称为“肾之果”，是补肾的主要食物。所以，每天吃3-5个栗子，长期可以起到很好的补肾作用，改善腰膝酸软。
4、进补佳品
秋季是进补的适宜季节，特别天气寒凉，需要增加热量。而栗子富含淀粉，可以为身体补充能量，缓解四肢寒凉。而且栗子还富含蛋白质、B族维生素等营养物质，所以，是秋季进补的食疗佳品。
5、防治口腔溃疡
口腔溃疡患者，可坚持多吃糖炒栗子，除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔溃疡期间，每天吃栗子15-20枚，一般吃了3-5天之后，口腔溃疡即可治愈。
6、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
7、板栗的药用价值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打损伤，可以起到一个止血的作用，还可以吸掉身上毒素的作用。
板栗的家常菜谱及做法大全
以前去农家乐，吃过一回栗子红烧肉，于是念念不忘，一直以为栗子只能蒸着吃或者炒来吃 ,没想到拿来做菜也是相当的好，小编今天就和你一起看几款有关栗子的家常菜谱。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐做法：1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。2.锅里放一点油，中小火，放 冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上 了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 .5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！[!-- empirenews.page--]
板栗香菇焖鸡翅
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉 硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；中老年人喝板栗粥可以补肾。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢， 具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉 的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是 老年人理想的保健果品。栗子味甘性温，无毒，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止 血的作用。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。
材料主料：板栗，香菇，鸡翅调料：盐，花椒面，料酒，糖，辣椒面，鸡汁做法：1、在锅里放水煮栗子，10分钟出锅，菜刀切去头部，然后就趁热动手剥栗子皮， 备用。2、在翅中上面扎些小眼，然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的 那种，上上颜色，卤一会，大概20分钟吧。3、准备香菇，清水清洗一遍，然后开水锅里煮1 分钟。捞出来泡一会，再逐个清洗一遍，去掉根部。4、然后开始热油锅煎鸡翅膀，两面煎好 .5、再把香菇放在锅的中间煎一会。6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽，炖至 汤汁渐少即可。
小诀窍：适量留汤，可以就饭吃。香菇味道极其美。再配点唐菜更加美味，嘻嘻。[!-- empirenews.page--]
板栗蒸土鸡
材料主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜 、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀， 腌3分钟后将清汁倒出待用。2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精 、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时 至熟即成。
小诀窍：特点土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。创新点传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都 不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板 栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
板栗烧白菜心
板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。
材料主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味 精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法：1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂 部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净 .2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板 栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡 椒粉、放香油。
玉米板栗排骨汤
这款玉米板栗排骨汤，其实和昨天的山药排骨汤的做法是一样的，只不过板栗早放些时 间，煮烂些更好吃，这款汤有点甜味，很清香。
材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适 量做法：1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。2.玉米切成 块，板栗掰皮。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫， 这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不 再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。5.小火炖两 个小时，放枸杞和盐调味即可。
板栗杜仲鸡脚汤
杜仲药用价值较高。除可以降血压。还能安胎、补肝肾、强筋骨。去脂肪肝。因为我老 爸是高血压患者。我怕遗传。所以我常常煲点杜仲汤来喝。还可以帮LG调理肝肾。有时会跟 灵芝一起煲。它跟灵芝的味还有点像呢。
材料：杜仲20克，板栗半斤，鲜鸡脚8个，陈皮适量做法1.杜仲20克左右。加半斤板栗。 半斤瘦肉。鲜鸡脚八个。陈皮一小角一起煲两小时以上。
板栗炖猪蹄板栗
无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫 不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀 肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶 原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦 .
材料：板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点 点，盐，陈醋，生抽做法：1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白， 水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片 姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧 开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒 点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2）用沙锅焖 煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3）因为 我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。[!-- empirenews.page--]
板栗元宝凤球汤
材料：鸡大腿1只、大蛤蜊6个、去壳干板栗10粒，黑豆100克 姜4片 葱1根调味料A料 :热水6杯B料：盐1小匙c料：黄酒2大匙做法：1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时，捞出，放入锅中加入清水至盖过豆面煮开，移入蒸 锅中，加入1杯半水蒸至开锅，续焖30分钟至熟透，取出备用。2.去壳板栗泡软，捞出；蛤蜊 泡水吐沙，洗净；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切片备用。3.鸡大腿洗净，切块，放入沸 水中汆烫去除血水，捞出，再放入沙锅中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料炖至鸡肉 熟软，加入B料和蛤蜊煮至壳张开，淋入C料、撒上葱末，即可端出。
吉祥话中国年菜以鸡肉代表凤凰、栗子代表元宝，是大吉大利的象征，充满吉祥的瑞气 ,还有财源滚滚的意思。
看了这么多美味的菜谱和图片，你心里是不是也特别的想尝试做一下呀？冬季的晚上为你的 家人做一款板栗相关的菜，浓浓的暖意，让人真的很难忘呢。
吃板栗的宜忌人群 帮你了解板栗
板栗是非常不错的一种坚果食物，由于吃起来味道非常好，所以现在很多人都对板栗比较的熟悉，也是很爱吃的，但是吃板栗的时候我们必须要对宜忌人群有所了解才行，大家要学会合理的去吃板栗才行，那么具体吃板栗的宜忌人群都有哪些，一起看看吧。
吃板栗对我们健康是有好处的，而且我们吃板栗的时候必须要注意宜忌人群，这样才可以更健康的去吃板栗，首先板栗熟吃，对于我们大多数人来说都是很适合吃的，首先熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。特殊人群如孕妇、产妇也可食用，这是非常健康的一种坚果食物，对我们滋补养生来说特别的有意义。
但是吃板栗的时候也会存在一定的禁忌，这是我们要小心的，首先对于糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱的人群来说，这是不适合吃的。同时由于板栗难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿由于肠胃发育未全，板栗入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用板栗。此外，变质的板栗不能吃，这样的板栗如果吃了，那么反而对我们健康会造成影响。
板栗作为我们熟悉的一种坚果食物，现在很多人都会爱吃，而且由于吃板栗可以很好的增强我们身体素质，所以大家就会对吃板栗比较熟悉，而且这对我们大多数人来说都是可以吃的，但是也有人不适合吃，所以我们要对板栗有一定了解才行。
扒板栗的方法
购买的糖炒板栗表面都会留一道口子，这道口子主要就是便于我们拨开，轻轻的一掰就能开，可是自己在家里面购买回来的生板栗，不仅仅非常难剥，而且不管是怎么样做都很难取下来，取下来以后表面还有一层皮，在一旁的话就会碎掉，扒板栗的正确方法，下面给大家介绍几个小窍门。
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的1.热水浸泡法：生栗 开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2.筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
板栗炖鸡汤的做法大全介绍
板栗是很多人都喜爱吃的一种坚果，在大大小小的超市都有销售，对于板栗最多的做法就是市面上卖的糖炒板栗了。其实，板栗不仅能炒，也能炖汤，那么接下来就来介绍板栗炖鸡汤的做法大全。
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。 [7]
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗炖鸡汤的做法大全：
栗子银杏乌鸡汤
材料
乌鸡半只，栗子150克，银杏(白果)25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
做法
1、 乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
菠菜板栗鸡汤
材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
做法
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
小诀窍
特点
补脾胃，通肠胃。
玉米板栗鸡汤
煲汤实际上是很偷懒的一种做菜方法，把原料一股脑放进锅里，让它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~
材料
板栗，玉米，鸡(一只土鸡的腿和翅膀)，都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐
做法
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。香甜的黄油鸡汤，诱人咯~
小诀窍
此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
黄花菜板栗煲鸡汤
黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品。
材料
黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐
做法
1.鸡肉洗干净，切成块
2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮
3. 煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。
4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
板栗煲鸡汤
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。香菇具有很高的药用价值，其所含的香菇多糖和双链核糖核酸，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。此外还因其含用胆碱、腺嘌呤、氧化酶和某种核酸物质，对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有食疗和预防作用。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
材料
鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量
做法
1. 将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
粟子鸡汤
材料
主料：1，鸡肉500克，去皮粟子200克;
2，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖，味精，盐各1茶匙，姜4片，葱花适量。
做法
1、 将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、锅中放入少量色拉，放入葱花，爆香2分钟后再放入腌过的鸡肉块，加入适量的水，加盖高火煮沸，然后中火煮二十分钟左右;
3、加入煮过并去皮的粟子，高火煮8分钟即可!注：粟子先煮一下好去皮，而且更好吃一点。
板栗菌菇乌骨鸡汤
材料
乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精
做法
1.板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜切片。
2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。
3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。
小诀窍
1.乌鸡可以整只煲汤，也可以剁成小块儿。我为了分食方便，就剁成了小块。美食博客空间 2.菌类的种类无限制。
灵芝板栗莲子鸡汤
材料
莲子，灵芝，鸡，板栗
做法
1、 主要是野生灵芝特别香;莲子用的是新鲜莲子，加上板栗，都是粉粉的，所以汤特别的香甜。
2、全部材料放一起煲开后转小火煲三小时即可。
板栗竹荪炖鸡
特别补的一道汤!~~感冒的人千万不要喝这个容易闷油
材料
原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱
配料：料酒，盐
做法
1、 买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花OK
红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料
三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒，盐2克，花椒水1汤匙
做法
1. 三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。
板栗杜仲鸡脚汤
杜仲药用价值较高.除可以降血压.还能安胎、补肝肾、强筋骨.去脂肪肝.因为我老爸是高血压患者.我怕遗传.所以我常常煲点杜仲汤来喝.还可以帮LG调理肝肾.有时会跟灵芝一起煲.它跟灵芝的味还有点像呢.
材料
杜仲20克，板栗半斤，鲜鸡脚8个，陈皮适量
做法
1. 杜仲20克左右.加半斤板栗.半斤瘦肉.鲜鸡脚八个.陈皮一小角一起煲两小时以上.
乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量
做法
1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
栗子大枣炖母鸡
材料
主料：母鸡1000克，辅料：栗子(鲜)50克，枣(鲜)50克，调料：盐5克，味精2克
做法
1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净;
2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净;
3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右;
4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。
食用禁忌：刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。专家提醒市民：卖相太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。因为工业石蜡成分比较复杂，过多摄入会对身体产生一定的影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。专家建议您购买糖炒板栗要选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗，切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。
以上介绍了板栗炖鸡汤的做法大全，随着冬季的来临，越来越多的人都会购买一些栗子回家吃，在这里小编提醒：栗子虽好，但不要吃太多，多吃无益。
板栗的吃法大全
板栗营养丰富，味道鲜美，基本是我们家中的必备美食，但栗子除了熟吃外，还有很多的吃法，今天我们就来了解一下。
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6~7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，只要味道没变，对人体没有危害。
板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有千果之王的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%,此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛
栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方栗作为菜栗为宴席菜中佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等菜肴家喻户晓。北方栗糖炒，更是糯、香、甜，味美可口。最特别的吃法是把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳，补肾益气。此外，还有用栗子和糯米合起来做甜酒的习俗，酿出来的甜酒醇香扑鼻，解乏提神，喝过之后让人觉得浑身舒畅。苏东坡有诗云：老去自添腰脚病，山翁服粟旧佳方。客来此说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。南宋诗人陆游，也曾写道：齿根浮动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥。
板栗的吃法主要有以下几种：
菜品：栗子鸡翅
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工艺：炒
口味：五香味
类别：私家菜 脾调养调理 肾炎调理 止血调理
主料： 鸡翅 500克
辅料： 栗子（鲜） 500克
调料： 酱油 15克 盐 10克 大葱 20克 姜 15克 植物油 75克 味精 3克 料酒 15克 香油 5克 各适量
制作工艺：
1.鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。
2.将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。
3.炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。
菜品：栗子炒鸡
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工艺：滑炒
口味：咸甜味
类别：家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理
主料： 鸡胸脯肉 250克 栗子（熟） 200克
辅料：
调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 盐 3克 酱油 5克 淀粉（豌豆） 10克 味精 2克 蚝油 5克 香油 10克 花生油 30克 各适量
制作工艺：
1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
菜品：栗子煨牛肉
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工艺：煨
口味：咸鲜味
类别：私家菜 健脾开胃调理 壮腰健肾调理 气血双补调理 补虚养身调理
主料： 牛肉（肥瘦） 750克
辅料： 栗子（鲜） 250克
调料： 大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 桂皮 3克 盐 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 猪油（炼制） 20克 淀粉（豌豆） 10克 各适量
制作工艺：
1. 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。
2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。
3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可
菜品：栗子凤翅
热量：1350.87 大卡
工艺：烧
口味：咸甜味
类别：私家菜 骨质疏松调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 营养不良调理
主料： 鸡翅 500克
辅料： 栗子（鲜） 150克
调料： 大葱 2克 姜 2克 料酒 10克 酱油 10克 盐 3克 植物油 30克 八角 3克 白砂糖 15克 各适量
制作工艺：
1. 将鸡翅去毛，洗净，过热油冲炸片刻备用；
2. 将栗子煮熟去皮，一劈两半备用；
3. 炒勺烧热打底油，放葱块，姜块，大料，烹料酒，添汤，放入炸好的鸡翅，加酱油，糖，大火烧开，再用小火烧20分钟；
4. 待鸡翅熟透，用盐找好口味，把栗子放到烧好的鸡翅里即成。
菜品：油炒糖栗子
热量：995.03 大卡
工艺：生炒
口味：甜味
类别：私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理
主料： 栗子（鲜） 150克
辅料：
调料： 花生油 55克 猪油（炼制） 20克 白砂糖 5克 淀粉（豌豆） 8克 各适量
制作工艺：
1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
冬天到了，我们在空闲的是时候不妨可以试试。
皮蛋的做法有哪些
【导读】皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了，下面小编推荐皮蛋的做法有哪些，希望皮蛋的做法有哪些能对您有所帮助。
皮蛋的做法有哪些
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。
步骤一：将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟；水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。
步骤二：锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片；大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋；大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。
步骤三：约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚；将瘦肉捞出，用筷子撕碎；将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20-30分钟，至浓稠；关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、酱油、鸡精各适量。
步骤一：准备的皮蛋，去壳；用刀对半切开；切成月牙状，再切成小粒；豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，取出豆腐，将豆腐切成均匀的片，将豆腐码盘。
步骤二：将切好的榨菜粒放在豆腐上；切好的皮蛋粒放到榨菜上；准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
皮蛋的做法有哪些
3、凉拌皮蛋
材料：皮蛋、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油各适量。
步骤一：皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘。
步骤二：烧热锅，倒油，旺油；趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里；加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味；将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。
4、三色蒸蛋
材料：鸡蛋（三个）、皮蛋（一个）、灰包蛋（一个）、咸蛋黄（三个）、姜（一块）、香葱、盐。
步骤一：皮蛋、灰包蛋、咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁；准备好一个不沾的容器，刷一层油；盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
步骤二：三种蛋粒铺在容器下面；蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞；放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟拿出来。
步骤三：蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可；拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
板栗~吃货的最爱~板栗只含有淀粉吗？
板栗是很多小伙伴喜欢的一款食物，那么板栗到底有什么好的地方呢？同时，板栗的营养价值在哪里呢？我们应该在购买的时候注意哪些方面？
1板栗
中国有句民谚叫：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈.板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，落叶乔木，株高达20米，树冠冠幅大。单叶互生，长10-22厘米，宽4.5-8厘米，叶缘锯齿状。柔荑花序长4-20厘米，雌雄异花，雌花位于花序基部，具刺针，雄花位于花序的其他部分，雄花先雌花开放。果实总苞又称栗蓬，被密刺束，直径4-8厘米，包含2-3枚棕色有光泽的坚果即栗子，有时可达4枚或以上，野生坚果直径2-3厘米。果期9-10月。
2板栗的营养价值
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，素有干果之王的美称，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
3板栗的选购
可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70~80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
4板栗的食用方法
1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
2.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
红薯的做法有哪些
烤红薯大概每个人都爱吃吧，烤红薯又香又甜，深得人们的喜爱，红薯是一种很不错的食物，很多人会用来煮粥或者烤着吃，其实，红薯还有好多其它的做法，那么红薯的做法有哪些呢?接下来就来了解一下吧。
红薯，原名番薯(学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。[1]富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。含糖量达到15%-20%。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人体吸收。
红薯的做法有哪些?红薯的做法：
香煎红薯饼
随着人们生活水评的提高，越来越多的人注重饮食健康，并提倡食五谷杂粮更有益身体健康。红薯众所周知的健康粗粮，含有丰富的赖氨酸、钙和各种维生素，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，红薯中高含量的膳食纤维有还有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
早上用点心思加个鸡蛋、水磨糯米粉做了份红薯饼配杂粮黑米粥吃，偶要将健康粗粮进行到底。。。
主料：红薯、水磨糯米粉、鸡蛋1个
配料：白砂糖、盐
香煎红薯饼的做法
1、红薯去皮洗净薄片切片上锅蒸熟
2、蒸好后稍放凉用勺子捣成泥
3、稍凉一下加入适量糖和盐拌均再加入糯米粉、鸡蛋和成面团
4、取一平底锅注入少许油烧热
5、取适量面团搓成球状后压扁，放入平底锅
6、小火两面煎成金黄色即可
今天这个西梅红薯丸非常好吃，外面是软软糯糯的红薯糯米皮有淡淡的甜味和奶香，咬开里面是酸酸甜甜的西梅，经过炸制西梅还有点融化的感觉，口感非常丰富。
西梅红薯丸子
材料：红薯，西梅，糖，牛奶，糯米粉
西梅红薯丸子的做法
1、红薯上锅蒸熟，筷子能插透即可。
2、蒸熟的红薯加糯米粉。
3、红薯和糯米粉拌匀，加砂糖。
4、加适量牛奶。
5、一起和成红薯糯米面团。
6、西梅切块，因为这个西梅很大，所以我一个西梅切成了4块。
7、取一块面团，包裹一块西梅。
8、揉成均匀的小球。
9、炸至外酥里嫩，外表金黄即可。
特别提示
1、红薯含水多少不同，加牛奶的时候要适量，边和面边加奶，揉成软硬适中的面团即可。
2、红薯要充分揉匀，不要有颗粒影响口感。
3、我没尝试，但是我觉得煮熟应该也非常好吃。
红薯营养价值
红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
芝士焗红薯
原料：500克左右红薯1个、黄油20克、白砂糖20克、炼乳15克、马苏里拉芝士60克
芝士焗红薯的做法
1.红薯洗净，不要削皮;
2.从中对剖成两半;
3.放入蒸锅蒸20分钟左右至熟透;
4.用小勺掏空中心，留一定厚度不掏;
5.将挖出的红薯置于大碗中，加入黄油、糖、炼乳;
6.趁热捣烂成泥，混合均匀;
7.将混合好的薯泥再填回红薯内，压平;
8.表面均匀的撒上切碎的马苏里拉芝士;
9.烤箱预热，180度，放入中层;
10.烤10分钟左右，待马苏里拉溶化，表面出现焦点时关火即可。
红薯粉蒸肉
食材：猪瘦肉，红薯，大米，花椒，盐，料酒，葱，姜，蒜，生抽。
红薯粉蒸肉的做法
1.大米里加入花椒，在电饼铛烤熟
2.烤熟后在料理机磨碎成米粉
3.瘦肉切条
4.葱姜蒜末备好
5.瘦肉用盐，生抽，料酒，姜末，蒜末葱末腌制二十分钟
6.红薯切成条
7.腌好的瘦肉放入米粉里裹满米粉
8.然后放进蒸碗里，红薯也同样沾上米粉
9.碗里装好后，表面洒些清水，让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿，这一步一定要洒清水，不然米粉会很干，不好吃的。
10.上笼屉，大火蒸上气，然后中火蒸一小时。
很香很香的，好吃滴，看得见哦
特别提示：第九步再次提醒：碗里装好后，表面洒些清水，让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿，这一步一定要洒清水，不然米粉会很干，不好吃的。米粉也可以先拌湿，再下肉条裹米粉，因为我怕湿的米粉不沾瘦肉，所以喜欢裹干米粉，然后洒水打湿。
红薯夹心卷
做好红薯夹心卷要注意以下几个方面：1、最好用紫薯，紫薯比较干，红薯泥过湿容易走形。2、紫薯作为夹心是配角，别放太多，否则就喧宾夺主了。3、面皮应该稍有点厚度，口感和外形都会更好。4、紫薯泥最好先擀成薄片，再放到面皮上，操作更方便。
红薯夹心卷的做法
1、面粉300克加酵母2克加水140克揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
2、红薯洗净蒸熟，可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了，去皮放入大碗中。
3、把红薯压成泥，我加了点黄油和白糖，这个随意。
4、面团发酵至2.5倍大后，取出放面板上揉匀、揉实，分割成两个均等的面剂子。
5、取一个面剂子，擀开成大片。
6、两个面剂子都擀成大片后，摞一块把边修整齐成长方形。
双莓焗红薯
材料：红薯，蔓越莓干，蓝莓干，砂糖，淡奶油
双莓焗红薯的做法
1：红薯清洗干净，从中间切开，上锅蒸熟。
2：蒸熟的红薯把红薯瓤取出，注意皮稍微留厚一点，不要弄破。
3：在红薯泥里加入淡奶油。
4：加入细砂糖。
5：准备蓝莓干，蔓越莓干切碎。
6：在红薯泥里加入蓝莓干和蔓越莓干，搅拌均匀。
7：把做好的馅添回红薯皮里。
8：撒上芝士，在撒少许蓝莓干和蔓越莓干，放入烤箱180度烤至芝士融化表面上色即可。
美食小提示
1、蒸红薯的时候可以用筷子插一下，能插透，就是熟了。
2、取红薯瓤的时候，注意皮要留的稍微厚一点，不要把皮弄破。
3、没有淡奶油也可以放少许牛奶，注意不要把馅料弄的太稀。
红薯粉圆
材料：红薯、番薯淀粉、糖粉适量
做法
1、红薯去皮切片蒸熟
2、放在大碗里碾成红薯泥
3、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)
4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q
5、最后成为一个光滑的薯泥面团
6、取一部分薯泥团搓成长条
7、切成小段
8、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用
9、吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出
10、配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米糊底。
以上介绍了红薯的做法，红薯的营养价值也是比较多的，经常吃红薯健脾开胃，强肾阴等功效，是个不可多得的食物。同时，红薯也含有大量的淀粉，很容易被人体吸收。
