紫薯的健康食谱
季节养生健康食谱。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“紫薯的健康食谱”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
如今，人们对于饮食的要求越来越高，他们追求的不仅仅是好吃，造型漂亮，更重要的是他能对身体提供什么营养，而紫薯就是最近非常火爆的食物，他不但美味，而且菜品的造型多样，最重要的是紫薯拥有非常丰富的营养价值。
紫薯富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解？便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。
紫薯的健康一日三餐
一、早餐：紫薯黄瓜羹
材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。
2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用。有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状，然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
二、午餐：紫薯梅子饭
材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。
做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉减半均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。
紫薯的美味菜谱
无比美味的紫薯桂花粥
大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是着名的超级抗氧化物质花青素，对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。
最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
这款粥看起来就非常讨人喜欢，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不仅可以美容？养颜？、同时开胃、润肠？排毒？又瘦身，最适合这个季节食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
强力润燥的紫薯银耳汤
不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实，论花青素，茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维，菠菜、燕麦里全都有，千万不能把它给神化了。但说实话，我也很喜欢吃紫薯，对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说，多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，饱腹感很强，但热量却很低。为了增加？维生素？,我加了红枣。银耳本身就有润燥作用，为了增强效果，我还加了梨片。喝汤的时候，如果感觉不太甜，可以加些红糖，补血又暖身。当然，还要吃一个水煮鸡蛋来补充？蛋白质？,出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。
保暖补身的紫薯南瓜糖水
南瓜是每年万圣节的主角，如今搭档紫薯，可谓是强强联手。南瓜不仅是补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，特别是对于经常染发、频繁化妆的？女性？来说，特别适合。而紫薯中的硒的含量很丰富，加上花青素，对于提高人体抵抗力很有帮助。
其实，完全可以自己在家做，放多少糖自己心里还有数。把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
紫薯甜汤
材料：
1、紫薯 1个
2、果酒 1杯
3、蜜枣 5颗
4、东阿阿胶 1调羹
步骤：
1、挑选优秀的紫薯，去皮，切成方块，切块的时候注意放入水中浸泡，免得氧化变色卖相难看。
2、准备红酒一杯，把一汤匙分量的东阿阿胶粉放入果酒中搅拌。
3、2人份量的甜品加入3碗水，加入蜜枣烧开，然后加入紫薯，煮把蜜枣和紫薯都煮透了。
4、把拌了东阿阿胶的果酒倒入，不停搅拌，煮开了就马上起锅。
一碗姹紫嫣红的紫薯甜品就出色地摆在你的面前。因为加入了果酒，在唇齿间是酸酸甜甜的绽放，粘粘绵绵的的紫色液体是阿胶的胶原蛋白，皮肤保养的最好的补品。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）
紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
1、黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内。
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模（用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平
9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面）
紫薯麦片银耳粥
原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
辅料：梨汁冰糖 矿泉水。
做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加）。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分（这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看）。
2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。
4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液。感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。
紫薯的美食各种各样，花头很多，而且每种都非常可口，营养价值十分丰富，深受小孩，大人，老人的喜爱。享受美食的同时，还能补充身体的各种元素，保持营养的均衡，真是养生的必备之物。
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减肥食谱紫薯核桃酸奶
到了秋季，正是新鲜的紫薯成熟期，它营养价值高，含有纤维素，是女性的美容圣品，搭配补脑的核桃与酸奶拌制，有果蔬有脑，真是人间美味。
【紫薯核桃酸奶】
主料：牛奶3盒、菌粉1包、
辅料：紫薯100g、核桃2个、
步骤：
1.把少量的牛奶倒入消毒好的酸奶桶中
2.再倒入菌粉拌匀
3.最后倒入全部的牛奶拌匀
4.放入酸奶机中制作8小时，取出放入冰箱冷藏一下
减肥食谱紫薯核桃酸奶
5.准备紫薯泥和核桃仁，150克酸奶（一人量）
6.把紫薯泥用饼干模具刻出花型，撒上酸奶和核桃碎
7.或者直接把紫薯泥、核桃仁放入酸奶中拌匀。想要甜一点的再加点蜂蜜
减肥食谱紫薯核桃酸奶
小贴士
酸奶做好后放入冰箱冷藏一下口感更好。可以加点蜂蜜增加甜度。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
减肥食谱紫薯核桃酸奶
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：紫薯核桃酸奶的做法简单，天然的食品，营养搭配，是胖MM的秋季减肥首选美食哦。
女性减肥食谱紫薯饭
女性朋友下了班，做饭的非常少，不想吃的太油，还要有营养，应该吃些减肥紫薯饭，甜糯美味，有减肥瘦身的作用，吃的再多也用担心会发胖了。
【紫薯饭】
【主料】
紫薯1个、大米1量杯、
【辅料】
水适量
【做法】
1.准备紫薯和大米。
2.紫薯削皮切成丁。
3.大米淘洗干净，放适量的水。
女性减肥食谱紫薯饭
4.将紫薯铺在上面。
5.放入电饭锅，按煮饭程序
6.电饭锅跳到保温程序，香喷喷的紫薯饭出锅喽！
女性减肥食谱紫薯饭
小贴士
紫薯含水，要比平时煮饭少放些水。我这次煮的，觉得就是水放得有点多。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
女性减肥食谱紫薯饭
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：第一次做紫薯饭，是我喜欢的紫色，非常诱人的紫色，看着满碗的饭就口水了，不在等了，趁热吃了它吧。
巧吃紫薯更健康
【导读】巧吃紫薯更健康，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一，一起来了解下巧吃紫薯更健康。
巧吃紫薯更健康
主题：紫薯豆皮卷
食材：紫薯（大）1个，千张2片，胡萝卜1根，生菜5片，沙拉酱适量
做法：
1、将胡萝卜洗净切丝烫熟捞出放凉，千张丝煮熟后捞出放凉，生菜洗净，紫薯蒸熟后去皮放入碗中；
2、千张切成长20厘米，宽10厘米左右的块状，紫薯用勺子压成泥，并去掉粗的脉络，可按照口味加入少许蜂蜜；
3、将千张皮铺开，在豆皮上面用勺子涂上一层紫薯泥，可以抹得厚一点但要均匀，再把切好到胡萝卜丝均匀地铺在豆皮上面，盖上生菜，再涂上一层紫薯泥，均匀地挤点沙拉酱后，用豆皮把所有食材卷起，用刀将紫薯豆皮卷从中间切断后即可食用。
一、紫薯做主食，消除自由基抵抗疲劳
过去，常常在饭桌上出现的食材是红薯，随着花青素的加入，紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。同时，紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量，避免因能量不足导致的疲惫无力，秋季正好是薯类丰收的时候，适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害哦。
二、薯类食物当主食，不胖反瘦
红薯和紫薯一直都因为吃起来非常香甜遭到减肥人群的诟病，但实际上，将红薯代替米饭作为主食不但不会长胖，反而更容易瘦！这是因为首先薯类食物原本热量就比米饭低，其中含有丰富的膳食纤维，很容易增加人们的饱腹感，能够用更少的能量让人感到满足，间接减少进食的量，而且膳食纤维多的食物人们也会不经意地多嚼几下，而咀嚼往往容易刺激大脑神经中枢，让大脑产生饱了的错觉。此外，膳食纤维也有助于保持肠道健康，缓解便秘，有助减肥。只是需要注意的是，对于一部分人来说，吃了薯类食物容易胃胀反酸，应当注意控制进食，也最好不要空腹将薯类作为主食来食用。
养胃又美容食谱紫薯粥
紫薯的成分高，富含花青素，具有美容的作用，搭配小米、燕麦等食材熬粥食用，软烦香甜，深紫色的小米粥，吃着健康又营养。
【养胃又美容食谱紫薯粥】
主料：紫薯100g、小米20g、麦片10g 、
辅料：蜂蜜适量、
步骤：
紫薯粥的做法步骤1.材料
紫薯粥的做法步骤2.紫薯去皮、洗净，切成小块儿备用
紫薯粥的做法步骤3.小米洗净，与紫薯粒一起下锅，加入适量的冷水煮开，水开后改小火煮8分钟
紫薯粥的做法步骤4.然后下麦片煮3分钟即可
养胃又美容食谱紫薯粥
小贴士
厨房妙招：紫薯切小块儿更易熟
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
养胃又美容食谱紫薯粥
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4.有利于减肥瘦身
5.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
治疗便秘食谱香蕉紫薯沙拉
香蕉有快乐水果之称，它可以让人减轻心理压力、提高注意力、令人心情更愉悦，并且它还有治疗便秘的功效，下面我推荐一款甜点-香蕉紫薯沙拉，让家人开心吃起来吧。
【香蕉紫薯沙拉】
【主料】
帝王蕉4根、紫薯100g
【辅料】
黄瓜少许、圣女果3个、沙拉酱适量
【做法】
1.准备好帝皇蕉、紫薯、黄瓜。（西红柿、洋葱没用上）
2.紫薯洗净、去皮、切块，入锅隔水蒸10分钟。
3.蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。
治疗便秘食谱香蕉紫薯沙拉
4.香蕉剥去皮。
5.用小刀切去两端。
6.横着挖去中间果肉的1/3.
治疗便秘食谱香蕉紫薯沙拉
7.将圣女果切好备用。
8.将黄瓜切好备用。
9.将紫薯泥填在香蕉挖空的部分。吃的时候拌上沙拉酱。
治疗便秘食谱香蕉紫薯沙拉
小贴士
香蕉含有很高的糖分和钾，血糖高者和肾功能不全者要少吃。
膳食营养
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果。食品而从中医学角度去分析：香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据热者寒之的原理，最适合燥热
人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
治疗便秘食谱香蕉紫薯沙拉
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。服务员适合香蕉：它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
总结：吃香蕉时一定要注意不能空腹吃，这样不利于身体健康，容易导致心肌梗塞。
女性减肥食谱紫薯山药粥
紫薯有着漂亮的紫色，用它做食物，非常有诱惑力，紫薯山药粥，甜味适中，软糯可口，是一道美味减肥食谱，是低脂肪、低热量食物，非常适合爱美的女性朋友食用。
【紫薯山药粥】
【主料】
大米半杯、紫薯1个、山药1小段
【辅料】
冰糖少许
【做法】
1.材料。
2.大米淘好浸泡半小时；
3.紫薯、山药分别去皮切小块；
女性减肥食谱紫薯山药粥
4.锅中加适量清水，放入大米煮20分钟；
5.倒入紫薯、山药块，再煮半小时；不断搅拌可更好出米油；
6.加冰糖煮5分钟即可。
女性减肥食谱紫薯山药粥
小贴士
粥的稀稠度根据个人喜欢掌握。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
女性减肥食谱紫薯山药粥
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：对于秋季，多喝些粥，可以养养胃也是可以的，特别是可以作为早餐来食用。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
家里宝宝对苦瓜的味道特别反感，说有苦味不喜欢吃，我就用紫薯跟苦瓜来搭配，紫薯是甜食，可以遮盖住苦瓜的苦味，苦味已经中和，吃不出苦味了，吃到嘴里已经是美味的甜点了。
【紫薯苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、紫薯2个
【辅料】
炼乳适量、盐适量、熟花生仁适量
【做法】
1.紫薯洗净切段上锅蒸熟。
2.取出放在碗里捣成泥。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
3.加以大勺炼乳拌匀备用。
4.苦瓜洗净切段。
5.用勺柄挖去瓜瓤。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
6.水开后焯一下。
7.捞出过凉水。
8.用盐码一会，去掉一点苦味。
9.用清水把盐冲洗干净，沥干水分。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
10.把紫薯泥填满苦瓜心。
11.依次填好。
12.取一颗熟花生米插在中间。依次做好。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
小贴士
1、苦瓜有草酸要焯水。
2、用盐码一会可以去掉一点苦味，不爱吃苦瓜的人也可以接受。
3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜，花生的香脆，还有那诱人的颜色，再苦也要吃一口。
营养分析
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克，脂肪0.2克，糖1.8~3.0克，粗纤维1.7~2.5克，钙18~20毫克，磷20~80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克，为瓜类蔬菜之首。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的（本草纲目）就称：苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
总结：苦瓜属于凉性食物，对于脾虚的儿童以及老人，要少食用，适当吃些还是可以的。
滋阴润肺食谱紫薯山药泥
秋季到了，新鲜的紫薯上市卖了，紫色不仅好看，关键它的营养价值高，爱美的女性适当常食用，今天小编用紫薯做道----紫薯山药泥，营养又健康，奶香浓郁，口感爽滑，不比冰激凌差哦。
【紫薯山药泥】
主料：紫薯300g、山药300g、
辅料：牛奶50ml、蜂蜜适量、淡奶油50ml、糖30g、
步骤：
1.准备好所用原料。
2.将紫薯洗净去皮切成块，山药洗净。
3.把山药和紫薯码放在蒸烤箱的烤盘上。
4.将烤盘放入蒸烤箱中。
滋阴润肺食谱紫薯山药泥
5.烤箱设置 蒸功能，100度 20分钟。程序完成后，关掉 电源 再焖 5分钟。
6.蒸好的山药去皮。
7.放入破壁机中中加入20克糖，20克牛奶，20克淡奶油 启动浓汤程序，将山药搅打成泥。
滋阴润肺食谱紫薯山药泥
8.蒸熟的紫薯，也放入破壁机中你加入10克的糖 30克牛奶 30克淡奶油，启动浓汤程序，将紫薯搅打成泥。
9.紫薯和山药泥全部打好。装入裱花袋中。
10.将山药泥和紫薯泥挤入容器中，上面浇上蜂蜜即可。
滋阴润肺食谱紫薯山药泥
小贴士
山药和紫薯含水量不同，根据情况来添加牛奶和淡奶油。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
滋阴润肺食谱紫薯山药泥
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：秋季干燥，人体燥热，适合吃些润肺食物，例如山药、紫薯，两者一起食用，润肺清肠，是一道美容品。
