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药膳需对症 补益分时节

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食疗、药膳作为中医学的瑰宝,因其膳中有药、兼具营养和治疗之功效,数千年来一直深受青睐。药膳的主要原料之一是中药,在4000余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口的大约有60味,如人参、鹿茸、山药、杜仲、茯苓、当归、陈皮、虫草、决明子、黄芪、白芍、党参、枸杞、首乌等。

中医对药膳有着严格的禁忌,主要包括药物之间的配搭禁忌、药膳与食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具备医药常识而盲目食用药膳进补,难免会误入歧途。

专家指出,中药药性有寒、凉、温、热之分,应根据不同人的体质或病情科学选用。

一般来讲,温性、热性的食疗中药,如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,适合于偏阴质的人或寒证、阴证患者,主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。而凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者,表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

选购药材一定要新鲜优质,凡是变质、发霉的均不能食用。优良的药膳必须讲究烹调技术,一般食用中药以及无不适气味的中药,可与食物一起烹制,如果药物较多或有明显不适气味,可用纱布将药物包好,再与食物一起烹制,药性即进入食物或汤里,服食时可将药渣去除。

药膳虽好,但也应适可而止。中药讲究用量,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑溢血,这样的教训屡见不鲜。

此外,中医认为,药膳应讲究“因时制宜”,即四季五补:春天万物复苏,五脏属肝,适宜升补;夏季分初夏与长夏,初夏天气已热,五脏属心,宜于清补,长夏天气炎热,五脏属脾,宜于淡补;秋季天气凉爽,五脏属肺,宜于平补;冬季气温寒冷,五脏属肾,宜于温补。如果违背这一自然规则,也会影响到补益效果。

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饮食疗法:秋分时节好进补


秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。从秋分起太阳渐向南移,北半球开始日渐缩短夜渐增长,也就是说北半球的秋日开始了。正式进入秋季,如何进补?

初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。秋季润燥养肺多饮胖大海茶

秋来补肺正其时――琼玉露

[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时,至汤约400毫升(约1碗半水量),用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。

秋高风燥养肌肤――白果菊花雪梨饮

[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟。

药膳大全 虚证补益


【五香兔肉】

主要原料:兔肉(或野兔肉)1000克,清汤2000克,酱油15克,葱段20克,姜片10克,料酒25克,香油15克,植物油750克(耗油75克),精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。

制作方法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用红酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金黄色时捞起。再用砂锅加兔肉和清汤浸过免肉,加入红酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1小时,加入味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。

效用说明:凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。

【烤鹿方肉】

主要原料:带骨梅花鹿硬肋肉2000克,茵陈酒50克,葱25克,姜10克,酱油100克,花椒油10克,香油20克,盐20克,花椒10克,香醋100克,蒜泥25克。

制作方法:锅中放入500克清水,加入花椒、葱、姜,烧开熬10分钟,离火晾凉,用细箩滤出花椒、葱、姜,留花椒水备用。在凉透的花椒水内加茵陈酒,放入鹿方肉,约腌4小时,用手搓几遍,将鹿方肉平放案上,用两根铁扦子垂直贴肋管插入,挂在阴凉通风处,吹干表面水分。用8块新砖码成33厘米宽、80厘米长的火槽,槽内放5公斤木炭点燃,让炭充分燃烧,手握铁扦,将鹿方肉移至炭火上烘烤,不断翻动,将鹿方肉两面烤成枣红色,用扦子扎没有血水时即好,离火刷上香油,把烤好的鹿肉顺肋骨切成数块,每块横刀剁成两半,码在大盘中。将蒜泥放在碗内加入酱油、花椒油、香醋和香油,分两碗盛,花椒盐分两碟装,随烤鹿肉一同上桌。

效用说明:凡久病虚弱、气短瘦弱、倦怠乏力、食欲不振及产后乳汁不下者,皆可作为补益食疗。对肾虚肾寒、腰膝无力、阳痿遗精、头晕耳鸣等症,也有较好的效果。

【烧鹿筋】

主要原料:鲜鹿蹄筋4条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡1000克,火腿200克,猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200克,料酒25克,水淀粉15克,鸡油15克,精盐、味精适量。

制作方法:用开水将鹿筋氽两遍,然后放入锅内,加入清汤1000克,干贝、大海米、香菇50克,母鸡、火腿150克,猪肉上火焖烂为止,捞出晾凉,切成长6厘米、宽1厘米的长条待用。炒勺置于火上,注入清汤200克,烧开后加入油菜心、香菇25克,玉兰片、火腿50克,味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁。将鹿筋条片放入汁内,开锅后淋入鸡油出勺即成。

效用说明:强壮筋骨,补精益血。适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症。

【滑馏鹿里脊】

主要原料:鹿里脊400克,清汤150克,荸荠6个,豌豆苗6—7棵,精盐5克,料酒10克,鸡蛋清2个,湿淀粉25克,鸡油15克,植物油750克(耗油75克),味精适量。

制作方法:将鹿里脊顶刀切成薄片,用凉水洗净数遍后,用干布挤干,放入碗内,加入湿淀粉15克,蛋清、味精、料酒6克、盐少许,将里脊片浆一下,另将荸荠切成圆片。锅中加入植物油750克,待油温后,浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透,倒入漏勺控油。另用一炒勺,加入清汤、味精、料酒5克,湿淀粉10克,盐少许,勾成黄汁,将滑好的鹿里脊片和荸荠片一同下入汁内翻勺,随即撒上豌豆苗,淋上鸡油,出勺即成。

效用说明:适宜于久病虚弱、气短瘦弱、倦怠乏力、食欲不振及产后乳汁不下患者。

【鹿茸香菇菜心】

主要原料:鹿茸片2克,水发香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,姜未10克,白酒20克,猪油75克,精盐5克,清汤200克,味精、料酒各适量。

制作方法:鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。

效用说明:适宜于年老体弱或久病气虚、气短乏力、食欲不振、阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。

【炒鸡茸银耳】

主要原料:鸡脯肉100克,银耳75克,蛋清10Q克,牛奶50克,黄瓜50克,胡萝卜50克,淀粉25克,味精5克,白糖10克,料酒10克,姜5克,葱5克,花生油50克,香油25克。

制作方法:鸡脯肉剁成茸入碗,加入蛋清、牛奶、淀粉,打匀。银耳用温水泡发,去除杂质洗净,用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切成片状。将花生油烧至六成热,加入调好的鸡茸液,待浮起后捞出,用开水洗去浮油,并倒出余油。将香油烧热,加入葱、姜未焯炒,再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料,煮沸后稍煨片刻,放汁勾芡,淋上明油盛盘即成。

效用说明:补益五脏,治脾胃虚弱,益气。滋阴润肺、益胃生津,可作为老人健身长寿补品。

【虫草焖鸡块】

主要原料:净母鸡1只(约重1500克),冬虫草6克,冬笋150克,鸡汤1250克,精盐5克,湿淀粉10克,葱段30克,姜片15克,植物油1000克(耗油75克),猪油50克,料酒、味精适量。

制作方法:冬虫草洗净,泡入凉水中。母鸡洗净,去头、爪和尾尖,剁成4.5厘米的方块,冬笋去皮、去根,切成两块,拍松,掰成长条块,放入开水锅中煮5分钟,捞入凉水盆中备用。锅中放入植物油,烧至六成热,把鸡块放人油内炸至呈金黄色时,捞出滤去油,原锅放入猪油烧热,投入葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐和味精,调好口味,放入冬笋、冬虫草和鸡块。汤开撇去浮沫,盖上盖移小火焖,待鸡块焖至软烂后,拣出葱、姜,撇去浮油,勾稀流芡,再淋入鸡油即成。

效用说明:适宜于肺虚或肺肾二虚的咳喘气短、劳嗽痰血、腰膝酸痛,以及病后虚弱、精疲少食等症。

【参杞鸡棒】

主要原料:母鸡腿10只,人参3克,枸杞子20克,生菜250克,鸡汤1000克,精盐2克,料酒10克,酱油6克,葱段10克,姜块10克,湿淀粉12克,猪油50克,鸡油10克,植物油500克(耗油50克),味精、白糖适量,糖色少许。

制作方法:将人参切成薄片,按白酒浸泡法得到人参酒液,枸杞子用清水洗净,放入小碗内,上屉蒸熟。将母鸡腿洗净,拔净小毛,剁去两端骨节。

锅中放入植物油烧热,把鸡腿放入油内炸至呈金黄色时,捞出滤去油。原锅放入猪油,投入葱、姜(拍松)煸炒,烹入料酒、酱油和鸡汤,加入精盐、味精和白糖,用糖色把汤调成金黄色,把人参酒液和母鸡放入汤内,烧开撇去浮沫,用小火煨至鸡腿肉烂,盛入盘中,熟枸杞子和锅内汤汁收浓,淋入湿淀粉勾成流芡,再淋入鸡油,浇在盘中鸡腿上,再把白酒浸泡后的人参片放在鸡腿上,生菜洗净镶在盘边即成。

效用说明:补肝肾,益精血,温中益气。适宜于诸虚劳损所致的食少、乏力、自汗眩晕、失眠、腰痛、遗精、阳痿等症。

【砂锅人参鸡】

主要原料:嫩母鸡1只(约重1250克),人参3克,奶汤1500克,猪油75克,葱段20克,姜块10克,精盐、料酒、味精适量。

制作方法:将人参用清水洗净,切成精装薄片,母鸡去净内脏,剁去鸡爪,放烧开水锅中氽透,捞出控去水分。锅中放入猪抽烧热,投入葱、姜(拍松)煸出香味,烹人料酒,加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次,拣出葱、姜,倒烧砂锅内,再把母鸡放入锅内,用小火炖至肉烂,撇去浮油,盖上锅盖即成。

效用说明:适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。

【栗子烧鸭块】

主要原料:鸭子1只(约重2000克),栗子200克,鸡汤1250克,白糖、料酒各10克,盐12克,酱油7.5克,鸡油50克,淀粉少许。

制作方法:将鸭子从背部劈开,去大骨洗净,切成长3厘米的块,用水氽一下,洗净血沫,栗子去皮。将鸭块放在锅内,加鸡汤及调料,用大火煮开后,放小火焖1.5小时,加入栗子,继续焖30分钟。将焖好的鸭块放在圆盘里,栗子围边,用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和栗子上即成。

效用说明:适宜于因肾阴虚引起的腰痛、水肿、咳嗽,劳热骨蒸等症。

【酥香鹌鹑】

主要原料:鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清2个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(耗油75克)。

制作方法:把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净,每只剥成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍约20分钟,使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块取出,放在蛋糊内浆一浆,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸成金黄色时,倒入漏勺内。用原锅放入香油。花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻取出,装盘即成。

效用说明:增气力,壮筋骨。老人和体虚者尤为适宜

雨水时节药膳方


一年之计在于春,雨水节气过后,降水增多,人们此时要注意做到饮食有节,定时定量,寒温适度,注意饮食卫生,多吃粗粮果蔬,调节营养平衡。对于老人及小孩,切莫过饱或过饥,要少食多餐,避免加重脾胃负担。在饮食调养方面,应以调养脾胃功能为主,少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等。另一方面,也可结合药膳进行调养,以下介绍几个食疗方。

金橘山药小米粥

金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克。将金橘洗净,切片备用。山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥

小米150克,大枣8枚,陈皮5克,白糖50克。大枣去核,切成碎米状,小米淘洗干净,然后一同放入沙锅内,加清水适量,用大火烧开后转用小火煮,等米粒开花时,加入大枣、陈皮、白糖,再稍煮片刻即成。有养脾胃、行肝气、开肠胃的功效。

玫瑰花糕

糯米粉1500克,黏米粉3500克,核桃肉250克,大枣500克,白糖300克,玫瑰花60克。将大枣、核桃肉洗净,切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内,加适量水,放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花,用500毫升水拌匀,揉成面团,做成糕状,然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃的功效。

砂仁鲫鱼汤

鲜鲫鱼150克,砂仁3克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮共同放入沙锅内,加适量水,用大火烧开,放入生姜、葱、精盐,煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

大雪时节对症食疗散寒温补


健康起居

大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律,在藏字上下功夫。起居调养宜早眠早起,并要收敛神气,特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。

大雪节令的特点是干燥,空气湿度很低。此外,衣服要随着温度的降低而增加,宜保暖贴身,不使皮肤开泄汗出,保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低,夜卧时要加多衣被,使四肢暖和,气血流畅,这样则可以避免许多疾病的发生,如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。

南方此时正是季节转换,昼夜温差变化较大,是中风易发作的时节,患有高血压、高血脂、糖尿病等的中风高危人群,以及曾中风已愈的人群,要时刻警惕再次中风。

体育锻炼是不可缺少的,可根据自己的年龄、性别、体质、爱好,选择不同的项目,须注意的是不要在大风、大雾中锻炼,现代科学认为,在大风大雾时,空气中悬浮的有害物质较多,呼吸这样的空气,对健康有害。

从中医养生学的角度看,大雪已到了进补的大好时节。

1、养宜适度:所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法尽终天年.

2、养勿过偏:综合调养要适中。有人把补当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法。

很多人都知道冬季应该进补,但由于地理环境各异,人们进补的食物是不同的。大雪吃什么呢?冬季西北地区天气寒冷,宜进补温热之品,如牛、羊、狗肉等而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和得多,进补应以平补为主,可是适当增加鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应吃甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。下面介绍各个地区最适宜的饮食。

江南地区品鸭添滋味虫草炖鸭

大雪时节正好进补,而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的要数虫草炖鸭.冬虫夏草本身药效极好,能增强免疫力,而鸭肉富含蛋白质,所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。现在野生冬虫草价格大涨,所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替。功效有无改变不得而知,但滋味就同样香鲜,大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色。

功效:

本品有平补肺肾和止喘嗽之功,对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助治疗的作用。

地区美食推荐广东靓汤肉苁蓉淮山煲水蛇

秋风起、三蛇肥,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有治消渴、烦热、毒痢的功效。中医讲的消渴就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏,要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的,以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水,能滋补肾,亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。

材料:

肉苁蓉、淮山各20克,熟地、泽泻各15克,水蛇肉500克,猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制各药材稍浸泡,洗净水蛇肉切段,置沸水中稍滚,捞起洗净(即飞水)猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

功效:温补肾虚。

西北地区丰盛羊肉宴羊肉粥

很多人总是幻想在大漠孤烟里,头顶苍凉弯月,支起烤架,在篝火中尽情释放着热度,沸腾着激情,大口地吃着烤全羊,该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富,还有很高的药用价值,在冬季进食羊肉,可以有效地滋补身体。

山药羊肉粥有健脾补肾作用,适用于身体怕冷、食欲不振。

肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。

元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。

地区美食推荐新疆羊肉汤

材料:带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。

做法:

带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,香菜切段备用,用大锅放凉水架火上,立即把剁好的肉放进凉水锅里,旺火烧开改用小火炖,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。

功效:

对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。

小贴士:

进入冬季,很多人容易上火,下面几种食疗清火法可供参考

喉干嗓哑1、饮淡盐水;2、饮橘皮糖茶。

咽喉肿痛1、嫩丝瓜捣烂挤汁,频频合漱;2、醋加同量的水漱口可减轻疼痛。

口长水泡1、切几片生姜入口细嚼,可使水泡慢慢消除;2、生嚼1~2瓣大蒜或蒜叶,水泡便可渐渐消失。

咳嗽有痰桑树皮10克,甘草、竹叶各5克,洗净入锅,加水适量煎服,可治清晨多痰。

秋分时节做到3平衡 秋膘秋燥远离你


秋分将一个秋天一分为二,天气也随着秋分的开始,越来越冷。而想要健康,秋季是不可放过的季节,但在秋季养生更应当注意平衡。又到一年秋分时节,每年的这一天昼夜时间一样长,而过了这一天夜晚就会逐渐变长。同时,气候也从秋热转变为秋凉。我国古代认为秋分之后阴气开始旺盛,而随着入秋的开始,天气越来越冷,一场秋雨一场冷就是我们对秋天节气的形容,同时因为气候的原因,我们的身体也会出现秋燥。所以,秋季人体最容易失去平衡,健康出现问题。

今天,我们就跟随小编一同了解一下怎么做到阴阳平衡,减少燥、寒和肥胖的发生。在此之前我们先了解中医的阴阳平衡有哪些?

一、中医讲的平衡

中医一直强调上医治未病,说的就是防病于未然。而阴阳平衡却是养生的基本原则,凡事有度,一旦失去平衡则会出现疾病、衰老和死亡。

养生平衡有环境平衡、动静平衡、营养平衡、心理平衡、阴阳平衡。前面四种都是我们人力能够达到的,而这四种平衡却又影响到阴阳平衡。

所以,我们追求的也就是通过人力所能改变的平衡,来改变身体阴阳平衡。而我们今天要说的就是环境平衡、动静平衡和营养平衡。

二、如何在秋分时做到环境平衡

我们生活所处的环境对我们身体有很大的影响,就如同春天易困,夏季人体容易湿,而秋季容易出现干燥。

人体随着气候的改变,出现阴阳失调,自然会出现一些小问题,甚至会有人因为季节的改变而出现严重的亚健康状况。大的自然环境我们无法改变,但是生活起居的小环境我们还是可以通过外力改变的。那么在秋分季节改如何改变我们的小环境了?

如何做到在秋分时做到环境平衡

1.起居环境

秋季天气干燥,并且秋分之后一天比一冷,所以想要身体不失去阴阳平衡,减少疾病的发生就需要注意改变生活起居环境。

首选,关掉空调,添加床上用品。秋季早晚变冷,不适宜在吹空调,同时床上的凉席也需要拿掉。睡觉时候注意关窗,减少疾病的发生。

另外,在我国别发地区气候更干燥,人体更容易失水,必要时需要使用加湿器。

其次,睡前注意补充皮肤水分。睡前洗澡、泡脚,白天注意护肤等,可保护皮肤,减少干燥的侵扰。

2.穿衣平衡

气候对我们的影响主要表现在温度方面,温度低,人体自然容易受凉,导致寒气入侵。穿衣服是人类文明进步的表现,但是也是御寒的一种重要方法。

春捂秋冻自古是我们推崇的养生方法,但是冻也要分时间和人群。

首先,穿得过多,容易热、流汗,再脱下时怎容易感冒,导致寒气如期。

穿衣服是人类文明进步的表现

其次,冻是在保暖的基础上进行,在秋季的早晚可以多穿一件衣服,出门呼吸冷空气,锻炼呼吸系统。

所以,秋季穿衣要注意平衡,不能太多,造成人体燥热。也不能太少造成寒气入侵。最好的办法就是随身带一件外套!

3.身体代谢环境

环境平衡也包括身体代谢的平衡,内天代谢平衡了,毒素才可以顺利的排出。体内环境失调则会容易五脏六腑同样会失调,受到疾病的困扰。

体力身体环境平衡,需要通过食物、运动以睡眠等方式进行,下面我们会提到。

三、动静平衡

法国思想家伏尔泰提出生命在于运动,他在80岁高龄时还和朋友登山看日出。而今天我们所有人都知道久坐不动危害健康。

生命在于运动

在《素问宣明五气篇》中提到的五劳伤身分别是:久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋。所以想要保持健康,那么就需要做到张弛有度,劳逸结合,

1.秋分养生要运动

首先,秋季运动可以提高呼吸和循环系统功能。增强身体抵抗力,减少疾病的发生。

秋季要养肺,而锻炼也属于一种养肺方法。运动时肺空气的吸入量在增加,血液循环加速。在提供身体供氧量的同时,还可以降低血栓的形成,和减少毒素的堆积,更有利于身体健康。

其次,运动可以减肥,舒缓心情。运动消耗热量,尤其是有氧运动可以很好的燃烧体内脂肪,舒缓抑郁。

2.秋分养生运动要有度

五劳伤身,我们上文已经提到,所以,不管做什么运动都要有度。

首先,上班一族,容易出现久视、久坐,容易伤及肌肉和气血,所以需要适当的运动。

其次,爱运动、站立等过度运动,也容易伤筋动骨,尤其是老人,骨质脆,不适宜过度运动,并且需要做一些轻缓的运动。

爱运动、站立等过度运动,也容易伤筋动骨

四、营养平衡

贴秋膘、秋季进补、秋季养肺等都是我们在秋季常听到的话题,但是进补也需注意营养平衡,因为现代人更多的是富营养。秋季补不对,反而容易导致肥胖的发生危害健康。

1.一日三餐量的平衡

现代人更多会在晚上聚餐,导致晚上食入的食物量更多,容易肥胖。

早晨是一天的开始,需要食物来来提供能量,所以,一天食物的量需要均衡。一般以3:4:3进行量的搭配,并且要注意7分饱。

2.三大营养物质的平衡

食物给我们提供的丰富,正因为这些丰富的营养物质搭配不均,反而会导致我们肥胖的发生。

三大营养物质的平衡

糖类、蛋白质、脂肪是我们所需的三大营养物质,其比例以6.5:1:0.7为宜,但是也因人而异。老人消化功能差,并且三高人群多,所以糖和脂肪宜少一点。而儿童和青少年需要生长发育,脂肪和蛋白质宜多一点。

小雪时节需吃苦味防“上火”


22日是小雪节气,此时节过后,外面寒冷,屋内燥热,不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥的症状,老百姓俗称上火了。营养专家提醒说,为了防止上火,公众应多吃些苦味食物和清火、止咳、润肠的食物。

专家指出,由于暖气、空调等供暖设施的使用,室内很热,而外面寒冷,人们穿得严实,体内的热气散发不出去,另外,一些人喜欢吃火锅等辛辣食物,这些都容易让人产生内火,也就是人们常说的上火。口腔溃疡、口干舌燥、脸上的疙瘩也比平日里多了,这些就是内火的表现。

为了防止上火,可适当多吃些苦味食物。营养专家解释说,就食物而言,苦味食品是火的天敌。在小雪时节,可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等,这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。冬季润燥 多喝养阴生津药粥

此外,小雪时节还应多吃梨子、萝卜、荸荠、藕、甘蔗,这些食物能滋补津液,润肠除燥。尤其是萝卜。冬季,人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉时搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配菜的菜,不但不会上火,还会起到很好的营养滋补作用。

另外,还要多饮水,多吃些新鲜蔬菜、水果,少吃火锅等辛辣刺激性食物,少饮烈酒。同时,在平时的营养中应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,如坚果、米面制品等。

春分时节祛湿养生最宜吃些啥


春分与惊蛰同属仲春,此时肝气旺,肾气微,故在饮食方面要戒酸增甘,助肾补肝。同时,由于肝气旺,易克脾土(脾属土,故称脾土),而且进入春分节气后,天气特点是雨水较多,易生湿,因此饮食方面也要注意养胃健脾祛湿,饮食上可多吃姜、葱、荞麦、怀山药、枸杞、土豆、花椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等,同时也可结合药膳进行调理。

山药扁豆鲤鱼汤

白扁豆30克,怀山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹,去鳞、鳃及内脏,洗净,加水适量,与前三味药同煮1小时,加入精盐、绍酒适量,调味即成。有健脾祛湿的功效。

茯苓粥

茯苓15克,粳米200克,冰糖适量。将茯苓、粳米洗净,一同放入锅中,加适量清水,大火煮开后改小火煮至粥熟米烂,调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

太子参大枣陈皮茶

太子参15克,大枣5枚,陈皮3克。将太子参、大枣洗净,连同陈皮共同放入沙锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁,代茶饮。有理气和胃的功效。

猪肚白术汤

猪肚1具,白术60克,煨姜45克,胡椒15克,精盐适量。将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯后沥去水,晾干后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小时,放入精盐调味。捞出猪肚,切块,喝汤吃猪肚。此汤有温中散寒,补脾益气的功效,尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。

佛手茯苓瘦肉粥

佛手10克,茯苓25克,白芍15克,陈皮5克,猪瘦肉200克,生姜10克,大枣10枚,粳米250克。将猪瘦肉洗净,切片。其余用料洗净;生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,大火煮沸,小火煮至米烂粥成,加精盐调味即成。有补脾柔肝、和胃祛湿的功效。

排毒不伤身 对症选药膳


随着时代的发展,时尚女性的爱美不再仅仅浮于表面,她们更重视内在的调养,排毒,成了时下女性的新追求!无论是体质调理、体内环保或是治疗疾病,总须以认识体质为主,虚弱体质的人,应补充身体的阴阳气血为主;而病气严重者,则应以去除病气为先,这也是想告诉部分认为需要排毒的女性,您真的需要排毒吗?

你的毒排对了吗?在中医理论中,病气过重则为毒,所以排毒是适用于病气严重的实证体质,但‘毒’又可分为火热毒、寒湿毒、干燥毒、郁闷毒、血瘀毒及食毒等等,因此要正确排毒,须先明白体内毒的性质。

例如燥热毒应以寒凉药解除之,寒湿毒则应用温热药消除之等,所以不要盲目的跟着旁人一起排毒,因曾见过热性体质病人,在经期中以黑糖姜汤来排毒,结果却造成口渴烦躁、心跳过快及经血无法停止的副作用,更有不少妇女,自行购买退火通便的消脂茶来减重,结果造成胃肠功能紊乱及月经失调所以针对体质,了解体内病气,正确摄取适当药膳与食物,才可达到排毒不伤身的目标。

【退火绿豆汤】

材料:绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。

做法:山药切成丁块备用;将绿豆洗净后,加水浸泡约一小时,放入锅中熬煮熟后,当绿豆一破皮,汤汁尚澄清时即熄火,加入其余材料,滚约5分钟,熄火焖约15分钟,加入冰糖即可食用。

【除湿排骨汤】

材料:小排骨半斤,山药5钱,莲子5钱,白茯苓3钱,芡实3钱,酸菜2汤匙,米酒1汤匙,姜片及葱段。

作法:排骨洗净,用沸水烫洗去血水后,将全部材料放入锅中,加约2000㏄水,用大火煮滚后,捞除浮沫后改为小火,煮约1小时,即可食用。

【清凉布丁】

材料:玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500㏄、蛋黄4个、适量果糖。

作法:1. 将蛋黄打散,加入牛奶中,煮至微温备用。

2. 将玉竹加1000㏄水,大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟,待汤汁剩约500㏄时取出药袋,加入果冻粉,煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖,拌匀后熄火,稍凉即可放入冰箱中,待形成布丁即可食用。

【解郁药浴包】

材料:柴胡3钱,白芍5钱,丹参3钱,白术5钱,当归5钱,甘草2钱,艾叶3钱,新鲜玫瑰花2朵及百合2朵。

作法:将上述材料磨成粗粉,加3000㏄水浸泡5分钟,大火煮沸,转小火煮5分钟。(2人份)

【窈窕消食茶】

材料(二人份):葛根三钱、麦芽一两、桂花半汤匙、荷叶2钱,莱菔子3钱、丹参2钱、柠檬草二汤匙、适量茶叶。

作法:将材料分为二份,每份加二百五十CC.热水冲泡,焖约五分钟,过滤后调味即可饮用。

功效:促进消化、消除油脂、促进新陈代谢。

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对症选药膳 排毒不伤身


随着时代的发展,时尚女性的爱美不再仅仅浮于表面,她们更重视内在的调养,排毒,成了时下女性的新追求!无论是体质调理、体内环保或是治疗疾病,总须以认识体质为主,虚弱体质的人,应补充身体的阴阳气血为主;而病气严重者,则应以去除病气为先,这也是想告诉部分认为需要排毒的女性,您真的需要排毒吗?

你的毒排对了吗?在中医理论中,病气过重则为毒,所以排毒是适用于病气严重的实证体质,但‘毒’又可分为火热毒、寒湿毒、干燥毒、郁闷毒、血瘀毒及食毒等等,因此要正确排毒,须先明白体内毒的性质。

例如燥热毒应以寒凉药解除之,寒湿毒则应用温热药消除之等,所以不要盲目的跟着旁人一起排毒,因曾见过热性体质病人,在经期中以黑糖姜汤来排毒,结果却造成口渴烦躁、心跳过快及经血无法停止的副作用,更有不少妇女,自行购买退火通便的消脂茶来减重,结果造成胃肠功能紊乱及月经失调所以针对体质,了解体内病气,正确摄取适当药膳与食物,才可达到排毒不伤身的目标。

【退火绿豆汤】

材料:绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。

做法:山药切成丁块备用;将绿豆洗净后,加水浸泡约一小时,放入锅中熬煮熟后,当绿豆一破皮,汤汁尚澄清时即熄火,加入其余材料,滚约5分钟,熄火焖约15分钟,加入冰糖即可食用。

【除湿排骨汤】

材料:小排骨半斤,山药5钱,莲子5钱,白茯苓3钱,芡实3钱,酸菜2汤匙,米酒1汤匙,姜片及葱段。

作法:排骨洗净,用沸水烫洗去血水后,将全部材料放入锅中,加约2000㏄水,用大火煮滚后,捞除浮沫后改为小火,煮约1小时,即可食用。

【清凉布丁】

材料:玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500㏄、蛋黄4个、适量果糖。

作法:1. 将蛋黄打散,加入牛奶中,煮至微温备用。

2. 将玉竹加1000㏄水,大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟,待汤汁剩约500㏄时取出药袋,加入果冻粉,煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖,拌匀后熄火,稍凉即可放入冰箱中,待形成布丁即可食用。

【解郁药浴包】

材料:柴胡3钱,白芍5钱,丹参3钱,白术5钱,当归5钱,甘草2钱,艾叶3钱,新鲜玫瑰花2朵及百合2朵。

作法:将上述材料磨成粗粉,加3000㏄水浸泡5分钟,大火煮沸,转小火煮5分钟。(2人份)

【窈窕消食茶】

材料(二人份):葛根三钱、麦芽一两、桂花半汤匙、荷叶2钱,莱菔子3钱、丹参2钱、柠檬草二汤匙、适量茶叶。

作法:将材料分为二份,每份加二百五十C.C.热水冲泡,焖约五分钟,过滤后调味即可饮用。

功效:促进消化、消除油脂、促进新陈代谢。

大寒时节 饮食需减咸增苦


大寒是一年中的最后一个节气,《授时通考》引《三礼义宗》说:大寒为中者,上形于小寒,故谓之大说的是大寒是全年中寒气最重的节气。其实在我国北方,历来气象记录寒并不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷,但在某些年份和沿海少数地方,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒,人们便开始忙着除旧布新,准备年货了,而此时人们的身心状态也应随着节气的变化,在以下四方面加以调整。

在精神方面,要掌握暖身先暖心,心暖则身温的要诀。就是说,心神旺盛,气机通畅,血脉顺和,全身四肢百骸才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节,可以通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅,使体内的气血和顺,做到正气存内,邪不可干。

在起居方面,大寒时节要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气,晚起是为养阴气。大寒时节,除了防寒之外,还须防风。俗话说,寒从脚起,冷从腿来,人的腿脚一冷,全身皆冷。因此,入睡前以热水洗脚,能使血管扩张,血流加快,改善脚部的皮肤和组织营养,降低肌张力,改善睡眠质量,特别是那些爱在夜间看书写作,久坐到深夜的人,在睡觉之前,更应该用热水泡脚。

在运动方面,大寒时节的运动可进行慢跑、太极拳、打蓝球等体育锻炼,但均应注意适宜、适度,同时室外活动不可太早,等日出后为好。

在饮食方面,大寒节气应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦,以养心气,使肾气坚固,切忌粘硬、生冷食物;宜热食,但燥热之物不可过食;食物的味道可适当浓一些,但要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。

大寒一过,新的一年即将到来,新的节气又将周而复始。广大读者只要掌握好正确的、对应节气特点的养生方式,就能拥有健康一年。

关键词

春季时节儿童踏青需防花粉过敏


导读:正直春季时节,很多的人都带着自己的孩子出游。但这个时候,也正是花粉过敏的高峰期,家长携儿童踏青要提前替孩子作好适当防护,……

正直春季时节,很多的人都带着自己的孩子出游。但这个时候,也正是花粉过敏的高峰期,家长携儿童踏青要提前替孩子作好适当防护,以免诱发过敏性哮喘及其他过敏症状。

孩子患花粉过敏的症状主要有四种:

一是患儿鼻子特别痒,突然间连续不断地打喷嚏;

二是患儿突然阵发性地咳嗽,呼吸困难,有白色泡沫样黏痰;

三是孩子眼睛发红、发痒,有水样或黏液脓性分泌物出现;四是皮肤出现红斑、疱疹、小水泡,非常痒。如果不及时治疗,会慢慢融合成一大片红疹,严重时甚至蔓延到全身皮肤,形成过敏性皮炎。

外出时家长可以提前替孩子做好防护措施,比如滴些抗过敏的眼药水或者给孩子戴上口罩,并嘱咐孩子不要在花丛中钻来钻去,一旦发现孩子眼睛发红、发痒、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难等症状时,要及时前往医院就诊。

经血发黑3原因 对症调理的药膳


月经是每个女人必须经历的阶段。月经不仅可以调节身体机能,还能反应你的身体状况。正常的经血颜色是暗红色的,但少数女性会出现发黑的症状。导致经血发黑的原因有3种,如何判断自己的情况是属于哪一种的呢?经血发黑又该怎样对症调理呢?

正常的经血是暗红色的,血中混有脱落的子宫内膜小碎片、宫颈粘液、阴道上皮细胞,无血块。如果经血稀薄如水,仅有点粉红色或发黑发紫,则是不正常的。如果经血完全是凝血块,也不正常,可能另有其它出血的部位,应及早就医,保证身体健康。

一般来说,月经血发黑原因有三种:

原因一:气滞血瘀出现月经黑色

月经先后无定,经量或多或少,色紫红,有块,经行不畅。或伴小腹疼痛拒按,或有胸胁、乳房、少腹胀痛,脘闷不舒,舌质紫黯或有瘀点,苔薄白或薄黄,脉弦或涩。治宜活血化瘀、理气止痛。

女人气滞血淤的症状:1、有便秘的习惯;2、肌肤干燥,黑眼圈很明显;3、经痛特别严重,周期不规律;4、经血量很多;5、小腹特别突出;6、手脚冰冷,但头跟脸却特热。

这些人容易产生血淤:1、通常气滞的人也会带有血淤的症状;2、劳力工作者;3、出过车祸或得过内伤的人;4、常吃冰品或生冷食物的人,尤其在经期间;5、有肩膀酸痛的毛病。

气滞血瘀型的人日常保健3步骤

1、多吃活血及辛辣食材,有助活络血液!血液循环不佳的人,最好不要吃寒性及生冷食物,避免血液阻塞更严重,平常可以多吃活血或辛辣的食物,达到活络血液的功效。黑豆、黑醋、木耳、葡萄等活血食材,能有效帮助血液流动。但因为改善血液循环需要数周或数个月的时间,因此一定要持续吃才能看得出效果!

2、每天健走15分钟,促进血液循环。专家说,只要以可以跟人自在聊天,不会上气不接下气的速度走路,利用零碎的时间,每天合计走个15分钟,如此一来,散布于毛细管内的血液量便会增加,连带提高了血液循环的速度喔!

3、按摩太冲穴太冲穴,在足背第1、2指缝后方约1寸半,即为太冲穴位,按压6秒休息6秒,持续10分钟。可以帮助你疏肝解郁、清肝泻火、活血通络、行气止痛。

女人行气祛瘀食谱——砂仁猪肚汤

配料:砂仁10克、田七9克、猪肚100克。

做法:将猪肚用沸水洗净,刮去内膜,去除气味,与砂仁、田七一起放入锅中,加水适量,烧沸后文火煮约2小时。

功效:行气醒胃,祛瘀止痛,有效治疗气滞血瘀型痛经问题。

原因二:气血两虚出现月经黑色

月经期小腹隐隐作痛,或小腹及阴部空坠,喜揉按,月经周期提前或错后,经量增多或减少,经期延长,色淡,质稀。或少腹疼痛,或头晕眼花,或神疲肢倦,面色苍白或萎黄,纳少便溏。舌质淡红,脉细弱。治疗宜气血双补。

日常饮食要加强营养,吃些高蛋白、高维生素的食物,也可吃些含的食品,如糖、饼干等,西洋参不发燥、不生火,一年四季都可食用。

由于体质虚弱,容易疲劳,故应适当休息,防止过度疲劳。如果每天早晨起来能做美体操、散步、慢跑、按摩四肢及胸腹,对调整气血、增强体质有很大的帮助作用,

女人补气血食谱——黑豆大枣汤

配料:黑豆100g,大枣50g,红糖20克

做法:将黑豆、大枣加水适量,煮成粥状,加红糖调服,为1剂。每次月经来潮前3天开始服用,每日1剂,连服10剂为一疗程。

功效:益气养血,调经止痛,治疗气血虚弱痛经。

原因三:肾虚出现月经黑色

月经周期先后无定,量少,色淡红或黯红,质薄。腰膝酸软,足跟痛,头晕耳鸣,或小腹冷,或夜尿多。舌淡,脉沉弱或沉迟。治宜补肾调经。

日常饮食中可以多吃些山药、栗子、黑芝麻、黑豆、阿胶、龙眼等,有益肾填精、补肾壮腰之功。少吃生冷油腻的食物如生黄瓜、生萝卜、西瓜、柿子及油炸食品等,也不宜食用辛辣的洋葱、辣椒、茴香、胡椒、薄荷等。

经常活动腰部,使得腰部的气血顺畅,以补肾气。还可用手指按摩腰部,有补肾纳气之效。脚掌心处的涌泉穴是浊气下降的地方,晚上泡脚时,别忘了按揉它。

女人补肾食谱——阿胶红枣乌鸡汤

材料:乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚、姜飞水。

做法:乌鸡去除内脏和头尾,洗净;将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻;把乌鸡放入汤煲中,加姜飞水;用明火煲煮30分钟后,撇去浮沫,加入药材,温和熬煮3小时。起锅前加盐。

说明:乌鸡、阿胶、枸杞、芡实、黄精、桑葚等食材都能滋阴补肾。乌鸡、阿胶、红枣、桂圆等食材还能补血养肝。

功效:有养肝、益气补血、滋阴养肾、益精明目的作用。对于体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的女人来说,要多喝。

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