袪火养肝的6道美味药膳
养生药膳。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。怎样才能实现科学的养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“袪火养肝的6道美味药膳”，但愿对您的养生带来帮助。
肝是人体很重要的部位，如果不健康会导致身体许多器官受影响。至于护肝的原则，除了日常生活作息要正常之外，饮食调理也是养肝的重点，不能忽视。
肝脏的重要性不亚于心脏，专家解释，人体的肝脏是一个很耐劳的器官，常常是默默地工作，除了尽本份外，也常常会自动加班，直到鞠躬尽瘁为止，所以当我们发现肝脏有异常病变时，那常常已经是到了较严重的地步了!
所以我们要密切注意它的健康，平常应注意适当休息、不要过度操劳，注意适度掌握身体动静结合、劳逸结合。不要随意让肝脏经常熬夜。要保持良好的饮食习惯，保持心情舒畅、乐观、豁达的精神状态。
休息好有利于疲劳的恢复，特别有利于肝脏营养的供给和肝细胞的修复;适度的运动可以增强体力，提高机体的抗病能力;这6道药膳则有助于去燥、祛火、养肝，所介绍的量为一人量。量不要太多，其中蚬仔汤因为有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的话，要多加一些姜片。
黄金蚬炖豆腐
材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。做法：
将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。
服法：1周2-3次当汤佐膳或点心食用。
说明：这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。
红枣炒木耳
材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。
做法：
1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;
2.大枣洗净(剖开)备用;
3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
服法：当主菜佐膳食用，每周数次。
宜忌：腹泻者慎用。
说明：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。
灵芝冻
材料：灵芝10克，红枣10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。
做法：灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。
服法：当点心食用。
宜忌：腹泻者、肠胃虚寒者慎用。
说明：灵芝含有17种氨基酸和23种微量元素，能使人体延缓衰老，扶正固本、增强体质，中药性味属甘平带微苦，有益气安神定惊之功，加上红枣的补中健脾效用，对于肝气的疏导，肝火的平缓有很大的助益。
马蹄蛋汤
材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适量，清水1升。
做法：
①准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用;
②将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。
服法：佐膳或当点心食用。
宜忌：腹泻者暂停用。
说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。
清爽芹果
材料：芹菜(新鲜)、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。
做法：取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。
服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多时可每曰1次。
说明：芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上其它的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。
苡苓小米粥
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
宜忌：服时忌茶。
说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。
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药膳多多 养肝妙妙
乙肝病毒携带者约占我国总人口的10%(1.24亿)，其中20%的携带者会出现不同的临床症状，在发病者中又有约20%的人会出现不同程度的肝硬化、腹水，甚至继发肝癌。
无论是乙肝病毒携带者还是乙肝患者，合理平衡膳食始终是贯穿于日常生活中的重要环节，若能重视饮食调养，将有助于提高自身免疫力、改善肝脏功能，“带毒”照样可以延年益寿。
无任何症状的乙肝病毒携带者，可试试下列养生汤。
黄芪红枣汤
原料：黄芪12克,红枣10枚。
制法：黄芪、红枣加水煎，再入白糖少许,饮汤吃枣，每日一次。
功效：有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。
杞子蒸蛋
原料：枸杞子10克,鸡蛋1只，花生油3～5毫升，也可加调料。
制法：鸡蛋加水打匀，入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
功效：有养血补肝肾、柔肝的功效。乙肝病毒携带者及低蛋白血症者可经常食用。
蜂皇浆冻干粉(胶囊)
服法：遵医嘱，或每日1～2粒。
功效：有滋补强壮、益肝健脾、止痛解毒的作用，提高机体免疫功能，促进细胞再生，以及抗衰老。乙肝病毒携带者及低蛋白血症者可经常食用。
特别提醒：无论你是乙肝病毒携带者还是病人，均应少食或不食对肝细胞有损伤及容易致癌变的食物。例如：酒和含酒精饮料、含亚硝胺的腌制和熏制食品、含黄曲霉素的霉变花生和花生油等霉变食品。
乙肝出现了不同临床症状，可进行有针对性的饮食调养。
当血清谷丙转氨酶(SGpT)升高，可采用降酶药膳：
红枣花生汤
原料：红枣20枚，花生仁30克，冰糖15克。
制法：水煎，临睡前服。
功效：红枣性味甘温，花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。
初春养肝清火时令菜
春天的脚步来得很快，转眼3月即至，天气转暖，万物复苏。人体与自然界是一个整体，冬日潜藏的能量，春天需要逐步发散出来，以增进身体的活力。
对于春天的养生原则，《黄帝内经》中有明示：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生。生而勿杀，与而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝。
根据以上原则，立春后的养生，建议从以下几个方面入手。
一、起居及运动
由于冬日身体阳气藏于体内，随着大地的回暖，人体的阳气到春季有一个缓慢升腾的过程，因此早晨易于犯困，春眠不觉晓即是此意。然而，处处闻啼鸟是咋回事呢？鸟儿体重较小，对春天阳气升腾的感知较快，所以天刚亮，就起来鸣叫了。春天在起居上，应该早睡早起，早睡几点合适呢？从人体五脏六腑与时辰的对应上看，春天睡眠宜在三焦经主行的时间段上，也就是晚上9点到11点，取中间值就是晚上10点左右。三焦主要通调人体的上下的气血和水液代谢，此时间段需要让人安静下来，不要让三焦的功能过度活跃，有利于胆腑和肝脏的功能得到充分的缓冲，对翌日阳气的升华与身体功能协调起到促进作用。那么，早起是几点合适呢？清晨5-7点是大肠功能所主的时段，取中间值就是6点，这时应该起床，老年人睡眠少的话，5点钟起床也是可以的。此时段身体阳气从内往外发散，身体的浊气（糟粕）下降，有利于通过肠道排除毒素。起床入厕，通过大小便排除体内的糟粕，身体会感到很轻松。
由于春天的阳气升华是一个缓慢的过程，因此早晨起床后不可做剧烈运动，应该按照《黄帝内经》所说的广步于庭，披发缓行,起床洗漱，排除糟粕后，可以缓慢大步地散步，头发不能立即束缚，让头部充分放松，通过散步使神志清醒，以利于当日的工作和生活。散步一般以30分钟左右为宜。散步的时候可配合呼吸，通过缓慢的呼吸，排出废气，吸入大自然的清气。
现代社会生活节奏快，有的人起床后可能没有时间外出去散步，此时可以在洗漱和排出糟粕后，静坐15分钟左右，静坐时排除杂念，放松全身，调匀呼吸。静坐后可以放松身心、调和气血、祛除困倦，使肝脏内所贮藏的气血精华充分输布于全身。
静坐完毕后，可做一套活动颈肩、腰、腿的功法。具体的功法分为四式。一、准备式： 穿宽松衣服，站立，双腿分开与肩同宽，双脚尖平行，全身放松，重心落于两脚趾和脚跟。呼吸调匀。二、第一式：双手向左右方向伸直与地面平行，手心向上，五指并拢，弯曲手臂让左右手中指尖分别放于两侧肩井穴。然后向前轻柔转动8次，再向后轻柔转动8次，再向前后各8次，计32次。三、第三式：双手虎口置于胯部两侧骨头上缘，四指在前，拇指在后，以拇指用力点腰部的腰眼穴，能达到稍有热感最好。按着腰眼穴不动，然后均匀转动腰部，左8次，右8次，再做一个重复左右各8次，计32次。四、第四式：双脚和膝盖并拢，身体下蹲，双手心置于膝盖上，重心放于足尖和脚跟，向左和向右各转动8次，再重复左右各8次，共计32次。
上述功法练习完后，全身肌肉和关节气血达到调和状态，就可以轻松地开始一天的工作和生活了。
二、食疗
人体一冬阳气潜藏于内，且冬季人们喜欢吃营养丰富的食品，有的人还选择冬季进补，身体积累了充足的能量，到了春天，大地回暖，阳气逐渐升华，体内的变化与自然界一道，开始由内而外进行功能舒展。而春天正好是肝气旺的季节，所以在春季要注意养肝，以利于脏腑功能协调，身体气机畅达。
春天具体如何从饮食上调养呢？养肝有哪些比较好的食材？现在做一个简单的介绍。
养肝需要分体质来调养。如果平素体质壮，易于着急、发脾气，春季肝气上升，常引起头晕、眼睛不舒、皮肤泛红、毛孔粗大等不适症状，肝火上升，还可以引起肺脏功能的不调，出现咽喉干燥、喉中异物感、咳半声嗽等症状，此时可食用下肝火、清肺火的食材。推荐食用苦菊和苋菜，这两种食材可以抑制肝火、清肺热，帮助清理肝脏和肺脏的毒素，并通利胃肠。
苦菊是菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有解热、清火、明目等作用。苦菊味略苦，性寒。新鲜的苦菊颜色碧绿，食用方法比较简单，可炒食或凉拌，味感甘中略带苦，爽脆可口，不仅是春季养肝清火的好食材，也是夏季解暑的佳品。
苋菜是苋科苋属一年生草本，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋。作为药食同源的植物在我国有很长的食用历史。苋菜味甘，性凉，具有清热、明目、凉血、通利大小肠的作用。新鲜的苋菜茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，菜身软滑而菜味浓，入口甘香。烹调时可作汤或用蒜泥清炒、或与火腿丝一同炒。也可以用新鲜的苋菜和大米一同煮粥吃。苋菜不仅是清肝的好食材，而且通利肠道的作用可助身体排除冬季积累于体内的毒素，让人春天一身轻。
对于身体瘦弱、平素怕冷、精力不足的体质，春天肝气随阳气升发，则易于情绪低落、身体困倦，此时需要气阴双补，以补养体内的物质基础而养肝气，使肝气调畅，一身气机随之通畅。推荐食材为枸杞、大枣，这两种食材既可以补阴，又可补气补阳，而且补的作用比较平和。
枸杞又名甜菜子、杞子、枸杞果、地骨子，为茄科植物宁夏枸杞的果实。现新疆地区亦大量种植且质量非常好。味甘，性平。具有补肾益精、养肝明目的功效。非常适合于体质偏虚、偏寒的人春季养肝之用。既可当干果食用，也可煲汤、泡茶、泡酒、做粥，烹调方法多种多样。
大枣也称红枣、干枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。与枸杞一样，适合于体虚之人春季养肝食用。大枣味甘，性温。具有补脾益气、养肝血、安神志的作用。大枣在我国很多地方均产，尤以和田大枣个大、味甜、肉厚。可单独食用，每日1-2个，也可煲汤、做炖品、凉菜、熬粥、泡茶、泡酒。以大枣为食材的养生食谱非常多，大家可以参考相关的书籍。
当然，体虚之人补肝养肝的方法，最简单的莫过于直接食用枸杞和大枣，或用这两种食材一同泡茶饮用。需要注意的是，枸杞和大枣虽有补气健脾、补肾养肝的作用，但不可过量。作为养生，枸杞的量一般一天5-10克，大枣的量一般为一天10-20克。过量则反而影响身体的正常功能。
几种廉价但美味的养肝汤
煲汤喝的话可以起到，滋补身体的作用，很多人都非常喜欢，平时煲点汤，自己喝喝，而且煲汤的话味道又非常的鲜美。养肝的话，大家也可以使用一些养肝汤来调理自己的肝脏，下面小编就来给大家详细的介绍几种廉价又美味的养肝汤，想要了解的朋友就一起来看看吧！
枸杞养肝汤，大家需要准备100克羊肝，二十克草菇，五克胡萝卜，一小块生姜，十克杜仲，五克枸杞，还需要五克何首乌，然后大家把这些食材都洗干净，把生姜胡萝卜还有草菇均匀的切成薄片，三味中药用冷水浸泡一下，洗干净备用，羊肝洗干净以后切成厚片，然后再加入生姜片料酒，搅拌均匀以后腌制十分钟左右，再放进开水里面烫一下，捞出来洗干净，用杜仲还有何首乌和骨头，事先熬好高汤，再放入生姜片，草菇片，胡萝卜片，枸杞还有羊肝片一起烧开，再加入白胡椒粉，煮十分钟左右就可以喝了，可以起到非常好的养肝作用。
蜜糖红茶，红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
猪肝汤，将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。也是非常不错的养肝汤品。
上面给大家介绍的就是廉价但是又美味的养肝汤，现在大家应该也有所了解了吧？养肝汤的种类是有很多种的，大家可以根据自己的喜好来选择，养肝汤的作用又非常的明显，所以大家可以在日常生活里面给自己煲点汤喝喝，今天小编就给大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。
6款护肝药膳挺不错
慢性肝炎在我国发病率很高，成为危害人们生命和健康的一种主要疾病。慢性肝炎患者在药物治疗的同时，辅佐以一些传统的食疗方法，这对疾病的恢复绝对是有好处的。这些饮食同样适用于患者家庭的其它成员。
肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复。
一、湿浊内阻型
病人诉口淡、腹胀、浮肿、困乏、舌苔白腻、为湿邪困扰的症状。 食物宜清淡，避免过甜、油腻。可选用健脾理湿、开胃的食疗方。
1、白术蒸桂鱼
材料：桂鱼250-500克，白术片15克，生姜葱少许，火腿肉15克，香菇15克，调料等。
方法：旺火蒸15分钟。
2、鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。
方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝药----临床上常用的保肝药物有维生素类，促进肝脏解毒的药物，促进能量代谢的药物，促进蛋白质合成的药物，抗脂肪肝的药物及抗纤维化的药物等多种。
二、肝肾阴亏型
患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少，宜选用养阴补益肝肾的食疗方。
1、枸杞蒸全鸡
材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。
方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2-3次食用。
2、杞子冬麦蛋丁
材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个。
方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒状。将肉、枸杞子、冬麦、蛋粒一起炒匀即可。
三、肝郁脾虚型
病人诉恶心嗳气、食欲不振、肝区胀痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾类食疗方。
1、陈皮鸭
材料：鸭一只、陈皮10克，淮山药10克。调料少许。
方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2-4次食。
2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥
方法：将米加水及适量白糖煮成略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬成稠时即可食用
养肝药膳方：丹参黄豆汤
祖国医学认为，春气通肝，春季易使肝旺。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。所以杏林箴言说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”下面推荐一款中医养肝药膳方——丹参黄豆汤，以供参考。
用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。
黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮，可增强巨细胞功能，使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强，外周血淋巴细胞含量增多。这些有利于补虚养肝。
三道养肝明目食谱 缓解眼睛疲劳
经常用眼的话们就会感觉到眼睛干涩和疲劳的感觉，不知道应该如何去缓解，很容易出现眼睛疾病，对眼睛是一种很大的伤害。如何对眼睛有养护的作用?下面的这些具有缓解眼睛疲劳的食谱，可以试试，对于养肝明目有好处。
鹌鹑枸杞汤
原料：鹌鹑1只，枸杞子50克，精盐、味精各适量。
制法：将鹌鹁宰杀后，去掉毛爪，割开后除去内脏，冲洗干净切成小块。将鹌鹑肉与枸杞子同入沙锅，加水适量，用大火煮开，然后等肉熟了以后放入食盐调味即可，食用里面的肉和枸杞，汤也是可以喝的。这样的养生食谱可以有补肝肾的作用，对于强筋骨来说有好处，而且也可以有养肝明目的作用，对于经常用眼的人群来说有调理的作用，还能缓解身体疲劳和腰酸背痛的情况。
鸡肝草决明蛋汤
原料：鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。
制作：将鸡肝洗干净，切成片;草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。这道食谱对于养肝补血有好处，还能有缓解肝血虚弱导致的眼花或者是视力模糊的情况，对于缓解肝肾虚弱有一定的好处。
蒸猪肝夜明砂
原料：新鲜猪肝150克，夜明砂6～8克。
制作：将猪肝洗干净，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌匀后，再平铺开，隔水蒸熟食猪肝。这道食谱对于补气血养肝明目有好处，猪肝具有补肝的作用，对于调理体质来说有保护的功效。
上面的这些关于养肝护肝的一些食谱，给大家介绍了几种，这些食谱的做法都是很简单的，而且营养物质也是比较多的，可以起到很好的养肝明目的作用，对于经常眼睛疲劳，肝肾虚弱的人群来说有很好的调理的作用，赶紧试试。
多款养肝药膳缓解郁闷症状
大家经常会有郁闷，郁结不畅的情况发生，就好像一块大石头堵在胸口的感觉，浑身不 畅快，其实这是肝在作祟，也就是肝郁化火的表现。那么如何泻火，接下来推荐的几款药膳可以帮助到你。
有的人把那些终日闷闷不乐、喜怒无常的女性叫做郁美人。《红楼梦》里多愁多病的林黛玉就是典型。终日的寻愁觅怨、肝郁化火是导致她的疾病常发的祸首。从中医角度看，肝郁的确跟肝有很大关系。
这是因为人的精神心理活动与肝脏的功能有关。如果肝气不疏，郁结不畅，不仅会导致一个人经常生气发怒，情绪失控，还会因气血淤滞不畅引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。
林妹妹的故事是个极端的例子，不过肝郁确实会给女性朋友们的健康埋下不少定时炸弹:肝气郁结引起的压抑、忧虑往往导致女性出现头痛、烦躁、情绪波动易怒；肝气不疏可导致经期过短、月经量少、经间期出血、经行眩晕不寐；甚至导致乳腺增生、乳腺结节甚至乳腺癌的发生。
这样下去，女性的美丽自然无法保障，皮肤粗糙，脸色暗沉，肥胖等。因此，建议郁美人们多吃开胃食物促进肠胃蠕动健脾胃，脾胃功能也可连带影响肝脏功能。另外，在煲汤时可以适当加入陈皮、砂仁等有理气作用的中药。
秋为养肝当令，但肝气过旺则克脾，故滋补宜平和柔缓，虚者补之,实者泻之.中医认为酸味入肝，要求少吃酸味食物以制肝木过旺。因此，建议同时多摄取具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、荸荠等。
几款养肝药膳缓解郁闷症状
专家推荐：
四宝养肝粥
原料
鸡内金10克，茯苓10克，玄参10克，生山楂10克，大米50克
做法
将鸡内金粉碎，与茯苓、玄参、生山楂置砂锅中加清水1000毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小时左右即可。每日一服。
功效
疏肝理气、补中养胃。
冬葵鸭肝粥
原料
鸭肝50克，冬葵菜100克，何首乌10克，枸杞5克，粳米50克，姜、葱、盐少许，料酒适量。
做法
鸭肝切碎，与何首乌、枸杞在砂锅中加水1000毫升煮沸，加入粳米熬粥20分钟左右，起锅前加入切碎的冬葵菜叶，并加入适量料酒调味，再小火熬15分钟即可，最后加入葱姜盐。每日一服。
功效
滋补肝肾，养肝明目。由于冬葵菜性较凉，何首乌一般无副作用但可滑肠并引起轻微腹泻，因此脾虚肠滑者不宜服用。
猪肝粥
用料：猪肝（用羊肝、牛肝、鹅肝亦可）50克，粳米100克。
做法：将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。
作用：有益气生血、养肝补虚的作用，适用于身体虚弱或慢性肝病患者。
胡萝卜猪肝粥
用料：胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克。
做法：胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。
作用：有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。
枸杞甲鱼羹
用料：枸杞子30克，甲鱼500克。
做法：将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入砂锅中，煮40~60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。
作用：有补益肝肾，滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。
芝麻桃仁粥（平）
[配方]黑芝麻20克，桃仁10克，粳米200克，冰糖20克。
[制作]
1.将黑芝麻放入炒锅内，用文火炒香；桃仁洗净，去杂质；粳米淘洗干净；冰糖打碎。
2.把粳米放入锅内，加水，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
[食法]每日1次。
[功效]补肝肾，益五脏，祛淤血。适宜慢性肝病兼血淤、便秘患者食用。
[宜忌]孕妇忌服。
[解析]黑芝麻味甘，平。归肝、肾经，有补肝肾，润五脏功效；桃仁有破血化淤功效。二药与补中益气之粳米煮粥，以白糖调味，可增强补肝之疗效。《日华子本草》谓黑芝麻补中益气，养五脏，治劳气。《食疗本草》曰其润五脏补虚气。因此，本方可四季食用，可保肝脏，益五脏。
二花粥（平）
[配方]红花、菊花各6克，粳米100克，白糖10克。
[制作]
1.将红花、菊花洗净，去杂质；粳米淘洗干净。
2.把粳米放入锅内，注入水，置武火上烧沸，再用文火煮熬至八成熟时，加入红花、菊花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
[食法]每日1次，每次吃粥100克。
[功效]散淤清热。适用于淤热型慢性肝病患者的调养。
[宜忌]孕妇忌服。
[解析]菊花味甘、苦，凉，归肺、肝经。能疏风，清热，明目，解毒。《本经》谓其主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。红花为破血化淤之药物；粳米健脾养胃。二药与粳米煮粥，有扶正祛邪之功。
薏米红花粥（平）
[配方]薏米30克，红花6克，粳米100克，白糖10克。
[制作]
1.把薏米洗净，去杂质；红花洗净；粳米淘洗干净。
2.把粳米、薏米同放锅内，加水置武火上烧沸，用文火熬煮至八成熟寸，加入红花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
[食法]每日1次，每次吃粥100克。
[功效]祛淤血，除湿热。适于肝炎血淤、湿热、水肿、肌肉酸痛患者食用。
[宜忌]孕妇忌服。
[解析]薏米味甘、淡，凉，归脾、肺、肾经，能健脾，补肺，清热，利湿。《本经》谓其主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。红花为破血化淤药物；粳米有健脾和胃功效。二药加粳米煮粥，以白糖调味，食之可口。可治疗肝脏血淤、湿热，水肿。同时也是保健肝脏之佳品，宜四季食用。
参玉米粥（凉）
[配方]丹参6克，玉米粉100克，白糖10克。
[制作]
1.把丹参润透，切片；玉米烘干，打成粗粉，放入盆内，加入少量水调匀，待用。
2.把丹参放入锅内，加水100毫升，煮25分钟，除去丹参，用纱布过滤，取汁待用。
3.在锅内加水500毫升，再把丹参汁注入锅中，置武火上烧沸，加入白糖，然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内、搅匀，煮成糊即成。
[食法]每日1次，每次吃糊100克。
[功效]祛血淤，利小便，通石淋。肝炎、肝硬化兼肾结石、小便不畅患者食用。
[宜忌]无淤血者慎服。
[解析]丹参味苦，微温，归心、肝经，能活血化淤，安神宁心，排脓，止痛。《纲目》称其能活血，通心包络。玉米即玉蜀黍，有凋中和胃，降血脂作用。丹参、玉米、白糖同煮成糊，食之不但对肝炎有疗效，而且对肝脏有保护补益作用，四季均可食用。
苏子桃仁粥（温）
[配方]紫苏子20克，桃仁6克，粳米100克，盐3克。
[制作]
1.将紫苏子去杂质，洗净，烘干，打成细粉；桃仁去杂质，洗净；粳米淘洗干净。
2.把粳米放入锅内，加水1000毫升，放入桃仁，用武火烧沸，文火炖煮至八成熟时，加入紫苏子、盐，搅匀，继续煮至粥熟即成。
[食法]每日1次，每次吃粥100克。
[功效]祛淤血，通便秘。适于肝病血淤便秘患者食用。
[宜忌]孕妇忌服。
[解析]紫苏子味辛，温。归肺、大肠经。能下气，消痰，润肺，宽肠，护肝。《日华子本草》称其主调中，益五脏。桃仁为破血化淤药物；粳米健脾和胃，三者加入白糖煮粥。对肝病淤血患者尤宜，同时也是正常人护肝之粥，四季均可食用。
秋天为养生的当令季节，女性的美丽自然与自身的精神状态息息相关，只有卸去肝火，做到养肝护肝，才能提升气色，增强体质，选择适合自己的药膳，吃出美丽，吃出健康。
吃什么对肝好 6款食谱有效护肝养肝
肝脏是我们人体的重要器官，在日常生活中我们一定要注意对肝的保养。一般而言保护肝要从饮食入手，你知道吃什么对肝好吗。今天小编就给大家介绍几款有效护肝养肝的食谱，快来学学吧。
吃什么对肝好
一、鹅肝酱烧小土豆
材料：新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
二、黄芽菜炒鸡肝
材料：取乌鸡肝100克，黄芽菜250克，碘盐，老抽，胡椒粉，湿淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各适量。
做法
1）先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2）黄芽菜洗净备用。
3）将鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
4）炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。
三、黄花菜菠菜猪肝汤
菜系功效：清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血；脾虚便溏者不宜饮用本汤。
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
四、木鱼丝鹅肝烧茄瓜
调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二；洋葱去皮，切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化；在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。
五、红酒鸡肝宽面
鸡肝、鼠尾草、波尔图红酒的浓郁味道融和一起，做成可口的酱汁用来拌宽面条，人人爱吃，并富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、铁、锌。
材料：橄榄油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜2瓣，荷兰芹2大枝，鼠尾草叶1片，新鲜鸡肝500克，新鲜意大利特宽面225克（或干面175克），盐、黑胡椒适量，菜油1汤匙，葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙，黄油5克
做法
1.烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中，用文火烧煮。
2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干，切碎后加入油锅。
3.鸡肝剔除筋和变色部分，切成大块待用。
4.将面条、适量盐、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。如是干面，则在水沸后再煮10-12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
5.烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
6.加入黄油，用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。
六、椒香红牛肝
材料：红牛肝菌200克，洋葱50克，红椒1个，西芹1根，蒜片少许。调料红油2大匙，精盐1小匙，麻椒粉1/4小匙，淀粉、色拉油各适量。
做法
1、将红牛肝菌冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分；洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、红牛肝菌沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。
3、炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。
材料替换：原料可以用丁香菌替换牛肝菌，称椒香丁香菌。
口味变化：调味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，称玫瑰香牛肝菌。
护肝的食物
一、维生素丰富的常见养肝食物
维生素丰富的养肝食物选择：维生素在肝病时贮存会降低，如不及时补充，就会引起体内缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应适量多吃。推荐食物：小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、苋菜、芝麻、青色卷心菜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄等。
养肝的食物禁忌：肝硬化、肝腹水、肝炎急性期等病情较严重时不宜吃生冷瓜果。
二、对身体起辅助补益作用的常见养肝食物
此类食物可以增加人体免疫力或有补益脾胃的作用，对肝病患者养肝有一定辅助作用。
推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。
养肝的食物禁忌：肝硬化和肝病症状明显时不易食用辛辣食物，肝硬化门静脉高压时不宜食用高纤维和较硬的食物，避免摩擦损伤胃肠道，引起消化道出血。
三、能提供全面营养的常见养肝食物
全面营养类养肝食物的选择：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。推荐养肝食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，防止引起脂肪肝或肥胖。
养肝的食物禁忌：肝硬化病人吃鱼要谨慎，忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼。
综上所述，以上介绍的是常见养肝食物有哪些，养肝护肝首先要注意饮食营养和食品卫生。而且肝病患者不能听说吃什么养肝就吃什么，应该多对自己的病情做一些了解，对症饮食，才能更有效地做到养肝护肝，更准确的选择养肝食物。
护肝饮食很重要，吃对了有利于身体健康，一旦吃错了就可能对身体产生很大的危害。平时大家一定要注意自己的饮食，不仅要吃好，还要吃对。通过本篇文章，你应该也了解了对肝比较好的食谱，那就动手做一下吧。
美味又养肝的新奥尔良烤鸡腿堡
新奥尔良烤鸡腿堡是肯德基的一款经典汉堡，不管是大人还是孩子，进肯德基都喜欢吃这款汉堡，美味十足。但肯德基的鸡肉激素含量高，多吃无益，尤其是对孩子而言，多吃肯德基容易肥胖。今天小编教给大家自己做新奥尔良烤鸡腿堡，让你轻松在家做出美味汉堡。
用料：
主料：鸡腿2个，汉堡胚2个。
辅料：生菜4片，芝士片2片，鸡蛋2个。
调料：料酒5克，生抽5克，蚝油5克，番茄酱10克，白糖3克，红曲粉5克，蜂蜜5克，植物油2汤匙。
做法：
1.鸡腿去骨，加入适量的生抽、蚝油、白糖、料酒、红曲粉、蜂蜜，搅匀后放冰箱腌一晚上入味。
2.将腌好的鸡腿放入预热了200度的烤箱中层上下火烤15分钟，取出表面涂上蜜糖，再烤5分钟取出放凉。
3.生菜用热开水洗净（全生的怕不卫生）芝士片去包装备用。
4.平底锅放植物油，煎好二个荷包鸡蛋备用。
5.汉堡胚对半切开放上一片生菜叶，涂上一点番茄酱，放上一个荷包蛋，再加上一片芝士。
6.最后放上烤好的鸡腿，盖上一片生菜叶，取另一半汉堡包胚，山寨版的烤鸡腿堡就完成了。
养生功效：
减肥、助睡眠、利尿消肿、增强抵抗力、健脑益智、保肝、防止动脉硬化。
小编总结：新鲜美味又健康的新奥尔良烤鸡腿堡的做法已经教给大家了，为了大家的健康，动手做起来吧。
