鳝鱼炒玉兰
秋天饮食养生炒韭黄。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鳝鱼炒玉兰”，但愿对您的养生带来帮助。
【用料】：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
【制法】：
①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。
②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，倒入漏勺沥油。
③炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
【作用】：补中益气，温补肾阳。鳝鱼中含有黄鳝鱼素A和B。具有显著降血糖作用。实验证实黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。
Ys630.com相关知识
白玉兰精油的功效
在生活中很多人都喜欢用一些精油，因为精油抹在身上能够起到润肤的效果，而且精油一般都是提炼的精华，白玉兰花是一种可以用来活血止痛的花，用这种花提炼出来的精油是有极高的药用价值的，而且它还可以用来治疗一些鼻炎头痛等方面的疾病，那么白玉兰精油都有哪些神奇功效呢？
白玉兰花精油具有一定的药用价值：
1 具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。
2 可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
3 现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
皮肤效用：可保湿防敏感，平衡皮脂分泌，预防治疗青春痘，对油性及干燥皮肤大有帮助。激活老化皮肤细胞，促进皮肤血液循环亮丽漂白皮肤效果优佳，可以用来对色斑皮肤进行按摩。
身体效用：降血压，调整心率，缓和呼吸急促症状。有助于排除性障碍，强化性能力。
精神效用：镇定及松弛神经，消除紧张不安及心悸。
使用方法：滴3-4滴于熏香灯或熏香炉内，其香味可以镇定神经，减轻紧张或焦虑情绪。
白玉兰花可以用蒸馏法获得，但是必须用纯正的檀香来做香气分子的捕捉剂，所以费时费工，成本极高。另外一个提炼途径是溶剂萃取法，萃取率也是相当低。所以高品质的白玉兰精油或原精的价格相当高，只在玫瑰精油之上。事实上，市场上很难找到纯正的白玉兰精油，大多数是经过稀释的白玉兰，更有甚者，是商家用人造香精勾兑的假精油，这种假精油还是不碰为好。尽管白玉兰很难得到，但是它的芳疗效果还是非常惊艳的。它可以处理中暑、头晕、胸闷和前列腺炎，还包括鼻炎、慢性支气管炎、粘膜炎等呼吸系统疾病，在心理方面，可以帮助达到内敛安静、清新高洁的心灵感悟。
鳝鱼怎么洗
大多数人在做菜的时候，最愁的就是洗菜，特别是对于一些鱼之类的物质，因为鱼这种东西在清洗的时候一定要清洗干净，才能够将它的腥味去除，而且很多鱼都是有鱼鳞的，需要将鱼鳞刮掉，甲鱼的内脏全部都拿出去，洗鱼嘴的时候还不要被牙扎到，那么鳝鱼怎么洗的干净呢?
鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
鳝鱼血治面瘫
我的邻居老刘患了面瘫，听人说用鳝鱼血能治面瘫，方法为：将鳝鱼血涂于患侧（口向左歪，涂右侧；口向右歪，涂左侧），30分钟后洗去；3天后再涂第2次。不知这方法可行吗？
广西 李敏
成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：
“鳝鱼血治面瘫”，最早见载于元代《世医得效方》一书：“天仙膏，治口眼口呙（歪）斜……用生鳝血调成膏，敷口呙处，觉正便洗去”。《本草纲目》也有“口眼口呙斜，左口呙涂右，右口呙涂左”之记载。据近年文献报道，已有数百例面瘫患者用鳝鱼血外治而取得了良效。
中医认为，面瘫（即口眼歪斜）多因正气不足，脉络空虚，风邪入中经络，气血痹阻而发。鳝鱼血治面瘫的机理，一是鳝鱼血其性走窜，能祛风活血、通经活络，二是鳝血涂面待干后，能牵引面部肌群，刺激神经，促进瘫痪肌恢复正常。单用鳝鱼血外涂治面瘫即有效；临床证明，此法配合针灸、按摩、药物等使用，其效更佳，且面瘫出现越早，治疗效果越好。
常用方法：将活鳝鱼断头或剖腹后，立即将血涂于患侧，待4~5个小时后再洗去血液，1日1次（或2日1次），10次为1疗程。一般上午涂血比下午紧缩感明显，疗效好。在涂搽前，最好先对患部作适当按摩。
鳝鱼的营养和价值
【导读】鳝鱼的营养和价值，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品那么鳝鱼的营养和价值有那些呢。
鳝鱼的营养和价值
中医认为，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。《随息居饮食谱》言其补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨.《本草拾遗》言其主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调.
营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。美国的科研人员研究发现，经常食用鳝鱼，可摄取丰富的卵磷脂，可提高记忆，增进智力，防止老年性痴呆。日本的科研人员研究发现，黄鳝含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,他们提取的黄鳝素A、B,作为药品用于糖尿病的治疗，疗效甚佳。
鳝鱼的营养和价值
鳝鱼的营养：
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼饮食的适合人群：
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
鳝鱼的营养和价值
2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
养肝补血干贝鳝鱼粥
黄鳝性温，有滋补肝肾、补血益气，做道养肝食谱----干贝鳝鱼粥，鳝鱼肉最嫩最营养，吃起来美味又营养，接下来就来做这道美食吧。
【干贝鳝鱼粥】
主料：大米一杯、鳝鱼150克、
辅料：油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量、
步骤：
1.猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
2.干贝加水浸泡，去除污物。
3.鳝鱼洗净切小段（买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。）
4.大米一杯稍微洗洗。
养肝补血干贝鳝鱼粥
5.芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
6.将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml,启动按键。
7.煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。
8.待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
养肝补血干贝鳝鱼粥
9.最后加少许油。
10.加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。
养肝补血干贝鳝鱼粥
黄鳝的食用效果
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
养肝补血干贝鳝鱼粥
它所含的特种物质鳝鱼素,能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
总结：鳝鱼有寄生虫，记得把装鳝鱼的餐具洗干净哦，放入粥后煮5分钟左右就差不多啦
治疗过敏性鼻炎食谱酥炸玉兰花
春天来了，到处都是盛开的鲜花，不要总是观赏，它还有药用价值的，例如玉兰花，它性味温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效，今天用它做道美味的食谱，接下来就跟小编我一起来学习一下吧。
【酥炸玉兰花】
【主料】
玉兰花10朵、鸡蛋2个
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量、玉米淀粉适量、面粉适量
【做法】
1.采摘好的玉兰花放清水里面，防止花儿蔫了。
2.把玉兰花花瓣摘下，放清水浸泡并清洗干净。
治疗过敏性鼻炎食谱酥炸玉兰花
3.捞出淋干水分备用。
4.面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐放碗中。
5.加适量清水搅拌均匀。
6.拿玉兰花花瓣到面糊里面粘上面糊。
治疗过敏性鼻炎食谱酥炸玉兰花
7.锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的玉兰花瓣进行炸制。
8.炸至酥脆时捞出放厨房纸上，吸走部分油。凉后就可以吃了。
9.成品。
治疗过敏性鼻炎食谱酥炸玉兰花
小贴士
面糊不能调得太稠了，那样花瓣会裹得太厚，不容易炸酥脆。喜欢甜口的可以换成白糖，调料也不用再放了。
药用价值：
玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
食用价值：
治疗过敏性鼻炎食谱酥炸玉兰花
玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。
总结：鲜花有很多种食用方法，这次玉兰花的创意方法大家学会了吗？有过敏性鼻炎的人群，可以尝试的。
天生好口味且增肥的玉兰野鸡片
你还在为吃什么增肥而担忧吗？为吃什么口味而担忧吗？现在马上来学学这道增肥食谱吧，保证让你吃了又想吃，而且味道也是一流的。
制作原料：
主料：野鸡300克
辅料：香菇（鲜）100克，鸡蛋清60克，玉兰片25克，辛夷5克
一、先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；
二、玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片，香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；
三、加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至150℃左右，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；
四、随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。
轻松几步，这道美味的增肥食谱就做成了，在这里玉兰野鸡片的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。料酒25克，淀粉（玉米）20克，盐6克，味精4克，花生油50 玉兰野鸡片的特色：色泽洁白，鲜香细嫩，让你吃了留连忘返。
砂仁鳝鱼丝——有助于消化健脾胃
现在的人们生活压力大，很容易出现亚健康的状态哦，比如说出现肠胃不好的问题，也是发病率比较高的一种疾病哦。你知道应该如何保护肠胃吗，如果是消化不好的人群，一些有助于消化的食物可以经常吃的哦，下面就来介绍一道有助于消化的食谱，可以健脾胃。
养胃药膳-砂仁鳝鱼丝：
原料：鳝鱼500克、砂仁5克、鹌鹑蛋12个，葱姜适量,蒜末。首先将鹌鹑蛋煮熟去皮，然后把砂仁用布包好后放在锅里煮开取汁备用。这样这道药膳的准备工作就完成了。
制作方法：首先将膳鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝、姜丝、料酒、味精、盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，15分钟以后将膳鱼丝里的葱姜丝取出，再把膳丝盛入盘中，这时候将少量的油放入锅里爆炒蒜末，等炒出蒜香味以后加入备好的砂仁汁和鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉，待汤浓缩后浇在膳丝上，最后将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁膳鱼丝就可以食用了。
砂仁膳鱼丝的药用功效：健脾胃，补肝肾，调气血。
膳鱼的营养价值还是很高的，它含用蛋白质、钙磷铁这些微量元素，它具有温补的作用，因为它性是属温的，味有一点甜，所以它临床上可以对于那些食欲不振、腹部发凉、肠鸣腹胀都比较适合，而且膳鱼还有补五脏、去风湿、调筋骨，补虚的作用，这样的食物相互搭配可以有保护肠胃的作用，而且还可以缓解腹胀的问题哦，对于滋补五脏有好吃，同时有可以有助于消化和健脾胃。
上面的这道食谱可以有助于消化，对于肠胃不好，食欲不振的人群来说有一定的调理的作用和效果，而且还可以有保护肠胃的作用哦，对于促进消化和吸收有好处，如果你也有肠胃不适的话，这道食谱就是不错的选择了，可以有调理肠胃的作用。
推荐两道鳝鱼汤 滋补气血补肝肾
鳝鱼一种蛋白质，钙质极高的肉食中各类，属于含产品的一种，口感香，而且肉质鲜美。鳝鱼具有滋补气血的作用，还能提高人体免疫力，增强体质，吃鳝鱼的好处还是有很多的，可以开胃健脾，促进食欲，鳝鱼的食谱你知道怎么做好吃吗，来看看鳝鱼的食谱介绍。
一、黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
做法：
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
做法：
将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。这道食谱是不错的抗衰的汤品，可以补肝肾，补气血，提高肠胃功能，还能有很好的缓解腰痛，头发早白的作用。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型，食用的方法有很多，大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法，可以和黄芪搭配，和首乌，黑豆一起煲汤，营养物质多，增强免疫力的同时，有和那后的缓解气血虚弱的作用。
糖尿病人吃鳝鱼的食用禁忌和方法
鳝鱼可以说是一种营养物质很高的海产品的食物了，营养物质多，比如说维生素，蛋白质，矿物质，含有的胆固醇是比较低的，所以说可以放心食用。糖尿病人能吃鳝鱼吗，吃了有什么禁忌，下面就来看看关于糖尿病人吃鳝鱼的一些小常识。
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病;促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼中的维生素A可以保护呼吸系统，防止感染，而且也可以促进发育，增强骨质健康，对于预防骨质疏松也有好处。
鳝鱼的食用禁忌：
糖尿病患者在吃黄鳝时要注意不能和狗肉、竹笋一起。因为狗肉性热，鳝鱼甘温，二者同食，容易温热助火，耗气伤阴，不利于身体健康。鳝鱼含有钙，配上含草酸的竹笋，结合生成草酸钙，可以降低对钙质的吸收和利用，糖尿病人能吃鳝鱼，但是最好要注意这些禁忌。还需要注意不能多吃，特别是虚热体质的人群要禁忌。
鳝鱼对糖尿病有双向的调节作用，既能降低高血糖，又能预防低血糖，实在是糖尿病人的最佳食材，糖尿病人可以吃鳝鱼，是冬季进补的不二选择，可以试试下面这两款食谱。
1、黄鳝汤
材料：鳝鱼500克，油盐适量。
做法：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。
2、鳝鱼炖豆腐
材料：鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。
做法：分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。
吃鳝鱼的一些好处以及需要重视的小问题，大家都有所了解了，吃鳝鱼的好处有很多，可以提高体质，预防疾病，还能起到降糖的作用，当然也需要注意一些搭配和常识问题，不要和狗肉，竹笋一起吃，以免导致钙质无法吸收，对于健康是不利的。
炒粗盐怎么炒
粗盐对于人体是存在有许多的用处的，不仅仅可以用来腌制食品供人食用，还具有养颜美容、强身健体、去脂降压的作用。而在使用粗盐之前人们都会将粗盐炒一下，并且还可以在炒的时候加入一些其他物品对于人体的调理效果会更好，那么炒粗盐具体该怎么炒呢?下面就来为大家详细的介绍一下。
粗盐怎么炒
材料：5斤大粗盐，一大块姜(4两左右)，葱白一颗，布袋一个。
做法：
1.把姜葱切片，热锅放盐进去炒;
2.粗盐会被炒得啪啪响，炒10分钟左右等到盐都热了烫了就倒在姜葱片上，搅拌两下;
3.1-2分钟即可将盐装进布袋，开始热敷。
粗盐的营养价值
1.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2.富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
粗盐的功效与作用
1.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。
2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3.发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
4.养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
