洋葱养生功效

2019-10-07

鳝鱼炒洋葱

秋天饮食养生炒韭黄。

运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“鳝鱼炒洋葱”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

在做鱼的时候，里面加入一些洋葱，一直都是比较好吃的吃法，但是加入洋葱有一点注意事项，就是洋葱一定要炒烂，如果洋葱没有炒烂，吃起来口感比较辣，这样鱼汤的滋味，进入到洋葱里面，就会觉得特别的清香，而且这样搭配起来营养也比较高，那么洋葱炒善鱼是怎么做的呢?

洋葱炒鳝鱼的做法

很多人都吃过鳝鱼，不过你知道鳝鱼和什么一起炒才好吃吗?辣椒自然是很多人的选择，但是告诉大家哦，洋葱也是炒鳝鱼的制胜法宝，洋葱的香味可以去除鳝鱼中的鱼腥味，让鳝鱼的香味充分散发，加上洋葱的营养价值很高，因此洋葱配鳝鱼自然是最好不过的搭配了!快来看看洋葱炒鳝鱼怎么做吧。

准备材料：鳝鱼、洋葱、食盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜

做法：

1、将鳝鱼去骨后切成片状备用，同时切好姜蒜备用;

2、把洋葱洗净切丝，喜欢吃大片洋葱的人也可以切成片状;

3、在锅中烧油，七成熟时爆香姜蒜;

4、把鳝鱼和洋葱一起倒入锅中翻炒，用大火炒软，加入蚝油、酱油、料酒和食盐一起炒3分钟左右;

加入少量清水在锅中，煮至洋葱和鳝鱼熟透就可以加葱花出锅了。

洋葱炒鳝鱼的功效

为什么说洋葱炒鳝鱼是一道营养价值极高的菜肴呢?这是因为鳝鱼和洋葱都在食物界享誉盛名，营养成分和功效都十分诱人，因此家常炒些洋葱鳝鱼来吃绝对没错!让看看它们的具体功效吧。

【鳝鱼】

1、降低血糖

鳝鱼中含有一种物质叫做“鳝鱼素”，它可以有效调节甚至降低血糖，对糖尿病是有一定辅助治疗功效的。

2、增进视力

鳝鱼中含有丰富的维生素A，可以增进视力。

3、补脑

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，可以促进脑部发育，是补脑健脑的食物，经常吃可以增强记忆力。

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鳝鱼丝怎么炒

鳝鱼的肉质鲜嫩，营养价值也很高，富含卵磷脂，对于提高记忆力水平有很好的作用，另外鳝鱼里面的脂肪含量很低，有降血糖和调节血糖的作用，是糖尿病患者非常理想的食物。鳝鱼丝的做法有很多，比较常见的就是爆炒鳝鱼丝，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备适量的鳝鱼，准备冬菇，准备柿子椒和红椒，另外准备色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、江米酒、胡椒粉和芝麻油。

把黄鳝宰杀以后去掉骨头，然后放入盐和生粉，反复的揉搓，也可以把黄鳝放到开水里面，煮一会儿，这样能把黄鳝的表面的白膜刮去。

然后再冲洗黄鳝，切成粗条，再把生粉胡椒粉和盐放到里面，抓匀以后腌制十分钟，香菇提前泡发，去蒂以后切成片，把里面的水分挤干，把青红椒切成细丝。

锅中放入适量的油，然后放入蒜蓉，放入姜丝，放入青红椒丝，放入香菇丝，炒出香味儿，然后捞出备用。另起锅，锅中放入适量的油，这时候开大火，把鳝鱼丝放到里面爆炒。

炒熟以后放入姜丝，放入蒜蓉，再把青红椒丝以及香菇一起放到锅中，大火翻炒，加少许的料酒，放入生抽鸡精，放入糖，翻炒均匀以后，生粉里面加一点水，然后勾芡，放入锅中，最后再淋少许的香油。这样爆炒鳝鱼丝就做好了。鳝鱼的营养价值很高，适当的吃一些有清热去火的作用，另外还能调理肠胃，具有活血化瘀的功效。

黄瓜炒鳝鱼做法

说到了鳝鱼大家都知道，是日常生活当中经常会看到的一种鱼类，而且鳝鱼的营养价值高，鱼刺又非常的少，所以受到了许多朋友们的欢迎，那么如何进行鳝鱼的制作呢，接下来为大家介绍黄瓜炒鳝鱼的制作方法，有兴趣的朋友们可以一起来了解一下。

主料：鳝鱼1斤，黄瓜2根

配料：花椒（少量），姜片，蒜，红尖椒，生抽，香醋，料酒，盐，白糖（少量），……理想中还应该有八角，葱丝，

做法：

1、锅内放油烧五成热，放入花椒、姜片、蒜、红尖椒、（大葱），炒出香味将切段后的鳝鱼倒进去炒至变白；

2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；

3、把黄瓜放进锅内，加点水，把黄瓜稍浸一点就可以了，大火烧开后改小火，水收干为浓汁为准，在黄瓜没烧进味之前可根据情况适当加点水；（我就比较喜欢吃黄瓜烧的烂烂的特别入味的那种：））；

4、最后黄瓜烧的差不多时，放入已切好的葱花即可

以上介绍的是黄瓜炒鳝鱼的制作方法，那么在日常生活当中喜欢吃鳝鱼的朋友们，可以来尝试做出黄瓜炒鳝鱼非常的好吃，而且又富含着黄瓜中的清香，有兴趣的朋友一起来吃饭吧。

蒜苔炒鳝鱼做法

许多的女性朋友们在冬天来临之际会出现手脚冰冷，这都是因为体内过于虚寒含气不足而造成的，那么如何进行调理呢，接下来为大家来介绍蒜苔炒黄鳝，黄鳝对于不元气补气血有非常好的功效喜欢吃黄鳝的朋友们可以一起来了解一下。

做法

1.将杀好的鳝鱼洗净，去头，切段；

2.蒜薹洗净切段；

3.红辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁细；

4.锅内烧热油，将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出；

5.锅内底油，加豆瓣温火炒至翻红吐油；

6.加入生姜大蒜炒香；

7.加入蒜薹；

8.加入红椒炒匀；

9.放鳝段；

10.调入生抽，并放少许水，烧2分钟左右；

11.视情况看是否加盐，然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀；

12.淋上调好的芡，稍炒亮色，即成。

以上就是为大家介绍到了，蒜苔炒黄鳝的主要制作方法，黄鳝非常适合气血不足体弱多病的女性朋友们使用，黄鳝也属于一种药材，经常吃的朋友可以起到补血补气的效果。

炒鳝鱼片的做法

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。鳝鱼最常见的一种做法就是炒，味道非常棒，那下面我们一起来看看炒鳝鱼片的做法：

主料

· 鳝鱼适量

辅料

· 洋葱适量

· 青椒适量

· 姜适量

· 蒜适量

配料

· 盐适量

· 料酒适量

· 老抽适量

· 咸鲜口味

· 炒工艺

· 十分钟耗时

· 简单难度

1鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

2 2姜、蒜切片。

3 3把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。

4 4起油锅，鳝鱼炒至变色。

5 5加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。

6 6加炒好的青椒洋葱。

7 7大火翻炒至熟软出锅。

鳝鱼营养分析：

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼补充信息：

1. 旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼。

2. 小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。

鳝鱼适合人群：

一般人群都可食用

1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；

2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

鳝鱼炒黄瓜的做法

黄瓜是很多人喜爱吃的蔬菜，吃黄瓜对身体维生素有很好补充，黄瓜的制作方法较多，对黄瓜制作上，可以根据自己喜爱进行，常见就是炒黄瓜，这样的制作方式简单，吃的时候对身体也没有任何影响，那鳝鱼炒黄瓜的做法如何呢，制作鳝鱼炒黄瓜也不是很难的，下面就详细介绍下。

鳝鱼炒黄瓜：

原料：

1. 黄鳝2斤(剖开洗净)，切成4到5厘米的段

2. 黄瓜2斤，滚刀切成4厘米长的段

3. 豆瓣酱两大勺

4. 大葱5根

5. 姜，蒜适量，切成小丁状。

6. 干辣椒少许

7. 酱油，盐，味精，鸡精适量

制作方法：

1. 锅内放色拉油，小火烧热，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。

2. 把火调大，下黄鳝，翻炒1分钟。

3. 再放入豆瓣酱翻炒1分钟

4. 下大葱，和黄瓜翻炒一下

5. 放入水适量，水需要刚好把锅里的东西盖住，但是不能太多。

6. 放入调味料：酱油，盐等，小火闷15分钟即可。

小贴士：

黄鳝肉、骨、血均可人药，具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效，主治颜面神经麻痹、下痢脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄黄肿、小儿疳积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。它不仅药用，而且是美味佳肴，可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。据分析，每百克黄鳝含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因为如此，民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。

在对鳝鱼炒黄瓜的做法认识后，制作鳝鱼炒黄瓜的时候，一定要注意对材料使用上，都是要合理进行，鳝鱼的营养元素较多，因此制作的时候时间不能太长，黄瓜制作时间长，会让它的水分流失，吃的时候对身体没有帮助的。

炒鳝鱼的做法介绍

说到了鳝鱼相信许多的朋友们都不陌生。大家也都知道关于鳝鱼中含有的营养价值成分非常的高。在场的生活当中非常适合冬季的使用，那么如何进行炒鳝鱼的制作方法呢，接下来的这篇文章就是给大家介绍到的，关于主要需要的哪些食材。

主料: 鳝鱼 750克

辅料: 洋葱 50克

调料: 猪油(炼制) 40克酱油 50克大蒜 5克料酒 25克辣椒(红、尖、干) 5克淀粉(蚕豆) 25克姜 5克香油 5克胡椒粉 5克各适量

炒鳝鱼的做法:

1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;

2. 洋葱去老皮，洗净，切成片;

3. 干红椒切成小片;

4. 生姜大蒜洗净，均切成末;

5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒;

6. 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖;

7. 焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;

8. 焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

以上为各位朋友们介绍的关于炒鳝鱼的做法。相信各位看了的朋友们也有了一定的了解。日常的生活当中喜欢吃鳝鱼的朋友们不妨来试试这炒鳝鱼的方法吧！

洋葱炒猪血

猪血排毒的效果是非常好的所以有很多女性比较喜欢吃猪血因为它不仅能够起到补血的效果还能够排毒，适合女性美容养颜，在吃猪血的时候，如果只吃猪血，可能会有一些单调，所以可以加入一些我们经常吃的蔬菜，例如洋葱，因为洋葱能够防止动脉硬化，那么洋葱炖猪血的做法是什么呢?

猪血有排毒清肺的功效，还能预防缺铁性贫血，是餐桌上的一道营养美食。可是猪血的腥味比较重，不好处理。今天我用洋葱来搭配猪血，很好的用洋葱独有的刺激味道来消除猪血的腥味，同时起到提味的效果。并且洋葱能够杀菌助消化降血脂，在营养上也锦上添花。

开火后待锅烧干直接放油。

油烧热之后就可以放酱料了，我用的酱料是用盐水腌制出来的剁椒。

料炒香之后就放洋葱进去。

洋葱翻炒均匀，接着把猪血块打进锅里，形状上没有讲究，大块点也无所谓，反正待会儿都是要煮断的。

将猪血洋葱再次翻炒，确保都能入味。

猪血虽然口感上是挺软嫩的，但一定要多煮几下，确保里面也煮透煮熟了，要加一点水进去煮。我通常就用这种小盘子，装一盘的水就刚好够。

添了水的猪血基本上是被水没了顶的。

为了熟得快一点可以用盖子盖上。

煮8到10分钟就可以了，不放心味道的朋友，这个时候用筷子尝一下有没有味。如果还缺点的话，可以再添一点盐或者酱料。

最后再翻炒一次，均匀之后就可以出锅装盘了。

一盘香喷喷的营养猪血炒洋葱就做好了。这里需要注意的是，全程我都是采用的大火，这样爆炒之后能最快的锁住营养。好了，吃饭去了。

洋葱炒鸡块

洋葱炒鸡块，就是用洋葱和鸡块共同烹饪而成的一道菜肴。无论是洋葱，还是鸡块，都有着比较高的营养价值，两者搭配在一起，不仅能很好的提高洋葱或者鸡块的口感，还能为人体补充更多的营养物质，保持人体营养均衡，使人更健康。那么，洋葱炒鸡块的烹饪方法是什么呢？

一、制作方法

主料：三黄鸡

辅料：洋葱、香葱、红椒、葱、姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、三黄鸡洗净后斩成块备用。

2、鸡块用料酒、酱油、水淀粉上浆后用热油滑熟捞出。

3、洋葱切丁、红椒切丁、葱姜切末备用。

4、香葱洗净后切段备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入鸡块大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。

7、加洋葱、红椒、香葱后加盐、味精、糖调味。

8、翻炒至洋葱断生后勾薄芡即成。

提示：

1、三黄鸡快要斩得小一些。

2、注意鸡块过油要用温油，以保持鲜嫩的口感。

二、洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

三、鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

素炒鳝鱼丝的做法

素炒鳝鱼丝的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条

3.加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉

4.锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出

5.准备好葱姜丝，香菜和红萝卜丝，提前勾兑好碗汁备用：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀

6.起锅热油，下入葱姜蒜爆香

7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒

8.烹入兑好的碗汁稍煮开

9.下入香菜翻炒

10.即可出锅装盘

潜心的钻研才成就了素炒鳝鱼丝，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。

洋葱炒虾皮

虾皮，顾名思义，就是鲜虾出去肉质后的晒干后的皮。很多人都吃过虾皮，尤其是生活在沿海的居民，虾皮就是厨房中储备的必需之物。在需要吃的时候，信手拈来一小把，加在食物中，不仅可以提高食物的鲜味，还可以起到补钙的作用。因此，虾皮受到很多人的喜欢。

虾皮的做法有很多种，其中，洋葱炒虾皮就是最经典的一种做法。虾皮可以让这道菜更加鲜美，在很大程度上，提高了人们的食欲。今天，我们就一起来学习一下洋葱炒虾皮的做法。

材料

洋葱，味极鲜，虾皮，醋少许，香油

做法

1.洋葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。

2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。

3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。