毛豆的营养价值多 吃毛豆都有什么功效
养生运动都有什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。养生常识有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“毛豆的营养价值多 吃毛豆都有什么功效”，但愿对您的养生带来帮助。
毛豆在我们生活中很常见，毛豆几乎是一种百搭的食物，它的营养非常丰富，那么毛豆的作用有哪些，我们在使用时要注意哪些事项呢，下面就跟小编一起来看看吧。
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
毛豆的营养价值
1、保护心脑血管
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
2、防治营养不良
夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
3、健脾宽中
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
4减肥功效
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
5、防治骨质疏松
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
吃毛豆都有什么作用？
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
延伸阅读
毛豆
导读：毛豆的营养价值有哪些？毛豆是大豆的小时候，它具备了大豆高蛋白的特点，还含有对大脑有好处的卵磷脂，是非常营养的食物。下面来了解毛豆的营养价值和吃毛豆的好处。
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科属：豆科（蝶形花科），大豆属
产地：原产自中国
别名：菜用大豆
简介：
毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。
图片：
毛豆的营养价值、吃毛豆的好处
一、毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸。
2.毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用。
3.毛豆中的钾含量很高，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一。
4.毛豆中富含植物性蛋白质，因此被称为植物肉，毛豆还有非常高的钾镁元素及膳食纤维。
二、吃毛豆的好处
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.缓解倦怠
毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
9.保护心脑血管
毛豆中富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
三、毛豆的药用作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
1.补脾胃
先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为69克。
吃毛豆的最佳时间
夏季是毛豆大量上市的季节，此时吃毛豆最好，还能补充流失的钾元素。
毛豆的选购方法
新鲜毛豆较硬实，每颗有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆易煮酥，口感良好。
购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
毛豆的副作用
1.毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者应该每天控制在一把的量。
2.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
夏季吃毛豆注意些什么？如何挑选新鲜的毛豆？
每天夏季时，家家餐桌上都会放一盘毛豆，翠绿的外皮，绿豆的豆豆，咬一口吃到嘴里，那叫香啊，在夏季时，大家是如何吃毛豆呢？
如何挑选毛豆？
【如何选购】
1.买毛豆是买三粒荚的好，还是两粒荚的好呢？
两粒荚的豆粒饱满，出籽率高，一般为45%~48%,最高可达58%.
夏季吃毛豆注意些什么？如何挑选新鲜的毛豆？
2.怎样识别毛豆新鲜不新鲜？
不新鲜的毛豆往往被浸水。浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离。
【营养成分】毛豆的营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有；平时多食毛豆，可摄取到均衡的营养。
夏季吃毛豆的好处：
毛豆在各种蔬菜中，是含钙很高的。一个人一天需要800-1200毫升的钙。夏天你要是不想喝牛奶，吃毛豆也可补钙。
1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸组成的，品质优良，并有降低胆固醇的功能。
2.毛豆中含有丰富的油脂，且多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。
3.毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考的能力。
4.毛豆中含有的皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，而且有助于保持苗条身材。
5.毛豆含钾很高，对于血压高的人，非常合适。
6.毛豆还可以加速胃肠蠕动，防止脂肪和矿物质在动脉血管中堆积，减少血液中过高的甘油三酯含量，缓解骨质疏松病患者的症状，延缓人体内细胞的衰老，使皮肤保持弹性、红润。
食用毛豆注意事项
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
毛豆的健康食谱
凉拌毛豆
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量。
做法
1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净。
夏季吃毛豆注意些什么？如何挑选新鲜的毛豆？
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
尖椒椒肉丝毛豆
材料
青椒10个，红椒1个，毛豆子1碗，肉丝5g.
做法
1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出。
2、将锅里加油放肉丝煸炒。
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。
4、倒入出过水的毛豆子翻炒。
5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
常吃开心果都有什么营养价值
开心果是很多人都比较喜欢吃的一种果实，口味独特，而且营养也很丰富，那么你知道开心果具体的营养又哪些吗？下面就随我一起去了解下吧。
开心果的营养价值是非常的丰富的，而开心果可吃的部分就是里面的果肉了，脆脆的非常的好吃。经过相关科学家对于开心果进行了深入的研究之后发现了一个问题，那么就是开心果里面的维生素含量非常的丰富，而且叶酸也是非常的多，另外磷的含量和钙的含量也是非常的多的。
种仁含油率高达45.1%.由于喜悦果中含有雄厚的油脂，是以有润肠通便的感化，有助于机体排毒。喜悦果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、养分不良、慢性泻痢等症。
食事求适
开心果养分厚实，其种仁含卵白质约20%,含糖15%-18%,还可以榨油，是以越嚼喷鼻味越浓，余味无限，对身材有很好的增补养分的作用。
心脏保镖
富含精氨酸，它不单可以缓解动脉硬化的发生，有助于降落血脂。
如果经常吃开心果的话，开心果的营养价值之中最主要的可以保护我们的心脑血管，这也是它最独特的地方了。最好的作用就是它可以有效的帮助我们降低心脏病发病的机率，而且如果胆固醇较高的人吃了它对于降低身体里面的胆固醇是具有非常好的效果的，此外还能够帮助我们缓解工作和精神上的压力。
维护目光
开心果除了外壳之外，还能够保护它的就是那层薄薄的果衣了，果衣里面含有非常多的花青素，然后花青素可以很好的帮助我们进行抗氧化，果仁当中还有一种物质就做叶黄素，叶黄素的作用就比较多了，他不但可以帮助我们进行抗氧化，而且还可以帮助我们保护自己的视网膜。
毛豆好吃 经常吃毛豆还可以降血压降血脂
毛豆是家庭餐桌上经常出现的一种食物，有的餐厅也会把水煮毛豆当成餐前小食。不过你知道毛豆的营养价值吗？经常吃毛豆，除了可以降血脂和胆固醇外，还有其他什么营养价值吗？毛豆怎么吃更好呢？下面就和小编一起来看看吧。
毛豆的营养：
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆中含有丰富的食物纤维，对于改善便秘有着很好的功效。
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆的家常做法
盐水毛豆
食材：毛豆（适量）、红椒（适量）。
做法
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
凉拌毛豆
食材：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。
做法
1、将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。
5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。
毛豆香干胡萝卜
食材：毛豆150克，香干100克，胡萝卜1根，芝麻油、盐、鸡精适量。
做法
1、香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净。
2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。
3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可。
夏天吃毛豆你吃对了吗
毛豆是夏天很常见的食物之一，可以当做零食或者下酒菜食用。那么，毛豆的营养价值都有哪些呢？在家要怎么煮出美味的毛豆呢？今天，小编就来为大家盘点一下毛豆的营养价值以及做法，喜欢吃毛豆的朋友们千万别错过了。
毛豆的营养价值
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
接下来，再来了解了解毛豆的吃法吧。
毛豆的吃法
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
最后，提醒大家的是毛豆虽然好吃，但是也不宜多吃哦。
毛豆煮多久入味
毛豆煮多久入味
很多人以为煮毛豆只是简单的让毛豆煮熟就可以,但是毛豆的味道主要试盐水泡的,煮的时间不能长否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候把它捞出来可以放到冰箱里。那么问题来了毛豆煮多久入味?
一般煮毛豆将毛豆角凉水下锅,煮开后10分钟左右就ok了,可放花椒6、7粒八角一个瓣、盐即可开吃啦。不过在煮毛豆的时候水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水,另外也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”口感不理想。
煮毛豆怎么入味
所有的美食自然是入自己的嘴才最好吃,而小小的毛豆也能做出大花样哦。将毛豆用水煮熟后,不仅能当中小菜入饭,还能当做零食来吃哦。不过很多人表示煮毛豆太清淡了。
煮毛豆之前就要先用剪刀将毛豆的两端去掉,一般做煮毛豆,如果什么佐料都不放,煮出来吃时,呷在口中,无有咸淡,只有豆香。要想入味可以多煮一会,煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的,茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来,不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里,不然很容易酸的夏天。放点花椒,大料,另外盐要多放一些,最好是汤尝起来有一些咸那种,因为毛豆还有一层皮哦。
毛豆怎么煮容易入味又颜色翠绿
毛豆营养丰富,味道鲜美,用来煮着吃既简单又美味。但是煮毛豆的做法也是非常多的究竟毛豆怎么煮好吃呢?经过反复实践和对比给大家总结了一些煮毛豆的技巧,按这种方法做出的煮毛豆颜色翠绿而且比较入味。
1、要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。
2、把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时,如盐少的话可多腌一会。
3、在腌制毛豆的过程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了。
怎样煮毛豆不变色
要想煮出来的毛豆依旧翠绿可人,只要注意以下三点
1、水开后再下毛豆。
2、滴几滴油。
3、不要盖盖。
即可做出色泽亮丽的美味毛豆哦。简单来说就是在煮毛豆的水要多放一些煮制的过程中不要再加水,并且在水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
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