山竹营养价值高 如何挑选新鲜山竹
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山竹，这种水果有很多人并不是很了解。因此，山竹的营养价值有很多是鲜为人知的。同时，在选购和吃法上就会觉得比较陌生。在这里，小编要为大家介绍的就是山竹的营养和选购的方法，快来一起看看吧。
山竹有哪些营养价值ys630.cOM
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和 上帝之果'.山竹所以称为果后,除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
那么，山竹应该怎样选购和剥皮呢？
山竹的选购和吃法
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹,可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了。
把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
以上就是关于山竹营养和选购方法的介绍，希望对你有所帮助。
延伸阅读
山竹的吃法_哪些人不能吃山竹
山竹的简介
1、简介
莽吉柿(学名:Garcinia mangostana L.),俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵棱条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端,花梗短;雌花单生或成对,着生于枝条顶端,比雄花稍大;子房5 8室,几无花柱,柱头5-6深裂。果成熟时紫红色,间有黄褐色斑块,光滑,有种子4-5,假种皮瓢状多汁,白色。花期9-10月,果期11-12月。原产马鲁古,亚洲和非洲热带地区广泛栽培;中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为着名的热带水果,可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。
2、图片
山竹的食用处理方法
新鲜的山竹用手一挤就会裂开了,太硬的山竹是死竹,就是不新鲜的,不能吃。山竹果皮味苦涩,剥皮食用时需防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。山竹买来后，首先摘去山竹上的叶子，顶部会露出果肉,用菜刀,沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去,把果皮切开就好剥了,像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉的。然后从切开的口子,掰开果皮，最后把整个果肉掏出来就好了,注意果肉在掏的时候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否则口感会涩涩的。
山竹的吃法（做法）大全
1、山竹桃胶雪耳羹
主料:山竹2个
辅料:核桃(鲜)10-15克、银耳两朵、蔓越莓10克、冰糖2颗
1.1、先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
1.2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了。
1.3、桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑。
1.4、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗（因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗）。
1.5、同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹6.小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂7.接着放入两块冰糖,搅拌至融化
1.6、快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出。
2、山竹荔枝酸奶沙拉
用料：山竹、黄瓜、酸奶。
2.1、将材料准备齐全。
2.2、山竹去皮,要嫩嫩的小肉肉。
2.3、桂圆去皮,备用。
2.4、黄瓜切成滚刀块状态,备用。
2.5、将酸奶倒入其中搅拌均匀即可。
哪些人不能吃山竹、山竹的注意事项
1、哪些人不能吃山竹
1.1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。
1.2、体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。
1.3、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
1.4、其实山竹性寒,体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。
2、山竹的适用人群
2.1、一般人都可食用。
2.2、体弱、病后的人更适合,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。
3、山竹的食用禁忌
3.1、每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。
3.2、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
山竹小孩可以吃吗 小孩吃山竹要注意什么
山竹虽然营养丰富，但确是极寒的水果，而小孩的肠胃比较弱，并不能与成年人相比，那么山竹小孩可以吃吗?如果小孩可以吃山竹的话，那么小孩吃山竹要注意什么呢?下面关于小孩吃山竹的一些事项，我们一一道来。
山竹小孩可以吃吗?
由于山竹性寒的原因，很多妈妈担心小孩的脾胃弱，不能吃太寒的食物。其实不用担心，一般健康的孩子是可以吃山竹的，而且山竹中所含营养丰富，可以补充人体所需的维生素、矿物质、糖分、蛋白质等。
夏天给宝宝吃点山竹，还可以有效降暑，不担心上火找上门。
小孩吃山竹要注意什么?
虽然知道了山竹小孩可以吃，但是小孩吃山竹要注意什么呢?
1、山竹性寒，小孩一天吃山竹最好不要超过三颗。
2、小孩吃山竹的同时不能与其它寒凉性食物一起吃，像冬瓜、苦瓜等食材，同食可能会导致小孩肠胃不适。
3、山竹中富含纤维素，在胃肠中吸水膨胀，易导致小孩吸收不良和便秘，所以小孩不宜多食山竹。
还有哪些人不宜吃山竹?
1、糖尿病患者和肥胖患者不宜吃山竹。山竹是一种高糖水果，对糖尿病患者和肥胖患者不友好，吃了容易导致血糖上升，加重疾病，这类人最好不吃山竹或者少吃点。
2、体质虚寒者不宜吃山竹。山竹比西瓜更寒，体质虚寒的人吃了容易拉肚子，因此不宜食用。
3、便秘的人不宜吃。便秘的人吃了山竹会加重便秘情况，因为山竹中含有大量纤维素，在肠胃中吸水膨胀，导致便秘。
山竹小孩可以吃吗?相信您已经了解到小孩是可以吃山竹，只要控制量，吃点山竹更有益于健康。
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山竹营养价值的非常高，吃的时候需要注意这些事项！
现在人们的物质生活水平越来越高了，所以也越来越追求生活质量的提高，人们不再一味追求的填饱肚子，更多的是要在吃饱的基础上达到味觉上的享受以及营养物质的补充。所以，许多的水果都是现在人们非常喜欢的，比如说有着水果皇后美称热带水果山竹。山竹的确有着非常高的营养价值，不过我们在吃山竹的时候也有一些需要注意的事项。
首先我们要了解一下山竹清凉解热的作用。山竹虽然是热带水果，但是吃了却不容易使人上火，相反它还有着很好的清凉解热的功效，尤其在夏天多吃一些山竹可以有效的降火。因为山竹中有一种特殊的成分，这一成分能够有效的抑制燥火，所以这一点对于一些喜欢吃榴莲的朋友来说也是非常好的，因为榴莲的能量非常高，吃多了也容易上火，这个时候吃几颗山竹就能够得到有效的缓解。
另外，山竹中其实还有较为丰富的蛋白质和脂类，所以它对于人体机能有着非常好的补养效果，对于一些体质比较差的人，有着极好的调养作用，而且山竹中还含有许多的维生素和矿物质，这对于人体的美容养颜和身体健康都有着不错的效果。另外，由于山竹中维生素c的含量非常丰富，所以它对于女性来说也是一个不可多得的美白养颜抗衰老的产品。
虽然山竹有着这么多的好处，但是在吃山竹的时候也有一些我们需要注意的东西。山竹中富含有钎维素，而这些纤维素在肠胃中会吸水膨胀，所以吃过多的山竹的话，有可能会引发便秘的现象。另外，山竹糖分含量比较高，所以如果本身有点微胖的人尽量要少吃一点山竹，否则会使体型变得越来越膨胀的。
虽然山竹是来自热带的水果，但是其本身是属于寒性的食物，所以在吃山竹的时候最好不要与冬瓜等寒性的食材一起食用。如果过多的寒性食物在较短的时间内摄入人的体内就很容易使体内郁积过多的寒气无法排出，有可能会引发腹痛和腹泻等不良的反应。
前面也说到了山竹中糖分的含量非常高，所以对于糖尿病患者来说也是不宜食用山竹的，这样对于控制患者的病情有着不利的影响。另外，山竹中钾元素也是比较高的，所以对于一些患有心脏病和肾病的人来说，吃山竹的时候也要多加注意，以免使病情加重影响身体健康。
山竹吃多了会怎样 山竹一天最多吃几个
秋季又燥又热，吃点山竹可以快速降伏燥热，所以说山竹是降火较好的水果。但由于山竹性寒，实在是不宜多吃，如果山竹吃多了会怎样呢?会带来哪些后果?为了健康的吃水果，山竹一天最多吃几个?下面我们就来详细了解下。
山竹吃多了会怎样?
1、引起便秘
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
2、酸中毒
山竹中含有的氧杂蒽酮具有抗病的效果，但是摄入量会导致体内的酸中毒，而且对线粒体功能有损害，影响呼吸系统，可能会造成乳酸酸中毒。
3、加重肠胃负担
山竹属于寒性水果，有很好的去火效果，但如果吃多了，就会造成体内寒气过重以及加重肠胃负担，从而导致四肢发冷、头晕、消化不良等症状。尤其不要和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物再次同吃。
4、加重糖尿病病情
糖尿病人主要是因为体内的胰岛素对于糖分的转化功能较低，多余的糖分进入血液导致血糖升高，还有部分从尿液中排出。所以，山竹糖尿病人可以吃，但应较正常人少食。糖尿病人不能大量吃山竹。因为山竹含糖较高，糖尿病人应避免体内含糖量过高，山竹不仅不能多食，还应较平常人少食为好。以免加重身体病情，致头晕、心肌梗塞、双脚发冷等症状。
山竹一天最多吃几个?
对于一般人来讲，一天食用量不宜超过3个。山竹性寒，吃多了会容易出现胃肠不适的症状。
食用的过程要留神，压破掰开剥果壳时必须小心翼翼，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，否则会影响口感，出现涩涩的味道。果壳中的汁液一旦沾到衣服上也是极难洗掉。
看完上文，想必都知道山竹一天最多吃几个较好，任何东西都讲究个度，过则伤己。
孕妇可以吃山竹吗 孕妇吃山竹的注意事项
怀孕期间要特别注意饮食，有些不注意就会导致流产，尤其是孕期前三月。孕妇的饮食注意事项尤其多，作为准妈妈一定要先了解一些孕期饮食，不要等出现问题了才知道。今天本文就给大家介绍孕妇可以吃山竹吗的相关问题，一起来看看吧。
孕妇可以吃山竹吗?
可以，山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，正常体质的孕妇可以吃山竹，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体。
建议：但是孕妈妈要千万注意：山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用。
孕妇吃山竹有什么好处?
山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
孕妇吃山竹的注意事项
1、山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病的孕妇不要吃。
2、山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妇要少吃。
3、山竹性寒凉，因此体质虚寒的孕妇要少吃。
4、山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，便秘的孕妇要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妇担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
6、孕妇能吃山竹，但是必定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜。
孕妇可以吃山竹吗?从以上可以看出孕妇是可以吃山竹的，但是对于特殊的孕妇体质人群，注意食用量。
山竹不能和什么一起吃 山竹的食用禁忌
山竹的营养价值很高，保健功效也很出色，人们食用以后对身体有多种好处。但山竹还是有一些食用禁忌的，比如山竹不能和什么一起吃你知道吗?关于更多山竹的食用禁忌，请看下文。
山竹不能和什么一起吃?
山竹+豆浆：会让我们的身体产生不适感，对我们的身体来说是一种负担。
山竹+啤酒：会对我们的健康产生一定的威胁，对我们的身体影响是非常不好的。
山竹+白菜：这两种食物分开吃对我们的身体是非常好的，但是一起吃会产生不好的反应。
山竹+冬瓜：这两种食物一起吃，对我们的健康会造成一定的威胁。
山竹+苦瓜：苦瓜可以降火，山竹可以开胃，但是搭配在一起吃对我们的身体非常的不利。
山竹+芥菜：对我们的身体是非常不好的。
山竹+西瓜：这两种食物都属于凉性食物，一起吃会容易造成腹泻。
山竹的食用禁忌
1、山竹不能和寒性食材一起吃
山竹这种水果性质寒凉，有出色的清热解毒功效，平时食用时它不能和其他寒性食材一起吃，不然会让人们体内的寒气增加，会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，对身体健康不利，像生活中常见的冬瓜、白菜以及苦瓜等，就都是寒性食材，它们是不能与山竹一起吃的。
2、山竹不能过量食用
山竹平时食用时要适量，过量食用会对身体不利，虽然山竹能抗氧化，也有多种抗病毒成分，但是这种水果中的酸性物质较多，人们过量食用以后会让身体内的酸性物质增加，诱发酸中毒。另外山竹中的纤维素含量出比较高，它们会吸收肠道中的水分，过量食用会引发便秘。
3、糖尿病人禁食山竹
山竹是一种高糖份的水高，人们食用以后血糖会快速升高，对糖尿病人的病情控制不利，严重时会让病情加重，因此糖尿病人应该禁食山竹，另外山竹中的微量元素钾含量也比较高，那些患有肾病和心脏病的人在食用山竹时也要多加注意，以免加重病情，对身体健康不利。
山竹虽好，但是要谨遵山竹的食用禁忌，以免不当的食用给身体造成麻烦。
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