冬季养生宜吃鸽 营养高肉鲜美
冬季吃什么肉养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬季养生宜吃鸽 营养高肉鲜美”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。
古话说一鸽胜九鸡,鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
功效
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%.此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
适用人群
是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
适用量
鸽子每次半只（约80-100克）。鸽蛋每天2个。
特别提示
食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
扩展阅读
鸽肉的吃法_哪些人不能吃鸽肉
鸽肉的简介
1、简介
鸽肉即鸽子的肉。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
2、图片
鸽肉的食用处理方法
鸽子对人体具有一定的滋补，买来的鸽子，用一碗清水，将鸽子头汆入水中将其闷死，(以免鸽血太多流失)，然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净，用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗净。用少许料酒，适量的食盐、白糖，生姜(食盐比例为70%糖为30%)可以去除杂质和部分的腥味。
鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。
鸽肉的吃法（做法）大全
1、鸽子汤
材料：鸽子一只，党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1.1、将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味。
1.2、将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。
2、糖醋鸽子肉
主料：鸽子肉400g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。
2.1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。
2.2、姜切丝，蒜切蒜米备用。
2.3、拿一个碗里面放适量盐后淋入适量生抽。
2.4、加入少许红烧酱油。
2.5、多放入一点陈醋。
2.6、加入适量白砂糖。
2.7、再加入适量水调成一碗糖醋汁。
2.8、锅中热油爆香蒜米和姜丝。
2.9、把鸽子肉倒入锅中翻炒。
2.10、倒入调好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出锅撒少许葱花。
3、桂圆枸杞鸽子汤
主料：鸽子1只
辅料：枸杞适量、桂圆适量、盐适量
3.1、首先将鸽子脚砍去。
3.2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3.3、准备好炖锅，放入鸽子，加入枸杞、桂圆，倒满清水，炖三个小时，然后加半勺盐调味，装盘即可享用。
哪些人不能吃鸽肉、鸽肉的注意事项
1、哪些人不能吃鸽肉
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
2、鸽肉的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、鸽肉是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
3、鸽肉的食用禁忌
3.1、鸽肉忌同猪肉一起食用，会气滞。
3.2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
3.3、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
3.4、消化不良和食积胃热者不宜食。
3.5、高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。
冬季养生吃什么好 冬季养生宜吃的食物
冬季天气严，需要注意防寒保暖，此时也是一个养生进补的好季节，那么冬季养生吃什么好呢?有哪些食物是适合冬季养生吃的呢?
冬季养生吃什么好?
1、鲜藕
寒冬时节，也是吃鲜藕的时节。冬季气候比较干燥，很是适合吃些藕，因为藕本身具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。冬季吃藕可以补充所需的碳水化合物、植物蛋白以及各种维生素，其中还含有丰富的膳食纤维，冬季常吃可以防治便秘。
2、冬菇
香菇又叫冬菇，它具有热量低且蛋白质、维生素含量高特点，能提供人体所需的多种维生素，还可帮助机体的对钙质的吸收利用。另外，冬季经常食用香菇对还有助于增强免疫力、预防感冒。
3、山药
山药历来就有“食物药”的没成，是养生保健的最佳食材之一。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，有益于脾胃健康。另外山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以大大降低血脂在血管壁的沉淀，防治心血管疾病。
4、羊肉
羊肉是秋冬季节滋补必不可少的肉类。羊肉，性温，入脾胃肾经，将羊肉炖成美味的营养汤，保暖滋补，是冬季最受欢迎的滋补汤品。
5、鸡肉
冬季养生一定要注意荤素的搭配，除了羊肉外，鸡肉也是冬季养生的佳品。鸡肉=温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，而且鸡肉主要是富含蛋白质，而脂肪含量较低，冬季吃了还不担心发胖问题，是调补机体、抵御寒冷滋补肉类。
总的来说，冬季养生的饮食原则就是宜温补，忌寒凉。冬季需要多吃一些能大量释放热量的食物，这样才可以御寒防寒。
冬季养生老人冬季保健宜常开窗
冬季来临，老年朋友的户外活动减少，在家里也因怕冷担心感冒不敢开窗。殊不知，室内空气如果不流通，极易导致细菌滋生。老年人对病菌的抵抗能力较弱，大多又有慢性支气管炎等疾病，因此冬季更应常开窗。
多数北方人家里都装有暖气，这让你保持温暖的同时也有不少弊端。首先，室温过高，空气流通不好，空气中氧气不足，长时间呆在这种环境会导致免疫功能下降，体质较弱的老年人会出现烦躁不安、皮肤发紧、出汗、血黏度增高、尿量减少等不适。其次，当空气湿度低于40%时，病毒、细菌繁殖加快，且易随着空气中的灰尘扩散，导致慢性支气管炎、哮喘等复发。
冬季开窗，学问很多。首先，每天最好开窗通风3次。每次通风15-20分钟，分别在早、中、晚。据测算，在无风或微风条件下，80平方米的房间开窗约20分钟，就可使致病微生物减少60%左右。开窗时段以9时-11时、14时-16时为佳。若住处临街，则应争取在车少的时间开窗。其次，室内温度控制在16℃-22℃。低于16℃易引发感冒。老人最好在开窗前披一件外套，或暂时到其他房间休息。最后，两种情况不宜开窗：雾霾天，雾霾中的颗粒物被人体吸入后，会黏附在呼吸道和肺叶上，易引起炎症；家有重病患者。
冬季室内湿度在30%-60%时，感觉最舒适。暖气房里应有加湿器等湿化设备，或在暖气上放盆水。每周要用湿抹布清扫暖气房的卫生死角，特别是暖气片下面、缝隙及衣柜后面、墙角等。
鸽肉怎么做好吃
鸽肉怎么做好吃
1、鸽肉怎么做好吃
准备工作做好,全都理好了；鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟；炒锅注油烧热,下入鸽块煸香；煸至鸽肉收缩,两面呈黄色；另起锅将姜、蒜苗煸出香味；放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉；爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻；转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱；再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。
2、鸽肉的营养
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
3、鸽肉如何炖汤
阿胶鸽子肉炖汤
主料:鸽子1只、东阿阿胶1块约20克、红枣8粒、百合15克
调料:姜片3片、盐适量
做法:
鸽子处理干净;百合要提前用清水浸泡开来哦,大概需要浸泡30分钟左右;红枣洗干净,如果担心上火的话可以去核。
烧开一锅水,放入鸽子焯水,去掉血水。
然后将各自转入广口砂锅中,倒入可以浸没鸽子的清水量,放入正片阿胶、红枣、百合以及姜片。阿胶如果担心不均匀的话可以掰成两半。
然后盖上盖子,开大火烧开然后调成小火,炖煮1.5小时左右就OK了。
鸽肉与什么相克
要说鸽肉的好处,那可是一大堆。从古到今,鸽子肉都深受人们的喜爱,特别是女性。因为鸽肉具有补血、养气、美容、嫩肤的功效。鸽肉本营养,但切忌与相克食物同吃哦。
鸽肉一般不能和猪肉一起吃。如果鸽子肉和猪肉一起吃的话,容易导致身体出现滞气的现象。
但是如果想要鸽肉发挥滋补又健身的功效,不妨搭配银耳一起煮哦!因为鸽子肉本身性平,可以起到补虚损的作用,加上可以滋阴润肺和补血益气的银耳,就更加能发挥滋补健身的作用。
鸽子汤下奶吗
1、乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽,能促进血液环、防止衰老、延长青春。
2、那么相信妈妈们也想知道这么有营养价值和强大功效的鸽子汤是否可以下奶呢?鸽子汤属于营养丰富的食品,富含蛋白质,是有一定的下奶效果的,其实各种富含蛋白质的肉汤类食品,都有很好的下奶效果的。不过期间妈妈们还需要注意的是鸽肉不宜与猪肉搭配哦,不然可是会导致气滞;因此食鸽以清蒸或堡汤最好,这样能使营养成分保存最为完好。妈妈们饮用鸽子汤也就可以发挥最大的效果。
鸽肉的养生功效，看看学学，回去自己补养
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着每一个的生活质量。养生常识有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“鸽肉的养生功效，看看学学，回去自己补养”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
有一鸽胜九鸡的说法，在传统上鸽子肉也经常被用来做药用滋补，自古以来，中医认为鸽子肉有补益肝肾、补气养血、温阳功效；配合不同的药材，鸽子肉能够治疗身体虚弱导致的头发稀疏、头发早白、神经衰弱、记忆力下降，或女性气血亏虚导致的月经不调，或男性性功能下降、精子活力减退等病症。
现代医学研究，鸽子肉确实能够增强体力，改善体力不足，增强男性性功能，对于女性来讲，还有美容养颜的作用，能够改善皮肤细胞活力，促进皮肤弹性，使脸色红润；同时鸽子肉也有延年益寿、健脑提神等作用，属于滋补品，对于一些年老体弱、气血亏虚、久病体弱的人群都比较合适。
鸽子肉做药膳的做法很多，可以根据不同的喜爱，有炖煮、烤、炸等不同，配合药材制作药膳的，适合用炖汤，一般用来补养肝肾的，鸽子肉可以配合枸杞、淮山、黄精、巴戟天等药材炖煮；鸽子肉用来补养气血的，可以配合黄芪、党参、当归、龙眼肉等药材。
但鸽子肉普遍热性比较大，对于容易上火的人，阴虚火旺的人要减少食用，感冒发热或者消化功能差的，尽量避免食用鸽子。
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冬季滋补 宜吃黑色食物
新一轮冷空气来临，天气更冷了。中医养生学告诉我们，冬天是进补的最佳时机，在这个时节，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。而黑色食品如芝麻、黑豆等则是眼下滋补身体的首选之物。
黑食品最适合冬天食用
东莞市中医院的专家说，冬天最能发挥保健功效的莫过于黑色食品,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、海带、紫菜等。
现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈丰富，结构愈合理，而黑色食品可谓登峰造极。
黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益。
易生内火 多食清火食物
冬天人体容易生内火,主要表现为口腔溃疡，脸上生疙瘩等。因此专家建议多吃白萝卜、白菜等当季食物能清火降气、消食。还可喝些汤，如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又滋补津液。
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