如何吃泥鳅 夏天吃泥鳅的好处
夏天怎么吃养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的方式来实现养生常识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何吃泥鳅 夏天吃泥鳅的好处”，希望能对您有所帮助，请收藏。
如何吃泥鳅呢？泥鳅是夏天最常见的水产品，并且泥鳅的营养价值也很高。我们在家应该怎么烹饪泥鳅最好呢？今天，小编就来为大家介绍一下泥鳅的营养价值和吃法，快来一起看看吧。
泥鳅的营养价值
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的 治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于 钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
泥鳅的做法：
生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。
泥鳅鱼汤：把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂-漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。
最后，再来教你泥鳅的挑选和储存方法吧。
泥鳅如何挑选储存：
要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。
吃泥鳅好处多，不如来试试看吧。
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泥鳅的吃法_哪些人不能吃泥鳅
泥鳅的简介
泥鳅(学名:Misgurnus anguillicaudatus ),属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。
泥鳅的食用处理方法
1、盐渍法。把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿,按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐,并立即盖上器皿,20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来。
2、放辣椒。把泥鳅放在清水里,再放两个切开的辣椒,泥鳅就会吐出肚中的泥,待泥鳅吐完泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉了,再用盐和水去黏汁。
3、滴几滴油。在放泥鳅的器皿里滴上几滴植物油或麻油,让油花散落在水面上,它自动会把肚子里的脏物吐出来,等泥鳅把肚子里的泥沙和脏物吐干净后就可以烹饪了。
泥鳅的吃法（做法）大全
一、爆炒泥鳅
材料:泥鳅1斤、青椒2个、盐、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法:
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
二、泥鳅炖豆腐
材料:豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。
做法:
1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
三、手撕泥鳅
材料
主料:泥鳅
辅料:香菜、泡椒。
调料:花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤。
做法
1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。
2、坐锅点火放油,油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
哪些人不能吃泥鳅、泥鳅的注意事项
1、哪些人不能吃泥鳅
一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。
2、泥鳅的适用人群
一般人皆可食用。
3、泥鳅的食用禁忌
泥鳅+狗血=酸咸性温,阴虚火盛这忌食。
泥鳅+螃蟹=功能正好相反,不宜同吃。
泥鳅+河蟹=一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
泥鳅汤的做法
导读：泥鳅汤的做法有哪些？泥鳅是一种药食同源的淡水鱼，其中，泥鳅汤是最养生的吃法，能发挥泥鳅的营养和药性。泥鳅汤怎么做呢？下面小编介绍六道泥鳅汤的做法。
泥鳅汤的做法
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用；
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟；
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结；
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开；
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺；
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净；
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开；
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色；
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲；
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜；
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净；
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热；
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖；
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用；
2、将泥鳅去掉内脏，洗净；
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面；
4、煎至两面金黄，盛起待用；
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开；
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟；
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味；
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝；
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出；
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒；
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开；
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖；
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒；
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
六、黄芪煲泥鳅汤
材料：泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个（去核），黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。
做法：
1、黄芪、红枣洗净。瘦肉洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净切片；
2、泥鳅放入将滚之水中稍浸捞起，用清水冲一冲，剖开肚，取出内脏，洗净抹干水；
3、烧热锅，下油2汤匙，放下泥鳅鱼，煎至两面微黄色铲起，装入布袋内，以免鱼骨掉在汤内；
4、煲内加入适量清水煲滚，放入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
泥鳅汤既是美食，同时具有补肾健脾的功效，不过，做泥鳅汤时，需要注意泥鳅不能和什么一起吃：
1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
吃泥鳅的时候需要去除内脏吗？泥鳅有哪些营养价值？
在人们的日常生活中，泥鳅是一种被人们吃的几率非常高的食物，尤其是那些对于生活质量和饮食有一定要求的人，在平时他们会更喜欢吃泥鳅。那么现在就有一个问题了，吃泥鳅的时候需要去除内脏吗？泥鳅又有哪一些营养价值呢？
一般吃新鲜的泥鳅最好还是要把内脏去除掉，因为内脏里面有这各种各样的物质不易清洁，甚至还会有一些寄生虫的存在，所以人食用起来不是很安全。但是那种特别小的泥鳅比较没有必要去除内脏了，因为它们的内脏其实都还没有发育的特别大，所以内脏里面也没有什么东西。
在去除泥鳅内脏的时候，先把它放在清水中把内脏掏出来，清洗的时候最好是先用开水洗，然后再用盐水洗，最后再用清水把它清洁干净，这样能够达到最好的杀菌效果，也能够消灭掉绝大部分的细菌、微生物和寄生虫。
之所以有那么多人喜欢吃泥鳅，也的确是因为它有着非常高的营养价值。首先它含有丰富的蛋白质和脂肪等这些人类必须的营养物质，同时它还含有大量的维生素，对身体非常有好处。
而且相较于一般的鱼虾来说，泥鳅的营养物质含量要比它们高出三到四倍，大概这就是泥鳅之所以这么受大家欢迎的原因吧！
除此之外，泥鳅还有着很高的药用价值。它能够暖胃祛湿，还有着补血的功能，对于治疗一些慢性的肝病和痔疮等病症都有着非常好的功效。泥鳅的皮肤表面是非常的粘稠的，这些粘液其实有着很好的抗菌消炎的作用，所以如果在野外受伤了，如果这个时候抓到了泥鳅，就可以把这些粘液敷在伤口上，可以缓解疼痛，而且能够避免伤口恶化。
泥鳅也是一个老少皆宜的食品，对于老年人来说，它有着很好的防范心脑血管疾病的作用。在泥鳅中含有一种不饱和的脂肪酸，这种物质对于老年人的心脑血管都有着非常大的好处，而且能够降低胆固醇的含量，避免高血脂疾病的发生。
此外，泥鳅还有着醒酒的作用，它能够减轻酒精对于肝脏的损伤，所以如果是经常喝酒的人，多吃一点泥鳅也是能够保护肝脏的。而且，泥鳅有非常多的烹饪方法，味道十分鲜美，深受广大人民群众的喜爱，像这种又好吃又有营养的东西有什么理由不尝试呢！
泥鳅能生吃吗
二、泥鳅有哪做法三、吃泥鳅的注意事项
泥鳅能生吃吗
1、 泥鳅能生吃吗
泥鳅最好不要生吃,泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼,也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥,这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全,纯在很大的卫生问题,不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系,体内很容易感染寄生虫,这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理,确保寄生虫的杀灭,方可食用,若是生吃的话,很容易感染上寄生虫,引起寄生虫疾病。
剑水蚤、泥鳅、黄鳝、蛇、青蛙等为棘颚口线虫的宿主。人体感染主要途径是经口感染,即生吃或食用末煮熟的青蛙、泥鳅和鱼虾等,但也有经皮肤或经胎盘感染的病例报道。人体并非棘颚口线虫的适宜宿主,除个别病例外,多数见到的是第三期幼虫或未成熟幼虫。所以泥鳅不要生吃,要充分 煮熟透再吃。
2、泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效;泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
3、泥鳅的适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅有哪做法
1、砂锅泥鳅:泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
2、泥鳅炖豆腐:热油爆香姜,蒜(都是拍破)。另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
3、酱炖泥鳅:将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。放入一碗清水,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖,中火炖10分钟。
4、泡椒泥鳅:泡椒姜蒜切末,锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。下泥鳅煸炒片刻。放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。
吃泥鳅的注意事项
1、泥鳅属于高蛋白食物,因此,吃泥鳅不能过量,也不能和其他高蛋白食物一起食用,以免消化不良。
2、泥鳅生长在淤泥地,因此,需进行充分的烹饪熟透方可食用,以免感染到寄生虫。
3、泥鳅体内存在一定的淤泥,清洗有一定的难度,并且也有一些巧妙的方法可以清洗。
方法:取面盆一个,注入清水,加面粉(40克),滴上几滴芝麻油,放入泥鳅,放置两小时,任其吐去污泥,再取出放入清水中养着,再养2天左右即可清洗掉体内的污物。
4、很多人清洗泥鳅都很烦恼,这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净,其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
5、泥鳅需要经过几天的放置静养,以达到其突出体内的污渍,但是这么静养往往吐不干净,因此,杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏,并且泥鳅的鳃也需要清洗干净,都含有一定的污渍。
吃泥鳅有六大好处 三高男性最佳选择
泥鳅是一种鱼，很多生活在农村的人可能都抓过泥鳅，因为泥鳅主要是在一些小泥沟里，而且，在农村非常的常见，而现在泥鳅已经成为很多人餐桌上的美食了，市场上售卖的也不少，而且，现在野生的也不多了，大都是人工养殖的，是为了满足市场的需要。那泥鳅究竟有那些功效呢？下面就和小编一起来看看吧。
1、补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。
据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高；并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。 因此，泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。
2、除湿退黄：用于小便不利，黄疸。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅
3、益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿。
研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
4、祛湿止泻：用于湿盛泄泻。
如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。
5、有益于心血管。
泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有天上的斑鸠，地下的泥鳅之说。
6、减少酒精对肝脏的伤害。
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
泥鳅虽小，但是浑身都是宝，在鱼类中也算是营养价值很高的，而且，泥鳅还可入药，可以治疗很多疾病，实在是不可多得的养生食材，现在正值秋天，正是泥鳅最肥美的季节，建议多吃泥鳅。
男性吃泥鳅滋补强身
值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。对于有三高的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。
韩国人喝泥鳅汤壮阳，我国浙北民间也有一道非常受欢迎，且营养价值更高的菜--泥鳅钻豆腐。专家指出，泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。
这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
以上所说的这些，就是一些泥鳅的食疗功效，提醒大家在平日里，有可能的话可以常常吃一些，这样对于男性朋友们是可以起到很好的滋补强身效果的。
夏天吃西瓜的好处多
俗话说：夏日吃西瓜，药物不用抓。西瓜含水量达90%以上，富含瓜胺酸、茄红素、钾、胡萝卜素和维生素A等营养成分。在炎炎夏日吃西瓜，不但可解暑热，还有利尿、抗氧化与预防高血压等作用。西瓜可说是上天赐给我们夏日最好的礼物，夏天吃西瓜，对我们有以下好处，下面就和小编一起来看看吧。
1、减少紫外线对皮肤的伤害
西瓜含有丰富的-胡萝卜素，可保护太阳灼伤皮肤，有助反制皮肤老化的伤害。一份180克西瓜可以提供人体一天所需维他命C20%的量，有助重建和保护胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
2、降低中风危险
西瓜红色果肉含有抗氧化剂蕃茄红素，且含量多于生蕃茄。蕃茄红素改善血管功能，免于受到胆固醇的伤害，常食用蕃茄红素食物可降低55%中风概率，也可把中风危险降低20%.西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，据称能降低血脂与软化血管，对心血管疾病，如高血压等有辅助治疗功效。
3、调节生理时钟
西瓜含有胆碱，有助调节生理时钟，维持平顺的睡眠周期。胆碱也有帮助记忆作用。鸡蛋、火鸡肉和绿花耶菜中也都含有胆碱。
4、排毒减脂
西瓜热量极低，不含脂肪，高达92%的水分，有助身体排出毒素。所含的瓜氨酸可减少体内多余的脂肪，并可提升肾脏更有效率的运作。
5、调节神经和肌肉痛
西瓜的钾含量比苹果还高，钾能有效调节神经和肌肉，对于运动后或久坐族的肌肉疼痛，有缓解作用。钾利尿作用强，能促进水分代谢，改善排尿及水肿，对肾炎也有帮助。
西瓜虽好，但是我们也要注意：中医认为，西瓜是寒凉性水果，对于偏寒体质者也要少吃，尤其女性生理期间，手脚冰冷，就不宜吃西瓜；糖尿病人及肾脏病人，因要限糖限水，一天一份即可，不可多吃。
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