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被你忽视的8种食物边角料

春季养生必吃十种食物。

“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。面对养生常识纷繁的话题,我们如何正确认识呢?经过搜索和整理,养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“被你忽视的8种食物边角料”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

【导读】被你忽视的8种食物边角料,你有在浪费食物吗?或许你认为将食物吃完就是光盘。其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜,还指浪费你摄入的营养。而以下这些被你忽视的8种食物边角料,恰恰是你浪费掉的营养。

被你忽视的8种食物边角料

1、鱼眼

鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EpA)等不饱和脂肪酸。

这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

被你忽视的8种食物边角料

2、鱼鳞

营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。yS630.cOM

有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

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3、西兰花茎

西兰花茎比花味道更淡,但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维,有助于增强饱感,更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

被你忽视的8种食物边角料

4、骨头

骨头营养胜过肉。在显微镜下,一层以钙为主组成的管壁里,有无数海绵状的细孔,这里储藏着丰富的营养。

把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较,它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的两倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是,它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

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5、辣椒叶

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。既可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。

常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

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6、芹菜叶

一般人吃芹菜,总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。其实,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,丢弃了可惜!

很少人知道,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,并且钙含量是茎的2倍以上。因此,吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等,都十分有益。

被你忽视的8种食物边角料

7、菠菜根

菠菜,被清乾隆赞颂为红嘴绿鹦哥,因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。菠菜根部之所以红色,是因为含丰富的铁,菠菜的许多营养素都在菠菜根中;而且根的质地细嫩,口感鲜美。所以把菠菜根摘掉不吃,很可惜!用菠菜根煮汤,有降血糖作用。

被你忽视的8种食物边角料

8、猕猴桃皮

猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

被你忽视的8种食物边角料

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5种高营养食物被你丢掉了


橘子皮丢掉、洋葱皮剥开丢掉每周花钱买来大量新鲜蔬菜和水果,但是当你摘掉了蔬果的怪异部分,并在烹调或生吃之前把它们丢掉。结果,你不但损失了重要的营养元素,折腾的也不过是一些垃圾.

据美国《男士健康》杂志报道,蔬果中那些被遗忘的零部件,富含各种维生素和氨基酸,将它们添加到您的日常饮食中,可以收获惊人的回报。

洋葱皮

隐藏技能:洋葱深紫色的外皮也许你会觉得不干净。实际上,这些片状外表是高槲皮素,这种物质可以帮助降低血压,并维持免疫系统正常运行。

如何吃:将洋葱外皮洗净后,和肉一起炖汤,喝汤吃肉时把洋葱一起吃光光。

西瓜皮

隐藏技能:西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分,可以帮助你提高血液流动的速度,保持血液循环通畅。

如何吃:将西瓜和瓜皮一起放进搅拌机里面搅拌成果汁饮用。

椰菜花根

隐藏技能:椰菜花根虽然很硬,但这一部分含有大量的维生素A、维生素C、钙等元素,将之丢弃实在可惜。

如何吃:将椰菜花根切成一片片,和椰菜花的其他部分一起烹调。

芹菜叶

隐藏技能:芹菜叶超级美味且含有强化肌肉的镁元素、强健骨骼的钙元素和维生素C.

如何吃:可以将芹菜叶放进鸡汤或者和其他蔬菜一起烹调。

橘子皮

隐藏技能:橘子皮可以去除冰箱异味,闻之令人提神,这是大多数人知道的。另外,橘子皮中还含有大量纤维素,可以帮助消化,增强身体免疫力。

如何吃:将橘子皮洗净切成细丝或榨汁,淋在蔬果上面。

缓解疼痛的8种食物


【导读】缓解疼痛的8种食物,久坐、工作及生活压力、不良生活习惯、环境饮食污染、缺乏运动这些负面因素经常造成我们身体出现各种疾病或不健康,随之而来的身体各种疼痛时常侵蚀我们的身心,那么怎么办呢?一起来了解下缓解疼痛的8种食物。

缓解疼痛的8种食物

1.粗粮

粗粮富含植物纤维,对于志在减肥的人来讲,它可以帮助你抑制食欲,又可以获得身体健康必须的各种基础营养。全谷物类食物是镁元素的丰富来源,医学研究已经证明镁可以有效的缩短身体内部各种疼痛肆虐的时长。

2.三文鱼

如果你正遭受慢性疼痛的折磨,那么你就要在平时的饮食中多吃一些三文鱼。三文鱼内富含欧米茄-3脂肪酸及维生素D,欧米茄-3脂肪酸可以起到减轻疼痛的作用,而维生素D则可以帮助对抗慢性疼痛及日常的多种身体不适。仅仅3盎司的三文鱼中就富含500国际单位的维生素D(维生素D的日推荐量为1000国际单位,如果你是60岁以上人士日推荐量为1200国际单位)。

3.橄榄油

橄榄油被冠以液体黄金的美名,谈到它的止痛功效方面,橄榄油富含抗氧物质多酚;这种元素被公认为可以抑制疼痛;此外橄榄油中丰富的不饱和脂肪可以增强骨骼强度及预防相关疼痛。因此下次当你享受美食的时候记得加入一些橄榄油在为自己的健康添砖加瓦。(橄榄油还是黄油的完美替代者,一茶勺橄榄油仅含120千卡卡路里)

4.天然香料

在中国家庭的厨房生活中,天然香料一直都只是充当小角色,通常大家都是为了增加食物风味的时候才少量的添加,殊不知像胡椒、生姜、姜黄等这些天然香料通常含有极其有益身体健康的元素,比如生姜含有的姜辣素、姜酮酚、姜烯酚和姜酮元素可以起到类似于阿司匹林或布洛芬的镇痛效果;另一种香料姜黄--常见于印度和泰国的咖喱中的菜用香料,其所含的姜黄素可以起到预防身体疼痛的效果。因此下次如果你感到身体疼痛或不适,可以为自己沏一杯姜茶。

5.草莓

草莓最直观的就是鲜艳的天然红色,这其实就表示草莓富含维生素C--强大的天然镇痛抗氧化剂;一些研究还发现,维生素C还可以预防关节炎及相伴的软骨损失和关节病变症状的形成。

6.绿色蔬菜

绿色系蔬菜中富含的维生素K有舒缓疼痛及有助于维持骨骼强健和关节健康;下次选购蔬菜的时候记得多留意那些颜色呈深绿色的绿色系蔬菜--比如菠菜。深绿色是维生素K含量丰富的象征。

7.乳制品

酸奶或其他乳制品虽然没有前面介绍的那些食物在缓解疼痛方面有那么直接的效果,但是这些乳制品中所含有的两种元素--钙和维生素D可以起到减缓慢性疼痛的作用;如果你属于乳糖不耐受体质的话,可以选择饮用豆奶或经过钙和维生素D强化过后的橙汁。

8.葡萄系饮品

你所要准备的其实只需一瓶红酒和一只酒杯,这样就可以帮助你舒缓关节和肌肉疼痛了。包括红葡萄酒、白葡萄酒、葡萄汁都具有类似阿司匹林的镇痛效果;不过需要注意的是尽管有上述的好处,专家仍然建议葡萄酒的饮用量一天不超过一杯,因为葡萄系饮品中含有白藜芦醇元素是不适宜人体大量摄取的,这一元素在所有由天然葡萄发展出来的食物中都存在,所以下次不要在同一天里即吃葡萄又喝葡萄酒或葡萄汁了。

读懂8种食物的变质表达


【导读】读懂8种食物的变质表达,食物也会说话,食物表达出来的一些异常性状,常常代表这食物品质下降甚至变质,如果食用不当,很容易引起不适症状,还可能致病致癌!下面读懂8种食物的变质表达,你读懂了吗?

读懂8种食物的变质表达

表达1:酸奶变酸

解读:乳酸菌迅速繁殖,但活力下降

酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。保存越久,酸奶的品质越难保证,所以,酸奶不要一次性买很多,尽量现买现喝。

表达2:土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色

解读:发生酶促褐变,损失维生素C

果蔬和薯类食物中天生存在酚氧化酶,同时还富含具有抗氧化作用的多酚类物质,它们如果碰到一起,再加上氧气,就会发生酶促褐变,即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应,生成有色的醌类物质.这些醌类物质能够相互聚合,使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质,但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降,并且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应,榨果汁前应该先用沸水烫一下原料,使酚氧化酶失活,或者榨汁时加一片维生素C,土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调,应该放入滴了醋的水里。

表达3:烤肉产生棕红色、烤馒头变黄

解读:发生美拉德反应,可能产生致癌物

含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后,颜色会发黄发褐,同时释放出诱人的香气,这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸各种烹调后颜色变深发褐的处理,几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物,它本身和香气无关,也没有颜色,但一般来说,食物加热后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺含量也会越高。因此,馒头片、面包片不要烤到太黄的程度,尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品,如炸薯片等。

表达4:紫甘蓝焯水变蓝

解读:花青素遇碱变蓝,稳定性下降

草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是,在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色,而北方的水一般呈弱碱性。这些变色都很正常,可以放心食用,但一般来说,花青素在酸性条件下稳定性相对较好,比如稍微加点醋,紫甘蓝颜色会更红艳。

表达5:绿叶菜炒后变黄

解读:叶绿素脱镁,损失镁

绿色蔬菜之所以呈现绿色,多数归功于叶绿素中的镁离子,当光线照射在叶绿素上,含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回,只让绿色光反射回去。但加热过程中,叶绿素非常不稳定。研究证明,醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构,将叶绿素变成脱镁叶绿素,蔬菜会迅速变成黄褐色。因此,炒绿叶菜要少加醋或不加。

表达6:牛奶加热后出现絮状物

解读:蛋白质变性或微生物过多,已经变质

牛奶加热后出现絮状物,有以下两种原因。第一,牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。第二,牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物。总之,加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。

表达7:豆腐表面发黏

解读:细菌滋生,可能含毒素

豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。此外,豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质,也应扔掉。

表达8:醋长白毛

解读:毛霉产生的霉花浮膜,可能含其他致病菌

醋里长的白毛很可能是毛霉产生的霉花浮膜,毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的,去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌,如果也在醋中繁殖,可能会带来健康威胁,因此,长了白毛的醋最好不要继续食用。

8种有助化解油腻的食物


营养学家认为,经常吃些降脂清肠的食物,不仅能排除油腻,更能保护心血管,防止三高,下面小编向大家推荐以下八种有助化解油腻的食物。

1、燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。

2、洋葱:洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。

3、玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

4、山药:山药有神仙之食的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。

5、海藻:素有海洋蔬菜的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。

6、银耳:银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

7、芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

8、山楂:山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻,促进消化。

每天都要吃的8种食物


【导读】并不是所有的健康食物在长期食用的情况下仍然能有益于身体健康。哪些健康食物是可以每天都吃,并且越吃身体越棒的呢?我们跟随Yahoo Health来看看。

每天都要吃的8种食物

1、菠菜

菠菜是绿叶菜中的首选。菠菜不仅能够帮助生成肌肉,同时富含omega-3和叶酸,可以有效减少心脏病、中风和骨质疏松的发病。叶酸还会增强下肢血液循环,帮助你缓解由于年龄引发的性爱苦恼。菠菜中的叶黄素能够延缓黄斑变性,让视力更少一层楼。每天多吃一点菠菜吧!

替代品:甘蓝菜、白菜、生菜

做法:在沙拉里加点菠菜、菠菜炒蛋、在批萨上撒点儿。

2、酸奶

酸奶已经有两千年的历史了!酸奶的优点可谓是众所周知:发酵产生了数以亿计的益生生物能够有效补充体内的益生菌。它们能够帮助体内疫苗系统更好地运作,并能为抗击癌症提供有效保护。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的,所以在购买前要看清食品标签。每次去超市购物的时候,多把这些有益的食品记在心上吧。

替代品:酸乳酒、豆奶

做法:拌着蓝莓、核桃、亚麻仁和蜂蜜就成了一道绝佳的早餐。用低脂酸奶当沙拉汁真是极好的。

3、番茄

关于番茄,你需要知道两件事:红色的番茄是最好的,因为它们含有更多抗氧化作用的茄红素;加工过的番茄和新鲜番茄一样有营养,同时它能使人体更好吸收茄红素。研究发现多摄入茄红素能够有效预防膀胱,前列腺,肺,皮肤,和胃的癌症,同时减少冠状动脉疾病的发病率。每天摄入22mg以上的茄红素就能达到以上功效,换算下来大概是8个小番茄或是一杯纯番茄汁。

替代品:西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴

做法:平常烧菜用用番茄酱(一定要检查食物标签来确保糖含量没有超标),沙拉里加入西红柿。

4、胡萝卜

大多数红色、黄色或橙色的蔬菜水果都会含有类胡萝卜素--一种脂溶性的化合物。类胡萝卜素能够降低罹患各个部位癌症的风险,并且能够缓解一些炎症性疾病比如哮喘和类风湿性关节炎。但是胡萝卜是这些蔬果中卡路里含量最低的,所以每天吃也无需担心。

替代品:红薯、南瓜、黄椒、芒果

做法:嫩的胡萝卜可以直接生吃、做胡萝卜蛋糕。

5、蓝莓

蓝莓含有非常丰富的抗氧化剂,能够防止癌症、糖尿病以及由衰老引起的记忆衰退。研究发现由于蓝莓中含有维生素A和C,以及纤维素,对心脏健康极有好处。每天早上喝一杯蓝莓奶昔,你将离健康越来越近。

替代品:树莓、紫葡萄、西梅、草莓

做法:蓝莓所有的做法都能完好保存它的营养,不论是当水果吃、晒干作零食还是做蓝莓酱。

6、黑豆

所有豆类都对心脏有好处,但黑豆是唯一同时能让头脑更活跃的豆子。这是因为它含有花青素,这种抗氧化化合物有助于大脑功能的提升。同时黑豆卡路里含量低,几乎不含脂肪。

替代品:豌豆、扁豆、芸豆、蚕豆、利马豆

做法:做卷饼时加入黑豆、放入意面酱料中。

7、核桃

比三文鱼含有更多omega-3,比红酒含有更丰富的抗炎多酚,以及跟鸡肉同样含量的蛋白,听起来核桃像是种人工合成的超级食物,但它的确是从书上长出来的。坚果虽然都有这些功效,但只有核桃是把三者汇集于身。每天在锻炼后来一把核桃真是再好不过了。

替代品:杏仁、花生、开心果、夏威夷果、榛子

做法:拌沙拉(万能做法)、放入馅饼中、直接当零食吃。

8、燕麦

燕麦是最早获得美国FDA认证的健康食物之一。它含有的可溶性纤维对心脏非常有好处。虽然燕麦含有碳水化合物,但通过纤维的作用糖的消化非常慢,同时他的蛋白质含量很高,是希望增肌的人们的首选。

替代物:藜麦、亚麻仁、黑米

做法:拌在谷物早餐、沙拉或者酸奶中食用。

8种食物造就的坚固牙齿


【导读】即使坚固的牙齿也经不住摧残,越来越多人患上了牙病,让人疼痛不已。在日常生活中我们可以通过饮食来保护牙齿,那么,吃那8种食物造就的坚固牙齿呢?下面跟小编一起来看看8种食物造就的坚固牙齿吧。

8种食物造就的坚固牙齿

1.哈密瓜

孩子口腔中可能滋生各种细菌,于是引发牙龈炎,而哈密瓜含有丰富的维生素C,不仅可以消灭细菌,还会促进牙龈所需胶原蛋白的生成,使牙龈更健康。

8种食物造就的坚固牙齿

2.鲜梨

饭后吃些鲜梨,可通过细嚼慢咽、洗刷牙面、按摩牙龈来消除牙缝中的食物残渣,还可防治牙石引起的牙龈充血、萎缩,并改善口腔末梢血液循环,尤其对胃火上炎引起的牙床红肿和风火牙痛有辅助治疗作用。

8种食物造就的坚固牙齿

3.大枣

有研究表明,从大枣中提取分离出的乌苏酸和夹竹桃酸,能控制蛀齿菌产生酶,免使糖蛋白沉淀下来形成菌斑,而且不影响口腔其他细菌,不破坏口腔菌的菌系平衡。所以,老年人脾胃消化吸收功能下降可常食大枣,不仅可以健脾养胃,还可以保护牙齿,可谓一举两得。

8种食物造就的坚固牙齿

4.番石榴

番石榴的热量低,很多人节食的时候拿它来增加饱足感,而它的维生素C含量又高居水果之冠。维生素C是维护牙龈健康的重要营养素,严重缺乏的人牙龈会变得脆弱,容易罹患疾病,出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状,因此,吃些番石榴可以摄取维生素C,保护牙龈健康。

8种食物造就的坚固牙齿

5.葡萄干

葡萄干中的某些化合物能抑制口腔内两种细菌的生长,而这两种细菌就是导致蛀牙和牙周发炎的罪魁祸首。

8种食物造就的坚固牙齿

6.核桃

常吃核桃,对牙本质过敏症可起到防治作用。因为核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生系、钙、镁等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内,起隔离作用,而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼,或稍加温后用患牙反复咀嚼,每天3、4次。

8种食物造就的坚固牙齿

7.蜂蜜

葡聚糖是细菌产生的一种多糖,它可以粘在牙齿表面,进而破坏珐琅质而使牙齿松动、脱落。蜂蜜不仅可以抑制细菌生长,还能减少酸类物质的数量,并且可以阻止细菌制造葡聚糖。因此可用来治疗牙周病。

8种食物造就的坚固牙齿

8.枸杞子

中医认为:肾主骨,生髓,齿为骨之余。肾衰则齿豁,肾固则齿坚。枸杞子有补益肝肾之功,久服坚筋骨,可补肾固齿。药理研究表明,枸杞子有促进牙周膜或纤维细胞增殖及附着作用。可采用枸杞子内服,每日30克,嚼碎后用温开水送服。

8种食物造就的坚固牙齿

欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《被你忽视的8种食物边角料》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“春季养生必吃十种食物”专题供您欣赏!

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