韭菜的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生常识这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《韭菜的做法有哪些》，但愿对您的养生带来帮助。
韭菜的做法有哪些
1、韭菜的做法有哪些
1.1、韭菜炒鸡蛋原料:韭菜100克左右,鸡蛋2个。
做法:将韭菜洗净切碎,与鸡蛋同放锅内,用油盐炒熟食用。
1.2、羊肾韭菜粥原料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克,精盐、味精少许。
做法:将羊肾对半切开,去白色筋膜和臊腺,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮开时放入韭菜,滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。
1.3、核桃仁炒韭菜原料:核桃仁60克,韭菜150克,香油、食盐各适量。
做法:核桃仁先用香油炸黄,然后将韭菜洗净,切成小段,锅内加油与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。
1.4、韭菜炒鲜虾原料:韭菜200克,鲜虾100克。
做法:将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用,每日1次。
2、吃韭菜有什么好处
2.1、润肠通便
韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来,随着大便排出体内,具有清肠通便和排毒的作用,对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出,对保持容颜也具有一定功效。
2.2、补肾壮阳
中医认为韭菜性温,能温肾助阳,是一味可温补肾阳的中药,特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用,男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
2.3、改善食欲
韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分,散发出的特殊香气具有增进食欲,增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振,还能提神醒脑,舒缓情绪。
3、韭菜的营养价值
3.1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
3.2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.3、韭菜中含有较多的粗纤维。
3.4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜不能和什么一起吃
1、白酒
首先韭菜是不能够和白酒一起食用的,因为白酒是属于热性的,能够帮助血液的血环的,而韭菜是温性的,是可以补气血的,如果同吃的话,会很容易出现上火的情况的。
2、蜂蜜
韭菜和蜂蜜在一起的时候也是要谨慎的食用的,因为韭菜的功效和蜂蜜刚好是相反的情况的,二种食物在一起食用的话,会造成腹泻的情况的。
3、菠菜
菠菜里面含有很多的草酸的成分的,是和菠菜一样的,是很不容易被氧化分解的,吃很多的话,会容易造成中毒的情况的。
4、牛奶
牛奶中含有丰富的钙元素,但是韭菜中含有比较多的草酸,所以如果这两者一起大量食用的话,韭菜中的草酸会影响人体对牛奶中的钙元素的吸收,从而造成了营养的流失。
哪些人不适合吃韭菜
1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜
因为韭菜如果吃多了的话会容易引起上火的症状,而且还会不容易消化,如果阴虚火旺的患者吃的多了,会使我们的身体不舒服。
2、视力不好的患者不宜吃韭菜
如果你的视力不好,则就要少吃韭菜,因为韭菜中的某些物质会对我们的视力产生坏的影响,所有如果视力不好的患者要少吃韭菜。
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野韭菜的吃法_哪些人不能吃野韭菜
野韭菜的简介
1、简介
野韭菜是人们都非常喜欢吃的蔬菜,不仅营养而且还有很多食疗效果。野韭菜含有丰富的,蛋白质,碳水化合物,钙、铁锌、膳食纤维、脂肪等营养成份。野韭菜的做法也很多炒,拌,炝,包馅都很美味。野韭菜的膳食纤维比较多,所以能促进肠道的蠕动防止便秘,是便秘者的首选。
野韭菜营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。此外,还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等。
野韭菜性温,味辛,具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效,适用于阳痿遗精、腰膝酸软、脾胃虚寒、噎膈反胃、便秘尿频、心烦、毛发脱落、妇女痛经等病症。
野韭菜还有降低血脂、扩张血管,对高血压,冠心病心脑血管疾病有很好的食疗效果。而且野韭菜还有健胃、养胃、补肾、便秘尿频都有很好的作用,适合所有人食用。
2、图片
野韭菜的食用处理方法
野韭菜需要择去老硬的部分,洗净切段即可。
野韭菜的吃法（做法）大全
1、野韭菜能做馅
平时做包子或者饺子时,可以把新鲜的野韭菜洗好,切碎,然后加入适量的猪肉馅调匀再加盐和生抽以及五香粉等调味料调匀,制成自己喜欢的包子或者饺子食用即可。
2、野韭菜蒸蛋
野韭菜蒸蛋也很好吃,在制作时需要准备适量的野韭菜,洗好切成碎末,然后把鸡蛋磕开与野韭菜末放在一起调匀,再加入少量食用盐,然后入锅蒸制,开锅以后蒸制五分钟就能蒸好。
3、野韭菜煎饼
野韭菜煎饼也很好吃,在制作时需要把野韭菜洗好切成碎末,加入适量的面粉和两个鸡蛋,再加入适量的食用盐和清水,然后调匀,在电饼档中放少量食用油,把面糊倒入摊成饼状,煎到两面金黄以后取出,然后切成块状直接食用即可。
4、野韭菜炒肉
野韭菜炒肉也很好吃,平时炒制时可以把野韭菜切成段状,然后把瘦肉切丝,用料酒和淀粉腌制一下,然后在炒锅中放油,加热以后把肉丝放入炒出香气,再把野韭菜倒入到锅中炒匀,加入食用盐调味,直接出锅装盘既可。
哪些人不能吃野韭菜、野韭菜的注意事项
1、哪些人不能吃野韭菜
寒性腹泻者不宜食用。
2、野韭菜的适用人群
职业人群,更年期妇女
3、野韭菜的食用禁忌
1、韭菜不宜与白酒一起吃
白酒性辛热,饮用后会促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,可温补壮阳,两者如果同食,对于大病初愈的人来说太过辛热,所以不能同吃。
2、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛温,具有温中助阳的功效,牛肉性甘温,也具有益气壮阳的作用,二者如果同吃,如火上浇油,很易使人虚火上升,导致牙龈肿痛哦。
3、韭菜不宜与醋同食
韭菜与醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,很易造成营养流失,所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。
4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏,而且韭菜中富含膳食纤维,而蜂蜜具有润肠利便的功效,两者若同食,就很易引起腹泻。
5、韭菜不宜喝牛奶同食
韭菜中含有大量的草酸,牛奶富含钙,而草酸会影响牛奶中钙的吸收,会造成牛奶营养的缺失,因此在食用韭菜的时候,一定要注意,不要饮用牛奶哦,可在两小时后再食用。
韭菜薹的吃法_哪些人不能吃韭菜薹
韭菜薹的简介
韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。
韭菜薹的食用处理方法
1、解开捆绑韭菜的绳子(农村叫腰子)。
2、拿起1把韭菜,头部朝下在地面上或者水平面上栽几下,让根部齐平。
3、把韭菜根部朝向自己,并将根部散开,摘除根部的发黄的烂的韭菜,发现里面有参杂的杂草,挑出来。
4、根部处理基本干净后,头部朝向自己,使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。
5、韭菜根部和尖部基本拆除干净后,将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后,将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。
6、将韭菜在盆中散开,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。
7、1把把涮干净,发现烂的或者黄的叶子或者杂草时将杂物去除。然后放置在漏水的塑料筐中。
8、清洗1遍后,将脏水倒掉,换水再次的将韭菜在水中涮洗,再次将脏水换掉。
9、换的第三次清水,将韭菜彻底的清洗完毕后,放置在漏水的塑料筐内。
10、将韭菜在塑料筐内静置5-10分钟,使其上的水基本漏掉。然后根据韭菜的用处,将其用到切成短的或者长点的段状。
韭菜薹的吃法（做法）大全
一、韭菜苔炒肉丝
做法:
1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4、再放入肉丝翻炒
5、肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。
二、韭菜苔炒藕
用料:韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20g、花椒10粒、盐1/2茶匙(2.5g)、油2汤匙(30ml)。
做法:
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2、炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3、放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可。
三、韭菜苔炒鸡蛋
1、将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。
2、将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。
3、锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。
4、再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。
5、放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。
四、韭菜苔炒鸡胗
材料:韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量。
做法:
1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。
2、将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。
3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。
4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。
5、再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。
哪些人不能吃韭菜薹、韭菜薹的注意事项
1、哪些人不能吃韭菜薹
韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。
2、韭菜薹的适用人群
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
3、韭菜薹的食用禁忌
韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。韭菜与酒不宜同食。
吃韭菜有哪些好处 不宜与蜂蜜同吃
韭菜，不仅仅对男性朋友有好处，其他人群适当的吃韭菜也是对身体健康有益的。今天，小编为大家来介绍一下吃韭菜有哪些好处吧。
韭菜有哪些营养价值
韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有长生草之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称起阳草、壮阳草.现代研究也证明：韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。
同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，吃多了会上火且不易消化。
因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次1两左右。
韭菜的食用禁忌
蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
在吃韭菜时千万别同时吃以上食物哦。
韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃
韭菜洗净切段，鸡蛋打散放盐拌匀；油锅烧至6成热，放蛋液炒熟滑散盛出；留底油，放韭菜段炒至断生，加鸡蛋炒匀，调入盐半勺，炒匀出锅即可。
韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃？
主料：
韭菜250克，鸡蛋3个；
辅料：
盐半勺；
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净切段；
2.鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散；
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用；
4.锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。不少人都喜欢吃韭菜，韭菜可以作为配料，也可以作为主料，吃法多样。今天介绍的是最简单的家常菜韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋的做法很简答，任何人都可以在家里做，营养又好吃。
韭菜花的吃法_哪些人不能吃韭菜花
韭菜花的简介
1、简介
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
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韭菜花的食用处理方法
韭菜花用清水冲洗后,用盐水或清水浸泡一会儿,韭菜花就洗干净了。
韭菜花的吃法（做法）大全
腌韭菜花的做法
材料:韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。
做法:在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
韭菜花炒虾仁的做法
材料:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。
做法:鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。
干巴菌炒韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、盐。
将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新鲜的干巴菌洗净,撕成小条,根据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花,然后将适量的油倒入锅内,高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的颜色变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,加入适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。
白灼韭菜花的做法
材料:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。
做法:韭菜花洗净,整棵入开水烫20秒。捞出,放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份,切成小段备用。把蒜末,蚝油,生抽。鸡精,少许糖拌匀浇在韭菜上,洒上枸杞,淋少许麻油就OK了!
咸辣韭菜花的做法
材料:韭菜花400克、盐、生姜适量。
做法:先将韭菜花、生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用。
哪些人不能吃韭菜花、韭菜花的注意事项
1、哪些人不能吃韭菜花
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
2、韭菜花的适用人群
一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
3、韭菜花的食用禁忌
韭菜花不能和白酒一起吃,会易上火。韭菜花不能和菠菜一起吃,会引起腹泻。
牛肉的做法有哪些
牛肉的做法有哪些
1、牛肉的做法有哪些
1.1、牛肉炒蛋
材料:牛肉、鸡蛋、酱油、生粉、糖、盐、酒、食用油。
做法:
牛肉切片,用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。
鸡蛋一个,敲搅打均匀。
炒锅放油,爆香红头葱、蒜蓉,放牛肉翻炒八成熟后,倒入鸡蛋炒匀即可。
1.2、红烧牛肉
材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。
做法:
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。
倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。
将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
2、吃牛肉的好处有哪些
2.1、增强免疫系统
牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
2.2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2.3、增强肌肉力量
牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2.4、造血
铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
3、牛肉不能和什么一起吃
3.1、牛肉不宜与韭菜同吃,两者一起吃容易中毒,如果出现中毒的话,可以用人乳和鼓汁解毒。
3.2、牛肉不宜与橘子同吃,两者同吃不利于营养素的吸收。
3.3、牛肉不宜与红糖同吃,牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。
3.4、牛肉不宜与鲶鱼同吃,一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
3.5、牛肉不宜与田螺同吃,两者一起食用时不易消化,会引起腹胀。
牛肉的选购技巧
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
牛肉的保存方法
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应该尽快的冻起来,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
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