荷兰豆
养生五豆都是指哪五豆。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何在养生常识方面行稳致远呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“荷兰豆”，希望能对您有所帮助，请收藏。
导读：荷兰豆的吃法有哪些？荷兰豆最常见的吃法就是炒食，它能搭配很多食物，荷兰豆炒鱿鱼，荷兰豆炒腊肉等等。下面来了解荷兰的吃法和食用禁忌。
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荷兰豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，食味甜脆爽口，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
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荷兰豆的食用处理方法
荷兰豆去丝：从头上的某一侧掐开，顺着往另一头拉就可以了；或者从中间掰断，从断口处将丝去除。
荷兰豆的吃法（做法）大全
一、炒
腊肠炒荷兰豆
原料：腊肠、荷兰豆、盐、味精。
做法：
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀即可。
荷兰豆炒虾仁
原料：荷兰豆、虾仁、蒜头、姜、干辣椒、鸡蛋，生粉、鲜贝露调味汁、盐。
做法：
1.荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2.清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3.荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4.虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5.下油锅略炸捞起沥油。
6.锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7.加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8.加2汤匙量的鲜贝露。
9.放入虾仁拌炒1分钟即可。
荷兰豆炒香菇
原料：荷兰豆、鲜香菇、大蒜、生抽、盐。
做法：
1.荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋，洗净后切成菱形片；蒜瓣切成薄片。
2.鲜香菇去根，用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净后切成薄片。
3.炒锅加热倒入油，六成左右时放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分钟左右，调入生抽炒匀；随后放入荷兰豆，用手指捻少许盐入锅，翻炒至断生即可。
荷兰豆木耳炒藕片
原料：荷兰豆、木耳、藕片、生抽、大蒜、培根。
做法：
1.藕切片，荷兰豆木耳洗干净沥水备用，蒜切片，油烧开爆香。
2.放培根煎熟，放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒，加入少量生抽陈醋调味。
3.按个人口味加盐，炒熟倒出即可。
荷豆山药炒南瓜
原料：荷兰豆、山药、南瓜、盐、糖、油、蘑菇精、橄榄油、淀粉。
做法：
1.荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用，山药刨皮后切成长条待用，南瓜刨皮后切成长条待用。
2.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。
3.起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出，锅内加入少许精制油，然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒。
4.放一些水调味加盐、蘑菇精（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴橄榄油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
牛肉荷兰豆
原料：牛肉、荷兰豆、大蒜、李锦记旧庄蚝油、酱油、料酒、干贝素、淀粉。
做法：
1.牛肉切0.4cm左右的厚片，用肉垂将每一片肉正反面反复敲打几下，放入一只大碗中，调入蚝油、酱油、料酒、干贝素、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
2.荷兰豆掐去两头和丝，洗净，放入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出过一下凉水沥水备用，大蒜剥皮，洗净，切去蒂，切片儿，一瓣切3-4片。
3.炒锅中放少量食用油，油三四成热时，先下蒜片爆香，再倒入腌好的牛肉片，用铲子迅速将牛肉片划开，大火不断煸炒至肉变色，拌炒均匀，放入荷兰豆，翻炒1分钟左右，关火盛出即可。
二、凉拌
金针菇拌荷兰豆
原料：荷兰豆、金针菇、红椒、蒜、盐、油、酱油、蚝油。
做法：
1.荷兰豆洗净去筋切丝，金针菇切去根部洗净，红椒切丝；蒜切碎。
2.金针菇入沸水汆熟，捞出沥干，荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干。
3.油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火，把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
哪些人不能吃荷兰豆、荷兰豆的注意事项
一、哪些人不能吃荷兰豆？
脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。
二、荷兰豆的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。
三、荷兰豆的食用禁忌
荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
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山药豆
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山药豆是山药蔓上结的珠状芽，其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
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山药豆的食用处理方法
1、清蒸的话，山药豆是不用去皮的，直接用清水洗干净表皮的灰尘即可上锅蒸了。清洗山药豆的皮的时候需要多换几次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剥皮也是很容易的，而且这样去皮清洗既方便又不刺激皮肤。
2、如果大家是需要剥皮食用的话，可以先用热水烫一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因为山药豆去皮后会比较滑，所以去皮的时候，可以拿厨房用纸包着防滑。另外，大家也可以选择在水中去皮清洗，这样可以防滑防粘。
山药豆的吃法（做法）大全
拔丝山药豆
原料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。
油炸山药豆
原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。
做法：
1、把山药豆洗净，沥净水分。然后加白糖、淀粉、鸡蛋清，与山药豆一起拦匀，然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。
2、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可，然后捞出沥油，放凉后就可以吃了。
椒盐山药豆
原料：山药豆适量，椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
冰糖山药豆
原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。
做法：
1、把山药豆仔细清洗干净，晾干表面的水分，然后穿在竹签子上。
2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要注意，一是必须使用小火，大火容易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不停的搅动，防止糊锅。为了保险起见，中途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
其实，要想做出的冰糖山药豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气马上变成脆脆的糖丝，这样做出的冰糖山药豆糖皮比较脆。如果实在没有这个把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好以后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。
4、把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖浆凝固即可。
山药豆药膳汤
原料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
做法：
1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。
3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。
山药豆紫薯糖水
原料：山药豆，紫薯，水，糖少许
做法：
1、取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁。
2、将两者一同放入高压锅内；加入适量水；放入白糖，压至材料软烂即可食用。
山药豆蔬菜粥
原料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐
做法：
1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分。
2、山药豆洗净，大米淘净，将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。
3、放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
山药豆小米粥
原料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟；将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。
哪些人不能吃山药豆、山药豆的注意事项
一、哪些人不能吃山药豆？
大便燥结者、实邪者忌食。
二、山药豆的适用人群
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
三、山药豆的食用禁忌
1、山药豆忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药豆与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药豆与猪肝相克。山药豆富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
4、山药豆与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜相克。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药豆同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药豆与海味不能同食。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
眉豆
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眉豆是菜豆的种子，球形或扁圆，比黄豆稍微大些，也有状如腰果的，又名饭豆。眉豆是南方人的习称。眉豆的营养价值非常高，含有丰富的维生素B族、维生素E、卵磷脂，氨基酸等，对提高免疫力、增强记忆力、明目、丰胸、养发都有明显作用。
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眉豆的食用处理方法
烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食。
眉豆的吃法（做法）大全
一、炒
眉豆炒虾酱
材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。
2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。
3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。
4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。
5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。
7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。
8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。
白眉豆炒腊肠
材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱
做法：
1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。
2、腊肠蒸20分钟，切片。
3、白眉豆放沸水中焯水。
4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。
二、眉豆酿肉
材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇
做法：
1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。
2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。
3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。
4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。
5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。
6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。
8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。
9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。
三、煮汤
猪皮花生眉豆汤
材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒
做法：
1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。
2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。
3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。
4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。
5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。
6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克
做法：
1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。
2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。
3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。
白眉豆猪蹄汤
材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄（非冰冻肉）500克，生姜3片，食盐少许。
做法：
1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。
2、白眉豆、花生米洗净备用。
3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。
莲藕白眉豆排骨汤
材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙
做法：
1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。
2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。
3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。
四、芝麻眉豆糕
材料：眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱花、水
做法：
1、事先将眉豆提前浸泡6个小时，在浸泡期间，换一次水。
2、把跑过的眉豆，倒入锅中，加入3-5倍分量的水慢火煲一小时至软，煮软后捞出沥干水分。
3、将玉米淀粉和粘米粉和水混合并搅拌均匀。
4、用小火加热成熟粉浆，再加入水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆。
5、热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花和煮软的眉豆爆香。
7、把爆香的眉豆、葱花加入粉浆中拌匀，倒入碟中，厚度为1厘米左右即可
8、放入蒸锅中，先用大火烧开，在用小火蒸8分钟。蒸熟后撒上熟芝麻即可。
哪些人不能吃眉豆、眉豆的注意事项
一、哪些人不能吃眉豆？
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。需减肥者慎食。
二、眉豆的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
三、眉豆的食用禁忌
白眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，白眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
咖啡豆和可可豆有何区别
咖啡豆和可可豆，很多人听到这个名字，就有一种傻傻分不清的感觉，感觉两者都是那种棕褐色的豆豆，但是两者是不一样的，听名字就知道两者用途不一样，那么可可豆和咖啡豆有什么区别呢？和大家分享一下。
区别：可可果，长可达35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色到紫色。可可果内含种子（即可可豆）20至40粒。豆长约2.5厘米，包于粉红色有粘性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产果60至70枚。反正是“Maturecocoa-fruitpodcontainingcocoabeans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！
巧克力，原名就叫可可，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。
成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。
劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。
取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。
可可的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30-300米之间，降雨量为1000毫米的热带雨林地区才能生长。
咖啡果，果为浆果，肉味甜，亦称梳果。椭圆形，长9~14毫米，幼果绿色，成熟时呈红色，紫红色。每个果实一般有种子二粒，亦有一粒或三粒的，呈半椭圆形，有一条纵沟，称腹沟。
咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。
咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。
在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。
一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。
这两种豆豆都是富含很高的卡路里的，对于那些要减肥的人来说，在生活中不要吃巧克力，也不要经常地喝咖啡，这些东西其实对身体来说是不好的，一块巧克力可能会让一个人休克，希望对大家有帮助。
山药豆怎么保存
导读：山药豆怎么保存？山药豆是非常好的养生保健食品，有些喜欢囤东西的人便会一次性购买很多山药豆，这时候就需要知道山药豆怎么保存了。
山药豆怎么保存
山药豆的功效与作用与山药一样，它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气，还养阴，在滋补方面有很好地食疗效果。因此，有人喜欢囤山药豆在家慢慢吃，但是，如果储藏不当，山药豆就浪费了。尤其夏天，潮湿的空气更容易让山药豆变质。怎么更好保存山药豆呢？
山药豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷冻室，山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果，口感也会受影响。
另外，山药豆也可以直接切片晒干后保存，不过，晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。所以，小编建议容易购买到山药豆的朋友，就不要一次性买太多山药豆，新鲜买新鲜吃。
山药豆是健脾补肾的好东西，哪些人比较适合吃它呢？
山药豆适合哪些人
肺虚咳嗽者：山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。
男女肾亏者：山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
易患感冒的老人：山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
以上人群可以放心经常食用山药豆来养生保健，但是，有下面情况的朋友，小编就不建议吃山药豆了，哪些人不适合吃山药豆呢？
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山药豆中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
便秘者：山药豆中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
纳豆怎么保存
纳豆怎么保存
1、纳豆的保存方法
纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右;在冷冻(—18℃)条件下,可保存一年。因此,暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存,待食用前6—8小时,移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻,以免纳豆菌失活。
2、纳豆的作用
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
3、纳豆的食用禁忌
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
纳豆的家庭制作
1、准备器皿和材料:大豆500g,纳豆菌5g,高压锅,不锈钢盆,泡沫饭盒等浅容器,泡沫箱子,2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋,温度计。
2、泡豆蒸豆:大豆充分洗净,加入3倍量的水浸泡一夜,沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。
3、接种纳豆菌:纳豆菌用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中搅拌均匀,分装在饭盒里,上面苫上纱布,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
4、在恒温下发酵14-36小时:在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。
怎样提高纳豆保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g 最理想。
4、保质期稍过也能吃。
纳豆怎么吃,现在大家都清楚了,同时也知道纳豆有着丰富的营养,有着很高的利用价值,所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂,降胆固醇,软化血管,防治高血压等功效,所以说纳豆有着很强的保健功能。
菠萝豆的吃法_哪些人不能吃菠萝豆
菠萝豆的简介
菠萝豆在日本已有100多年的历史,由于它极容易在口中溶解,故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心,非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆时,其感觉很像母亲的奶头,因而也称乳菠萝。其主要原料是马铃薯淀粉以及砂糖、鸡蛋、薄力粉和蜂蜜等。其中马铃薯淀粉占60%。另外,菠萝豆含水分少(3.1%),故适宜保存。
菠萝豆的食用处理方法
原料配方(成品约40公斤) 马铃薯淀粉25公斤 糖白糖12.5公斤 薄力粉2.0公斤 粉状葡萄糖1.25公斤 脱脂奶粉0.5公斤 鸡蛋4公斤 蜂蜜1公斤 碳酸氢铵0.025公斤 水0.5公斤。
菠萝豆的吃法（做法）大全
菠萝豆
1.1、除淀粉之外的原料,先在60立升的搅拌机内,在室温条件下混合搅拌10分钟,然后用升降机把搅拌好的原料倒入装有淀粉的内卧式搅拌机内再搅拌3分钟制成面团。
1.2、将做好的面团通过三段压延过程压至9毫米厚左右,用纵切刀、横切刀切成正方形,然后入滚筒成型机滚成球状,通过倾面提升装置将球状的菠萝豆输送到传送带上,在传送过程中有喷雾器喷出细密的水雾,喷在菠萝豆上,使其外观光滑。
1.3、在传送带上菠萝豆经过排列装置整整齐齐地堆在烤炉的钢带上。
1.4、烤炉钢带上所排列的菠萝豆其温度控制采用比例控制,控制加热器的电流以便烤得均匀。
1.5、输送机使用可变速马达,而且具有防钢带走边(跑偏)装置和防止温升过高装置,温度过高则报警器会响而关闭加热器。
1.6、菠萝豆在烤炉内200～330℃约4分钟出炉,自然冷却,分筛,除去残渣,冷却到常温,进行包装。
1.7、注意用料是马铃薯淀粉,不是马铃薯粉;
1.8、揉成面团不要过分揉搓,以免影响口感;
1.9、搓成黄豆大小的颗粒即可,排在烤盘里中间要留空隙。
哪些人不能吃菠萝豆、菠萝豆的注意事项
1、哪些人不能吃菠萝豆
一般人群均可食用。
2、菠萝豆的适用人群
由于它极容易在口中溶解,非常受欢迎。特别适用于做婴儿断奶期补充食品和老人及病患者的食品。
3、菠萝豆的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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