花椒
养生食疗。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供花椒，希望能对您有所帮助，请收藏。
导读：花椒的营养价值有哪些？花椒是我们熟悉不过的调味香料，尤其在川菜中，花椒可以说是调味担当。花椒虽然很小，但它的营养价值和功效却让人大吃一惊。下面来了解花椒的营养价值和吃花椒的好处。
花椒的属性花椒的营养价值、吃花椒的好处吃花椒的最佳时间花椒的选购方法花椒的副作用花椒的属性
科属：芸香科，花椒属
产地：山西、陕西、四川、山东、河北、河南等省
别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒、山椒
简介：
花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
图片：
花椒的营养价值、吃花椒的好处
一、花椒的营养价值
花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
二、吃花椒的好处
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3.服食花椒水能驱除寄生虫。
4.花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
三、花椒的药用作用
1.断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。
2.治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
3.治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
4.治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
5.治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
吃花椒的最佳时间
花椒是一种调味料，随菜肴吃即可，任何时候都可以吃。
花椒的选购方法
1.看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。
2.捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。
3.闻，当然是闻气味了，质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的，有的人直接抓起来就用鼻闻，是为一种，但有经验者往往是抓起花椒后，还要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。
4.尝，随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，这时你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，方称得是上品。请记住，尝花椒时切忌抓起几颗，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只会把舌头麻得来像木头一样，最终还是尝不出个究竟。
选购花椒时，还需要去辨别花椒是否掺假，掺假者不仅会添加杂质以增加花椒重量，有的还会把劣质花椒染色，以求色艳。
花椒的副作用
过多食用易消耗肠道水分造成便秘。
精选阅读
花椒的吃法_哪些人不能吃花椒
花椒的简介
1、简介
花椒,别名:大椒,山椒,青椒,大花椒,香椒,点椒,蜀椒。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
2、图片
花椒的食用处理方法
花椒可直接使用。
花椒的吃法（做法）大全
花椒鱼片的做法
材料:草鱼1条(约1000克)、花椒50克、金针菇200克、大葱50克、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量、清汤200克。
做法:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上,加入花生油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。
3、另锅置旺火上,放花生油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
花椒油的做法
材料:花椒、食用油、生姜。
做法:
1、鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。
2、锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。
3、开小火,慢慢炸制。
4、等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。
5、等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。
6、如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。
7、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
花椒肉的做法
材料:五花肉1000克、花椒30克、红曲粉10克、食盐10克、白糖10克、鸡精15克、酱油20克、料酒20克、葱适量、姜适量。
做法:
1、肉皮刮净,才能确保肉皮熟后红又亮。
2、将铁锅烧热,不用放油,肉皮朝下入锅,反复烙制去毛。
3、将1000克肉块放入锅中,加入30克花椒;10克红曲米;加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时。
4、煮好后的肉皮红又亮。
5、将煮好后的肉块,切成方块,码入一个大碗中。
6、将锅中煮过的花椒,装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了。
7、锅中放油,爆香葱姜片;调入酱油;盐;鸡精;白糖;料酒;冲入没过肉块的清水,煮开后即可关火。
8、将汤汁倒入盛放肉块的碗中,并放入花椒袋。
9、将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出花椒;葱姜,倒出汤汁。
10、将肉块倒扣在盘中。
哪些人不能吃花椒、花椒的注意事项
1、哪些人不能吃花椒
孕妇,阴虚火旺者忌食。
2、花椒的适用人群
一般人群均能食用。
3、花椒的食用禁忌
花椒为热性调料,使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天忌食。
花椒的营养价值_吃花椒的好处
花椒的属性
1、科属
芸香科，花椒属。
2、产地
分布于北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。
3、别名
檓、大椒、秦椒、蜀椒.
4、简介
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。
高3-7米的落叶小乔木;茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛。
叶有小叶5-13片,叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,无柄,卵形,椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,近基部的有时圆形,长2-7厘米,宽1-3.5厘米,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点,叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛,中脉在叶面微凹陷,叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花被片6-8片,黄绿色,形状及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。
果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无;种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月,果期8-9月或10月。
花椒的营养价值、吃花椒的好处
花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效，主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
1、增加食欲
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2、降血压
有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3、驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
4、粮食防虫
存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
6、菜橱防蚁
在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
8、沸油防溢
油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。
9、防牙痛
如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
吃花椒的最佳时间
一年四季均可食用，秋季食用最应季。
花椒的选购方法
一看,花椒以籽小、壳浅紫色的为好。
二闻,好花椒如果没加热,香味难出。
三搓,搓后有香味的就是好花椒,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的,则可能有色素;外壳潮湿、无油润感的为次。
花椒的副作用
1、阴虚火旺者忌服花椒,孕妇慎服花椒。
2、花椒久食令人乏气失明。
3、花椒畏橐吾、附子、防风。
4、杏仁为之使。花椒畏款冬。花椒恶枯楼、防葵。花椒畏雌黄。
5、花椒多食令人乏气,口闭者杀人。
6、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用花椒;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒;阴痿脚弱,由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者,不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒;一切阴虚阳盛,火热上冲,头目肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。
7、花椒多食动人堕胎。
花椒芽的吃法_哪些人不能吃花椒芽
花椒芽的简介
花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。
花椒芽的食用处理方法
花椒芽用清水洗净备用。
花椒芽的吃法（做法）大全
凉拌花椒芽的做法
材料:花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。
做法:
花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出,控净水分。
大蒜用刀斩成蒜蓉。往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。调入一汤匙的凉拌醋。洒上少许的精盐拌匀。倒入调好的芝麻酱汁。最后洒上蒜蓉,在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽玉米饼的做法
材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:
新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
花椒芽炒鸡蛋的做法
材料:花椒芽100克、鸡蛋3个、盐适量。
做法:
花椒芽洗净,在沸水里快速烫一下过凉水,捞起切成末,鸡蛋打开。
将花椒芽末加入鸡蛋液中,调入盐搅拌均匀。
锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。
哪些人不能吃花椒芽、花椒芽的注意事项
1、哪些人不能吃花椒芽
无禁忌人群。
2、花椒芽的适用人群
一般人均可食用。
3、花椒芽的食用禁忌
过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。
花椒籽的营养价值_吃花椒籽的好处
花椒籽的属性
1、科属
芸香科
2、产地
分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。
3、别名
花椒粉
4、简介
从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。 浅黄绿色或黄色油状液体,可有结晶状析出物,具有花椒特有的香气和麻味。外形颜色黑色。
花椒籽的营养价值、吃花椒籽的好处
1、用于中寒腹痛,寒湿吐泻。辛散温燥,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。
2、用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。
3、用于湿疹瘙痒,妇人阴痒,本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。
吃花椒籽的最佳时间
不同功效需不同时间服用。
花椒籽的选购方法
要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道,选花椒籽香味比较浓的来买。花椒籽的颜色也有讲究,最好买看起来是自然哑光状态的,太油亮的、太红的也不太好。上乘的花椒籽味道浓郁,虽未入口,就已经给人发麻的感觉;而质量不好的花椒籽味道就要轻很多了。
花椒籽的副作用
1、孕妇忌食
孕妇忌食的东西其实是有很多的,多是怕食物中的某些成分对自己的宝宝有所伤害,或者是某些成分动了子宫的某些地方致命于胎儿。但是花椒籽忌食的原因却是怕孕妇有呕吐、腹泻等反应,虽然这并不能直接对婴儿的健康有所影响,但是若是严重起来,孕妇的营养被倒噬,后果相当严重,这是花椒的副作用之一。
2、虚火旺者忌食
相信很多男性朋友都有虚火旺的特点,例如大冷天的出虚汗,早起时头晕眼花、耳朵鸣响等,这些都是虚火旺的症状。虽然花椒籽属于一种温性的药材,但是却有驱寒的功能,如果我们不注意这些,身体内的阴阳温度就会更加的不平衡,影响身体的健康。
3、经期内忌食
女性经期内不应该吃一些辛辣或者带有刺激性的食物,然而花椒籽正是这样一种刺激性的食物,如果在经期内食用很有可能对女性的月经造成严重的影响,这时花椒的副作用中最容易让人忽视的一个
花椒芽的营养价值_吃花椒芽的好处
花椒芽的属性
1、科属
芸香科花椒属。
2、产地
产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
3、别名
大椒、蜀椒、点椒。
4、简介
花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手。
花椒属芸香科有刺乔木或灌木,或木质藤本,常绿或落叶。叶互生,奇数羽叶复叶,圆锥花序或伞房状聚伞花序,顶生或腋生;花单性,雌花无退化雄蕊,蓇葖果,成熟时内外果皮彼此分离,果瓣有种子1粒,褐黑色,有光泽,胚乳肉质,含油丰富。
花椒属约250种,分布于东亚和北美,中国有50余种,南北均产之,其中直立乔、灌木的一些种类如花椒、竹叶花椒等,中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂。有些种类的果实入药或为香料,有些种类的木材很有价值。
花椒芽的营养价值、吃花椒芽的好处
功效作用:花椒芽含有多种维生素,营养价值极高。而且它还带有一股独特的麻香味,既解毒又活血,淡淡的属于花椒芽的清香,让人百吃不厌,花椒芽不宜采摘,因为能吃的只是花椒树顶部的“芽”。花椒、花椒树芽都有助于去湿,对人身体非常有益。过去春天树木发芽时才能吃到,现在由于花椒芽风味独特,花椒树又无污染,不爱生虫,枝叶干净,管理方便,风险小,经济效益高等特点,它已发展到大棚养殖,成了一种受人欢迎的新味蔬菜。
食疗作用:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
吃花椒芽的最佳时间
一般在立秋前后成熟可食。花椒多在立秋前后成熟,成熟后应抓紧时机采摘。采摘时选择晴天,如果赶上雨天或有露水时采收的花椒,不但香味淡、品质低劣,且不易晒干、色泽暗淡。
花椒芽的选购方法
选购新鲜的嫩芽。
花椒芽的副作用
孕妇,阴虚火旺者忌食。
花椒水泡脚会上火吗 花椒水泡脚的禁忌
秋冬季节我们爱泡脚，有些人喜欢用花椒水泡脚驱寒，但是花椒是燥热的药材，用花椒水泡脚会上火吗?相信这个问题大家都很关心。想要用花椒水泡脚取得良好的保健效果，那么花椒水泡脚的禁忌事项你应该知道，一起来了解下吧。
花椒水泡脚会上火吗?
可能会引起上火的现象，尤其是我们所说的“肺火”。
因为花椒是极燥的食物，能够暖脾燥湿，对于那些体寒的人来说是极好的。但是，花椒水泡脚并非人人都适合，尤其是本身燥的人，用花椒水泡脚很可能导致上火哦。这里面的上火一般指的是“肺火”，然后“壮火食气”，从而导致人体气虚，容易出现感冒、咳嗽等肺部疾病。所以一定要注意。
花椒水泡脚上火怎么办?
有些在用花椒水泡脚的时候没掌握好食用量很容易上火，那么如何解决了，下面为大家支了实用的两招：
1、食疗。凡是引起肺部的问题都可以是用润肺的食物解决，推荐梨、百合、蜂蜜、银耳等食物，可以润肺去燥火。
2、中药方剂上。一般润肺的中药方剂都是可以的。像麦冬沙参加入少量的枸杞、人参熬成的汤剂，可以有效缓解肺部的燥火。
【花椒水泡脚的禁忌】
为什么花椒水泡脚会上火?这大多跟自身的体质有关，如果本身就不适合用花椒水泡脚，那么对身体不仅没有保健效果，反而伤身哦，下面一起来看看花椒水泡脚的禁忌人群。
1、体质燥热的人群。体质燥热的用花椒水泡脚会更加燥热，严重的就会出现上面所说的上火症状。如果你不是怕冷的人群，那么不建议用花椒水泡脚哦。
2、有心脏病的人群。心脏病人群不适合用燥性的东西泡脚，除了花椒外，生姜泡脚也不可以。因为燥热之气会加快足部血液的循环，而导致心脏部位供血不足，从而加重心脏的负担，导致身体的不适。
3、阴虚体燥的人群。阴虚体燥的人用花椒水泡脚会加重体质的燥热程度，尤其是怀孕的女性，多半是阴体燥的体质，不建议用花椒和生姜泡脚。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《花椒》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生食疗”专题供您欣赏！
