乳鸽
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“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“乳鸽”，相信能对大家有所帮助。
导读：乳鸽的吃法有哪些？乳鸽是众所周知的养生滋补食材，尤其是产妇，产后吃乳鸽能加速身体恢复，补充血量等，乳鸽营养丰富，怎么吃好呢？下面来了解乳鸽的吃法和食用禁忌。
乳鸽的简介乳鸽的食用处理方法乳鸽的吃法（做法）大全哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项乳鸽的简介
乳鸽就是出壳后还不到一个月的小鸽子，这种鸽子的味道鲜美，细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。乳鸽用来炖汤是很多需要补身体的人常吃的一种汤品。
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乳鸽的食用处理方法
一、杀乳鸽：
1.从市场购回乳鸽，用一碗清水，将乳鸽头汆入水中将其闷死，（以免鸽血太多流失），然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净，用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗净。
2.直接在乳鸽脖子上割一刀放血就行，酒宴是这样的做法。
看你的喜好，闷死、放血都行。闷死的炖汤汤混不清。
二、腌制
用少许料酒，适量的食盐、白糖，生姜，（食盐比例为70%糖为30%）腌制10分左右。
乳鸽的吃法（做法）大全
一、烤乳鸽
材料：乳鸽一只，卤水适量，蜂蜜适量，柠檬汁少许，老抽少许。
做法：
1、将乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅中，小火卤12分钟，然后关火浸泡2小时，捞出沥干待用；
2、取小碗，放入蜂蜜，老抽和柠檬汁混合，然后均与的涂抹在乳鸽身上；
3、将乳鸽放在底部放了烤盘的烤架上，入预热180度的烤箱中，烤20分钟；
4、中途需要取出翻面一次，刷一层纯的蜂蜜，烤制上色表皮松脆即可。
二、炒乳鸽
鲜贝炒乳鸽
材料：乳鸽，蒜苗，芥蓝菜菜茎，胡萝卜，葱，姜，盐，料酒，鲜贝露，生抽，白砂糖，胡椒粉，淀粉，味精，花椒油。
做法：
1、乳鸽除净内脏洗净血水，切成寸块，加入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右；
2、乳鸽中仔加入适量干淀粉，芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净，胡萝卜洗净后，切成细长条，蒜白切段拍烂待用；
3、锅淋油加入葱姜，用文火煎香，然后加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟；
4、煸炒后的食材装盘备用，热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽；
5、将乳鸽翻炒散开后，再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟；
6、待乳鸽六成熟时，加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻，用大火收汁调味勾芡后即可。
三、乳鸽汤
松茸乳鸽汤
材料：乳鸽一只，松茸适量，薏米，枸杞适量，大葱少许，姜适量。
做法：
1、先将松茸洗一洗，温水泡发，枸杞和薏米也泡一会；
2、取锅加入冷水，放入洗净的乳鸽，将水烧开，煮出血沫后捞出乳鸽洗净；
3、取砂锅，放入热水，并放入乳鸽，加入泡松茸的水，姜片和葱段，大火烧开；
4、然后转为小火煲半小时后加入薏米，再煲片刻后加入松茸；
5、半小时后加入枸杞，放盐调味即可。
天麻乳鸽枸杞汤
材料：鸽子，食盐，姜，料酒，天麻，枸杞，小葱。
做法：
1、鸽子处理干净，加入料酒，姜片放入沸水锅中焯水洗净；
2、炖锅中加入足量的清水，放入姜片，天麻，葱段和鸽子；
3、大火烧开后转为小火慢慢炖至鸽子熟烂，撒入枸杞；
4、加入盐调味后再炖15分钟左右即可。
乳鸽绿豆汤
材料：乳鸽一只，绿豆100克，陈皮一片，姜3片，蜜枣2个，廋肉100克，盐。
做法：
1、现将绿豆陈皮泡洗，乳鸽处理洗净；
2、取锅装2000ml水，放入所有材料，大火烧开；
3、烧开后撇去浮沫，然后转小火煲2小时；
4、煲好出锅前放盐调味即可。
四、清蒸乳鸽
材料：乳鸽一只，生姜适量，黄酒适量，盐少许。
做法：
1、将乳鸽洗净后切成小块，然后放入黄酒和盐拌匀码味；
2、在盘中放入姜片，然后放入蒸锅中；
3、水开之后蒸20到30分钟左右，是具体情况而定，最后撒上葱花即可出锅。
哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项
一、哪些人不能吃乳鸽？
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
二、乳鸽的适用人群
一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
三、乳鸽的食用禁忌
1.乳鸽汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，乳鸽汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2.喝乳鸽汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
3.怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
4.消化不良和食积胃热者不宜食。
5.高血压的和有痔疮的不能吃乳鸽。
精选阅读
乳鸽的营养价值_吃乳鸽的好处
乳鸽的属性
1、科属
雏鸽。
2、产地
全国各地。
3、别名
乳鸽。
4、简介
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。乳鸽是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的营养价值、吃乳鸽的好处
乳鸽的营养价值
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!乳鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。
1、乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
2、乳鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称乳鸽为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。
3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
4、乳鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
吃乳鸽的好处
中医认为,乳鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。
吃乳鸽的最佳时间
吃乳鸽的最佳时间是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。
乳鸽的选购方法
首先要看鸽子的精神状态好不好,不要买哪种蔫了吧唧的,其次看毛色要光滑鲜亮没有杂色,纯白的鸽子最好!
乳鸽的副作用
一般没有特殊副作用。
乳鸽的营养价值有哪些
研究证明，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富，据现代科学分析，其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。
此外，鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。常吃些鸽肉对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。民间称鸽子为益血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。
由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
中成药乌鸡白凤丸中的白凤，指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。
早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，可以通过鸽子蛋的调养，调节人的内分泌，从而达到养血调经的目的。
女性流产吃什么 多喝乳鸽枸杞汤益气补血
流产有人工流产、药物流产和自然流产等。女性流产对身体伤害很大，一定要进行正确的饮食调理，从而减少流产所带来的危害。那么女性流产吃什么好？流产不能吃哪些食物？下面就和小编一起来看看吧。
女性流产吃什么好？
流产后应重视饮食的补养，这对女性身体健康有很大的影响。为了促进流产后的康复，最好多吃乳鸽、鸡蛋等食物。
荔枝大枣汤
干荔枝、干大枣各7枚。共加水煎服，每日1剂。
具有补血生津作用。适用于妇女贫血及流产后体虚的调养。
乳鸽枸杞汤
乳鸽1只，枸杞30克，盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物，洗净，放入锅内加水与枸杞共炖，熟时加盐少许。吃肉饮汤，每日2次。
具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚、体倦乏力、表虚自汗等症。
豆浆大米粥
豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。
具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人流后体虚的调养。
鸡蛋枣汤
鸡蛋2个，红枣10个，红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮，水再沸下红枣及红糖，文火煮20分钟即可。
具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。
莲子桂圆蒸母鸡
净母鸡1只（约重1250克），桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出。
本方具有补血养阴之功效，适用于人工流产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等。
花生红枣糖
干红枣50克，花生米100克，红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡，花生米略煮，去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内，加水适量，以文火煮30分钟，捞出花生米，加红糖，待红糖溶化收汁即成。
本方具有养血、理虚之作用，适用于人工流产后贫血或血象偏低等。
提醒：女性流产不能吃这些食物
女性流产后，有哪些是不能吃的吗？以下几种食物在流产后最好别吃。
1、忌食刺激性食品
人流后尤其需要补血。而刺激性食物会影响到人体器官充血。所以人流后是不能吃刺激性食物的。刺激性食品对流产后的女性的伤害是非常大的！比如辣椒、酒等，这类食品均能刺激性器官充血，增加阴道血流量。
2、忌吃寒性食物
何为寒性食物？螃蟹、田螺、蚌这一类食物。因人工流产后食物均以温补为上，寒性食物对于人流的恢复有影响，建议人流后多吃温补类的食物。
3、忌吃高脂肪、油腻的食物
因为在人流后胃张力及肠蠕动较弱，患者如果过多吃这些食物容易引起消化不良，甚至降低食欲。这一类食物的典型代表是肥肉。当然还包括另外的动物油脂类的食物。
4、忌吃生冷的食物
生冷的食物对人流后的影响十分不利，特别是脾胃功能欠佳的女性，过于寒凉的食物会伤脾胃，影响消化。
流产与坐月子一样，需要认真调理，只有这样身体才能快快恢复。
黄芪蒸乳鸽怎么做黄芪竟有9大功效
黄芪蒸乳鸽，想必很多人听到这个名字就会有种想流口水的感觉，因为乳鸽的肉确实很细腻的，对于爱吃肉的人来说，这个肉就是口感很不错的，那么黄芪蒸乳鸽是怎么做的呢？黄芪有什么功效呢？和大家分享一下。
做法：
1、将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。
2、黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。
3、碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。
4、枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
黄芪的功效：
1、补气养血蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
2、益气固表生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
3、降血压现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
4、增强免疫，黄芪能对抗免疫抑制剂的作用，对体液免疫，细胞免疫，网状内皮系统，外体系统均有增强其功能的作用，对某些免疫细胞因子有诱生作用，并有诱生干扰素、增强自然杀伤细胞的作用，对多种免疫因素有较好的调节作用。
5、固表止汗，黄芪能补肺脾之气，益卫固表以止汗，常与牡蛎、麻黄根等收敛止汗的药物同用，来治疗脾肺气虚、卫气不固所致的表虚自汗。
6、托毒排脓、敛疮生肌，黄芪以其补气养血的功效，能使正气旺盛，对于疮疡溃破后，久不收口等，可收托毒排脓，生肌敛疮之效。
7、行滞通痹，黄芪机能补气以行血，补气以通痹。对于痹症、中风后遗症、因气虚血滞、肌肤、筋脉失养，症见肌肤麻木或半身不遂的人群，常用黄芪进行治疗。
8、抗肿瘤，黄芪中有效成分黄芪多糖与抗肿瘤药物合用有增效减毒之功，即增强抗癌效果，减轻副作用。
9、保肝，黄芪对肝脏损害引起的血清总蛋白和白蛋白降低有回升作用，并能预防肝糖原减少，促进肝脏蛋白更新。可帮助慢性乙肝病人恢复免疫功能，提高清楚病毒或者抑制病毒扩散的能力。
黄芪在生活中的应用是很广泛的，基本上在生活中常吃的中成药中，黄芪这个中药食材是很常见的，在生活中炖鸡或者蒸乳鸽的时候放点黄芪或者别的中药是很好的，希望对大家有帮助。
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