冬虫夏草炖乳鸽
冬虫夏草夏季养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！怎样才能实现科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《冬虫夏草炖乳鸽》，希望能为您提供更多的参考。
冬虫夏草炖乳鸽是比较名贵的一道药膳，我们知道冬虫夏草是比较珍贵的一种中药材，它有很好的保健身体的作用，和鸽子在一起炖，能够发挥补益气血的效果，对于病后身体虚弱，或者是女性带下，对于男性腰酸腿痛都能发挥很好的保养的作用，下面我们来了解一下冬虫夏草炖乳鸽的做法。
一、冬虫夏草炖鸽子
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去。4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟。5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
二、鸽肉炖冬虫夏草
1、用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。2、将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。3、莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。4、银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。5、吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
鸽子肉的营养价值
作为一种难得的滋补肉类，鸽子肉的营养极其丰富，其中包括蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、软骨素、胆素等，这些营养能补充身体，对调节身体、补益身体非常有帮助。yS630.Com
鸽子营养丰富，药用价值也较高，在中医看来，一直是滋补身体的圣药，对保健身体，补益健康有好处。《本草纲目》描述“鸽羽色众多，唯白色入药”，可见鸽子也能入药。在现在中医看来，食用鸽子肉可以补肝壮肾、清热解毒，对生机活力也有帮助。
扩展阅读
天麻炖乳鸽
随着人们的生活水平的提高，人们对于美食的追求也越来越严格了，不仅要求好吃好看，而且还要营养丰富，因而其中能满足很多人刁钻口味的一道菜就是天麻炖乳鸽，乳鸽和天麻都是具有很多营养的东西，那么究竟天麻炖乳鸽是怎么做的呢，下面我们一起来了解一下吧。
天麻是我们都知道的一种名贵的中药材，而乳鸽确实非常营养的一种动物，这两者对于人体的健康都非常的有好处，那么天麻炖乳鸽怎么做呢，下面我们一起来学习一下吧。
天麻炖乳鸽
材料
用料原材料：天麻10克，枸杞子10克，乳鸽300克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鸽斩块汆水，天麻洗净，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、天麻、枸杞子，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
清炖乳鸽
材料
乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂
做法
1.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
3.左右。(可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
4.加。)
5.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
6.再剥就好剥了。)
7.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
人参肉桂炖乳鸽
材料
用料原材料：人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
功效
肉桂能温通经脉，散热止痛。
乳鸽营养丰富，对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。
通过上面文章的介绍，相信大家对于天麻炖乳鸽这到菜是怎么做的，都有了一定的了解，天麻和乳鸽都是对于人体健康有好处的食品，因此大家如果需要补充身体营养的，不妨选择自己在家多做天麻炖乳鸽，其实是很简单的。
冬虫夏草炖多久
冬虫夏草从古代开始就是一种非常著名的补药，而针对于这款中药材无论是炖汤喝还是喝药物一起炖煮都不要太长的时间。时间越长营养流失的越快同时冬虫夏草的搭配也是非常关键的，冬虫夏草是一款补药，身体虚弱的人尽量少吃多吃，不要一次性补坏了自己的身体。利用砂锅炖煮效果更佳。
炖煮冬虫夏草要点
1.炖煮时间不易长
据小编了解到在传统的炖汤方法上一般都是配料与肉类同时下锅，这样炖煮出来的汤会非常的香。而一些朋友就会过早的放入冬虫夏草，这样就会导致冬虫夏草的有效成分在高温中流失不少，小编建议大家要用冬虫夏草炖汤的话可以先把肉类炖熟后，在起锅前半小时在放入冬虫夏草，而且火力不能太大，避免温度过高造成冬虫夏草有效成分流失。
2.炖煮放多少克冬虫夏草
一般来说冬虫夏草吃多少最好，是根据身体情况来的，作为调理来说每天不能少与3克左右的摄入量，当然炖煮冬虫夏草还要看分量，比如4个人吃可以放入10克的冬虫夏草，而一个人吃放入3克冬虫夏草就可以了，当然水与肉尽量不要放的太多，保证冬虫夏草的营养不被稀释。同时，一些朋友因为处于内热有实症，在食用冬虫夏草上需要适当减量。
3.炖煮器皿的选择
如今很多朋友在炖煮汤的时候都喜欢用铁锅或者铝锅，但是炖冬虫夏草的时候我们就不能用着两种器皿了。因为铁锅或者铝锅散热能力太强，会导致冬虫夏草的营养流失。
所以小编建议大家使用砂锅或者瓷锅，因为砂锅通气，具有吸附性，传热均匀，散热慢，保温能力强，能够有效保证烹制的冬虫夏草温度，以及营养不流失。
炖乳鸽的做法
乳鸽指的是那种出生一个多月的雏鸽,这种年幼的鸽子往往比成年鸽子的营养更大.乳鸽的是一种无污染的生态食物,营养价值极高.孕妇吃乳鸽可以很好的愈合伤口,而且生完孩子后奶不多的宝妈可以吃乳鸽,因为能催奶哦!长期食用还能让你的皮肤变得白皙,促进体内的血液循环.
吃乳鸽最好炖.为什么要炖呢?人们都知道肉的营养都在汤里,所以炖无疑是吧所有营养都汲取出来的.光靠人们平时普通的炖并不多好吃,孕妇也有其喜欢吃色香味俱全的.下面为大家详细介绍炖乳鸽的做法.
香菇炖乳鹅
1.乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片.
2、香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍酒,注入适量沸水,盖上盅盖,放沸水锅内,经慢火炖约三小时左右即成,调味供用.
党参枸杞炖乳鸽的做法
1.瘦肉切大块;鸽子切大块;准备好红枣、党参、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鸽子;将焯好的鸽肉和瘦肉放入炖盅中;放入药材
3.红枣去核;加入红枣;加入水;放入炖盅,隔水炖3个小时
清炖乳鸽
1、鸽子清水浸泡10分钟,活水冲洗干净.
2、砂锅一次性加入清水,投入鸽子、姜、葱.
3、香茹用水洗净,清水泡发20分钟.
4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟.
5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖.
6、炖至50分钟后加入大枣,继续炖煮30分钟,喝之前调入适量食盐即可.
煲汤时药材的份量要控制好,不然就盖住了本来应有的味道了.煲汤时要注意火候,火候不要过大或者过小.乳鸽是肉食动物当中营养价值最高的动物,常吃乳鸽有益于身体的营养,但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
怎样炖乳鸽汤
鸽子是一种营养价值比较高的食物，它最明显的作用就是具有滋补的功效，尤其是能有很好的补铁的作用，平时如果出现缺铁性贫血，有很好的治疗的作用，另外对于青少年来说，适当的喝一些乳鸽汤，还有增强记忆力的作用，炖乳鸽汤的做法是比较简单的，下面我们就来了解一下怎么炖乳鸽汤。
怎样炖乳鸽汤
食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
营养价值
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直
接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。
另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上!
巴戟天炖乳鸽的做法
现代人的生活中所制作的美食不是讲究好吃，而是讲究营养和养生，针对这个巴戟天炖乳鸽来说，很多人都感觉自己不会，不会的是因为它添加了中药成分，很多人做惯了普通的美食，所以对这个巴戟天炖乳鸽根本一点也不知道如何来治疗，先放什么，后放什么都是有讲究的，千万不能胡乱制作，那么下面我们来看看这个巴戟天炖乳鸽的做法到底有哪些?
1.治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，巴戟天15克，黄芪30克，巴戟天30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2.治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3.治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，巴戟天子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
食材明细
鸽子 1只
冬虫草 1小包
红枣 两个
蜜枣 1个
巴戟天 10克
生姜 两大片
盐 1-2勺
制作方法
1.鸽子切块洗净备好。
2.新开河参、元肉、巴戟天、姜洗净备好。
3.把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4.蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5.盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
主料 乳鸽2只
辅料 枣(干)5颗 枸杞子2汤匙 茶树菇1小把 巴戟天6根 山药5片 黄芪4片 桂圆10颗
鸽子汤的做法
1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.巴戟天，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，巴戟天用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
7.炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐，我一般都不加)
按照上面的方法来制作这个巴戟天炖乳鸽，那么炖了半个小时之后就会闻到一股浓浓的香味，吃巴戟天炖乳鸽还有治疗各种疾病的功效，因为这个巴戟天是属于一种中药材，吃了之后就相当于直接吃中药，滋补身体也是可以的，如果有这些不好的现象就不用打针吃药了，而给自己做一道巴戟天炖乳鸽就可以解决问题了。
椰子炖乳鸽的功效
椰子是一种可以生津止渴的水果，而且具有清除肺热等功效，椰子不仅是一种汁水甘甜的水果，还可以作为食材使用。椰子炖汤不仅味道好，而且营养价值很高。而乳鸽当中的蛋白质含量非常高，体质虚弱的人吃乳鸽可以补身体。椰子炖乳鸽还具有很多治病的功效。那么，椰子炖乳鸽的功效到底是什么呢？
椰青炖乳鸽
椰青炖乳鸽是用嫩椰配以乳鸽、鸡、鹌鹑等禽类为原料，精心炖煮而成的一道美食，汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。
原料
主料：椰青1个、乳鸽半个调味料：盐适量
制作方法
1. 先将椰青开孔，倒出椰汁留用;再将椰青从上部近1/5处横切开(作炖盅)，刮出部分椰肉待用;
2. 洗净宰好的乳鸽，斩大件，氽水捞起;
3. 将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰青壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
菜谱功效
汤水香甜，清热解毒，清润养肺。
美味贴士
1. 椰青还可到超市的水果摊位购买，通常青皮已被削去，还裹着层塑料薄膜。
2. 将刮出的椰肉切碎，加水放入搅拌机内榨汁，滤去渣滓后成为椰浆，在汤炖好前半小时放入，更添鲜香。
食材分析
椰青即嫩椰，是果皮尚呈绿色的未熟椰子。每逢夏季，逛着逛着街总会不经意就撞见这么个铺子——看着破破烂烂，就卖那堆着一地的青皮椰子。说也奇怪，不知为何很少关顾，其实一直是垂涎那捧着比头还大的椰子狂吸的滋味的。和老椰子一样，椰青用来煲汤也是很不错的，配乳鸽、鸡、鹌鹑等禽类尤其适合，汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。
椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。我们身不在产地，自然也没权利去讲究这个，就这么“凑合”着吃吧。因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，还是泰国布吉岛的名食呢，有机会去游玩一定要吃吃正宗的才过瘾。
当归炖乳鸽怎么做？
当归炖乳鸽，就是在炖乳鸽的时候适当的放入当归这些保健的药材，当归在生活中的运用也是比较广泛的，因为它可以药用保健功效高，而当归加上乳鸽一起炖煮的话，不仅营养价值提高了，而且口感也会有不同的变化，那么下面就来了解一下，当归炖乳鸽的做法以及营养。
当归炖乳鸽做法简单，需要准备好乳鸽，然后适当的当归姜香油料酒盐，这些食材调味食物，将乳鸽宰杀清洗处理好之后，在外层涂抹好盐，然后再把当归饮放在碗里面加水煮沸，香气溢出之后，把当归放入蒸锅当中加上生姜、麻油，加水，大火大概炖煮一个小时之后再转小火，炖半个小时就可以食用。
炖乳鸽肉的时候放入当归，是因为当归其实保健价值比较高，它可以起到很好的活血补血的功效，对于气血不足，经常头晕目眩，心悸，四肢麻木的人来说，食用当归，这些药材其实可以达到很好的调理以及强身的作用，对女性来说也是比较好的滋补药材。
而且食乳鸽肉的营养价值同样也是比较高的，含有丰富的泛酸软骨素，可以增强皮肤的弹性，改善血液循环，加快伤口的愈合，相比于鸡肉牛肉羊肉等这些食物，它的营养价值也不低，可以很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。
花胶炖乳鸽的做法
花胶，是一种营养价值及其高的食材，这样的食物在药材中还是一种补品，用来滋补身体之后才可以得到更高的营养价值，而花胶可以用在很多食材中，用花胶来炖汤的时候还可以放在乳鸽中，花胶炖乳鸽才营养十足，乳鸽和花胶都是对身体非常好的食材，用花胶来炖乳鸽其实做法不是很难，只要大家肯学，那么下面我们来看看花胶炖乳鸽的做法有哪些?
做法一
鸽子一只去内脏，把头尾去掉后洗净，斩成四块焯水备用;
花胶提前放在冷水里至少泡12个小时以上，洗净切块备用;(如果怕腥可以将花胶在开水中放姜片焯水)
其他材料洗净备用;
将所有的材料放入炖锅里，隔水炖3个小时。
放盐调味后即可食用，汤水不但香喷喷，而且还很清甜可口。
做法二
做法1.食材：鸽子、排骨和花胶。
做法2.花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。
做法3.排骨浸泡去血水。
做法4.鸽子择洗干净，剪掉屁股。
做法5.焯烫一下。
做法6.食材全部放入电炖锅内胆中。
做法7.加入1500ml清水。
做法8.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
做法9.时间到，揭盖，捞起浮油。
做法10.加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。
做法三
1)食材：排骨、鸽子和花胶。
2)花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。
3)排骨浸泡去血水。
4)鸽子择洗干净，剪掉屁股。
5)焯烫一下。
6)食材全部放入电炖锅内胆中。
7)加入1500ml清水。
8)盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
9)时间到，揭盖，捞起浮油。
10)加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。
花胶炖乳鸽的做法就是上面我们介绍的这些，花胶炖乳鸽其实就跟平常的汤做法是差不多的，当自己在制作花胶乳鸽汤的时候里面还可以放上让自己吃着健康补身的食材，里面可以添加红枣，枸杞，这样的食材才可以给自己更好的滋补身体，而花胶炖乳鸽一定要挑选上等乳鸽，这样汤才更有营养。
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