血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶
哪些人是养生人群。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，要作生活的主人，我们必须注意养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶”，希望能对您有所帮助，请收藏。
血蚶的简介
1、简介
血蚶,一名“泥蚶”,学名“魁蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,它的介壳形状,作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。
2、图片
血蚶的食用处理方法
买血蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
用筷子将血蚶与盆底隔开,因为血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的血蚶再吸进来的水又是干净的。
血蚶的吃法（做法）大全
1、开水烫血蚶的做法
材料:鲜活血蚶1斤、香菜适量、三渗酱一小碟。
做法:把刷洗干净的血蚶放在盆子里,然后将刚刚烧开的滚水倒入盆子里,水要没过血蚶。倒完水就赶紧再把热水倒出来。记住,第一遍热水必须是100度的开水。另烧一壶90度以上的热水,就是煮开以后关火再稍微等一会。将洗好的香菜放在血蚶上面,把90度以上的热水浇入盆子里,水量也要没过血蚶。此时,一道美味的开水烫血蚶就算完成了。
2、凉拌血蚶的做法
材料:血蚶500克、香菜100克、醋8克、蒜10克、芝麻油5克、辣椒油10克。
做法:用刷子将血蚶刷净。香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内。加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用。锅内装入凉水,待开后放进洗好的血蚶。在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡,捞起沥干再倒进酱料中,拌匀后,去壳即食。
红烧血蚶
材料:血蚶1500克、胡萝卜200克、鲜香菇30克、青蒜40克、玉兰片50克、肥膘肉100克、火腿100克、荸荠50克、炼制猪油50克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克。
做法:将血蚶肉逐个一面拖剞平行花纹;再将其转90°,斜刀依次将蚶肉剞2/3的片口;胡萝卜、荸荠、猪肥膘肉、火腿分别切成片;玉兰片用水泡发备用;青蒜取其蒜白切段;锅里放适量清水烧沸,将胡萝卜、火腿、冬笋片放入沸水煮3分钟捞起沥干,倒去残水;锅里倒入鸡汤,加蚶肉烹煮撇去浮沫、再加入肥肉片煮至汤汁呈奶白色调入精盐起锅,拣去肥膘肉;取碗一只,中央置香菇一个,再将蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿片依次码入碗内;将冬笋片、荸荠片、肥肉片放最上层,再加入奶白蚶汤,入笼旺火沸水蒸1小时;出笼拣去肥膘肉将蒸好的血蚶扣入盘内;锅置旺火上,滗出熟品原汤,加蒜白、猪油,待汁煮沸勾芡淋入盘中,撒上胡椒粉即成。
哪些人不能吃血蚶、血蚶的注意事项
1、哪些人不能吃血蚶
内有湿热者慎服。
2、血蚶的适用人群
一般人群皆可食用,对胆固醇高者有独特作用。
3、血蚶的食用禁忌
血蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。食用血蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
血蚶是沿海人家常吃的一种海产品,他们相信逢年过节吃血蚶可以讨来好彩头。但是,外地人却未必这么认为,第一次见血蚶看上去血肉模糊,让人有种毛骨悚然的感觉,还怎么入得了口呢。虽然血蚶挺恐怖的,但如果烹制得好的话,味道相当鲜美,难怪令沿海地带的人们喜爱之极。血蚶并不是特别昂贵的海产品,而且吃法真的是再简单不过了,最平常的就是直接把它烫熟再蘸酱料吃,这也是大部分海鲜的吃法,能保持肉质的原汁原味,又不会令人觉得腥腻。因为血蚶通常都是在海滩上挖到的,所以买回来后,除了让血蚶吐出脏东西,还务必要清洗干净外壳,把外壳上的一层黑泥用小刷子洗刷干净,再进行烹制。如果你哪天去海边城市旅行,一定要试试看这种美味的小东西。
扩展阅读
银蚶的吃法_哪些人不能吃银蚶
银蚶的简介
银蚶是价格较高的海产贝类,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要干净许多。 银蚶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
银蚶中医食疗:
1、蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。
3、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
4、其他功效:补血、 健胃。
银蚶的食用处理方法
银蚶买来,壳上沾有污泥,要逐个刷净;最好用盐水再浸泡几小时,让蚶吐尽脏污;食用时免不了会接触外壳,处理干净了才可以放心入口;
接着就是烫蚶,这一步很有讲究,烫得太熟,则蚶壳裂开,蚶肉会显得暗黄干瘪,大失原味;若烫得不够火候,则蚶壳难以揭开,蚶肉与壳不能自然脱开,吃起来也略带腥味。
最好取一个宽敞的容器,使装入的蚶可以基本铺开,沸水要一次快速(烧水要用大口径的锅,不要用小嘴的壶)倒入并没过蚶子,10秒钟后连水带蚶倒入洗菜篮滤净水,若个头大点的再多加几秒;烫到这个程度不用工具就可以掀开;
银蚶的吃法（做法）大全
1、南乳银蚶
银蚶是由银蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、鸡精、麻油制作而成。
1.1、用毛刷刷干净;
1.2、烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好;1.3、冷开水冲洗一下;1.4、再剥开;
1.5、放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下。
2、姜汁银蚶
2.1、银蚶洗净(可用牙刷仔细刷掉银蚶身上的小绒毛上附着的泥污);2.2、锅内添多水,烧开;
2.3、下入银蚶大火煮;
2.4、见陆续有银蚶开口,马上关火,捞出;
2.5、把银蚶去一半的壳,摆盘。
哪些人不能吃银蚶、银蚶的注意事项
1、哪些人不能吃银蚶
气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
2、银蚶的适用人群
银蚶适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3、银蚶的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
血蚶的营养价值_吃血蚶的好处
血蚶的属性
1、科属
蚶科，蚶属。
2、产地
它生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。
3、别名
泥蚶。
4、简介
血蚶(xuè hān),学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶,广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,它的介壳形状,作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其壳色白如雪,常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类,唯体型大小有别,较一元硬币稍小。口感上,银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩,也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄,绝对不是小毛蚶,毛蚶壳上有毛,银蚶没有。
泥蚶,属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出,向内卷曲,位置偏于前方,两壳顶间的距离远。放射肋粗壮,有18~22条,助上具明显的结节,呈瓦垄形。壳表白色,被褐色壳皮。壳内面灰白色。边级具有与壳面放射肋相应深沟。铰合部直,齿细密。前闭壳肌痕小,呈三角形,后闭壳肌痕大,四方形。
壳宽2.5cm,贝壳极坚厚,卵圆形。两壳相等,极膨胀,尖端向内卷曲。韧带面宽、角质、有排列整齐的纵纹。壳表放射肋发达,肋上具颗粒状结节,故又名粒蚶。壳石灰白色,生长线明显。壳内面灰白色,无珍珠质层。铰合部直,具细而密的片状小齿。前闭壳肌痕呈三角形,后闭壳肌痕呈四方形。泥蚶血液中含有血红素,呈红色,因而又称血蚶。
5、图片
血蚶的营养价值、吃血蚶的好处
1、血蚶的营养价值
1.1、泥蚶每100克含热量71千卡（可食用部分30克），B1硫胺素(毫克):0.01、CA钙(毫克):59、蛋白质(克):10、核黄素(毫克):0.07、MG镁(毫克):84、脂肪(克):8、B5烟酸(毫克):1.1、FE铁(毫克):11.4、碳水化合物(克):6、VC维生素C(毫克):0、MA锰(毫克):1.25、膳食纤维(克):0、VE维生素E(毫克):13.23、ZN锌(毫克):11.59、维生素A(微克):6、胆固醇(毫克):124、CU铜(毫克):11、胡罗卜素(微克):1.4、钾(毫克):207、p磷(毫克):103、视黄醇当量(微克):81.8、钠(毫克):354.9、SE硒(微克):41.42。
1.2、泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。
2、吃血蚶的好处
2.1、有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效。
2.2、用于症瘕痞块、老痰积结等症。
2.3、又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
吃血蚶的最佳时间
血蚶一般冬季食用最好，比较肥美。
血蚶的选购方法
新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放,用手拨动泥蚶则双壳立即闭合。如泥蚶外壳泥沙已干结,说明捕捞泥蚶的时间较长,不是特别新鲜。不新鲜的泥蚶,烫熟后血水不红,味不鲜美,有的并有异味。如在一盆泥蚶中,发现有少量有异味、臭味的泥蚶,说明整盆泥蚶不是新鲜的。
血蚶的副作用
1、不能与寒凉食物同食
泥蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃泥蚶是因为泥蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
吃泥蚶后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
3、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用泥蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
4、食用泥蚶需要煮熟
泥蚶煮不熟含有细菌,泥蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
血蚶能生吃吗
血蚶能生吃吗
1、血蚶能生吃吗
可以生吃,血蚶(xiě hān),学名“泥蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名血蚶。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人,都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。
2、血蚶的传统食用方法
2.1、把刷洗干净的血蚶放在盆子里,然后将刚刚烧开的滚水倒入盆子里,水要没过血蚶。倒完水就赶紧再把热水倒出来。记住,第一遍热水必须是100℃的开水。
2.2、另烧一壶90℃以上的热水,就是煮开以后关火再稍微等一会。
2.3、将洗好的香菜放在血蚶上面,把90℃以上的热水浇入盆子里,水量也要没过血蚶。此时,一道美味的开水烫血蚶就算完成了。
3、血蚶的营养价值
中国血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%(占干基质量的60.23%),粗脂肪占2.62%。所测得的17种氨基酸为614.677 mg/g,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%,鲜味氨基酸占总氨基酸总量的43.35%。脂肪酸的含量也很丰富,共测出10种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的(UFA)所占比重为63.52%,另外,中国血蛤还具有丰富的矿质元素,因此可以认为,中国血蛤具有较高的营养价值。
血蚶的做法
烫血蚶要有一定经验,烫得太熟,则蚶壳裂开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来,就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且掀开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做,则相信可以火候适中:做时先将蚶洗去泥沙,滤干放在铁锅里,另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声,但未沸腾),把开水迅速倒入蚶中,焗约三分钟,即把水滤去,便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶,逐颗用铁筷夹住,放在炭炉上煨食。这种食法,自然比水焗好味,但手续颇为人忽略的是,蚶壳掀开时,往往有一小块沙泥附在肉柱边,食时应加留意,轻轻将其抹去,免至将其吞入肚内。
血蚶的食用禁忌
1、不能与寒凉食物同食
血蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用血蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃血蚶是因为血蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
吃血蚶后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
4、食用血蚶需要煮熟
血蚶煮不熟含有细菌,血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
血蚶怎么洗干净
血蚶怎么洗干净
1、血蚶怎么洗干净
用筷子将血蚶与盆底隔开,因为血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的血蚶再吸进来的水又是干净的。
买血蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
2、血蚶的做法
2.1、生烫血蚶
2.1.1、清洗蚶壳,如果家庭食用,量少可在装蚶的面盘内放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接触面盘内的血蚶转动刷起,效果明显,过程中有换几次水,一会儿盘内的蚶就白白净净的了。如果量大建议条件允许采用洗车水枪冲洗,快速且有效。
2.1.2、生烫血蚶, 生烫要有一定的经验,烫的太熟,则蚶壳张开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且就算拆开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也带有腥味。如果按照下面的方法制作,相信可以火候适中;将洗净的蚶滤干,另将水烧开,把蚶迅速倒入开水中,并快速用锅铲翻动两三下,注意水量以漫过蚶为好,几秒时间见有一两只蚶开始张口时,即把水滤去,这里注意滤水动作要快,避免泡开水时间长过熟,装盘可以取食了。
3、血蚶是什么
血蚶(xiě hān),学名“泥蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,它的介壳形状,作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。
食用血蚶的注意事项
1、不能与寒凉食物同食
血蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用血蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃血蚶是因为血蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
血蚶的功效与作用
血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
其实蚶到冬月,是最肥美的大造时候,人们喜欢在此时饮酒食蚶,是自然不过的事。有一些地方没有蚶产,未曾见过食蚶的人,初见时,看到掀开蚶壳鲜血淋漓,肯定它必味腥难食,因而不敢染指,及至他吃了一两颗之后,这才点头称善,更番寻味。江浙一带以及上海馆子中的食法,多配以浙醋姜丝、麻油等,但潮人的配料却是“三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋),再加糖和芜荽等物,掀而点食,实在是十分可口的时鲜。
鹅血的吃法_哪些人不能吃鹅血
鹅血的简介
1、简介
鹅血,别名家雁血,性平味咸,具有开噎解毒的功效。《本草求原》:“苍鹅血治噎膈反胃,白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”,现代研究证明,鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌细胞数量减少,发生溶解,病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏,其实是鹅血中一种低分子物质,具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等,治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等,有效率很高。此方宜于各种消化道癌。
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鹅血的食用处理方法
新鲜鹅血不需要额外处理，如需鹅血块则在新鲜鹅血中加点盐，然后加热，等待凝固后放入凉水中保存即可。
鹅血的吃法（做法）大全
1、古早味鹅血糕
材料:鹅血糕400g,香菜适量,葱花适量,姜丝适量,辣椒丝适量,蒜末2-3颗,香油适量,酱油膏(蚝油)2大匙,水1小匙
做法:
1-1、鹅血糕切块状后,入电锅蒸外锅一杯水。
1-2、酱汁调匀备用。
1-3、蒸好的鹅血糕,拌入作法2酱汁即可。
2、韭菜炒鹅血
材料:韭菜,鹅血块,植物油,盐,鸡精,辣皮子,味极鲜,姜,胡椒粉
做法:
2-1、把韭菜洗净切段,姜辣皮子洗净切末。
2-2、鹅血块切块。
2-3、热锅凉油,加姜辣皮子炒出香味。
2-4、加血块、盐轻轻翻炒。
2-5、加味极鲜、少许水、胡椒粉拌均匀,稍微煮一会入味。
2-6、加韭菜翻炒均匀。
2-7、加鸡精翻炒均匀,尝味出锅。
3、蒸鹅血
材料:鹅血200克,水200克,盐2克。
做法:
3-1、活鹅宰杀取血加入清水和盐搅拌均匀。
3-2、上锅蒸10分钟即可。
4、蘑菇鹅血
材料:鹅血250克、洋葱(白皮)150克、蘑菇(鲜蘑)60克、姜5克盐5克、植物油25克
做法
4-1、将熟鹅血切成小方块;
4-2、除去洋葱的外皮并洗净,切成长条;
4-3、蘑菇与姜切丝;
4-4、起油锅,洋葱、蘑菇放入锅略炒;
4-5、放放入鹅血、姜丝一同略炒,加入盐调味,炒熟即可。
5、枸杞子鹅血汤
材料:鹅血1000克、枸杞子50克、姜15克盐6克、味精2克
5-1、活杀白鹅1只,取鹅血;
5-2、将枸杞子洗净待用;
5-3、将枸杞子放锅内,加水煮沸约10分钟;
5-4、把鹅血倒入煮沸的汤中,稍煮片刻;
5-5、加入姜、盐、味精即成。
6、凉拌鹅血
材料:鹅血500克、大葱10克姜5克、大蒜(白皮)5克、香菜15克、辣椒粉2克、酱油3克、醋2克、味精1克
做法:
6-1、将鹅血放置凝固,下入开水锅内氽一下,捞出划成小块;
6-2、姜、蒜、香菜均洗净切细末;
6-3、葱切花待用;
6-4、将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣椒粉、酱油、醋、味精等拌匀即可。
7、鹅血豆腐
材料:鹅血250克,新鲜大蒜苗100克,豆腐200克,精盐、味精、黄酒、精制植物油各适量。
做法:
7-1、将新鲜大蒜苗洗净,切成段,茎、叶分开备用。将鹅血用沸水烫熟后切成厚片,豆腐亦切成厚片。
7-2、炒锅上火,放油烧热,先倒入蒜苗茎,随即倒入鹅血和豆腐,炒3分钟,加黄滔、精盐和冷水各适量,再焖烧8分钟,加入大蒜叶和味精,继续炒1分钟,出锅即成。
哪些人不能吃鹅血、鹅血的注意事项
1、哪些人不能吃鹅血
高血压,冠心病,高脂血症,肝炎患者以及湿热体质,特禀体质,瘀血体质。
2、鹅血的适用人群
健康体质平和质,瘀血体质的人。
3、鹅血的食用禁忌
3-1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
3-2、忌鸡蛋,同食会伤元气。
3-3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
3-4、不能和菠菜一起吃
鸭血的吃法_哪些人不能吃鸭血
鸭血的简介
1、简介
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
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鸭血的食用处理方法
处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了。
鸭血的吃法（做法）大全
鸭血做粉丝汤
材料:鸭血、高汤(或鸡汤)、鸭肠、鸭肝、粉丝、香菜等
做法:白水煮熟的鸭肠和鸭肝切块、鸭血切成条。将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤,小火炖一小时左右。把粉丝放入勺里,在汤里烫一两分钟后倒进碗里,再捞出适量的鸭血、鸭肠、鸭肝放在粉丝上,加入香菜末后浇上热汤即可食用。
红烧鸭血
材料:鸭血,油,盐,酱油,鸡精,姜,葱,蒜,豆瓣酱。
做法:鸭血切成小块,放入水中煮透,加点盐。在干的锅里,放入油,7分热的时候放入豆瓣酱,姜,蒜炒到香再放入出过水的鸭血,鸡精,酱油,炒一会出锅就可以啦。上面洒点葱花。
毛血旺
用料:鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。
做法:将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
海带鸭血汤
原料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。
制法:先将水发海带洗净,剖成2厘米的长条,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,备用。将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带象眼片及鸭血,烹入料酒。改用小火煨煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀,停火,淋入麻油即成。
韭黄炒鸭血
原料:韭黄200克,熟肥肠1/4根,鸭血1块,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1个,蒜末少许。辣豆瓣酱1大匙。酱油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,鸡精、胡椒粉、醋少许。
制法:熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
酸菜鸭血
原料:鸭血、酸菜、野山椒。
制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鸭血小火烧入味,勾芡即成。
哪些人不能吃鸭血、鸭血的注意事项
1、哪些人不能吃鸭血
高胆固醇血症、肝病、高血压和 冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。
2、鸭血的适用人群
一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
3、鸭血的食用禁忌
鸭血千万别和鸡蛋一起吃,这会有危险。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“哪些人是养生人群”专题供您欣赏！
