蚬子肉的吃法_哪些人不能吃蚬子肉
冬季养生焖肉。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蚬子肉的吃法_哪些人不能吃蚬子肉》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蚬子肉的简介
1、简介
蚬子肉为蚬科动物河蚬等的肉,植物形态详蚬壳条。蚬肉营养丰富,肉可鲜食,帛蚬干和罐头,也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效,还可治疗肝病、麻疹退热等。
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蚬子肉的食用处理方法
蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分。
蚬子肉的吃法（做法）大全
1、蚬肉炒韭菜
材料:韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。
做法:
1-1、韭菜洗净切寸段;
1-2、锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
1-3、炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
1-4、加盐调味后炒匀即可出锅。
2、蚬肉四季豆
材料:鲜蚬肉150克,四季豆150克,红萝卜10克,生姜10克。花生油30克,盐10克,味精12克,白糖3克,湿生粉适量,麻油5克,绍酒10克。
做法:
2-1、蚬肉洗净、抹干水份,四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。
2-2、烧锅下油,放入生姜片、四季豆、盐,煸炒入味至八成熟。
2-3、四季豆炒至八成熟时,再下蚬肉、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,翻炒几次,淋入麻油即可。
3、腌蚬仔
材料:蚬仔1斤,辣椒2条,酱油、酱油膏各1.5大匙,盐1/2小匙,酒100cc,蒜头10颗,八角2颗,话梅2颗
做法:
3-1、蚬隔水加热。加热到蚬稍微开口,可以看见蚬肉有些波浪纹时,熄火捞起。
3-2、酒100cc用冷开水100cc稀释后,倒入蚬中,翻拌一下。
3-3、蒜头拍扁,辣椒切片,然后将剩余的材料全部加在一起拌匀,倒入(2)中。
3-4、冷藏一天入味后,即可食用。
4、味噌蚬汤
材料:蚬仔,600克,葱2根,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙
做法:
4-1、先将蚬仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用
4-2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成
5、凉拌蚬
材料:蚬1斤,滚沸热开水6杯,蒜头5瓣,辣椒1/2根,酱油膏2大匙,酱油1大匙,米酒1/3杯,糖2大匙,甘草5片
做法:
5-1、将蚬泡水,等吐沙后(约需浸泡1?2小时)再洗净,放入容器内,稍等片刻,等到蚬肉跑出壳外,再将滚烫的沸水倒入,浸泡3?5分钟后,将水倒掉沥干水份备用。
5-2、将调味料中蒜头先用刀背拍打过,辣椒切斜片,再与其他调味料一起拌均匀。最后将作法(1)的蚬倒入酱料中拌均匀,腌约1?2小时入味即可食用。
6、腌咸蚬仔
材料:蚬仔300公克,酱油3大匙,香油1大匙,料理米酒1大匙,细砂糖1/2小匙,甘草粉1小匙,姜2片,蒜头5粒,辣椒1支,水200㏄
做法:
6-1、蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中,加入500㏄的水备用。
6-2、热一锅,锅中放入800㏄的水,将作法1的碗放入锅中以隔水煮的方式煮约7分钟至熟取出,并将蚬仔捞出备用。
6-3、将所有腌料混合拌匀后,将作法2的蚬仔放入碗中腌约30分钟即可。
哪些人不能吃蚬子肉、蚬子肉的注意事项
1、哪些人不能吃蚬子肉
气郁体质、久病体虚和患有胃炎,痢疾,消化系统疾病的人群。
2、蚬子肉的适用人群
孕妇,乳母,学龄前儿童,学龄期儿童,母婴,儿童青少年。健康体质平和质,湿热体质的人群。
3、蚬子肉的食用禁忌
蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食，也不适合寒性气管炎者食用，风寒感冒患者忌食，女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
扩展阅读
白蚬子的吃法_哪些人不能吃白蚬子
白蚬子的简介
1、简介
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。白蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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白蚬子的食用处理方法
将买来的白蚬子全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免白蚬子窒息死掉。白蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且更鲜美。如果白蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响口感。另外，也可以将白蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，白蚬子就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
白蚬子的吃法（做法）大全
1、辣炒白蚬子
材料：白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法:
1.1、准备白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
1.2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
1.3、放入白蚬子大火迅速翻炒；
1.4、等白蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
2、水煮白蚬子
材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱
做法：
2.1、白蚬子去沙，用清水充分进行清洗；
2.2、将洗干净的白蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到白蚬子全部打开啦。
2.3、盛出白蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中；
2.4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。
哪些人不能吃白蚬子、白蚬子的注意事项
1、哪些人不能吃白蚬子
1.1、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食。
1.2、白蚬子也不适合寒性气管炎者食用。
1.3、风寒感冒患者忌食白蚬子。
1.4、女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食白蚬子。
2、白蚬子的适用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、尤其适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用。
3、白蚬子的食用禁忌
3.1、不能与寒凉食物同食
白蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3.2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用白蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3.3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃白蚬子是因为白蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
3.4、食用白蚬子需煮熟
白蚬子若不煮熟会含有细菌。白蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，白蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
蚬子肉的营养价值_吃蚬子肉的好处
蚬子肉的属性
1、科属
双壳纲的一科,代表属蚬属动物壳小型到中型。
2、产地
生产于淡水水域内,广泛分布于除南极洲外各大洲水域。
3、别名
蛤蜊肉
4、简介
蚬子壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生长于淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。
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蚬子肉的营养价值、吃蚬子肉的好处
1、营养价值
1-1、蚬子肉含有丰富的蛋白质,多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
1-2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
2、药用价值
2-1、壮阳壮腰:蚬子肉可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
2-2、利尿消肿:蚬子肉能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
2-3、祛脂降压:蚬子肉能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
吃蚬子肉的最佳时间
每年临近5月份都是蚬子大量上市的时候,而一旦过了五六月份,蚬子就会变瘦,口感变差,所以现在正是蚬子最肥、最新鲜的时候,爱吃蚬子的人们可要抓紧了。
蚬子肉的选购方法
1、看：先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正,有光泽,说明新鲜,如果颜色偏暗就不要购买了;
2、碰：轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,也说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜;
3、掂：捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚,如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
4、闻：闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不是太新鲜,起码其中有很大一部分已经不新鲜,这样的一定不要购买。
蚬子肉的副作用
1、不能与寒凉食物同食
蚬子肉本性寒凉,因此平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用蚬子肉时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子肉是因为蚬子肉所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
黄蚬的吃法_哪些人不能吃黄蚬
黄蚬的简介
1、简介
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时“牙碜”。
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黄蚬的食用处理方法
1、黄蚬子买了后,在盆中加入清水和一点海盐中,营造海水的味。然后放两只筷子,最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底,同时将赤贝与盆底隔开,因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的,这样黄蚬子里才没有沙。
1、将黄蚬子用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右。
黄蚬的吃法（做法）大全
1、原汁黄蚬子
1.1、蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!
1.2、如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
1.3、煮蚬子时间不能太久,开口就好了。
1.4、最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。
1.5、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。
2、辣炒蚬子
2.1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。
2.2、将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。
2.3、热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。
2.4、再放入葱姜丝,煸炒出香味来。
2.5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
2.6、将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。
2.7、快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。
2.8、翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。
哪些人不能吃黄蚬、黄蚬的注意事项
1、哪些人不能吃黄蚬
蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
2、黄蚬的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食;淋巴结肿大,甲状腺肿大者宜食。
2.3、癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食;黄疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
3、黄蚬的食用禁忌
3.1、不能与寒凉食物同食
黄蚬子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
3.2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用黄蚬子饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3.3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃黄蚬子,是因为黄蚬子中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
河蚬的吃法_哪些人不能吃河蚬
河蚬的简介
1、简介
河蚬,别名:黄蚬,扁螺。河蚬贝壳中等大小,呈圆底三角形,壳高与壳长近似,两壳膨胀,壳顶高,稍偏向前方。壳面有光泽,颜色因环境而异,常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短,突出于壳外。绞合部发达,闭壳肌痕明显,外套痕深而显着。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中,广泛分布于我国内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。
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河蚬的食用处理方法
河蚬在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水。
河蚬的吃法（做法）大全
酱河蚬的做法
材料:河蚬1斤、姜片约10片、大蒜8～10粒、辣椒1到2条、甘草3或4片、荫油4大匙、酱油2大匙、米酒4大匙、盐1/4小匙。
做法:
1、河蚬洗净,加冷水腌过,开小火加热至张口沥干备用。
2、将沥干的蚬仔,加入米酒与盐搅拌均匀,再将其余调味料全部加入炒匀,即可放入冰箱冷藏腌约1天1夜即可入味。
美味蚬仔汤的做法
材料:河蚬600克、葱2根、姜30克、白味噌4大匙、味霖2大匙、酒1大匙。
做法:
1、先将河蚬泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。
2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。
翡翠拌河蚬的做法
材料:河蚬尖500克、小葱100克。调料精盐1/2小匙、辣椒少许、香醋少许、蒜泥少许、葱油1小匙。
做法:
1、将河蚬尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和河蚬尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。
鲜紫苏炒河蚬的做法
材料:河蚬、姜片、蒜头、紫苏叶、辣椒酱。
做法:
1、河蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙。
2、紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用;再切点姜粒和蒜粒备用。
3、打火把锅热了,放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏,翻炒,再加点酒炒一下可以去腥。
4、炒到河蚬开壳,就可以放点盐和生抽调味,也可以按自己的喜欢放点辣椒酱。
5、河蚬会慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。
哪些人不能吃河蚬、河蚬的注意事项
1、哪些人不能吃河蚬
脾胃虚寒、肾虚滑精者、寒性气管炎者、风寒感冒患者忌食食用。
2、河蚬的适用人群
一般人均可食用。适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用。
3、河蚬的食用禁忌
女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食河蚬。
河蚬也是卷棘口吸虫的第二中间寄主,生食或进食没有煮熟的蚬,易患卷棘口吸虫病。
黄蚬子
导读：黄蚬子的营养价值有哪些？黄蚬子是一种海鲜品，肉质鲜嫩，营养丰富，多产于黄渤海浅海区。每到黄蚬子季节，黄蚬子的销量都居海鲜品种的前列。下面来了解黄蚬子的营养价值和吃黄蚬子的好处。
黄蚬子的属性黄蚬子的营养价值、吃黄蚬子的好处吃黄蚬子的最佳时间黄蚬子的选购方法黄蚬子的副作用黄蚬子的属性
科属：蚬科，蚬属
产地：中国黄海浅海处，主产地辽宁丹东
别名：青柳蛤
简介：
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。
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黄蚬子的营养价值、吃黄蚬子的好处
一、黄蚬子的营养价值
1、黄蚬子的能量很低，每100克只有47千卡，脂肪含量也只有1.4克。
2、黄蚬子的硒元素含量相当高。通常每人每天吃上200克黄蚬子就可以满足人体一日对硒元素的需求量。
二、吃黄蚬子的好处
1、提高免疫力
黄蚬子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，能有效提高人体免疫力。
2、降脂降胆固醇
黄蚬子的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制并使毛细管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、护肤
黄蚬子含有丰富的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抗衰来
黄蚬子的硒元素含量相当高。硒是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，并且还具有活化免疫系统、中和某些致癌物或预防某些癌症的功能，是人体必要的微量矿物质，尤其有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁。
5、补肾壮阳
长期食用黄蚬子可以提高精液质量、增强精子活力，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足和男子性功能障碍、遗精、阳痿等病症。
6、利尿消肿
不仅能清除体内毒素和多余的水分，还能促进血液和水分新陈代谢，从而有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿、小便不利、腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚等症。
吃黄蚬子的最佳时间
每年临近5月份的黄蚬子是最肥、最新鲜的时候，而且大量上市，价格实惠。
黄蚬子的选购方法
看：先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了。
二碰：轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子感应较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。
三掂：捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。
四闻：闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。
黄蚬子的副作用
些人吃黄蚬子后有过敏反应，应忌食。
蚬子的营养价值_吃蚬子的好处
蚬子的属性
1、科属
蚬科
2、产地
南极洲外各大洲水域
3、别名
蚬
4、简介
蚬子是蚬的俗称。双壳纲的一科,代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各 2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生长于淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。
蚬子的营养价值、吃蚬子的好处
1、祛脂降压
蚬子能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、治肾虚
适用于治疗肾阳虚所致的腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利造血、护肝
蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
4、利尿消肿
蚬子能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
5、护肤
黄蚬子含有丰富的维生素E,不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着,还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、抗衰老
黄蚬子的硒元素含量相当高。硒是抗氧化剂,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化,并且还具有活化免疫系统、中和某些致癌物或预防某些癌症的功能,是人体必要的微量矿物质,尤其有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁。
7、提高免疫力
黄蚬子的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理,蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分,能有效提高人体免疫力。
吃蚬子的最佳时间
随时
蚬子的选购方法
1、先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正,有光泽,说明新鲜,如果颜色偏暗就不要购买了。
2、轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,也说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜。
3、捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚,如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了。
4、闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不是太新鲜,起码其中有很大一部分已经不新鲜,这样的一定不要购买。
蚬子的副作用
蚬与芹菜:同食会引起腹泻。
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