香椿苗的营养价值_吃香椿苗的好处
春季养生香椿。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的养生常识是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香椿苗的营养价值_吃香椿苗的好处，希望能对您有所帮助，请收藏。
香椿苗的属性
1、科属
楝科，香椿属。
2、产地
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。
3、别名
香椿苗。
4、简介
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。与香椿芽(直接从香椿树上采摘的嫩芽)相比,香椿苗香味更加浓郁口感更好,同时一年四季都能享用。它的用途很多,不仅可以食用,也可以作为造船和建筑材料使用,而香椿的木屑及根可以提芳香油。
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香椿苗的营养价值、吃香椿苗的好处
香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。
1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。
3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。
4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。
吃香椿苗的最佳时间
一般夏、秋季食用比较应季。
香椿苗的选购方法
挑选香椿苗首先要挑选那些刚刚采摘下来的鲜嫩香椿苗芽,这些香椿苗不仅鲜嫩好吃,而且亚硝酸盐和草酸的含量也是最低的。贮存时间久和较老的香椿苗含亚硝酸盐和草酸就比较多了,尤其用盐腌过的香椿苗含量最高。
香椿苗的副作用
1、香椿苗是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏,这些人也要十分注意。
2、香椿苗和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,
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香椿的营养价值_吃香椿的好处
香椿的属性
1、科属
楝科，香椿属
2、产地
中国,朝鲜
3、别名
香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽
4、简介
香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。
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香椿的营养价值、吃香椿的好处
香椿的营养价值
从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。
吃香椿的好处
香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。同时,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
吃香椿的最佳时间
春季
香椿的选购方法
首先新鲜又有味道的香椿应该是深红色的叶子,枝叶比较短粗。如果碰到已经变得有点绿的香椿,那多半就没什么香味了。所以,最好选择枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的最好。另外也可以闻一下香椿根部的位置,有明显香椿特殊香味的最好。
香椿的副作用
香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿苗怎么吃
导读：香椿苗怎么吃？野菜香椿错过就要等一年，爱这口的朋友吃不到可能觉得可惜，今天小编告诉你比香椿还美味的香椿苗，一年四季都有，而且口感比香椿好。香椿苗怎么吃呢？下面来了解下香椿苗的做法。
香椿苗怎么吃
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。
与直接从香椿树上采摘的嫩芽相比，香椿苗香味更加浓郁口感更好，同时一年四季都能享用。
一、凉拌
香椿苗拌豆腐
材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋
做法：
1、将香椿苗洗净，沥干水。
2、锅中烧开水，水开放入少许盐，倒入洗净的香椿苗焯水一下，捞出。
3、将焯过水的香椿苗用清水过凉，却成末。
4、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。
5、将内脂豆腐从盒中取出，直接放入盘中，撒上拌好的香椿末即可。
香椿苗拌鸡丝
材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，麻酱，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗、菠菜段上。
2、用麻酱和50克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。
五彩桃仁香椿苗
材料：香椿苗、核桃仁、紫甘蓝、红辣椒、盐、大蒜、醋、芝麻油
做法：
1、将香樟苗洗净，控干水分，紫甘蓝洗净切丝。
2、将核桃仁洗净，用开水煮五分钟后捞出，浸泡十分钟用牙签去除表面的薄皮。
3、将大蒜剁碎，加粗、盐、味精、芝麻油调成味汁。
4、用一半量的蒜醋汁拌好紫甘蓝丝。
5、在把紫甘蓝丝在盘子中圈成一个圈。
6、剩下的蒜醋汁拌匀香椿苗和核桃仁，搅拌均匀。
7、装入盘子中间，再撒上红辣椒即可。
二、香椿苗炒鸡蛋
材料：香椿苗、鸡蛋、油、盐
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加盐充分搅拌均匀，拌成蛋液。
2、将香椿苗洗净，控干水分。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的蛋液，用铲子慢慢划开，快速翻炒，蛋炒好盛出备用。
4、另起锅加油，油热倒入香椿苗快速翻炒。
5、香椿苗炒至快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐，翻炒数下起锅。
三、炸香椿苗
材料：鸡蛋、面粉、香椿苗、盐、油
做法：
1、将香椿苗清洗干净，控干水分。
2、将香椿苗里撒上适量的盐，腌制一会备用。
3、将腌制好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的站上面粉。
4、打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液。
5、将锅中倒入多点的油，油烧至八成热的时候，放入香椿苗炸至变色。
6、继续炸一会儿，香椿变的酥脆后即可控油出锅。
香椿苗营养丰富，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，其的营养价值很高，且其属于纯绿色无公害食品。
一般来说，食用香椿苗没有禁忌，任何人都可以食用。其具有浓郁的香味、极佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。适当的食用，对人体的好处多多。但是注意哦，其不可过量食用哦，不然会造成不好的效果的，如造成肠胃功能紊乱、腹泻等症状。
茴香苗的营养价值_吃茴香苗的好处
茴香苗的属性
1、科属
茴香苗。
2、产地
全国各地。
3、别名
茴香苗。
4、简介
茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、pp和铁的含量也比较高。
茴香苗的营养价值、吃茴香苗的好处
茴香苗的营养价值
茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、pp和铁的含量也比较高。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
吃茴香苗的好处
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
吃茴香苗的最佳时间
随时。
茴香苗的选购方法
质量好的小茴香,颜色偏土黄色或者黄绿色,形状像稻谷状,粒大而长,质地饱满,鲜艳光亮,有浓浓的甘草香味,柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度,通常购买时,选择散装较好,如果是瓶装的,可将瓶子倒过来,如果流淌顺畅,则干度较好;如感觉发黏,则有些受潮。不好的小茴香颜色发绿,大小不均匀,抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好,没有甘草的香味。
茴香苗的副作用
一般没有特殊副作用。阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。
香椿芽的营养价值_吃香椿芽的好处
香椿芽的属性
1、科属
椿亚科，香椿属
2、产地
华北、华东、中部、南部和西南部各省区
3、别名
香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿
4、简介
香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,别名椿芽。拉丁文名:Toona sinensis(A.Juss.) Roem.,楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种,叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。
5、图片
香椿芽的营养价值、吃香椿芽的好处
香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。
延缓衰老
它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
健脾开胃
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
清热解毒
中国吃网温馨提示:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
除蛔虫
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
吃香椿芽的最佳时间
三月
香椿芽的选购方法
嗅闻第一鲜,莫过“香椿”也。香椿是时令名品,三月正是其上市的季节,去菜市场逛逛,那一捆捆鲜嫩的、带着水汽儿的小香椿芽儿真是让人喜欢。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说,很多朋友都爱吃香椿,但怎样选购香椿?怎样做香椿呢?今天,我们就一起来聊聊关于香椿的那些事儿。
首先新鲜又有味道的香椿应该是深红色的叶子,枝叶比较短粗。如果碰到已经变得有点绿的香椿,那多半就没什么香味了。所以,最好选择枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的最好。另外也可以闻一下香椿根部的位置,有明显香椿特殊香味的最好。
香椿芽的副作用
香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿芽的营养价值 吃香椿芽的好处
香椿芽在市面上并不常见，因为它只有春季才会有，错过了春季，其他季节是很难吃到香椿芽这种美食的，那么香椿芽的营养价值有哪些呢?吃香椿芽的好处呢，一起来看看吧。
【香椿芽的营养价值】
香椿芽的营养价值还蛮高的，里面富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，另外香椿芽中还富含维生素b胡萝卜素等维生素类，香椿芽中所含的微量元素也较为丰富，其中包括了钾，钙镁，铁磷等元素。
【吃香椿芽的好处】
1、香椿芽有很好的抗衰老作用，因为乡村里含有大量的维生素c和维生素e，它们是一种抗氧化剂，可以滋补人体，提高免疫力，延缓衰老。
2、吃香椿芽还有助于防治心血管疾病，因为香椿芽中富含大量的微量元素，尤其是镁元素的含量，对心血管健康极其有益。
3、香椿里面含有一定量的楝素，这种气味非常独特，它会经过挥发，穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外，非常适合成长期的小孩吃。
4、香椿芽是春季实力名品里面富含的挥发性芳香毒有机物，有健脾开胃，增加食欲的功效，非常适合用来改善食欲不良的情况。
香椿芽适合现买现吃，并且购买的时候要选择较嫩的。
红薯苗的营养价值_吃红薯苗的好处
红薯苗的属性
1、科属
旋花科,甘薯属。
2、产地
主要分布在河南,山东,河北等地。
3、别名
红薯叶、地瓜叶。
4、简介
红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,红薯叶有很多用途,我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
旋花科番薯属1年生草本。地下具圆形,椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,节上易生不定根。单叶互生;叶柄长2.5⑵0cm,被疏柔毛或无毛;叶片形状、色彩因品种不同而异,通常为宽椭圆形,长4⑴3cm,宽3⑴3cm,全缘或3⑸裂,先端渐尖,基部心形或近于平截,两面被疏柔毛或近于无毛。聚伞花序腋生,有花1⑺朵,苞片小,披针形,早藻;萼片5,不等长;花冠粉红色、白 色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状;雄蕊5,内藏,花丝基部被毛;子房2⑷室,被毛或有时无毛。蒴果,通常少见。花期9⑴2月。
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红薯苗的营养价值、吃红薯苗的好处
红薯苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位。
1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。
2、红薯苗还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。
3、红薯苗也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
4、红薯苗和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
吃红薯苗的最佳时间
红薯苗秋季食用比较应季。
红薯苗的选购方法
新鲜红薯苗叶子部分纤维质地柔细，闻起来不具有苦涩味，红薯苗茎长而细。根形圆整、表皮光滑为优。
红薯苗的副作用
肠胃积滞者,不宜多食。
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