秀珍菇的吃法_哪些人不能吃秀珍菇
菌菇养生知识。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供秀珍菇的吃法_哪些人不能吃秀珍菇，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
秀珍菇的简介
秀珍菇 (pleurotus geesteranus ) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾,它不同于普通的凤尾菇是因为其较小,柄有5～6厘米,盖直径3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称,是凤尾菇的未成熟子实体。含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。
秀珍菇的食用处理方法
秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇的吃法（做法）大全
1、秀珍菇毛豆汤
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、虾米50g 、辅料猪骨汤1500ml、粟米芥花籽油适量、海鲜粉适量、食盐适量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分钟左右,择洗干净。
1.3、虾米洗净。
1.4、毛豆洗净,焯烫一下。
1.5、预先煮好的猪骨汤。
1.6、放入虾米。
1.7、盖锅盖,大火烧开。
1.8、转小火,煮30分钟。
1.9、揭盖,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、盖锅盖,大火烧开,煮至食材断生。
1.11、揭盖,倒入适量的粟米芥花籽油。
1.12、放入适量的食盐。
1.13、放入适量的海鲜粉调味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。
2、秀珍菇排骨汤
2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、辅料盐适量、清水适量。
2.2、秀珍菇用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,待用。
2.3、肉排用清水浸泡30分钟,去血水,焯烫一下,再次洗净。
2.4、放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
2.5、揭盖,放入秀珍菇。
2.6、盖锅盖,大火烧开,煮3分钟。
2.7、转小火煮30分钟。
2.8、揭盖,放入适量的食盐调味。
2.9、熄火盛出,上桌享用。
哪些人不能吃秀珍菇、秀珍菇的注意事项
1、哪些人不能吃秀珍菇
一般人群均可食用。
2、秀珍菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、秀珍菇的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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慈菇的吃法_哪些人不能吃慈菇
慈菇的简介
1、简介
慈菇,别名:剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗。慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。
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慈菇的食用处理方法
把买回来的慈菇,用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。
慈菇的吃法（做法）大全
慈菇烧鸡的做法
材料:慈菇、鸡半只。
做法:
1、将慈菇去皮洗净切成两片。
2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
鸭胸肉炒慈菇的做法
材料:鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黄酒、盐。
做法:
1、准备好所有需要的材料后,我们就把鸭胸肉洗干净,把它切成大片,要记得把脂肪厚的鸭皮部分和鸭肉分开。然后把慈菇也洗干净,去皮后切成片。
2、往锅里倒点油,等油烧热后,把姜片放下去爆香,再放进鸭皮翻炒1-2分钟至出油,然后再倒入慈菇片翻炒两分钟。
3、把鸭肉和黑胡椒汁一起倒入锅中,待翻炒几下后,倒入黄酒翻炒至均匀。
4、翻炒至均匀后,往锅里倒点水,约覆盖所有原料的1/3处,调成中火开盖,直到收汁到汁浓稠,就加入少许盐,最后淋上麻油,这道鸭胸肉炒慈菇就可以出锅啦。
慈菇烧肉的做法
材料:慈姑、猪肋条肉(或五花肉)、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克。
做法:
1、将猪五花肉切成小块待用。
2、慈菇刮皮洗净,切成滚刀块或者个人喜欢也可以切成丁块或切一半即可。
3、开火等锅热了,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片爆出香味,然后放入肉块煸炒出油,看到肉块变色后加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时。
4、最后放入慈菇和白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
哪些人不能吃慈菇、慈菇的注意事项
1、哪些人不能吃慈菇
孕妇应忌食或少食。
2、慈菇的适用人群
一般人群皆可食用。
3、慈菇的食用禁忌
不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。
红菇的吃法_哪些人不能吃红菇
红菇的简介
1、简介
红菇,别名:正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇。红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
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红菇的食用处理方法
将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右即可使用。
红菇的吃法（做法）大全
红菇豆腐汤的做法
材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。
做法:
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水,然后煮沸。
3、将豆腐洗干净,然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇炖鸡汤的做法
材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。
做法:
1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。
2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
鳌虾烧红菇的做法
材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
做法:
1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
红菇猪蹄汤的做法
材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。
做法:
1、猪蹄洗净切大块。
2、猪蹄焯水去除骚腥味。
3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。
4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。
5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。
6、煮好的猪蹄连同红菇一同放^砂锅,加入少许的盐,炖制20分钟即成出锅撒葱花。
哪些人不能吃红菇、红菇的注意事项
1、哪些人不能吃红菇
无禁忌人群。
2、红菇的适用人群
一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
3、红菇的食用禁忌
无食用禁忌。
秆菇的吃法_哪些人不能吃秆菇
秆菇的简介
秆菇,是黎川湖坊乡传统特产,其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称秆菇,担子菌纲,伞菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌,为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑,味道鲜美,被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。
味甘,性寒。能补脾益气,清暑热。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
秆菇的食用处理方法
秆菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。
1、煮秆菇:鲜秆菇,切片,用油、盐炒后,加水适量煮熟食。
本方取秆菇补脾益气之功,常食可增强机体的抗病能力,并能加速伤口愈合。用于体弱气虚,易患感冒,或创伤、疮疡患处久不愈合等。
2、煮秆菇猴头:鲜秆菇100g,鲜猴头菇60g。将食油煎熟,加盐少许,放入二者炒后加水煮熟食。
秆菇的吃法（做法）大全
1、甜椒秆菇
1.1、材料 秆菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料:生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量;
1.2、把材料类洗净切好备用。
1.3、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
1.4、放入秆菇爆炒。
1.5、在倒入甜椒翻炒变色。
1.6、倒入生抽。
1.7、倒入料酒。
1.8、倒入盐巴翻炒入味。
1.9、倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
1.10、成品。
2、牛柳烩秆菇
2.1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;
2.2、秆菇洗净后对每朵切成四小块;
2.3、辣椒,蒜头切成粒 葱切段;
2.4、锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;
2.5、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;
2.6、加入秆菇翻炒;
2.7、翻炒至秆菇变软时加入精盐调味;
2.8、倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;
2.9、快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出,即可。
哪些人不能吃秆菇、秆菇的注意事项
1、哪些人不能吃秆菇
胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、秆菇的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。
1、提高人体免疫力:秆菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、解毒:秆菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、抗癌:秆菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
4、糖尿病患者佳品:它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑:适宜炎夏季节食用,秆菇有一定的解暑作用。
3、秆菇的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
鲍鱼菇的吃法_哪些人不能吃鲍鱼菇
鲍鱼菇的简介
1、简介
鲍鱼菇是木腐型菇类,但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种,辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后,就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。
鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
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鲍鱼菇的食用处理方法
买回来的鲍鱼菇不用洗,直接用剪刀将鲍鱼菇长长的柄又叫蒂头剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后烧一锅开水,将香菇在热水里面料一下,然后再放进凉水中。这样鲍鱼菇的前期处理工作就完成了。
鲍鱼菇的吃法（做法）大全
1、蚝油鲍鱼菇
材料:鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。
1.1、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。
1.2、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。
1.3、此时可加入适量的清水。
1.4、接着放入适量的盐与糖调味。
1.5、放入适量的蚝油,中火烧制。
1.6、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。
1.7、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。
2、鲍鱼菇炒肉片
材料:鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。
2.1、瘦肉用生抽,生粉,拌匀。
2.2、西兰花放开水锅里烫过,捞起。
2.3、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
2.4、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。
2.5、调入适量的蚝油。
2.6、加适量水焖煮几分钟。
2.7、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
3、鲍鱼菇炖汤
材料:鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。
3.1、汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入。
3.2、红枣洗净去核,鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大。
3.3、将所有材料都放入锅内以后,大火煮。
3.4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。
哪些人不能吃鲍鱼菇、鲍鱼菇的注意事项
1、哪些人不能吃鲍鱼菇
1.1、鲍鱼菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃鲍鱼菇,因为鲍鱼菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
1.2、鲍鱼菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用。
2、鲍鱼菇的适用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、长期地食用鲍鱼菇,对于降低血压预防一些心血管疾病具有一定的功效,所以高血压患者可以放心地食用鲍鱼菇。
2.3、经期的女性需要大量地补充蛋白以及各种微量元素,当然鲍鱼菇内含的微量元素也不少,所以说吃鲍鱼菇不仅可以满足你口味上的需求,还能够满足你身体上的需要。
2.4、鲍鱼菇食用之后是可以对人体的血压进行控制而不是血糖方面,所以高血糖患者应该寻求其他食材来降低血糖。但是,鲍鱼菇营养丰富,高血糖人群平时也适宜食用。
2.5、鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇含量的功能,糖尿病发展严重的话会引发脂肪肝、高血压等一系列的并发症,所以糖尿病人吃鲍鱼菇还是可以有效地预防这些症状的。
3、鲍鱼菇的食用禁忌
鲍鱼菇不能与胡萝卜同吃,不然会分解出少量的毒素,会人体免疫功能有很大的伤害。
姬菇的吃法_哪些人不能吃姬菇
姬菇的简介
姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的食用处理方法
姬菇用清水洗净,撕成朵备用。
姬菇的吃法（做法）大全
冬笋姬菇草鸡的做法
材料:河北草鸡1只、姬菇2小把、冬笋2个、葱、姜、盐。
做法:
杀好的鸡清洗干净,沥一下水。内脏和鸡油放一小碗,撒一些盐捏一下。
姬菇洗净,撕成朵。冬笋去皮,洗净,切成薄片。半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结。
鸡块放入砂锅中,加九成水。开煮后准备一个大碗放半碗清水,漏勺一把,等会撇浮沫用。
锅中水煮开,用漏勺小心地撇去浮沫,放入装清水的碗中。这样反复撇沫,如果碗中的浮沫多了,把勺子洗一下,重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去,而且沫撇得干干净净。
浮沫撇干净,放一点点黄酒(烧鸡时,黄酒的量要少,多了,鸡汤会发酸,腥用姜来去)黄酒香味出来,放姜的葱结。把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水,放入锅中一起煮。
再次煮开后撇干净浮沫,转小火。30分钟后转大火放笋片和姬菇。锅里有些满,这时不能离开,否则汤会溢出。煮开把蘑菇压一下,大火煮一会,完全煮开后转小火。1小时后转大火,加盐提味,关火。
姬菇炒肉片的做法
材料:姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食盐2匙、淀粉适量、酱油1匙、料酒1勺、葱3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉适量。
做法:
锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
凉拌姬菇的做法
材料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
将姬菇洗净,用手撕开。
烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
取一个碗,把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
哪些人不能吃姬菇、姬菇的注意事项
1、哪些人不能吃姬菇
菌类食用过敏者忌食。
2、姬菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、姬菇的食用禁忌
不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
猪肚菇的吃法_哪些人不能吃猪肚菇
猪肚菇的简介
1、简介
猪肚菇,别名:大杯蕈,大斗菇,笋菇,红银盘,大漏斗菌,猪肚菌,大杯伞,大杯菇。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培,猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹调时有独特的香味,特别是火锅配料的上等选择,深受消费者欢迎。猪肚菇属大型肉质伞菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韧,中间肉质,菌盖平展成伞状,有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上,子实体单生或群生,具有木腐生和土生的特点。
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猪肚菇的食用处理方法
猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片。
猪肚菇的吃法（做法）大全
清蒸猪肚菇的做法
材料:猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:姜切片,葱打结,青红椒去籽切末。将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。
猪肚菇三鲜汤的做法
材料:猪肚菇、丸子、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、油菜。
做法:烧一锅水先,把水烧了翻滚起来先放进丸子进去,反正丸子耐煮,放进丸子进去跑一边去炒个菜。大概煮2分钟让丸子浮起来就OK啦。放猪肚菇和粉丝吧,一个猪肚菇有点大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴过大的可以忽略。放盐和鸡精和胡椒粉调味,这种东西也只能用适量、少许来形容了,看着办吧,你行的。最后快起锅啦,放进去油菜,扯断的,小一点比较好看,太大不好看。还是一样嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下锅烫个43.628秒就差不多了。
粉蒸猪肚菇的做法
材料:猪肚菇、香葱、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:猪肚菇清水浸泡一会,洗净,撕成小条,沥干水份备用;香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;五香蒸肉粉与蒜末、姜末,放适量水、植物油、生抽、盐,混合,撒在猪肚菇上搅拌均匀,让猪肚菇都沾上蒸肉粉;混合均匀的猪肚菇放入已上汽的蒸锅,蒸十五分钟左右,关火,淋上芝麻油,撒上葱花即可。
哪些人不能吃猪肚菇、猪肚菇的注意事项
1、哪些人不能吃猪肚菇
无禁忌人群。
2、猪肚菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、猪肚菇的食用禁忌
猪肚菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。
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