塘鲺的营养价值_吃塘鲺的好处
养生的好处。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生常识需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“塘鲺的营养价值_吃塘鲺的好处”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
塘鲺的属性
1、科属
胡子鲶属。
2、产地
分布范围美索不达米亚平原、尼罗河谷地、印度河谷地、黄河-长江中下游地区(即长江和长江以南各水体,亦为广东、福建等省)等,广布于中国南方各地。
3、别名
塘鲺,又称塘角鱼、胡子鲶。
4、简介
塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。塘鲺,又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。
塘鲺的营养价值、吃塘鲺的好处
塘鲺的营养价值
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。胡子鲶刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,具有滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。
吃塘鲺的好处
肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。中医认为,胡子鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
吃塘鲺的最佳时间
随时。
塘鲺的选购方法
体延长,后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞,侧线明显,较平直。背鳍很长,约占体长的 2/3,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色,腹部较浅。
塘鲺的副作用
一般没有特殊副作用。鱼类过敏者不宜食用。
扩展阅读
塘虱的营养价值_吃塘虱的好处
塘虱的属性
1、科属
塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。
2、产地
属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。
3、别名
塘鲺的别称有塘鲺鱼、塘角鱼、角角鱼、角角丁、黄腊丁、胡子鲶、鳅鱼、滑鱼。
4、简介
胡子鲶(本地胡子鲶)头部扁平而坚硬,枕骨较宽,体延长型,前半部呈圆筒型,后半部侧扁,头宽扁,体表光滑无鳞,口稍下位,上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿,形成牙带。触须发达有4对,侧线明显,较平直,但眼小。背鳍很长,约占体长的2/3,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆,棘特别发达,具有御敌和支撑行动的作用,体侧一般呈灰褐色、黄色,上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点,腹部为白色,背鳍、腹鳍特别延长,止于尾鳍基部,尾鳍呈圆扇形。体棕黄色;腹部较浅。
塘虱的营养价值、吃塘虱的好处
中医认为,塘虱味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。塘虱营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,塘虱是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
吃塘虱的最佳时间
一年四季都有,建议白天食用。
塘虱的选购方法
体延长,后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞,侧线明显,较平直。背鳍很长,约占体长的 2/3,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色,腹部较浅。
塘虱的副作用
鱼类过敏者不宜食用。
塘鲺和牛肝不能一起吃:可产生不良的生化反应,有害于人体。
塘鲺和鹿肉不能一起吃:影响营养素的吸收。
塘鲺和牛肉不能一起吃:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
塘鳢鱼的营养价值_吃塘鳢鱼的好处
塘鳢鱼的属性
1、科属
塘鳢科。
2、产地
广布于世界各地热带及亚热带,温带沿海较少。主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
3、别名
塘鳢鱼别名:土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨、笋壳鱼。
4、简介
塘鳢鱼,Eleotridae,鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。口大或中等大,下颌常突出。上下颌具细牙,腭骨常无牙。前鳃盖骨边缘具棘或无棘。体被栉鳞。无侧线。背鳍2个,分离;第一背鳍具6～8鳍棘。臀鳍与第二背鳍相对,同形。胸鳍大,基部不呈肌柄状。腹鳍胸位,左右两腹鳍相互靠近,彼此分离。尾鳍圆形或稍尖。为暖水性海水或淡水小型鱼类,广布于世界各地热带及亚热带,温带沿海较少。主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。主要摄食虾类、小鱼和底栖动物,生活在淡水的种类也食水生昆虫。春季产卵,有些种类有筑巢和护卵习性。中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种 。分布于沿海及各大江河的中下游。常见的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属。
塘鳢鱼的营养价值、吃塘鳢鱼的好处
塘鳢鱼的营养价值
塘鳢鱼鱼肉质鲜美,营养丰富、价值高,宜做汤菜使用。
吃塘鳢鱼的好处
塘鳢鱼宜做汤菜使用,并有清凉退火之功效。
吃塘鳢鱼的最佳时间
随时。
塘鳢鱼的选购方法
塘鳢鱼约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。
塘鳢鱼的副作用
一般人群均可食用,没有特殊副作用。
塘水虾的营养价值_吃塘水虾的好处
塘水虾的属性
1、科属
塘水虾的科属是水产肉类。
2、产地
分布区域甚广,由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
3、别名
塘水虾的别名是草虾。
4、简介
塘水虾是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
塘水虾的营养价值、吃塘水虾的好处
塘水虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
塘水虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
塘水虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
塘水虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
塘水虾的食用效果,淡水虾性温味甘,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
吃塘水虾的最佳时间
塘水虾是夏季活跃的动物,所以夏天比较肥美,夏天食用为好。
塘水虾的选购方法
买塘水虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
塘水虾的副作用
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
塘虱的吃法_哪些人不能吃塘虱
塘虱的简介
塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。
塘鲺,又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。
本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。
埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。
塘虱的食用处理方法
1、买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味,二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都是一层脂肪),食用时不会那么油腻。
2、清水养了一段时间后,准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味;同时,污水环境下养殖的鲶鱼,往往富集了不少重金属和二恶英之类的有毒致癌有机物,这些污染物有一大部分存在于血液里,因此,可以通过放血去掉一部分污染物。具体做法是:在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱,不要伤及内脏,防止鲶鱼过快死亡),然后把鲶鱼放到盐水里游动,让鲶鱼不断挣扎流血。
3、对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼,买回来后不需要自己宰杀,卖主原先也清洗过了,但卖家往往清洗质量不好,最好还是自己再清洗一次,用料酒或是白酒兑水清洗一下,可以有效去腥,也可以去除没清干净的泥污。
4、鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前,可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质。
5、食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质,只要鲶鱼还活着,体表就会不断产生粘质。因此,鲶鱼在杀死后,再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不彻底去除胶质,可以再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了。
6、鲶鱼的腮一定要完全去掉,体腔内的淤血也要彻底清除,体腔内的黑膜和脂肪也要剔除,这些物质都是有腥味的,如果去除彻底,影响口味和食欲。
塘虱的吃法（做法）大全
一、蜜汁照烧大塘角鱼:
配料: 大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁。
操作:
1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
2、腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可。
二、苹果煲塘角鱼:
材料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片。
做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。
三、塘虱豆腐
原料:塘虱鱼2条(约重500克),油炸豆腐4块,红柿椒1只,豆豉、葱粒各适量,蒜瓣2个,生抽10克,老抽、糖各5克,食油、香油适量,生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
制作:
1、塘虱鱼洗净,去肠泥,放入热水中拖一拖,取出刮去白色的潺,洗干净,切成鱼块,加腌料拌匀,放热油锅中过油,捞出去油,备用。
2、蒜瓣剁碎,豆豉洗净,红柿椒切丝,油炸豆腐切小片,备用。
3、用1汤匙食油入锅烧热,下蒜末爆香,加入豆豉及油炸豆腐略片刻,至汁液收干,加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
四、淮杞塘虱鱼汤:
材料:淮山、杞子、圆肉各20克,塘虱鱼1～2条(约500克),猪瘦肉300克,生姜2～3片。
烹制:
1、各药材洗净,稍浸泡。
2、瘦肉洗净,不用刀切。
3、塘虱鱼宰后、去内脏,用盐水洗去滑液,下油镬慢火煎至两边微黄。一起和生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),先武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可,可供3～4人用。
哪些人不能吃塘虱、塘虱的注意事项
1、哪些人不能吃塘虱
痼疾、疮疡患者慎食塘鲺。
2、塘虱的适用人群
一般人群均能食用。
老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。
适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
3、塘虱的食用禁忌
塘鲺不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
塘水虾的吃法_哪些人不能吃塘水虾
塘水虾的简介
塘水虾喜欢栖息于水草场所,故又称草虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
塘水虾的食用处理方法
洗净即可烹饪。
塘水虾的吃法（做法）大全
香草虾仁
材料:冰冻中型虾仁12只,西兰花1/2大朵,迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙。
做法:
1、把解冻虾放入碗,加迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙,抓腌片刻,静置20分钟。
2、西兰花摘成小朵,焯水。
3、把虾放入锅里中火两边煎至刚熟,盛起备用,不用洗锅。
4、倒入焯过水的西兰花,点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒片刻后放入碟底,面上放虾仁,可供食用。
蒜泥蒸草虾
材料:草虾10只,葱2根,酱油1茶匙,蚝油1茶匙,水1大匙,糖1/2茶匙。
做法:
1、草虾自背后切开,但注意头尾勿切断,洗净后排放于盘中。
2、将作法1的虾均匀淋上蒜泥酱,再放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟。
3、材料A煮开,淋至作法2蒸好的草虾上。
4、葱切成葱花,洒至作法3的草虾上即可。
草虾饭
材料:草虾10只,西红柿2个,香葱6根,生姜1小块,花菜,肉末1小碗,米饭1碗。
做法:
1、先淘米,用电饭煲焖饭。
2、草虾(河虾,本地俗称草虾)剪掉虾须,冲洗干净。
3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。
4、将葱头斜切,绿葱和生姜切碎末。
5、西红柿切成丁,花菜掰出小花,开水里煮熟,涝出浸泡在凉水里。
6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。
7、锅烧热,放油,先下肉末炒散开,再加入葱头和姜末,一起炒开。
8、下西红柿丁炒开,加盐和糖,再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了,再加入虾和花菜,洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。
9、煮的中间注意保持适量的汤汁,如果汤汁太少,可以适当加清水,所有食料都齐了,大致煮8-10分钟,即可盛出装盘。
10、吃的时候,盛出一碗白米饭,将草虾和花菜放在米饭上面,最后淋上乳酪番茄汁,我的草虾饭大功告成了。
哪些人不能吃塘水虾、塘水虾的注意事项
1、哪些人不能吃塘水虾
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、塘水虾的适用人群
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
3、塘水虾的食用禁忌
不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
塘鳢鱼的吃法_哪些人不能吃塘鳢鱼
塘鳢鱼的简介
鲈形目塘鳢鱼科的通称。塘鳢鱼 约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60~100毫米,大的可达150~200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。口大或中等大,下颌常突出。上下颌具细牙,腭骨常无牙。前鳃盖骨边缘具棘或无棘。体被栉鳞。无侧线。背鳍2个,分离;第一背鳍具6~8鳍棘。臀鳍与第二背鳍相对,同形。胸鳍大,基部不呈肌柄状。腹鳍胸位,左右两腹鳍相互靠近,彼此分离。尾鳍圆形或稍尖。为暖水性海水或淡水小型鱼类,广布于世界各地热带及亚热带,温带沿海较少。主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
塘鳢鱼的食用处理方法
市场购买新鲜的塘鳢鱼后,去鳞去内脏洗干净,待用。
塘鳢鱼的吃法（做法）大全
1、人参塘鳢鱼汤
1.1、食材明细:塘鳢鱼500克,人参15克,大葱15克,姜10克,盐10克,料酒15克。
1.2、乌鳢鱼洗净,与人参一同放入锅中,加清水5杯和调料,煮至鱼熟汤浓即可。
2、红烧塘鳢鱼
2.1、主料:塘鳢鱼8条 ,辅料:生抽适量,老抽适量,盐适量,葱适量,糖适量,料酒适量,姜适量。
2.2、去鳞去内脏洗干净。
2.3、葱花、姜丝准备好。
2.4、起油锅。
2.5、姜丝爆香。
2.6、把筛净水的塘鳢鱼放入。
2.7、两边略微煎一下。
2.8、倒入料洒。
2.9、放入生抽、老抽。
2.10、加入淸水,烧开,尝一下味道,如果淡可加点盐。
2.11、转中火,收汤汁,入味,起锅前撒入葱花。
2.12、好了,鲜美的塘鳢鱼烧好了。
3、莼菜氽塘鱼片
3.1、主料:塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。
3.2、将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片。
3.3、洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。
3.4、取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿色,捞出,放入碗中。
3.5、锅置火上,舀入猪肉汤和清水。
3.6、再倒入鱼片,加精盐烧沸,撇去浮沫。
3.7、再加绍酒、火腿丝、味精,倒入莼菜碗中,淋入熟鸡油即成。
哪些人不能吃塘鳢鱼、塘鳢鱼的注意事项
1、哪些人不能吃塘鳢鱼
一般人群均可食用。
2、塘鳢鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、塘鳢鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌,过敏的朋友慎吃。
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