红豆煮之前要泡多久
养生茶煮还是泡。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎样才能实现科学的养生常识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红豆煮之前要泡多久”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
红豆煮之前要泡多久
1、红豆煮之前要泡多久
需要提前泡一天,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。
红豆就是我们生活中常说的赤小豆,它的颜色是红色的,比绿豆偏大一点,很多朋友会称它为相思豆。红豆在我们的生活中应用是比较多的,它可以用来制作各种我们喜欢吃的食物,比如包粽子或者将它煮成红豆汤等,所以大家应该要对它的制作方法有一些了解才能够去制作出美味的食物。
2、怎样使红豆煮得更烂
2.1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。
2.2、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3～5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
3、红豆的减肥方法
3.1、红豆燕麦粥
材料:燕麦30克、脱脂牛奶30克、红豆50克、糖适量。
做法:将燕麦和水用水煮一会儿,生燕麦大概要煮半小时。熟燕麦则不需要这个步骤。煮燕麦的时候不能放太多水。当熬煮到燕麦黏稠的时候加入牛奶。将煮好的红豆加入牛奶燕麦中即可。最后加入糖调味即可。
3.2、红豆冬瓜汤
材料:冬瓜400g、 红豆200g、盐
做法:
先冬瓜洗净去皮,切块;
红豆洗净,浸泡6个小时后备用;
锅中放入适量水烧开,倒入红豆煮熟;
将冬瓜块放入锅中,开盖中火煮至冬瓜变透明,加盐调味即可。
红豆的功效和作用
1、红豆,性平偏凉,味甘,具有清心养神、健脾益肾功效。加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
2、红豆在传统医学上,主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾,如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚。红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。
4、红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
5、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
6、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
吃红豆的禁忌
1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
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绿豆煮之前要泡吗
绿豆煮之前要泡吗
1、绿豆煮之前要泡吗
煮绿豆粥绿豆可以泡,也可以不泡。
如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。
2、绿豆汤的做法
方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂哦。
3、喝绿豆汤能减肥吗
喝绿豆汤能减肥。
绿豆营养丰富,自身就含有大量的蛋白质、糖分、脂肪,100g绿豆中含有45大卡热量,也属于较低热量的食物,但由于这绿豆汤的味道不是很佳,很多人煮绿豆汤都会放一些糖,主要不放太多,可改善口味,也不会增加太多绿豆汤的能量,食用能起到减肥。
绿豆的作用与功效
1、增进食欲
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养。
2、保护肝脏和肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
3、降低血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效。
4、降低胆固醇
绿豆中的蛋白质主要为一种球蛋白类。绿豆中的球蛋白和膳食纤维(多糖),能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
5、解毒、抗过敏
据实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。
绿豆的食用宜忌
1、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
2、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
3、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
4、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
5、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
6、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。
7、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会影响人的食欲,对人体有害。
8、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
薏米煮之前要泡吗
薏米煮之前要泡吗
1、薏米煮之前要泡吗
煮薏米之前需要提前浸泡。
因为薏米的碳水化合物含量很高,晒干之后碳水化合物结合的很紧,不容易煮烂,并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉,所以煮起来需要花费更多时间,将薏米泡一泡煮的更快。
2、薏米需要泡多久
将薏米洗净,在薏米中加入没过薏米两倍的清水,直接冷水浸泡12个小时,若冬天温度较低,可以浸泡16个小时,或者用温水或热水浸泡六个小时以上。若夏天气温较高,可以将薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米变坏。
3、薏米和什么一起煮粥最好
绿豆百合薏米粥
材料:绿豆适量、百合适量、薏米适量、冰糖少许
做法:
绿豆和薏米一起淘洗干净,浸泡一晚。百合也要用水泡一下。放入瓷锅内熬制。大火烧开,然后转中火熬制半个小时,加入百合和冰糖。继续熬制20分钟就可以。
红豆薏米粥
材料:薏米一大把、红豆1大把、冰糖适量
做法:
把薏米和红豆混合再一起,(量可以根据自家人口来增减。)放在淘米器里淘干净。加入电饭煲内胆中,加入冷水,泡6-8小时,天热放冰箱里泡过夜。放入冰糖,启动电饭煲的煮粥键,待鸣笛红豆薏米粥就可以了。
双薯山药薏米粥
材料:薏米70g、紫薯100g、红薯100g、山药100g、大米80g
做法:
准备食材。山药,红薯,紫薯,削皮切块。大米,薏米,淘洗干净。放入山药,紫薯,红薯。根据自己喜欢浓稠度,加入水。放入电饭煲,如果有“煮粥”键,直接选取。如果没有,可选择时间一个半小时到两个小时。煮好后,即可盛入碗中食用。
党参黄芪薏米粥
材料:大米100g、党参15g、黄芪15g、炒薏米60g、炒扁豆15g、大枣2个
做法:
加入炒薏米和炒扁豆红枣,放入党参和黄芪。洗净的大米,加1000ml左右水,按养生程序。大约一个小时,最后15分钟要搅拌下以免糊底。
如何挑选薏米
一看
看薏米是否有光泽。在购买的时候,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。
看薏米是否有颜色。在购买的时候,应挑选好颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。
二闻
在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的建议不要购买。
薏米的药用功效
现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
薏米有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米粥吃,能清除燥热,使身体舒畅。
薏米中含有维生素B1、维生素E,是一种美容食品,常食对防治脚气病十分有益,也可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
西米煮之前要泡吗
西米煮之前要泡吗
1、西米煮之前要泡吗
很多人都说,西米在煮之前用水泡一泡,会更容易煮;也有人说,西米不能泡,一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢?
我们的建议是,在煮西米之前,可以将西米过一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售卖的西米我们不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就会化掉的。
并且,用水泡了之后,即便西米没有溶解在水中,煮出来的西米口感也不对,没有嚼劲,很软烂。倒是很适合给宝宝食用。
2、西米的营养价值
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:糖尿病患者忌食。
3、西米的吃法是什么
西米煮法:(适用于即煮即食)。
3.1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
3.2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
3.3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
3.4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
吃西米的好处有哪些
西米是一种外表为白色的米,它的颜色非常白净,而且吃起来让人感觉米粒非常滑糯好吃。西米营养非常丰富,那么吃西米对人有什么好处呢?今天就来跟大家说一下。
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意。西米的别名:西谷米、西国米、莎木面、沙孤米西米的功效与作用以及的营养价值:性温、味甘;健脾、补肺、化痰。有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。一般人群均可食用。
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的挑选方法
西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
毛豆要煮多久
毛豆要煮多久
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。水量以不漫过毛豆为宜,加水太多了会浪费盐,水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。一般情况煮毛豆在十分钟左右就可以起锅了。
吃毛豆注意事项
1、一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康。
适宜人群
1、老年人
中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强疗效。这些药物可任选其一,一般用量为6—9克。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆的常见吃法
1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。
2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。 5、毛豆炒辣椒,别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。
7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。
饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。
以上就是分享内容希望对大家有帮助。
人参吃之前要泡发吗
人参吃之前要泡发吗
1、人参吃之前要泡发吗
人参吃之前不需要泡发,吃前洗干净就可以了。清洗人参的时候千万不要像清洗蔬菜一样随便,毕竟人参价格不菲,清洗过程中造成营养成分和有效物质的流失就得不偿失了。
1.1、把人参泡在淡盐水中,时间大约在一个小时左右,再用清水反复冲洗几次,以消除残留上面的化学物质。
1.2、适先在锅内注入温水,放入人参后加盖煮过5分钟左右,适当捞起在用清水冲洗一遍,倒掉煮过后的温水。
1.3、淘米水属于一种酸性,可以减少农药等化学物质的有害成分,淘米水浸泡15分钟左右然后清洗一遍就可以直接使用。
1.4、每个家庭的厨房都应该有小苏打吧,也可以用碱面代替浸泡5分钟左右,再清洗一遍就可食用。
2、人参食用研末吞服法
以人参片或段每日1~3克,将其烘干研成细末,用温开水送服。如果是人参粉可以装入胶囊内服用,可分每日2次吞服。研末吞服一般以山参和红参为主。此法适合办公室白领,随饮随用,非常方便。
但此法服用,需要注意胃肠消化功能不好的患者,不宜服用,因人参粉进入人体后,溶解成分子状后被人体吸收,有可能吸收不完全,建议可用煎汤的吃法,下面有具体介绍。此法是实用,方便,吸收较全面的人参食用方法。
3、人参食用泡茶法
多取用人参片或人参须。每日用量为1~3克,放在瓷杯或玻璃杯中,冲入沸水,加盖稍等片刻,大约10分钟后,即可食用,饮用此数不限。饮用至无味,水味淡时,人参渣可嚼食,也可丢弃。
人参泡茶的食用以生晒参和西洋参为宜,红参和野山参开水浸泡不透,而要煎服。
人参吃多了会怎么样
人参吃多了容易上火。
吃人参上不上火,关键在一个量,就像吃盐,每天都需要,但是绝对不能吃多。朱教授说,人参不是一时的“兴奋剂”,而是能使人体质保持平行和正常状态,对身体各部位健康,发挥促进和调节的作用。人参可以天天都吃一点儿,一般吃1克到3克,这个量不会让人上火。
尤其平时疲倦乏力、长期失眠健忘的亚健康人群,可以经常少量地服用人参。
而那些体质健壮,平时容易发火烦躁的人,尽量不要服用。此外,有严重慢性病如高血压、肾病,强烈过敏体质及有化脓性发炎的人,需慎服。有热证且正气不虚的人忌服人参。感冒发热、咽喉干燥者,不要服人参。
人参的种类
1、红参:这种制作方法是将新鲜的人参放在高温中蒸汽大约两个小时,全熟之后进行干燥,最后去除须末进行压制成为不同的形状。这种方法制作成为的人参性温具有很好的滋补作用,要特别是具有很好的补气、温补的效果,特别适合进行急救回阳。
2、白参:这种炮制方法的材料大多都是选择质量比较次的高丽参,用开水烫煮一会之后晒干就可以了。
3、糖参:将新鲜的人参用针进行扎孔,然后放入糖水之中浸泡,最后晒干就可以了。这种方法制作成为的人参非常的平和,所以效果也好似比较差的,比较适合在日常生活中滋补身体,具有一定的保健脾肺的功效。
4、晒参:一般都是选择人工培植出来的人参进行烘干,性平,具有很好的补气以及生津的功效,服用之后能够滋补身体,提高身体的抵抗力以及免疫能力。
腐竹要泡多久
二、什么方法能识别腐竹的好坏三、吃腐竹对人体有哪些好处
腐竹要泡多久
1、腐竹要泡多久
泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
2、腐竹和什么搭配好吃
腐竹可以搭配很多菜做出不一样的口感。比如红烧肉腐竹,先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡软,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片。随后把生姜爆香,倒入五花肉,再倒酱油,大火烧开再用小火炖二十分钟,最后加入糖和腐竹即可。
还有芹菜炒腐竹,先把胡萝卜和芹菜切块和切段,在沸水里焯一下过凉水,把水里泡过的腐竹也焯一下过凉水然后切成一段一段,用香醋、生抽、盐、糖等均匀拌一起加入材料,冷藏二十分钟食用更好。
3、腐竹的禁忌人群
腐竹虽好却并适合所有人,那些患有肾炎和肾功能不全的人群,就不能吃腐竹,因为腐竹中的一些物质进入人体以后,会让人体血液中的非蛋白氨数量增加,直接影响人类的肾脏,容易让肾炎的症状加重,对病情恢复不利。
什么方法能识别腐竹的好坏
1、色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。
良质腐竹--呈淡黄色,有光泽。
次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质腐竹--呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
2、通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。
良质腐竹--为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹--呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
劣质腐竹--有霉斑、虫蛀、杂质。
3、通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。
良质腐竹--具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹--有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。
良质腐竹--具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
吃腐竹对人体有哪些好处
1、促进生长发育
腐竹在热水中一煮就软滑软滑了,入口即溶呀!非常合适孩童老人吃哦,其实老人跟小孩子多吃腐竹也是很有好处的,可以防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。但是小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦,这样子太热气和太多油脂了!
2、预防心血管疾病
过年过节天天大鱼大肉,同时会导致我们摄入过多的脂肪和能量,吃的过的油腻配些腐竹可以防止我们因为高热量而引发心血管疾病,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。那些老是无肉不欢的人群呀就更应多吃些腐竹了呀!
3、快速补充能量
大家都知道腐竹是大豆做成的吧!里面含有大量的优质蛋白质,可以快速补充我们机体所需的能量哦!当你由于工作繁忙等原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候,这个时候不妨吃些腐竹食品哦,横扫饥饿,让你重新做回活力十足的自己!
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