咸蛋黄怎么去腥味
怎么去养生。
“今天不养生，明天养医生。”古往今来，人们都普通注意养生！勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《咸蛋黄怎么去腥味》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
咸蛋黄怎么去腥味
1、咸蛋黄如何去腥
咸蛋黄要是弄不好会有腥味,一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用;没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二就可以了。
2、咸蛋黄有什么营养
咸蛋黄有什么营养呢?其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比,咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐,而且都要比鲜蛋中的含量高。还有,它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。
3、蛋黄可以每天吃吗
因为蛋黄中含有较多的脂肪,所以热量相对高一点,但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal,所以减肥的人大可不必担心,一天吃一个鸡蛋是没问题的。蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊!
咸鸭蛋食用方法有什么
1、咸鸭蛋食蒸豆腐
材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。
做法:将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
2、咸鸭蛋黄炒南瓜
材料:咸鸭蛋黄2个、南瓜500克
做法:将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟,去除,趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净,去皮,挖去南瓜子,切薄片备用。再往锅内倒油烧热,爆香香葱段,加入南瓜煸炒2分钟至软,倒入碾好的咸鸭蛋黄,用盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3、咸鸭蛋食炒苦瓜
咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋黄的注意事项是什么
在数量上,老年人每天吃一个鸡蛋为宜,一个半也可以。至少,每天早餐中应吃一个鸡蛋,蛋清营养价值也很好,因蛋清是动物蛋白中优质蛋白之一,青少年每日摄入鸡蛋一般不要超过二个,婴幼儿每日半个到一个蛋黄即可,分2-3次摄入。因蛋黄是机体获得所需营养物质应该补充的重要来源, 在食用的方法上,以煮、蒸为好,少用煎、炒的做法以减少油脂。煮的时间不宜过长,不要煮的过老,待水开后,5-6分钟即可,否则易破坏维生素等营养成份,也不易消化、吸收和利用。任何蛋类万不可生吃,因蛋壳表面往有被许多致病菌污染,另外生吃蛋类,其中碱性蛋白不易被消化,吸收,容易增加胃肠和肝脏的负担。胆固醇过多则成灾,少了也不利于健康。胆固醇有好坏之分,高密度脂蛋白不可缺少,低密度脂蛋白不可过之,为此,摄入食物中,不可经常过多吃含胆固醇高的食物,而不应仅限于不吃蛋黄来防胆固醇增高。
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生的咸蛋黄怎么去腥
1、生的咸蛋黄怎么去腥
咸蛋黄要是弄不好会有腥味,一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用;没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二天就可以了。
2、咸蛋黄有什么营养
其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化。
含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。
含有铁质。对于缺铁的人群来说,偶尔吃吃咸蛋黄,还可以缺铁哦,何乐不为呢。
含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素,被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见,卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量,保障人体正常的活动。
含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素,具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说,老年人比青壮年需要蛋白质数量多,而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质,而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的,这样优质蛋白,延年益寿。
3、自制咸蛋黄的方法
原料:鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法:小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑。蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中。往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上。稍微洒少量水,让盐湿润就可以了。放阴凉地,放置2天就可以了。取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的。
蛋黄是做好了,可怎么吃呢?把蛋黄放碟子上蒸熟,想怎么吃就怎么吃呗。喝粥的时候吃上一个,吃米饭的时候放上一个,给平淡的饭桌上增加了几分乐趣。
咸蛋黄不适宜食用人群
1、蛋黄过敏的人不宜吃鸡蛋黄。有的人吃了蛋黄后会胃痛,出疹等,这些都是鸡蛋黄过敏的症状,这类人不适宜再食用蛋黄。特别是给孩子添加辅食的时候,应该先少量尝试,确定不会过敏后,才可以加量添加。
2、高胆固醇血症者不适宜吃蛋黄。蛋黄中含有大量的胆固醇与脂肪,并不适合三高患者食用。
3、肝炎患者不适宜食用。肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。
咸蛋黄可以做什么菜
1、咸蛋黄烧茄子
原料:咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克,盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。
做法:将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅内放油烧至七成熟,下入茄条炸透,倒入漏勺。锅内放油50克,下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,加汤、盐、白糖、醋炒开,加入味精,用粟粉勾芡、淋上香油,装盘即成。
2、咸蛋黄焗南瓜材料:南瓜、咸蛋黄、油,料酒和少许水、点少许盐。
做法:南瓜洗净去籽,切成片;咸蛋黄蒸熟用勺压碎;锅里放入油,将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒,炒出泡沫起沙时,加料酒和少许水;点少许盐,倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟;至南瓜全熟即可。
田螺怎么去腥味
导读：田螺怎么去腥味？炒田螺是小吃摊的热门菜式，在家里人们也喜欢自己炒田螺，不过，田螺的泥腥味很重，如果处理不好，炒田螺就不是美食了，那么，田螺怎么去腥味？
田螺怎么去腥味
炒田螺是很多朋友都会喜欢的下酒菜，但由于田螺的泥腥味比较重，所以要把炒田螺做的好吃也并不容易。很多爱吃辣的地方是用辣味来掩盖田螺的泥腥味，但对于不喜欢吃辣的朋友来说这个方法就不行了。
那么除了辣味之外还有什么方法能去田螺的泥腥味呢？
方法一：大家不妨在炒田螺的时候放点紫苏叶，用鲜的紫苏叶或干的紫苏叶都可以，这种佐料不仅能有效去除田螺的泥腥味，而且能带出田螺本身的鲜味来，比用辣椒、蒜头、豆豉等调味料去泥腥味的效果要好得多了。
用紫苏叶炒田螺其实是广州泮塘一位叫李细苏的农夫在无意中发现的，随后这种做法就很快的流传开来并不断的被后人改进。紫苏炒田螺最新的改进做法是：把处理好的田螺先在油里捞一下，然后再下锅用紫苏叶一起炒。
方法二：田螺的泥腥味很重，在处理田螺的前先将田螺放在有醋的水先养4小时，田螺闻到醋味会将肚里含有和泥土全部吐出。在炒的时候也需要注意：田螺在炒的时候，先剪掉田螺屁尖，炒田螺时放上几小勺去腥王汤汁一起炒香炒熟即可，田螺一点腥味全没有了。
炒田螺两种最简易的做法
一、辣炒田螺
原料：田螺、黄酒、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、香菜段各适量。
做法：
1、让田螺吐尽泥沙，尾部剪个小口，清水洗净后沥净水分，倒入黄酒腌制一段时间，让田螺醉倒。
2、炒锅油热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，倒入田螺大火爆炒，然后加点香菜段炒匀出锅。
二、紫苏炒田螺
材料：田螺1500克、紫苏50克、香葱30克、姜15克、青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。
3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中，加速田螺的吐泥。
4、吐完泥后，取出，用刷子和流动的水不断刷洗，刷洗干净后，用钳子把尾部夹掉。
5、紫苏洗干净，切段。
6、姜、蒜瓣去皮，切丝或切片，辣椒、香葱洗干净后切好。
7、热锅下油，油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香。
8、加入小许紫苏梗，翻炒直至闻到香味。
9、加入切好的青红辣椒块。
10、加入处理好的田螺，大火爆炒。
11、倒入小许料酒去腥，不断地翻炒。
12、炒至闻到香味后，加入豆瓣酱、蚝油、生抽，翻炒，直至田螺充分吸收了调料。
13、加入适量清水或高汤，大火煮开，转中小火加盖焖约5分钟左右。
14、开盖转大火，并翻炒一下，使田螺能均匀地吸收汤汁，最后，快收汁时洒入紫苏叶子和葱段。
15、炒到收汁即可。
鸭子怎么去腥味
鸭子怎么去腥味
1、鸭子怎么去腥味
清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除,而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净,这是保证鸭汤不腥的基础要素。鸭子炖汤之前先用少量调料腌制,冷水下锅,大火煮滚,保持旺火使鸭子中的血沫溢出,一定要将浮于表面的那层血沫撇干净,多撇几次,直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后,再放入姜片,姜一定要多放些,可以更好地去腥气,也能够中和鸭肉的凉性。
2、虫草花炖老鸭是吃鸭的方法之一
食材:鸭肉、虫草花、当归、姜、香叶。
步骤:鸭肉洗净,剁成块,然后放入热水中烫几分钟,捞起后用凉水冲洗。姜洗净切成丝或者切成薄片,虫草花、当归也洗净。压力锅中倒入适量清水,将鸭肉、虫草花、姜丝、当归一同放入锅里面,大火转小火煲2个小时。之后加入盐或者鸡精调味就ok了,看着金黄色的汤汁,赶快洗净碗筷吧啊。
3、莲藕焖鸭是吃鸭的方法之二
食材:鸭肉、莲藕、蒜、姜。
调料:盐、料酒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、食用油。
步骤:鸭肉去毛洗净后,剁成小块。莲藕洗净切成一片片。锅里倒入油,放入鸭肉翻炒片刻,然后放入蒜和姜丝。往锅里加入盐和豆瓣酱调一下味道。接着倒入莲藕,快速翻炒,滴入几滴料酒,加入糖半勺、生抽、老抽,再倒入一些水,翻炒均匀后,盖上盖子焖15分钟。
鸭肉的功效
1、鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果,所以被人们称为肺结核病人的“圣药”,早在很久之前,我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
如何挑选鸭
1、选购鸭肉时先观色
鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味
好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形
新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。
腰花怎么去腥味
腰花怎么去腥味
1、腰花怎么去腥味
白酒去除法
把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的,要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。
特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。
黄酒去除法
将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。
花椒去除法
先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。
2、腰花的简易切法
取两根做烧烤用的竹签,靠近腰子,放在两边,先斜刀45°切,再将腰子换个方向,直刀切。最后再把腰花改成合适大小即可。
3、蓑衣腰花的切法
在猪腰内侧先用斜刀推剞,再用直刀推剞,这一步与麦穗腰花的切法相同。再于猪腰外侧,即无腰臊的一面,斜刀推剞若干条平行刀纹,进刀深度为4/5,与内侧成透空网络状。然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块,受热卷曲收缩后即成蓑衣形。
操作要领:刀距、进刀深度、改块都要均匀一致。
适用范围:适用于炒、爆类菜肴,如“炒蓑衣腰花”、“汤爆腰花”等。
腰花的功效
猪腰花,是猪的肾脏的俗称,它有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。腰花味咸、性平、无毒,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气的功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效,可以用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
腰花怎么炒好吃
猪腰具有补肾壮阳,固精益气的作用,尤其是男性朋友,不妨经常吃吃这道菜。炒腰花的做法有很多种,如果你想知道炒腰花怎么做最美味,就接着往下看。下面我把炒腰花的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。
炒腰花一:猪腰、葱、姜、蒜、白芝麻、盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油各适量。将腰子表面的膜去掉,切花刀,用冷水冲几分钟,去掉血水;坐锅点火倒入水,待水开后将腰子放入焯一下取出,装盘;取一小碗,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、高汤精、料酒、白糖拌匀浇在腰花上,烧少许香油浇在腰花上,撒芝麻即可。
炒腰花二:猪腰1副,葱末、蒜末、姜末各少许、酱油、料酒、香油各1小匙,盐、醋、鸡精各少许,水淀粉1大匙。猪腰从中间片成两半,去腰臊,先斜割后再割成6块麦穗形。调味料调成芡汁,再加入葱末、蒜末拌匀。猪腰汆烫、过油,捞出沥干,再回油锅倒入调味汁,以大火翻炒几下即可。
炒腰花三:猪腰洗净后对切去掉中间部分,然后切十字腰花,放入少许盐、生粉和料酒腌上一会;锅中倒入油,油温滚热后放入姜蒜和一点点豆瓣炒香,接着倒入腰花爆一下,然后调入生抽、鸡精和少许白糖;炒匀后放入大葱段,再翻炒几下加入味精即可。
腌鱼怎么去腥味
二、烹饪鱼的去腥材料三、烹饪鱼的注意事项
腌鱼怎么去腥味
1、腌鱼怎么去腥味
鱼肉是可以腌制后食用的,腌好的鱼可以直接入锅,吃的时候比较方便。腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。也可以加些白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。
另外,有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。
2、腌鱼前彻底清除腥味的方法
去黑膜和去骨血:黑膜容易富集一些脂溶性的污染物,用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净。
清理鱼皮外膜:烧开一锅水,将鱼整个下水,快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮,鱼皮外膜就能去除了。
处理鱼的腥线:去掉鱼头的鱼,在距离鱼头一个食指处划一刀,在鱼尾再划一刀;然后在鱼头一端找到一个白点,一边拍打鱼身,一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。
3、腌鱼前清洗鱼的方法
先剖鱼肚,后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞,这样容易压破苦胆,污染鱼肉,吃起来很苦。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来,就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。
剖鱼时,万一不小心把胆弄破,可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉,涂在有胆汁的鱼肉上,使胆汁溶解再用冷水冲洗,苦味就可以去除。或者撒点酒,然后用清水洗净,苦味也可去除。
洗鱼放大葱,能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱,蚊子不咬苍蝇不叮。
烹饪鱼的去腥材料
葱:葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不仅可以很好地去除腥味,还能使做出来的鱼更加鲜美。
大蒜:大蒜是最常见的去腥味的佐料,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份哦。
生姜:煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。
干海椒:这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。另外,平时在烧菜中放一些干海椒,也能增色不少。
料酒或者白酒:酒一向都是去腥的好调料,如果家里人有不能碰酒的人就算了吧,还是身体最重要。
紫苏:在有些地方不常见,在湖南湖北等地,鱼贩每卖出一条鱼,就会搭上一把紫苏,是去鱼腥的标配。
烹饪鱼的注意事项
1、宰杀活鱼别忘放血
有的人买来活鱼,宰杀时不知道要放血,鲜活鱼只有放了血再烹调,吃起来才更加鲜嫩、不腥。放血的方法很简单,您只要将鱼鳃下横拉一刀,控一下血就可以了。然后您再去鳃、去鳞、开膛去内脏。放了血的活鱼,可清蒸、醋椒,无论怎么做,都没有一点点腥味。
2、活鱼不宜马上烹调
鱼类死后,经过一段时间,肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向溶解阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制,味道都是非常鲜美。
海带怎么去腥味
二、常吃海带有什么好处三、应该如何挑选海带
海带怎么去腥味
1、海带怎么去腥味
1.1、先蒸后洗
如果想要海带营养不流失而且没有腥味,先不要洗海带,先将海带放入蒸锅中,在水中倒入适量醋,蒸二十分钟再拿出来洗,这样既可以保留营养,还能去除腥味。
1.2、煮时加醋
也可以将海带洗净后,将海带放入冷水中再开大火煮,煮海带时加入适量的食醋,这样的海带既没有腥味,而且味道也很好,营养也会更利于人体吸收。
2、海带的禁忌有哪些
我们应该知道的是海带中富含矿物质铁,能够促进人体血液的形成,从而达到补血的功效,但是我们在吃海带的同时不能喝茶,或者吃比较酸涩酸性的食物,因为他们都会阻碍人体对海带中铁元素的吸收。所以建议吃海带,不饮茶,还有不吃酸性的水果。
对于那些即将要生宝宝的准妈妈应该尽量避免吃海带,因为海带中的碘元素会通过妈妈的身体进入肚子里宝宝的体内,导致宝宝的甲状腺功能障碍。
3、海带应该怎么吃
3.1、海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙,能抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角甙又可促进碘的排泄,易引起碘缺乏。搭配海带吃,海带含碘丰富,是合理的膳食搭配。
3.2、但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一,但食用一定要适量,不能天天把海带当主菜吃。
常吃海带有什么好处
1、让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
2、排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
应该如何挑选海带
1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
2、闻味道。没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
3、看颜色。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
4、薄海带凉拌,厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些,炖菜、炖汤比较好吃。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些。处在中晚期的海带,叶片比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《咸蛋黄怎么去腥味》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“怎么去养生”专题供您欣赏！
