白糕加什么吃起有弹性
养生有什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“白糕加什么吃起有弹性”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
二、白糕不能什么一起吃三、哪些人要少吃白糕白糕加什么吃起有弹性
1、白糕加什么吃起有弹性
白糕制作要有弹性一般主要看发酵做得好不好,发酵一个半小时到两小时,好的会有蜂窝状。粘米粉和水和冰糖和匀。上灶,小火,不断搅拌,稍有结块,马上离火,反复,大概五六到六次,不断放小火上搅拌。离火,再搅拌。至粘稠,自然降温至温热程度,酵母和20G温水化开,与面糊和匀。
室温发酵两小时,起泡后,转冰箱发酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把发好的面糊倒进蛋挞模,我没有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出来会不脱,脱模时,冷后,用勺挖开即可。这样的白糕蒸蜂窝大,咬起来不仅弹性还糯粘。喜欢更甜的可以在糯米粉里多加些糖。
2、白糕的营养价值wWW.YS630.COM
白糕由糯米制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。缓解尿频症状:糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、白糕的糯米怎么挑选
糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉,出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了,不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒,如果糯米中有半透明的米粒,则是滥竽充数,掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”,仔细看米粒的中间,有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米,有爆腰的陈米不宜购买。
白糕不能什么一起吃
1、不能和鸡肉同食,糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。糯米鸡是一道蒸菜,加工温度在100℃以上,因此不会产生新的有毒物质。另外,糯米鸡还有蛋白质互补作用,只要把握好食用量,不多吃,一般不会对身体造成较大的伤害。但是值得注意的是糯米本身不易消化,如若吃了较多油腻的菜肴,最好不要吃糯米。
2、不能和苹果同食,糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。
3、不能和酒同食,糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。
哪些人要少吃白糕
1、湿热痰火偏盛之人,凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、病后消化力弱者,糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人,因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、胃肠道病患者,糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和儿童,糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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如何做重庆白糕
如何做重庆白糕
1、如何做重庆白糕
原料:米粉、白糖、水、酵母。
做法:
1.1、取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状;
1.2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水;
1.3、将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可;
1.4、将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置;
1.5、发酵涨至与模差不多高时,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
提示:面团反复搓揉上劲,以便大量空气进入,有利于发酵膨胀。碱要使准,以免影响口感。蒸制时需用旺火。
2、白糕的用处
白糕除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了了孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺。即由小孩子的家庭定做一些白糕,并在白糕上面用食品红盖上红点(一般是四点),然后送给左邻右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一样,长得白白胖胖,高高大大。
3、白糕的种类
我国地域广、风俗习惯各地不同,白糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕,贵州的韩家白糕等。曾经“泡粑”这个2个字在贵州的一个名为花秋镇的地方享誉了很多年,在当地老少皆知,年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
白糕是粘米做的还是糯米做的
白糕一般是糯米粉做的,但是有些地区也可能用粘米粉做成,不同地区实际做法不相同。糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团是没有黏性的。
糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。
粘米粉而是禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
根据粘米粉制作的点心有很多,每个地方根据不同的饮食结合,制作出的糕点都有各自不同的特点。
不宜吃白糕的人群
白糕的主要材料是糯米,糯米口感软、粘,味道香浓,深受人们喜爱。但以下几种人群不宜吃糯米:
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、胃肠道病患者。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和儿童。糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
冬季进补饮食白加黑
寒冬正是进补好时节，可若一味滋补，又容易上火、燥热难受。不妨试试白加黑的食物搭配，取长补短。下面就和小编一起看看吧。
白色食物是润燥能手.中医认为，白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效，其 中的纤维素还能锻炼消化系统。荸荠（又名马蹄）有清热生津、利湿化痰的功效；百合可清肺润燥、滋阴清热，适合煮粥或清炒时放上几片；山药有滋肾益精、 益肺止咳的作用，适合炖汤食用；茭白、白萝卜等，也在这个季节崭露头角.
黑色食物则是补益佳品.其中，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，且食用简单，炒熟冲糊即可；黑米、黑豆含有丰富的蛋白质，有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效，适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用；黑木耳则能润肺益气，是凉拌或搭配素菜的好选择。
餐桌上来点黑白配,在滋补的同时，去除燥火，避免身体走极端.当然，在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点，比如大便干燥的时候最好少吃山药，有 风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合；腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外，进食滋补类食物时切记不要贪多，一般来说，每餐适量食用，每周2~3次 为宜。
怎样用糯米粉蒸白糕
怎样用糯米粉蒸白糕
1、怎样用糯米粉蒸白糕
糯米泡三个小时。用料理机将泡好的大米磨成米浆,最好磨细点口感好。磨好的米浆放到锅中。小火搅拌,锅中的米浆很惆就可以了。把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。放点泡打粉,没有的话也可以不放。搅拌均匀发酵一个半小时就可以了,发酵好的会有蜂窝状。加点糖,根据个人喜好。搅拌均匀,放到模具里,我用的蛋挞模具和做面包的小模具,没有的话直接放盆里蒸,水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以。这么一款简单的宝宝零食就做好的,好吃还容易消化,大人也可以吃的白糕的种类。
2、白糕的种类有什么
我国地域广、风俗习惯各地不同,白糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕,贵州的韩家白糕等。曾经“泡粑”这个2个字在贵州的一个名为花秋镇的地方享誉了很多年,在当地老少皆知,年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
3、怎么挑选制作白糕的糯米
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。
4、制作白糕剩下的糯米怎样保存
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮,跟糯米放进装糯米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。
糯米的功效有什么
1、滋补佳品
糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
2、补气血
因为糯米具有补血和补气的功效,经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状,这是身体气血两虚所导致的。
3、健脾胃
糯米是非常温和的食补品,它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲,可以偶尔食用糯米食物,有很好的缓解作用。
4、缓解尿频症状
糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。
5、抗癌
糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
6、缓解多汗症状
很多人明明没有喝很多的水,但还是会出现尿频和多汗的症状,这可能是脾虚的症状。
糯米的食用禁忌有什么
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。
2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。
3、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。
4、糯米不宜一次食用过多。
女人吃这些食物延缓衰老 让皮肤光滑有弹性
虽说岁月不饶人，每个人都有老的那一天，但是如果平时注意保养，多吃延缓衰老的食物，你的皮肤就能保持光滑Q弹，延缓衰老哦，下面就和小编一起来看看女人吃什么延缓衰老吧。
一、高蛋白类食物，如瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、大豆制品等。蛋白质是人体的必须营养素之一，经常食用，可促进皮下肌肉的生长，使皮下肌肉丰满而富有弹性，对防止皮肤松弛、推迟衰老有很好的作用。
二、富含大分子胶体蛋白的食物，如猪蹄、猪皮等。食物中的大分子胶体蛋白可以使组织细胞变得柔软湿润。
三、富含维生素E的食物，如植物油中的芝麻油、麦胚油、花生油，莴苣叶，另外如奶油、鱼肝油中含量也较多。这类食物中的维生素E可以防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而有弹性。
四、富含维生素和矿物质的食物，如萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及苹果、柑桔、西瓜、大枣等。这些食物中的维生素和矿物质，可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽。
鱼糕用什么鱼做
鱼糕用什么鱼做
1、鱼糕用什么鱼做
鱼糕通常用鲢鱼等淡水鱼做成,鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
2、鱼糕的做法
鲢鱼首先三去(去头、去内脏、去鳞)处理,三片剖开方式分割,用冷却清水(温度10℃以下)冲洗干净,沥去表面水,备用。手工采肉,去皮和鱼刺。把碎肉放入漂洗池中,加入5倍的清水漂洗10min,漂洗3次。将绞碎后的鱼肉放入斩拌机内擂溃,进一步破坏鱼肉组织;加入原料和辅料总重量的2%食盐到空擂后的鱼肉中,继续擂溃;最后其他辅料加入盐擂后的鱼肉中擂溃。擂溃时间15min。把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮,蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(pp)塑料包装袋中真空包装后,采用4℃冷藏保存。
3、鱼糕营养价值
据营养学分析,鱼品的蛋白质含量为12-26%,接近禽畜而高于蛋奶,并含有人体所必需的11种氨基酸,由于鱼的肌纤维短,肌球蛋白和肌桨蛋白之间联系疏松,含水量大,其中60-90%是游离水,还含有少量的结晶水,所以,肉质细嫩,口感鲜美,易为人体吸收,消化率可达87-98%。再者,鱼的结缔组织及软骨组织中又含有大量的不饱和脂肪酸,人体的吸收率可达95%,鱼类还含有多种维生素,如A、B、C、D、E等。另外,鱼肉性味甘平,还有补脾益胃的功效。常吃能降低胆固醇,增强免疫力,减少心脏病发病率,改善大脑功能。预防心脑血管疾病、美容养颜,嫩肤等功效。
鱼糕兼容12大菜系,满足各方口味,口味再刁的人,都能找到自己的感觉!在中国,无论四川的辣,广东的淡,江浙的甜,北方的咸,都可以烹制一道属于各自不同口感的美味鱼糕,麻辣甜淡,任意调制,炒炖煎煮,随意发挥。
鱼糕的由来
鱼糕,洁白鲜嫩,芳香可口,在荆州一带,被人们誉为筵席中的头菜,有“无糕不成席,无席不见糕”的说法。鱼糕源于一段有趣的故事。
相传,春秋时,楚国都城有一家酒店,在一年夏天,该店老板为了抢生意,多赚钱,一口气买了几百斤鲜鱼。谁知突然变天,下起了暴雨。街上行人绝迹,更无客人上他酒店饮酒。到了晚上,眼看鱼已离刺,快要腐烂。店老板急得无计可施,一个劲地长嘘短叹。恰在此时,他那刚会说话的儿子走过来,嚷着要吃米糕。店老板不耐烦地喝道:“老子的鱼都没卖,哪来钱买米糕。等会叫你吃臭鱼!”儿子见父亲气色如此不好,吓得改口说:“好,不吃米糕,就吃鱼、鱼糕。”话音刚落,店老板眼前一亮,心里有了主意。他拿起切菜刀,将鱼刺剔出,用清水将鱼洗净后剁碎,掺合一些豆粉,又倒入少许白酒,除去腥味,然后放进蒸笼去蒸。不一会儿,就蒸成了雪白芳香的鱼糕。第二天,店老板把鱼糕切成块,摆上柜台出售。恰巧楚庄王打猎归来,路过此地,见柜台里摆的不知是何物,便向店老板要了一块尝尝,连说好吃,索性又要了一些,带回宫廷。这一来,鱼糕身价顿时百倍,抢购一空。店老板赚了钱,从此便专门经营鱼糕。因为当时只有楚国都城有这种糕,所以鱼糕又被誉为“楚糕”。
鱼糕怎么做好吃
1、鱼糕煮汤
所需原料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
制作方法:豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。鱼糕下锅,大火煮3分钟;加入盐、香油,最后洒入葱花即可。
2、蒸煮鱼糕
所需原料:鱼糕、小葱、红椒。
制作方法:鱼糕切片,放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。出锅前点缀上小葱和红椒即可。
吃起来面的食物营养好
吃起来面的食物，可能会给你难登大雅之堂的错觉，其实它们在营养上很有自己的特色。
芸豆补钙。钙元素能强壮骨骼，稳定情绪。芸豆是果蔬中的含钙冠军,每100克带皮芸豆含钙达349毫克，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2.莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，莴笋的根部含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。烹制芸豆时注意要高温蒸煮，未熟透的芸豆会产生毒素，食用后可能会导致腹泻、呕吐。
芋头润肠。芋头营养价值与土豆类似，且不含有龙葵素毒素，可以用来替代部分主食。难得的是，它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，能够润肠通便，帮助消化。建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，这样能保留芋头大部分营养。由于芋头中淀粉含量较高，不宜过多食用，以免引起腹胀。糖尿病患者应少食芋头，肠胃湿热者忌食。
南瓜护眼。南瓜的胡萝卜素含量是瓜中之冠。胡萝卜素在机体内能转变为维生素A,对保护视神经、改善视力、预防眼疾非常有益。除此之外，南瓜中富含果胶，有极好的吸附性能，有助于消除体内有毒物质的影响。小米富含胡萝卜素，和南瓜一起煮粥，养胃更护眼，但是南瓜为热性食物，易上火的人不宜多吃。
山药健脾胃。山药被誉为小人参,其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。山药搭配鸡肉、排骨、牛腩等肉类一起吃，可健脾和胃。一般人群均可食用山药，但便秘的人不宜食用。
紫薯抗氧化。紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，是体内抗氧化、清除氧自由基的高手。它含有的硒元素易被人体吸收，留在血清中同样能够抗击自由基，抑制肿瘤细胞的生长。紫薯熬粥作羹都堪称绝配，蒸煮可保留更多营养成分。若搭配蜂蜜、酸奶制成凉品可使口感更好，营养更丰富，适合夏季食用。由于紫薯易在胃中产酸，故胃病患者不宜食用。
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