川谷与薏米
春季养生薏米。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“川谷与薏米”，仅供您在养生参考。
薏米大家都不陌生，在平时很多人平时都喜欢食用薏米，薏米的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，薏米不仅食疗价值高，药用价值也是很高的，薏米在平时的食用方法也是很多的，不过薏米在平时的叫法也是很多的，在不同的地方叫法也是不同的。
川谷与薏米是一种东西吗?
是一种东西，川谷禾本科薏苡属。高一点二至一点五公尺。叶与麦类相似，叶身细长，先端尖，边缘波状。夏天开小黄白花，花单性，雌雄同株，果实为颖果，卵形，有珐琅质样的坚壳，味甘，可做念珠。
薏米的做法大全
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法
1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
山药薏米粥
材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法
1.首先将准备好的山药、莲肉、薏米和干百合用清水冲洗干净，然后将其覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁。
做法
1.将小米洗净，然后用水泡一个小时。
2.将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅，一次性加满水。
3.用中火将水烧开，将沫撇掉。
4.用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5.熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。
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薏米与什么搭配最好
薏米可以和很多种食物搭配在一起吃，能够起到够好的营养效果，而且薏米和每一种食物放在一起，它的营养价值都是不一样的。比如和一些滋补的物品放在一起煮成粥就能够起到清热滋补的功效，而且平时多吃一些薏米煮的粥能够补充善始纤维和预防各种疾病产生。那么薏米和什么搭配最好呢？
薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、 沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍:薏米内含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，还含维生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值.
我国传统医学认为:薏米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。
过去,平常人家对薏米的作用认识不足,一般拿来当作粮食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作汤均可。只有在最近几年,薏米的保健作用才被人们充分认识,用途越来越广.由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻,所以,逐渐被人们青睐,当然,价格也节节攀升.
薏米的吃法有多种多样，民间多是用来煮粥。由于是后来居上的保健食品，所以其制作方法多有人介绍，大家可以去搜索。一般说来，都是根据自己的身体状况，配着其他保健原料煮粥补养。其配料一般有：山药、党参、山楂、百合、黄芪、红枣、白果、莲子等，都是平和滋补之物，多身体大有裨益，可根据自己身体需要，合理搭配。
一般的食用薏米，大多的是只配一种配料。但也有例外。比如在“八宝粥”中，正宗的配方就有薏米。还有一款代表做叫做“八宝清补凉”，是夏日食疗佳品，冬日不宜。为了让大家对薏米食谱的制作有个直观的认识，简要的介绍如下：
备料：薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克。（此方如有选择的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多种薏米粥）。
上料共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
薏米的功效与作用
【导读】薏米的功效与作用，健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年.这是《本草纲目》中提及薏米的一段话，可见薏米对人体还是很有帮助的。那么薏米的功效与作用有哪些？
薏米的功效与作用
薏仁（俗称薏米）在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王和生命健康之禾,在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
薏米的功效与作用
说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的气,故《神农本草经》所述的轻身益气道理即在此。
薏米的功效与作用
薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
谷色谷香营养早餐
一日之计在于晨，吃上营养丰富的早餐对于人们来说是件非常开心的事。吃什么样的早餐才算的上是营养呢？这是我们就需要在五谷杂粮中寻找了。那么应该早餐吃什么呢？
谷类食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，拥有低脂肪、低胆固醇特点，同时谷类食物消化慢，使人更耐饿，更起到降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，是理想的早餐选择。但专家指出食用粗粮需要做好平衡搭配，不宜过量进食。
美味五谷豆浆更流行
近年来，豆浆越来越受欢迎，成为深圳市民早餐首选饮品。从前豆浆多是纯黄豆磨成，如今更流行五谷豆浆。五谷豆浆由不同谷类搭配磨成，例如将绿豆和大米混合，或者将红豆、绿豆、玉米、小米和小麦等多种谷类混合。五谷豆浆磨出来的香味比纯豆浆要更香浓。
刚买了某品牌豆浆机的陈阿姨告诉记者，以前做豆浆前一天晚上就要把黄豆泡好做准备，还要过滤、煮熟，整个过程实在费事。现在用豆浆机是一键到位十分方便。陈阿姨家里以前早餐都是喝白粥，自从有了豆浆机后，她每天一起床就给家里人做豆浆。据了解，豆浆含有丰富的优质蛋白等营养元素，鲜豆浆中蛋白质含量高达2.56%,铁的含量更是牛奶的25倍。五谷通常指稻米、小麦、小米、玉米、大麦、豆类等粮食作物。以五谷为原料的五谷豆浆，融合了谷物与豆类的营养精华，五谷豆浆营养价值很高，还能实现营养互补。
带两片谷物面包上班作早餐
上班族的早餐总是在匆匆忙忙中被解决,如果匆忙中不知道选择什么早餐不妨带上两片谷物面包上班去。越来越多的上班族注重健康饮食，谷物面包也渐成为他们的早餐新宠，其中白领女性更是谷物面包的忠实粉丝。
记者在一品轩和面包新语等面包店看到全麦吐司、杂粮棒、五谷杂粮包等各种谷物面包。一品轩某店服务员告诉记者，新出的谷物面包销量不错，主要以女性消费者为主。据了解，全麦面包拥有丰富纤维，让人比较快地产生饱腹感从而减少摄取量，减低热量吸收。欧式面包也属于谷物面包，由大量谷物、果仁作为面团材料。谷物含有丰富的纤维素和矿物质，有助提高新陈代谢。最重要的是谷物面包所含有的谷物和果籽分量均衡人体将吸收的脂肪含量与普通面包相比少了80%左右。
此外，记者在深圳各大超市百货店看到，饮品架上就有惠尔康的谷力谷粒、晨光的谷道等多种谷类饮品，食品架上更有各种燕麦片等各种粗粮食品。这些都有助于上班一族更便捷又营养解决早餐问题。
美食贴士
用五谷豆浆煮粥蒸饭味道更美
如果你觉得天天早上喝豆浆没什么新意，不妨按照下面做法来烹制几道豆浆美食。豆浆不仅能够蒸米饭，还能煮粥。黄豆打制成的豆浆去渣后还能代替白水放入电饭锅中煮米饭，米饭清香可口，夏天吃更清爽、滋养。有吃剩的米饭可加一杯水煮成粥，然后加入等量豆浆继续煮几分钟就可以了，豆渣也可以加进去煮。豆浆粥既可做早餐也可作宵夜。
有剩下豆渣该怎么处理呢？可以在面粉糊中加入豆渣，打上一个鸡蛋，摊在平底锅里加点葱花制成软饼。或者用豆浆代替水来蒸蛋羹。夏天多吃点豆类可以补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，美味与营养兼得。
五谷豆浆混搭食用花样多
五谷怎么搭配做出来的五谷豆浆才能有养生功效呢？以下为读者推荐几个五谷豆浆食谱，让全家人每天早餐都能享受到美味的五谷豆浆。
男生养发、女性润肤美颜的美容豆浆推荐芝麻黑豆浆，材料用黑芝麻、花生各10克以及黑豆，首先将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网后放入豆浆机进行打制，还有补肺合气，滋补肝肾、润肠通便等功效。
需要防治心血管疾病，改善心肌营养的人可以试试红枣枸杞豆浆。材料选用黄豆、红枣、枸杞，红枣洗净去核，枸杞洗净备用，随后将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机内启动豆煮熟即可。此豆浆还能补虚益气、安神补肾。
正宗四川小吃川味酸辣粉
酸辣粉大家都吃过吧，你知道它正宗川味做法吗？爱吃酸辣的亲们看过来，今天小编给大家推荐酸辣粉的正宗做法，豌豆、青菜配菜，味道不差哦。
【正宗四川小吃川味酸辣粉】
主料：红薯粉150g、油菜1小把、香菜1根、
辅料：红油1汤匙、辣椒粉1汤匙、盐1/2汤匙、香醋2汤匙、鸡精少许、酥黄豆1勺、花生米1勺、榨菜少许、胡椒粉1/2汤匙、鸡汤1/2碗、生抽1/2汤匙、麻辣油1/2汤匙、
步骤：
1.红薯粉放水里泡泡；
2.鸡骨加水放入锅里；
3.小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；
4.油菜和香菜洗干净；
正宗四川小吃川味酸辣粉
5.红薯粉煮至无硬心；
6.放入油菜烫熟；
7.碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽，香醋，鸡精搅匀；
8.再加入半碗热鸡汤；
9.红薯粉放碗里，码上油菜，浇上酸辣汤，再撒上酥黄豆，花生米，榨菜碎，香菜。
正宗四川小吃川味酸辣粉
小贴士
1、辣椒粉的量根据个人承受辣度添加；
2、酥黄豆和花生米提前炸好，用时方便；
3、鸡汤味香，给酸辣粉加分不少！
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
正宗四川小吃川味酸辣粉
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
红豆薏米还是赤豆薏米
起除湿的食物，相信大家最了解的就是红豆加薏米了，但也有的说是赤豆薏米更好，那么到底是选择红豆薏米还是赤豆薏米呢？其实红豆和赤豆很多人都认为是一种类型，但这是错误的，这是两种不同的豆类，赤豆看起来来更小一点，而且要除湿的话选择赤豆也是更好的。
红豆薏米粥的红豆是那种豆
红豆薏米粥里的红豆既可以是赤小豆也可以是红豆。
赤小豆和红豆都是富含淀粉和蛋白质的食物，都可以用来和薏米一起煮粥，但是其作用与功效并不同，因此可以根据自身的需求选择合适的豆类。
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赤小豆煮粥有什么作用
赤小豆具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒的功效。主治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。因此出来常规的食物具有的作用，赤小豆还有下列作用。
去湿
赤小豆具有红豆没有的去湿作用，用赤小豆炖粥喝可以去除体内湿气。
去水肿
赤小豆中含有丰富的矿物质，可以改善渗透压，增强代谢，具有去水肿的作用，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
解毒去痈
赤小豆去湿、去水肿的时候会将体内的有毒有害物质排出体外，因此具有解毒去痈的作用。
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红豆煮粥有什么作用
红豆具有有滋补强壮、清心养神、健脾益肾、养胃、清热解毒、通乳汁和补血之功效。因此出来常规的通便补充营养等，红豆还有通乳的作用。
通乳
红豆中含有的叶酸成分，可以促进胎儿大脑发育，适合产妇、孕妇食用，含有的丰富的蛋白质可以为乳汁的分泌提供原料，因此具有通乳的作用。
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去湿的红豆薏米粥怎么做
1、将50克红豆洗净，提前用清水浸泡2个小时左右。
2、将50克薏米挑选出坏的颗粒。
3、倒入锅中，用小火翻炒薏米。
4、直至薏米出现黄色，并且有香味即可。
5、将红豆和薏米一起放入锅中，加入适量清水。
6、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟。
7、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟。
8、再关火焖30分钟，盛出加入适量冰糖调味即可。
9、将汤滤出当水喝，赤小豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。
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红豆薏米去湿吃多少
红豆薏米去湿的话，可以用50克红豆和薏米煮一大锅汤，将汤过滤出来，直接代水喝，觉得是在没有味道的话，可以加适量的冰糖调味，然后红豆和薏米当饭吃，或留少量的汤当汤喝。
谷酒的功效
喜欢喝酒的人一定会知道酒的种类有很多，比如啤酒，白酒，红酒的等。中国人通常会喜欢喝白酒的多一些，因为白酒是粮食酿造的，有益于身体的健康。适当的喝一些白酒能够促进身体的血液循环。谷酒应该也是粮食酿造的一种酒，原材料应该是五谷杂粮之类的。那么谷酒的功效有哪些呢？
1、谷酒是什么酒
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。
2、谷酒的功效
这类酒都由农家自己酿造，多为五谷粗粮，属于健康饮品，此外还有舒筋活血等功效，适量饮用是有益身体的。
3、谷酒跟白酒有什么区别
曲酒、高粱酒都是白酒；谷酒一般指米酒。以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是黄色、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。
4、谷酒口感
其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不口干，不上头，且香气喷发，益满于室，回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。
谷丙转氨酶145
谷丙转氨酶主要存在肝脏，心脏，骨骼当中，在出现偏高的现象后，患者会很明显的出现恶心，呕吐，还会出现黄疸的现象，越高会导致患者器官功能损伤很严重，大量的喝酒，经常食用一些不容易消化，很刺激的食物，逐渐的会导致一些问题出现，所以谷丙转氨酶高是很难受的。
谷丙转氨酶，主要存在于肝脏、心脏和骨骼肌中。肝细胞或某些组织损伤或坏死，都会使血液中的谷丙转氨酶升高。谷丙转氨酶高一般可有这些症状：食欲减退，恶心，呕吐，黄疸，肝区疼痛等。
谷丙转氨酶的正常参考值为0～40U/L，谷丙转氨酶（GpT、ALT）升高在临床是很常见的现象。肝脏是人体最大的解毒器官，该脏器是不是正常，对人体来说是非常重要的。谷丙转氨酶升高是肝脏功能出现问题的一个重要指标。在常见的因素里，各类肝炎都可以引起GpT升高，这是由于肝脏受到破坏所造成的。一些药物如抗肿瘤药、抗结核药，都会引起肝脏功能损害。大量喝酒、食用某些食物也会引起肝功能短时间损害。
当谷丙转氨酶偏高时会出现食欲减退、恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛等症状，这些都会在谷丙转氨酶偏高时表现出来。有谷丙转氨酶高的症状并不一定是肝炎引起的，应及时确定谷丙转氨酶高的原因，建议检查乙肝两对半明确是否有乙肝病毒感染，如果症状重，做对症治疗。
胆道疾病时，症状为发热、恶心、呕吐、腹痛、黄疸，临床上检查还可能伴随血胆红素升高。
心脏疾病时，症状为胸闷、气短、浮肿、心悸，临床上检查伴有谷草转氨酶升高。
肝脏疾病时，症状为低热、乏力、恶心、呕吐、食欲不振、失眠多梦、腹痛腹泻、肝区不适等。
黑豆可以与薏米仁绿豆同煮吗
因为很多食物都存在相克的一种道理，所以有些人在将食物混合的时候，就会害怕他们产生相克反应，造成消化不良。而黑豆和绿豆都是五谷杂粮中的两种品种，它的膳食纤维和营养价值十分的丰富，所以多吃黑豆和绿豆对人体十分有益。同时薏米也是一种常见的滋补圣品，那么黑豆可以和薏米仁还有绿豆一起煮吗？
1、 黑米，红豆，绿豆，薏米，燕麦，黑豆，玉米，红枣一起煲粥应该不会损失营养的，不过担心的话分着煮就好，没必要都在一起煮粥的。
2、 当然是可以经常的煮粥食用的了，这个都是不错的补肾补血的作用的了，而且还是可以健脾化湿的 意见建议：所以针对这个情况的话，那建议要经常的食用的了，生理期食用也没有任何的异常的
3、 、绿豆有助于清热解毒；红豆有助于养颜；黑豆补肾，薏米对身体也有很多的益处。 指导意见： 这几种东西可以放到一起煮粥。但是绿豆红豆和薏米都属性寒的食物，不宜多吃，适量为宜
4、 是可以一起煮着吃的，这个不用担心，没有什么副作用。 指导意见： 绿豆具有清热解暑解毒的作用，薏米就具有健脾祛湿的作用，红豆也可以利水祛湿，黑豆可以补肾。这几种粮食，也都是临床上常用的中药，没有毒性，是可以一起吃的
5、 可以一起吃，这都是清热解毒的豆子，绿豆这段时间经常喝很好。 指导意见： 可以每天喝一碗，熬汤喝，效果特别好。滋补身体作用好，调理身体。有清热解毒的功效。
6、 两种食物可以一起吃的没有影响不要担心 指导意见： 建议你平时要注意饮食的规律和清淡不要吃辛辣刺激性食物和油腻的食物注意休保持情绪稳定加强营养
