怎么炸东西更酥脆
女性早更养生粥。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎么炸东西更酥脆”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人平时都喜欢吃油炸类的东西，油炸类的食物吃起来通常是非常酥脆的，味道也是很美味的，但是大家都知道油炸的东西虽然好吃，有一个通病就是很难保持酥脆，这是很多人平时在制作油炸食品的时候，都会遇到的问题，怎样油炸东西可以更为酥脆这是很多人都比较关心的事情。
怎么炸东西更酥脆?
蛋清糊：这种糊就是用蛋清面粉加水调制到浓稠即可，也可以用鸡蛋清和水淀粉调制。如果在稍微加入一点发酵粉的话，会膨胀的更加的大。这种糊主要制作一些软炸的东西，也就是口感不是那么酥脆的比如软炸蘑菇，软炸鱼条等。
蛋泡糊：也叫雪衣糊，这种糊是把蛋清彻底打发之后，在向里面加入干淀粉而调制而成的。一般我们在家中是不会使用到这种炸糊的，这种糊可以用来包裹水果拿来油炸，或者是一些特定的菜比如高丽明虾之类的，一般在家中做菜不会使用的到。
蛋黄糊：这个是我们一般家里做菜比较常用的一种糊了。使用鸡蛋黄加面粉或者说淀粉，然后用水调制而成的。用它炸出来的东西颜色金黄，入口香酥，一般用来做一些酥炸的菜品。比如酥炸里脊条，或者酥炸鲜虾，酥炸之后菜品的颜色非常好看，适合炸过之后直接食用的菜(全蛋糊跟这个糊很类似)。
拍粉：这是一种做法，把原材料事先裹上一层面粉或者干淀粉，然后在挂上一层全蛋糊。这种方法比较适用于那种比较干的食材不容易很好的把蛋糊挂在表面的情况下使用。常见用来做拔丝水果，或者是炸鱼片之类的菜品，这样可以使原材料挂糊均匀。裹蛋糊沾面包糠：这个不用说大家肯定一看就非常明白了。这是为了让材料本身可以很好的包裹上面包糠，最最常见的就是制作炸肉排，这样炸出来菜品会非常的酥脆，不单一一种糊的效果要好上许多。
水粉糊：就是使用淀粉，但是并不是单纯地把水和淀粉搅拌在一起。而是要等淀粉沉淀以后，把上层水倒掉然后抓取里面的湿淀粉，然后在和食材抓伴这一起。这个也是饭店厨师在处理肉类食材最常用的一种糊。不叫常用在干炸上，不如锅包肉，里脊，鱼块。这种方法做出来的菜外壳比较硬，而且脆。
发面糊：这个比较麻烦现在已经很少有人在用了，这个相信北方的朋友比较熟悉，就是我们过年炸菜的时候用面粉和淀粉挑出来的糊。不过这种糊想要做好也是有小技巧的，就是在搅拌好之后，在里面添加几滴酒，这样成品的光泽度会比较好。面粉和淀粉的比例差不多是两份面粉一份淀粉。
脆糊：这种糊炸煮出来的菜外皮酥脆，但是颜色要略微的发重一点，制作起来也非常简单，就是我们上面提到的发面糊里加入大约百分十二十的猪油或者色拉油搅拌均匀就可以了。猪油的效果要比色拉油的效果略微好一点。不过这种的现在也很少用了。
干粉糊：这个就是经常看美食节目里大厨所说的拍粉了，其实这是一种比较简单快捷的方法，只是我们家中不会准备那么多的淀粉，所以制作出来的效果没有厨师做的好，其实如果家中的淀粉足够多，您也可以做出他们做出的样子。
小贴士：
不论哪种食材在挂糊的时候一定要不水份给挤出来，尤其是冰冻过的，如果不挤干净的话，在挂糊的时候可能会脱浆，而且只要是液体的调料也要注意少放，一旦炸糊稀释了效果就不好了。
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什么油适合炸东西
在我们的生活中，食用油的种类是比较多的，然而，哪种食用油是比较适合炸东西的，相信大家都是不太了解吧。如果是小吃店，我们一般是采用植物油进行油炸，这样炸出来的东西比较香脆，而花生油以及猪油等也是适合炸东西的，但是价格会比较高，大家可以来了解哪种油炸东西最好。
油炸食品用什么油最好
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
炒拌炖煮”用油指南
1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等
它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性，适合于日常炒菜使用。
2.凉拌：特级初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等
这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。
3.炖煮菜：用大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富，难凝固，耐热性差，最好用于低温烹调。
炸东西鸡蛋液是指什么
相信很多朋友在平时都有吃过鸡蛋液吧，它主要是蛋清液或者蛋黄液和全蛋液三种，每一种鸡蛋液的用途都是不一样的。对于全蛋液是比较适合用于面包的，因为在面包上面涂上鸡蛋液可以让面包发泡以及松软，口感更佳，而且鸡蛋的营养价值完全被面包吸收，适合用来油炸。
鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。
蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后，加工成的蛋液。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋清分离后，加工成的蛋液。全蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳，加工成的蛋液。鸡蛋液广泛用于食品加工行业。
蛋清液具有发泡性和乳化性。广泛应用于方便面、馒头等面制品中，增加营养成分，提高面筋强度，使口感更富弹性;用于海产品(蟹肉、鱼丸、鱼卷)和肉制品(火腿肠等)中，提高制品的弹性、口感及保水乳化能力;用于糕点、饮料中提高蛋白质含量，改善口味。
蛋黄液具有乳化性、着色性、营养性，富含磷脂。广泛应用于面包、糕点、方便面、饼干、曲奇、沙琪玛、蛋卷等面类食品中，起到鲜蛋固有的作用;应用于冰淇淋中，起乳化作用，用于提高冰淇淋的保形性，并改善其风味;应用于麦片、米粉、奶粉中作调味品，增加营养、改善口味;还可用于烘焙制品、冷饮食品、调味食品、沙拉制品、肉制品中。
全蛋液广泛应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等。
鸡蛋液在家庭餐厨加工的使用也很普遍。在制作菜肴方面，全蛋液可用来煎炒烹炸、制作汤品;全蛋液、蛋黄液、蛋清液，均可用在烘焙(蛋糕、面包、点心等)制作上。
橄榄油可以炸东西吗
橄榄油是人们日常生活中并不太常见的油类，人们平时吃的最多得油就是大豆油、玉米油、花生油以及色拉油等。随着近些年人们对养生的重视，很多人选择了更健康的橄榄油来食用，那么橄榄油可以炸东西吗?其实橄榄油的食用方法跟普通油是一样的，只不过橄榄油的化学成分有些区别而已。
一、橄榄油的食用方法
1、用橄榄油煎炸各类食物
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。
2、用橄榄油制作酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
3、用橄榄油腌制肉类
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
4、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
5、用橄榄油焙烘面包
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
橄榄油的吃法是很随意的，大家可以自己尝试一些橄榄油的用方法。
炸东西的油还能用吗
家家户户都有炸东西的时候，可以炸的食物也很多，比如炸鱼、炸肉、炸虾等等，但是炸东西的油还能用吗？炸东西所使用的油一般就是我们用的食用油，有的是花生油，有的是豆油，还有的是调和油。但不论哪种油，都要注意炸过东西后要看一下油是否还比较清，如果浑浊了最好倒掉。
看油的色泽判断能够二次使用
油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。当然，重点还是你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
当然，食用这样的油要注意几个方面。一是要在避光密封的环境中保存;二是要尽快用完;三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生哈喇味以及影响健康的产物。
剩油可以用作凉拌菜或水煮菜
剩油因为已经被高温烹调过了，用来炒菜肯定是不科学的了，那么应该怎么再利用呢?
第一，做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。
第二，家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
第三，拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
第四，在制作炖菜时，如果一点有油也没有，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
第五，炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
人造海蜇是啥东西 怎么吃海蜇更安全
你去过海边吗？在退潮后的沙滩和礁石上，常可以看到一滩半透明的东西，那其实是水母。有些水母是有毒的，但有一些水母可以食用，俗称海蜇。
拌海蜇是中餐里很常见的凉菜，其爽脆的口感搭配上陈醋的酸爽，实在是享受。随着吃货国消费量的增加，天然捕捞的海蜇不够吃，沿海地区开始尝试人工养殖海蜇。在2000年左右，海蜇养殖业就已经形成气候。而与此同时，人造海蜇的技术也被开发了出来。
最近，在新闻里就报道，常州打掉了一个人造海蜇丝的黑作坊。报道称，这些人造海蜇丝铝含量超标严重，长期食用会致骨质疏松、贫血甚至神经衰弱,听起来相当可怕。人造海蜇到底是什么东西呢？
人造海蜇其实不是新鲜事
人造海蜇的技术并不是什么新鲜事儿，少说也有15~20年的历史了。由于成本低廉、生产周期短，因此也很受欢迎。
生产人造海蜇,首先要用明胶、海藻酸钠和琼脂配置成胶液，其中明胶是胶原蛋白水解得到的，而海藻酸钠和琼脂都是从海藻中提取的。
然后，需要用葡萄糖酸钙或氯化钙使胶液凝固并增强弹性和口感（工艺上叫老化）。如果是用氯化钙，需要在凝固老化后用水漂洗，去除苦涩味。
最后用味精、虾粉、盐等调料洒在人造海蜇上腌制就大功告成了，当然也可以将这些调料直接放在胶液中。
原料本身不可怕
在人造海蜇的原料中，明胶、海藻酸钠和琼脂都可以作为合法食品添加剂使用，主要用于增稠，它们的安全系数相当高，高到可以不需要限量。平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，又能坏到哪去呢？
至于氯化钙，它是一种凝固剂，在很多食品中都可以使用。它也是点豆腐卤水的成分之一。类似的，葡萄糖酸钙也同样可以用于食品加工，它还可以作为营养强化剂。电影《大腕》里不是有句台词说，我们中国文艺界早就集体补过钙了,这个葡萄糖酸钙就可以补钙。
违法才是重点
食品技术本身没有好坏之分，但要看用在谁手里，违法分子在黑作坊里做出来的人造海蜇丝显然是不靠谱的。
比如说他们采购的原料很可能是工业级产品，重金属等杂质较多，是严禁用于食品的；此外他们的生产环境脏乱差，完全不符合食品生产的卫生要求；销售的时候，又用人造海蜇冒充真正的海蜇，这也涉嫌欺诈。以上无论哪一条都够治罪了。
海蜇注定铝含量高
根据媒体报道，为了改善口感，违法分子生产人造海蜇时还使用了明矾，其铝残留量为每千克600~800毫克，这确实很糟糕。不过值得一提的是，真海蜇的铝含量同样是个问题。
海蜇的含水量很高，因此捞上来之后需要立即用明矾（十二水硫酸铝钾）处理，其作用是让海蜇里的蛋白质凝固。如果不处理，海蜇很快就会因为自溶而变成一滩水。
传统的海蜇处理工艺叫三矾两水,也就是要用明矾腌制3次。过去国家标准规定，干制水产品的铝残留量不超过每公斤100毫克，而实际上干海蜇根本做不到这一点。既然死活都做不到，有些企业生产海蜇的时候就毫无顾忌，这让监管部门很头痛。于是最近一次修改含铝食品添加剂标准时，根据行业实际情况，即食海蜇中的铝残留限量调整为不超过500毫克。
就不能再将海蜇中的铝含量降低一些了吗？不是不行，但铝含量和海蜇的口感密切相关，如果铝少了，口感就不脆了。那能否不用明矾，用别的东西来替代？很遗憾，目前海蜇处理还没有找到替代品，因此海蜇注定是一种铝含量很高的食物，即使是真海蜇，也不适合多吃。
怎么吃海蜇更安全？
按照世界卫生组织的评估结果，60公斤重的成年人每周吃进去的铝不应超过120毫克。这么算来，海蜇的食用量不超过每周2两比较保险。清水漂洗或用醋泡都可以降低铝残留，反正记住了，越是口感脆的，铝残留越多。
至于人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有那么明显的害处。违法生产的人造海蜇应当打击，但它并不至于导致媒体说的营养不良、神经衰弱甚至变傻。当然，从食品安全的角度考虑，我们还是应该从正规渠道选购食品。
炸火腿肠怎么切炸花
火腿肠是一种比较受欢迎的似肉食，具有鲜嫩爽口、携带简单、食用方便等特点。火腿肠的吃法有很多种，其中可以让火腿肠变得更香的吃法，就是炸火腿肠。想要将炸火腿肠做的好吃，还需要在炸制之前，将其切花。那么，炸火腿肠怎么切花呢？下面将为大家详细介绍炸火腿肠切花的方法以及具体的做法。
一、火腿肠简介
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
二、炸火腿肠怎么切炸花
首先，我们买回火腿肠。火腿肠要买正规厂家的，这样吃的放心。
2.把火腿肠的外皮去掉。注意轻点，不要把火腿肠弄断了。然后准备好切火腿肠的小刀。
3.在切火腿肠的时候，左手拿起火腿肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着；右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到火腿肠直径一半的时候就可以了。把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完。
4.一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切，就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀，这样就不会切断了。花纹也好看。
5.切完以后，用油煎炸后才能看出效果。把平底锅放油烧热。放入火腿肠。
6.中小火把火腿肠四周都煎焦黄。就可以起锅了。
7.这个左边切的还不够深，没有充分展开。再切深点就更完美了。火腿肠的刀花就完成了。
三、炸火腿肠的做法
1.准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料
2.火腿肠剥掉肠衣
3.用刀在肠的两边划上花刀
4.锅中倒入适量油烧热，用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡，油温就差不多了
5.放入火腿肠
6.用筷子翻动一下使肠炸得均匀
7.火腿肠炸到表皮比较硬挺
8.捞出控油
9.将蘸料混合均匀
10.炸好的火腿肠趁热放到蘸料里蘸上一层蘸料就可以吃了
怎么吃更科学、更健康？
究竟怎么样才能做到合理膳食？营养师总结为两句话，十个字：“一二三四五，红黄绿白黑”。记住这两句话十个字，就是科学合理的膳食了。
(一)一、二、三、四、五
“一”是每天喝一袋牛奶。
据报道，中国人差不多90%缺钙，随着年龄的增长，骨质组织逐渐减少，大约每10年男性骨质可减少4%，女性可减少8%〜10%；常发生骨质疏松症。每人每日需要800毫克钙，所以毎天喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。牛奶不要空腹喝，喝奶的同时吃些面包、馒头等糖类，有利于更好地利用与吸收。早晚喝奶均可。如有牛奶不耐受，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆浆代替。
“二”是250克至350克糖类，相当于六至八两主食。
可以根据年龄、性别、活动量大小来调控主食。调控主食可以调控体重，是最好的减肥方法。“饭前喝汤，苗条健康”，汤到胃里，通过神经反射，能使食欲中枢的兴奋性下降，食量就自动减少三分之一。
“三”是，三份高蛋白。
一份就是50克瘦肉或者一个大鸡蛋，或者100克豆腐，或者100克鱼虾，或者100克鸡或鸭，或者25克黄豆，一天三份，合理搭蛋白质有动物蛋白和植物蛋白之分，动物蛋白包括鱼、肉、乳、蛋，其中以鱼类蛋白最好；植物蛋白包括大豆、花生等，其中以黄豆最好。黄豆蛋白不仅是健康食品，因它含有碱性激素，能减轻更年期综合征，所以对妇女特别有益。
“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。
有粗有细是粗粮细粮合理搭配，如棒子面、玉米、红薯等，与大米、白面调和着吃。
不甜不咸是糖、盐要适量，尤其是盐，一定要改变口重的饮食习惯。
三四五顿就是指每天吃的餐数，绝对不能只吃早餐，或只吃两顿饭。
中医有句话：若要身体安，三分饥和寒。吃饭一定要吃七八分饱，记住这一句话，就可延年益寿。
“五”是500克蔬菜和水果。
蔬菜和水果含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质，不仅为人体提供所需的营养物质，而且对预防某些疾病有重要的作用。
美国流传一种说法，“每顿饭后吃一个苹果，就不用请医生”，此话里有些夸张，但其营养价值可却非同一般。新鲜蔬菜和水果还有一个持殊作用，就是防癌。
(二)红、黄、绿、白、黑
“红”，是一天一到两个西红柿持别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌可减少45%，多吃西红柿更好。第二如果是一个健康人，没有脂肪肝，没有疾病，每天可以喝50〜100毫升的红、白葡萄酒。
“黄”，指黄色蔬菜如胡萝卜，红薯，老玉米，南瓜，西红柿等，应指出的是，我国膳食中普遇缺乏胡萝卜素。
“绿”是指茶叶当中的绿茶它含有多种抗氧化自由基的物质，可减缓老化，延年益寿，防止动脉粥样硬化。据研究，绿茶具有明显的抗肿瘡，抗感染作用。
“白”是燕麦粉、燕麦片每日服燕麦片50克。可使平均血胆固醇明显下降。甘油三酯明显下降。每天50克燕麦粥，可贵的是它不仅能够降低胆固醇，还可辅助治疗糖尿病、减肥效果特别好。特别是燕麦粥通大便，可预防习惯性便秘。
“黑”是黑木耳研究指出，每日吃黑木耳5〜15克，能显着降低血粘度与血胆固醇含量。血液变稀，有助于预防血栓形成、老年痴呆，也不易得冠心病。
芹菜怎么炸汁
芹菜作为一种蔬菜来说，相信许多朋友都是有吃过的，它爽脆的口感和独特的香味，让许多朋友对其都是比较喜爱的。利用芹菜来进行榨汁其实也是多见的，因为芹菜榨汁的味道和口感都是非常不错的，也可以搭配其他的一些食材，比如苹果或者柠檬来一起榨汁，味道就更好了。
芹菜汁怎么做
鲜榨芹菜汁是一道由鲜芹菜、砂糖等做成的美食。
做法：
1.将芹菜用清水洗净去泥沙，并去除菜根及菜头、菜叶，备用。
2.将全部材料准备就绪后，先用沸水将芹菜烫2分钟后，取出，用刀切碎，放进榨汁机内榨汁或用干净布块包住绞汁。
3.取到菜汁后，加入适量白糖，再用开水冲服。每天1剂，每次1小杯，每日2次服，连服数天。
如何做芹菜汁
芹菜汁做起来简单，但是有些人却会被芹菜特有的香味而感到难以下咽，但是芹菜汁又是一种具有相当高营养价值的蔬菜呢!
具体步骤：
1、芹菜洗净切段，苹果去皮，切小块备用。
2、烧一锅热水，把芹菜段放进去，翻几下捞出来过凉水。
3、将榨汁机洗净，把过了水的芹菜段和切好的苹果块，放进榨汁机里榨汁。
4、榨好的汁倒进杯子里，过滤掉渣滓，加上备好的蜂蜜，搅拌几下就可以喝了哦。
在制作芹菜汁的其间加入适量的蜂蜜，因为芹菜汁的味道较苦，加入蜂蜜可以调和口感。和苹果一起打汁，味道营养上会更好些，并且在傍晚饮用还可松弛身心，帮助睡眠哦。
对芹菜本身特殊的香气稍觉敏感的人士不妨试试添加一些自己喜欢的蔬果进去，调节口感的同时还能增加营养价值哦。
芹菜雪梨汁怎么做
芹菜适量，番茄1个，雪梨1个，柠檬半个
做法：
取芹菜适量，番茄1个，雪梨1个，柠檬半个。洗净后一同放入果汁机中搅拌成汁。
营养价值：
每天饮用1次。雪梨可以养阴清热、降火生津;柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，可杀菌，消除色素沉着，以上四味搅汁同服，对肺热、脾胃湿热导致的痤疮效果明显。芹菜中含有丰富的纤维，可以过滤人体内的废物，刺激身体排毒，有效对付由于身体毒素累积所造成的体表皮损;番茄性凉，味甘酸，可清热生津，含有的尼克酸成分可以保护皮肤。
这5种东西，二手的更健康
不是所有东西都是越新越好。据美国“雅虎”网站报道，有些东西，买二手的会大大降低受有毒物质侵袭的几率，还能节省开支，一举两得。以下这五种生活用品不妨尝试选择二手货。
家具。新家具产生的有害物质，主要是游离的甲醛，容易让人出现头晕、恶心等不适，甚至会有致癌危险。新家具在使用或空置3~6个月后，有害气体基本就会挥发掉。购买二手家具，就可以规避环境污染问题。
书籍。有些书籍使用的不是环保油墨，尤其是一些盗版书，油墨稀释剂具有皮肤刺激性和毒性，油墨里含铅，会削弱人体免疫力。二手书籍却不会有上述担心，随着时间推移，有害物质会逐渐消失。
儿童衣物。宝宝花花绿绿、价格不菲的衣服下可能潜藏着健康危机。孩子身体十分娇嫩，如果吸入衣物染料上的甲醛成分，极易出现疲倦、失眠、头疼、咳嗽等症状，皮肤长期接触甲醛还会引起皮疹。而二手衣物因为已经经过反复的洗涤，甲醛等有害物质就会被洗去。所以，为了宝宝健康，最好的办法是“捡”身边亲友孩子剩下的衣服穿。
汽车。新车的车厢内饰散发出的有害物质对人体影响很大，主要有苯、甲苯、二甲苯、甲醛、可吸入颗粒物、一氧化碳、二氧化碳、细菌、霉菌等几十种有害物质，这就是很多人开新车觉得头昏脑涨的原因。需要提醒的是，一年以内的二手车也可能有污染危险，建议最好买三四年的二手车。
健身器材。很多人使用全新的跑步机、按摩器时会有这样的感受，“不知道哪里吱吱响”，“很轴很吃力”。和新车一样，健身器也需要磨合，经过三个月到半年的时间，各零件经过磨合才能运转自如。因此，只要零件不缺、功能正常，二手的健身器材是最佳选择。
怎么把薯条炸脆
在日常生活中，大人小孩都会被薯条的味道所征服，外面单卖的薯条不仅贵，有时候吃着还觉得不过瘾，平时喜欢做美食的人会自己在家制作炸薯条，其实炸薯条制作起来也是非常简单的，但是自己制作的炸薯条有个通病，就是没有外面卖的薯条吃起来酥脆，很多人不明白这究竟是怎么回事呢?
薯条怎样炸才脆?
准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。
制作方法：
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
4、煮熟的土豆要冰冻
把晒干的土豆撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
5、土豆要炸2遍
在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。
衣服怎么穿的更健康、更舒适
我们每个家庭、每个人要健康长寿，必须从衣、食（前已述及）、住、行的卫生要求点点滴滴做起，缺一不可。
穿衣现代科学研究衣着与健康，首先要考虑衣料选择，尤其是接触身体的内衣，应以植物纤维、天然棉、麻、秸秆类及蚕丝为原料，但不少市售内裤、乳罩、衬衣料，用的不是健康材料。
为了防凸腹，瘦身用的紧缩式内衣明显地压迫腰肌、腹肌，阻碍动脉循环及静脉回流，会造成肾脏、盆腔、下肢疾患。
应以宽松、舒适、天然原色为好，不要印染色。
制造新衣服的工序极多，从布料加工、印染、剪裁、缝制、熨烫、检验、包装、储藏，到运输、批发、零售，往往带来有害的化学及生物污染。
而且，许多面料的原料就有化学物质污染，如棉花中就有杀虫剂、除草剂、落叶剂，再加上各种染料，带有多种化学品及各种重金属；
还有烫熨时使用有害的甲醛等化学品，包装、贮藏时又使用防潮等有害制剂，这样衣服就有严重的细菌、病毒、化学毒污染，则易引起过敏、中毒、致癌。
如果买来新衣服，不经清洗处置便穿上，将会损害健康。现已经实验证实，有十几种致癌和致敏物都与体内产生自由基有关。
因此，新衣服一定要经过很好的洗晒，也可以用盐水浸泡一下，洗净后再穿。
衣服要合身、宽松，不可过紧，如过紧的文胸、腰带、牛仔裤，均不符合卫生要求，青年男女们不宜穿牛仔裤。
内衣要求每天更换，清洗后在太阳下晒干；袜子尤其要每天洗净，并在太阳下晒，以防真菌感染；鞋子也要经常洗、换和晒干3很多人赤脚穿鞋，因脚汗腺丰富非常易出汗，没有袜子吸收汗液，鞋子则会被汗液浸湿，使细菌、真菌易生长而造成感染。
尤其要提醒的是：皮鞋、运动鞋、高跟鞋均不宜长时间穿着，不宜穿橡胶、塑料、尼龙等材料制作的鞋，因其易造成致病微生物感染或过敏性疾病。
洗衣机怎么用更卫生
洗衣机卫生常被忽略，很少有人定期清洗、消毒洗衣机，实际上经测试，发现机内、槽内含有多种致病菌，如铜绿假单胞菌、大肠菌群等。真菌污染也十分严重，常常是家人生病的根源，特别会造成女性盆腔炎、尿路感染、子宫颈炎、早产、多种妇科病及死胎等。
因此，洗衣机用后要经常打开盖，使之通风凉干，每隔2〜3个月清洗消毒一次。
洗衣时要防交叉感染，不要怕麻烦。我们去学校检查大学生和留学生宿舍时，发现多设有公用洗衣机，学生们把换下来的内衣、外衣、袜子、浴巾全部丢在机内一起洗。
我们在随访病人家中，发现也是如此操作，这绝不是卫生的做法。因为外衣在外界环境中沾染了各种病原菌如寄生虫、病毒等，会通过衣服交叉感染，造成各种疾病。
因此，要求做到内外衣分开洗，大人与小孩衣服分开洗，被单、床单、枕套单独洗，深色、浅色衣分开洗；袜子应单独手洗，不可与内衣共用一个洗衣盆。
患者的衣服与健康人的衣服分开洗；换下的衣服要及时洗，若无时间立即洗，也要摊开放在干燥通风处，不可堆在一起，或丢在洗衣机内，若再加上盖子，细菌繁殖更快3洗好的衣服尽可能晒干，不要在室内阴干。
干洗的衣服也就是洗衣店的化学清洗法，如用四氯乙烯、三氯乙烯或汽油等有毒的溶剂，会使人肝功能损害或致癌。从洗衣房取回的衣服应立即将包装塑料袋去除，挂在室外通风处，使溶制挥发干净。据测试，略带潮湿的干洗衣所散发的气体，是污染室内空气的物质之—，建议最好不要立即穿干洗的衣服。
香甜酥脆蓝莓果酱酥皮点心
蓝莓果酱酥皮点心，做法简单，是白领们非常喜爱的下午茶甜点之一，香香的酥皮加上酸甜的果酱来制作点心，吃到嘴里甜到心里，让人欲罢不能。
【蓝莓果酱酥皮点心】
【主料】
酥皮120g
【辅料】
蓝莓果酱适量、全蛋液适量
【做法】
1.冰冻酥皮化冻成室温，1片尺寸13x13cm,约40克。
2.切成正方形的小块
香甜酥脆蓝莓果酱酥皮点心
3.取对角用刀切成与面片平行的直角口
4.切好的面片对搭，边角压实
5.中间放入蓝莓果酱，表面刷蛋液。
6.190度上下火烤15分钟左右，表面金黄即可
香甜酥脆蓝莓果酱酥皮点心
小贴士
中心也可以用其他口味的果酱
营养价值：
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为皇后和浆果之王.
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实！
保健
香甜酥脆蓝莓果酱酥皮点心
笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效；维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇（维生素B6）含量相对高；黄酮类物质占干重的0.5%,这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力；叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。笃斯越橘还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素；锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老；锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗。笃斯越橘和欧洲越橘可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优于欧洲越橘。
笃斯越橘叶的营养成分与果实类似，可作为保健茶叶开发利用。民间常用笃斯越橘的根茎叶煎汁作轻度泻剂，或干制磨粉外敷伤口。
总结：蓝莓营养非常丰富，不仅可以保护人体疾病，还能起到延缓衰老，抗氧化的作用。
