薏米是高粱米吗
春季养生薏米。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“薏米是高粱米吗”，供您参考，希望能够帮助到大家。
有很多人在吃薏米的时候感觉他的外形和味道都比较像高粱。所以大部分人分不清高粱和薏米，总觉得这二者是一种东西。其实并非如此，一米有很多功效与作用，还可以用来煮粥和泡水喝，而高粱米经常被人们又来酿酒，二者也有很多其他的区别。下面来看一下薏米是高粱米吗？
高粱米是薏米吗？
高粱米是什么
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
薏米是什么
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。[薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它被称为“生命健康之禾”;在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
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高粱米饭减肥吗
高粱米是食物的一种，属于粗粮，因为含有粗纤维、粗蛋白质等多种物质，对身体非常的好。既然高粱米属于粗粮，吃高粱米饭减肥吗？众所周知，粗粮是有助于减肥的，所以吃高粱米饭也并不会胖多少，所以想要减肥的朋友可以用高粱米饭当做主食，这样既起到了减肥的效果，又能填饱肚子。
一、吃高粱米能减肥吗
高粱米营养非常好的，属于粗粮，富含粗蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，具有和胃、健脾、消积等功效。减肥可以吃的，这是粗粮不长胖的
主食是碳水化合物的主要来源，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，而且容易让人有饱腹感，先吃主食可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力，尤其是馒头等一些经过发酵的主食，经过酵母菌发酵，淀粉已经被分解一部分，更松软，也更容易消化。玉米、荞麦、高粱米等粗粮中富含膳食纤维，麸皮更是“纤维冠军”，100克里就有超过30克膳食纤维。
二、高粱米的营养价值
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
三、高粱米的吃法
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
4.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
什么人不能吃高粱米
东北地区很多人都喜欢吃高粱米，因为高粱米是粗粮的一种，经常食用高粱米对身体的好处非常的多。很多食物并不是适合所有人食用，作为主食的一种，什么人不能吃高粱米呢？高粱米并没有任何副作用，但是糖尿病患者是不适合吃高粱米的，建议便秘人群也要尽可能的少吃高粱米。
一、哪些人不宜食用高粱米
1、副作用：无副作用
2、禁忌人群：
糖尿病患者应禁食高粱米，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
美味的食物能够让我们心情变得很好，也能够让我们的味觉得到满足，但是想要身体健康我们一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不适合吃高粱米以后，我们就能够更好的去选择适合自己的食物了。
二、高粱米的营养价值
高粱，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工过粗，则饭红色，味涩，不利蛋白质的吸收消化。
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。
如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。
桃粟子是薏米吗
薏米在平时是我们经常吃的东西，营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，不仅具有健脾祛湿，还具有止泻的功效，薏米在平时还可以用来入药，药用价值是很高的，是可以用来治疗很多疾病的，不过薏米在食用的时候还需要注意的，并不是任何人都适合食用。
桃粟子是薏米吗?
桃粟子是薏米，在平时也经常被叫它薏苡、薏仁、薏仁米、薏米等。
薏米的功效与作用
1、药用功效：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
2、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
3、预防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
4、降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
5、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
6、美白肌肤：薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
7、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
薏米的禁忌
1、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
2、因为薏米会使身体冷虚，所以虚寒体质不适宜长期服用。
3、怀孕妇女及正值经期的妇女不能食用薏米。
3、便秘者不宜食用薏米。
大粒的是薏米吗
薏米在平时是很普通的食物，在日常生活中，很多人都喜欢喝薏米粥，薏米除了煮粥之外，还可以做成其他的美食，薏米吃了之后对身体健康的好处也是很多的，薏米在平时有小薏米和大薏米之分，有些人喜欢吃大薏米，有些人喜欢吃小薏米，其实不同大小的薏米在平时所具有的功效也是不同的。
大粒的是薏米吗?
大粒的是薏米，薏米有大粒薏米和小粒薏米之分。
薏米是大粒的好还是小粒的好
小薏米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大薏米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。功效是大薏米好很多，对于皮肤的美白和治疗粗糙，排出水肿等。医院临床上所用全都是大薏米。
薏米大小的区别
薏米属一般有四个品种，原产自中国的有两个种，一个是栽培薏米，俗称薏珠子、草珠子;另一种为野生种薏米，俗称川谷或菩提子，但按种属分，大小均为薏米属，大薏米果实如球形，有坚厚的硬壳，干燥后壳为灰白色，一般百仁约重11克;而小薏米果实呈椭圆形，壳薄，百仁约重8克。
虽然在同等条件下种植，大薏米的产量明显高于小薏米。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏米要优秀得多。大薏米因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。
薏米米煮成汤，可作为夏季消暑的清凉饮料。但提醒大家注意，虽然小薏米祛湿等功效相对较好，却也不是每个人都适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群不宜食用，孕期女性也应避免食用。
一般我们都是常将薏米米和红豆一起煮汤喝，其实食用方法还有很多，譬如薏米百合汤、薏米红枣汤，还可以和冬瓜、排骨一起炖汤，此外，薏米老鸭汤、薏米鲜奶汤也不错。建议大家在熬煮薏米米之前，最好先将其浸泡六小时左右。
薏米怎么吃最有营养
其实薏仁米的吃法有很多。可以说，只要是你喜欢的口味，你感觉喜欢就可以了，这里就介绍两种。
首先是薏仁米粥，其实这是最常见的一种做法了。不过，薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一样的地方，一般的普通大米熬粥，熬到熟了就可以了。
但是薏仁米不是这样的：先熬一会，中间停一会。主要的就是让薏仁米里的原料慢慢的渗出来。然后再加火熬粥，这样达到的效果更佳。
另外就是薏仁米酒，这种酒的原料就是这种薏仁米酿成的。这种酒味道好，而且价格不贵。
黑米和薏米加大米
红豆薏米粥是非常受追捧的一味粥品，具有清热解毒等功效，当家里没有红豆时，用黑米替代红豆也会有很好的效果。黑米也被叫叫作药米，非常适合习惯性头晕或贫血的人群食用，当黑米和薏米搭配在一起，不仅能起到健胃利脾，去湿补气的效果，对于孕妇产妇或身体虚弱的人群来说也有很好的营养价值。
一、薏米黑米粥的功效
黑米是滋补佳品,有“开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精”等作用,可治少年白发,供孕妇、产妇补虚养身。
黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。绝大多数的脑力劳动者，运动少，饭量小，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态。
常吃薏米可祛湿、健脾。如果是脾虚者食用，可先把薏米炒一下，这样没有那么寒凉，健脾效果更好。直接用薏米煲汤煮水，则其祛湿清热功效可发挥得淋漓尽致。
用现代医学的方法来分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用。其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。煎剂不仅对癌细胞有一定抑制作用，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
除上述之外，薏米的功效还表现在美容上，可以营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软；能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
二、薏米黑米粥的营养价值
薏米黑米营养价值丰富，在肚子饿的时候，喝上一碗，便能感到满足。
薏米味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。
黑米的营养价值，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、 锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
高粱馒头的热量
大多数人在制作馒头的时候都会使用的面粉这一种东西，因为面粉是做馒头的最佳用料。但是由于人们的需求越来越高，高粱馒头这一种馒头种类也被研发出来，它主要是使用高粱制作出来的，相比较于面粉制作的馒头，它的糖类含量要低上很多，所以对于糖尿病患者来说非常适用。但是高粱馒头的热量会有多少呢?
高粱馒头保留了更多的纤维素和矿物质，道理就和全麦面包一样
比起白米饭白馒头，升糖指数要低很多，不仅不会刺激脂肪的生成，还特别抗饿。所以不那么容易胖
但是毕竟还是主食哦，代替白米饭白馒头，是减肥的
但不要觉得不那么容易胖就吃很多，任何食物，吃得过量了，热量加起来都很多，适量就可以啦
热量(以100克可食部分计)是123大卡(514千焦)，单位热量较低。每100克高粱馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%大家都知道，过多的糖类会被胰岛素合成脂肪储存，而过多的意思并不是指总量，而是指血糖生成指数。换句话来说，如果吃的碳水过于容易消化吸收，比如饼干，面包等等。就算只吃一点，还是会导致血糖升高过快，而促进胰岛素分泌，将过高的血糖储存成脂肪，导致血糖又很快的下降，造成越吃越想吃的假象。其实，碳水的吸收量早已到达几顿正常饭的量，而且还一点不浪费的全变成了脂肪。
一般升糖指数较低的食品让血糖升高得慢，对胰岛素的分泌影响小，让血糖稳定，饱腹感相对持久，有助于防止肥胖。而升糖指数较高的食品，消化吸收得比较快，让血糖升高得快，对胰岛素的分泌影响大，容易让血糖波动，进食后的较短时间内让人感到饿，结果让人多吃，导致发胖。我们把许多升糖指数较低的食品称为“饱腹食品”，把一些升糖指数高的食品称为“致饿食品”。
糖又很快的下降，造成越吃越想吃的假象。其实，碳水的吸收量早已到达几顿正常饭的量，而且还一点不浪费的全变成了脂肪。
一般升糖指数较低的食品让血糖升高得慢，对胰岛素的分泌影响小，让血糖稳定，饱腹感相对持久，有助于防止肥胖。而升糖指数较高的食品，消化吸收得比较快，让血糖升高得快，对胰岛素的分泌影响大，容易让血糖波动，进食后的较短时间内让人感到饿，结果让人多吃，导致发胖。我们把许多升糖指数较低的食品称为“饱腹食品”，把一些升糖指数高的食品称为“致饿食品”。
薏米江米糯米是一样的吗
很多的食物有多种多样的名字，比如红豆也叫赤豆，孔雀豆。薏米江米糯米都是带有米字的食物，那么他们是同一种物种吗？其实它们是不同的种类。糯米具有补中益气，健脾养胃，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，薏米也很好的保健效果。我们来学习薏米糯米粥的做法。
薏米可以和糯米一起煮吗？
营养医师介绍薏米是可以和糯米一起煮着吃的，黑米、糯米、薏米都是营养丰富的食材，一起熬制煮粥，香滑软糯粘稠，是一款不错的养生粥。
薏米红豆糯米粥的做法
原料：糯米，红豆，糖。
做法：
1、备糯米和红豆，
2、淘洗干净，
3、放进电压锅里加清水，
4、调至煮粥档高压，
5、待泄压后开盖，
6、再煮上二分钟盛碗里吃甜的加糖，吃咸的备炒好的咸菜。
糯米的功效与作用：
1、滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解尿频:糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、抗癌:糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
4、脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
5、助消化:糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
滋阴补肾 “黑米”是佳品
导读：黑米是我国古老而名贵的水稻品种。据传距今两千多年前的汉武帝时，由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古医书……
黑米是我国古老而名贵的水稻品种。据传距今两千多年前的汉武帝时，由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古医书记载黑米有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。
每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的黑，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，以保存营养成分。
选购建议
一看看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢？由于天然黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻闻黑米的气味。取少量黑米，向其哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米有清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味。
