孜然羊排的正宗做法
养生排毒。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的养生保健是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“孜然羊排的正宗做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
每当到秋天以后就讲究贴秋膘，秋天吃羊肉是比较好的。中医说羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品。羊肉是温补的食物，在秋冬季节吃比较好，由于羊肉比较膻，所以做成孜然味的相信很多人都爱吃。详细介绍一下孜然羊排的正宗做法，吃货们可以试一试。
羊肉营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群一般人群均可食用
1、适宜体虚胃寒者;
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
用法用量1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
食用功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
孜然羊排的正宗做法
材料
主料:羊排
辅料:孜然粉、孜然
调料:黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
相关阅读
抵御寒冷孜然烤羊肋排
寒冷的冬季，朋友们聚在一起午餐，买了一些羊肋排，准备做烤羊肋来吃，让这个冬季不在冷，这个羊肋排的做法你会吗？口感外酥里嫩的肋排是不是想学了？
【抵御寒冷孜然烤羊肋排】
主料：羊肋排段1000g、土豆400g、洋葱半个、胡萝卜100g、
辅料：料酒适量、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、
步骤：
孜然烤羊肋排的做法步骤1.羊排放入凉水中煮开捞出去除浮沫洗净
孜然烤羊肋排的做法步骤2.再放入锅中，放开水、料酒、盐、花椒、八角、桂皮煮20分钟左右，羊肉能用筷子穿透，捞出放凉
孜然烤羊肋排的做法步骤3.盆中放入洋葱丝
孜然烤羊肋排的做法步骤4.放入羊肉，放盐、胡椒粉、孜然粉充分拌匀，放入冰箱冷藏一夜
抵御寒冷孜然烤羊肋排
孜然烤羊肋排的做法步骤5.烤盘铺锡纸，放上土豆片、胡萝卜片
孜然烤羊肋排的做法步骤6.放入腌好的羊排
孜然烤羊肋排的做法步骤7.烤箱预热，200度烤30分钟
孜然烤羊肋排的做法步骤8.取出翻面撒上盐、孜然粉再220度烤20分钟左右即可
抵御寒冷孜然烤羊肋排
小贴士
土豆片不要切的太薄。孜然、盐要重点，否则不容易入味。
羊排的营养价值
抵御寒冷孜然烤羊肋排
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊排的食用效果
助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损
肺结核干咳食谱孜然烤羊排
羊肉营养价值丰富，对于治疗贫血、气管炎、肺结核等有很大益处，大家在平时也可以多食用些，吃羊肉不仅能补充人体所需营养还能更好的治疗疾病，何乐而不为呢！
【孜然烤羊排】
【主料】
羊排250g、孜然粉10g
【辅料】
盐适量、辣椒粉适量、甜面酱适量、糖适量、胡椒粉适量、葱姜适量、料酒适量、孜然粉适量
【做法】
1.选用新鲜的羊排。
2.洗净的羊排用清水泡，去掉羊排的血水。
肺结核干咳食谱孜然烤羊排
3.放入所有的腌料，揉搓均匀。
4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。
5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。
6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。
7.再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。
8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然 辣椒 盐粉，再入烤箱，烤制表面干爽。200度 20--30分钟。
肺结核干咳食谱孜然烤羊排
小贴士
孜然和辣椒以个人来添加。
营养：
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
肺结核干咳食谱孜然烤羊排
羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
总结：有肺结核困扰的患者，可以按这个食谱来做，做法简单，大家可以尝试下。
下酒菜孜然烤香菇
朋友来了，为了招待朋友，分别做出不同口味的美食，今天做道创新菜----孜然烤香菇，把香菇提前腌制，然后放烤箱中，味道还是不错的，吃起来也是鲜嫩无比，接下来就跟小编一起来学习这道菜的做法吧。
【孜然烤香菇】
主料：香菇10个、
辅料：橄榄油5g、盐2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、
步骤：
1.香菇洗净。
2.剪去香菇梗，打花刀。
3.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
下酒菜孜然烤香菇
4.排入烤盘。
5.入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
6.出炉了。
下酒菜孜然烤香菇
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
下酒菜孜然烤香菇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：大家都知道香菇的水分大，为了防止在烤制时大量出水，把香菇提前控干，然后再烤，这样就可以防止出水了。
面食孜然手抓饼
如果家里做完饺子或者包子的剩下的面，可以用来做面食----孜然手抓饼，饼层如薄纸，层次分明，外层金黄酥脆，肉层酥软，吃起来孜然味香极了。好吃都停不下来。
【孜然手抓饼】
主料：面团390g 、
辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、低筋面粉适量、
步骤：
1.准备包饺子剩下的面团，孜然粉加少许低粉和盐混合在一起
2.锅放油烧热
3.倒入孜然粉加少许低粉和盐的碗中和成油酥料
4.取一块130克的面团揉圆
面食孜然手抓饼
5.擀成薄饼
6.撒上油酥料
7.抹平
8.用刮板在上面划出多个横条
面食孜然手抓饼
9.顺着横条卷起
10.卷成卷后擀成饼
11.平底锅放少许油后将饼子煎至一面金黄
12.翻开将另一面煎至金黄即可
面食孜然手抓饼
小贴士
1、做饼的面要和的软一些，最好用热水和面。
2、 面板要抹油，面皮要擀薄。
孜然的营养价值
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；
3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
面食孜然手抓饼
孜然的食用效果
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
总结：手抓饼那时在全国也流行了，今天做的烧烤口味的孜然手抓饼，吃了那就忘不了。
营养孜然羊肉玉米脆饼
吃的面粉饭多了，宝宝不爱吃了，我利用家里新的玉米面做成了----玉米脆饼，将炒制好的羊肉片也生菜一起塞进脆饼里，夹着吃香脆可口，非常美味又营养。
【孜然羊肉玉米脆饼】
【主料】
玉米脆饼6块、羊肉片250克
【辅料】
油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生菜适量、芝士适量、料酒适量
【做法】
1.准备羊肉片。
2.将羊肉片切碎。
3.炒锅热油将羊肉碎放入加盐，料酒炒香。
4.然后加入辣椒粉和孜然继续炒熟。
营养孜然羊肉玉米脆饼
5.炒好的孜然辣羊肉。
6.准备生菜丝、圣女果、胡萝卜丝和芝士。
7.准备玉米脆饼喜欢更香脆的可以放入烤箱烤30秒。
8.将所以食材塞进脆饼里即可，这款脆饼口感香脆，羊肉香辣美味，非常好吃。
营养孜然羊肉玉米脆饼
玉米面（黄）的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
营养孜然羊肉玉米脆饼
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面（黄）的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
总结：这是一款很容易做的小吃，只要有脆饼，放入自己喜欢吃的食材即可。没有脆饼，用玉米做吧。
胃有寒，食孜然
众所周知，我们回族的烤羊肉串全国闻名，遍布各地大小城市，其独特的风味让食客流连忘返。在烤肉的时候，我们必放的一味调料就是孜然粉，其实，孜然不仅是回族饮食中必不可少的调料，也是除了胡椒以外的世界第二大调味品，它不仅有着悠久的历史，还有非常高的食疗价值。
“孜然”是维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，原产于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。因为孜然不仅可以用于调味、提取香料，还能够有效袪除腥膻异味，对解除羊肉的油腻十分有效，因此成为烤羊肉串必不可少的调料，也是烧烤食品必用的上等作料。力口入孜然的食物口感风味极为独特，气味芳香而浓烈。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较適合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。
孜然除了作为调料的作用，本身还具有食疗价值，不仅有助于消化吸收，还有很好的杀菌效果。此外，孜然本身富含铁元素，有助于刺激胰腺分泌酶，帮助身体吸收营养，还能促进人体肝脏的解毒功能。
回族医学认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、袪寒除湿等功效。
