红辣椒片怎么腌制好吃
春季养生吃辣椒。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红辣椒片怎么腌制好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
四川人都非常喜欢吃辣，而各种辛辣食物中对辣椒的需求也非常大。除了可以将辣椒用于配料，还有的人会喜欢直接使用。红辣椒片大多数人都吃过，这种辣椒片一般是腌制而成的，当然淹制方法也比较讲究，有很多种，那么红辣椒片怎么腌制比较好吃呢？详细了解。
1、红辣椒片腌制方法一
平时腌制红辣椒片时可以把新鲜细长的红辣椒用清水洗净，去柄，用刀切成片状，加入适量的抽，再加适量食用盐和鸡精调匀，腌制一天，取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，调匀以后直接再腌制半小时，取出以后加麻油提味就能食用。
2、红辣椒片腌制方法二
平时腌制红辣椒时可以把它洗净，切成小点的片状，凉干水分，然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐，把盐放在红椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放适量的白糖与白酒，调匀以后装瓶密封腌制，一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒。
3、红辣椒征腌制方法三
红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制，黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备，把黄瓜切成条状，红辣椒切成片状，加盐腌制，把腌出的水分去掉，另酱油和姜以及白酒与白糖，最后放点花椒和蒜片，调匀以后腌制，腌制十天左右就能腌好，这时黄瓜略带辣味，红辣椒的阁味则会变淡，两者搭配食用，口感特别好。
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芒果怎么腌制好吃
芒果对于人们来说是比较常见的一种水果芒果的吃法有很多，可以做成水果拼盘或者直接使用，但是也有一些人喜欢的芒果腌制起来都成腌芒果。对于这种制作方法很熟悉的人来说，这种东西是很简单的，但对于不熟悉的人来说，制作它的方法去比较陌生了，那么现在就让我们一起来看一下腌芒果要怎么做才会更加好吃吧。
1. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐(我用的是粗盐，不要太多，要不就会很咸，就要拿来泡水)，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。
2. 将作法1静置约1.5小时后，倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法1的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。
3. 将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不过我用的是砂糖，先放一些，泡了一段时间要是觉得不够味还可再加糖)外加几棵话梅味道会更好，再加凉了的开水以能完全浸泡罐内的芒果为准，后封住罐口，放入冰箱一段时间就可以拿出来吃了。
吃芒果的禁忌
1.芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应谨记避免进食;
2.过食芒果对人的肾脏有害，所以，要注意节制。患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时，切忌带芒果去;
3.哮喘患者，亦应遵照医生嘱咐戒吃;
4.饱饭后不可食用芒果;
5.且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生"发黄病";
6、芒果为漆树科常绿乔木芒果树的果实，它的成分中含有单(或二)羟基苯(生漆中就因为含有该抗原而常引起过敏)，特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用;
7、吃芒果当心引发"芒果皮炎"。芒果皮炎一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位，多见于口周(双侧口角、上下颌或面颊部)，皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集面细小的丘疹或针大小水疱，皮疹有轻度瘙痒感或烧灼感;
8、吃芒果时,多数人习惯于剥开皮,直接咬着吃,这样很容易将果汁沾到口边或脸部的皮肤上。引起过敏反应。所以,吃芒果时,最好将果肉切成小块,直接送入口中。吃完芒果后,应漱口、洗脸,以避免果汁残留。
祛湿美食青红辣椒炒花蛤
夏季花蛤正是肉肥美的时候，可以炒或者做汤吃，它的营养高，夏季吃它可以祛湿排毒，今天做了美味的辣椒炒花蛤，脂肪低，肉质鲜美，很有味道哦。
【祛湿美食青红辣椒炒花蛤】
主料：花蛤750g、辣椒120g、
辅料：葱10g、食用油15ml、盐5g、鸡精5g、姜适量、蒜适量、
步骤：
1.准备好材料，花蛤洗净，青红辣椒切块
2.锅烧热，放油涮一下锅
3.放入花蛤炒匀
4.放入葱姜蒜炒匀
祛湿美食青红辣椒炒花蛤
5.放入盐，鸡精调味
6.放入青红辣椒炒匀即可出锅
7.味道鲜美的炒花蛤出锅享用
祛湿美食青红辣椒炒花蛤
文蛤的营养价值
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。
文蛤的食用效果
祛湿美食青红辣椒炒花蛤
清热利湿 化痰 散结 润五脏 止消渴 健脾胃 治赤目 增乳液
糖醋生姜怎么腌制好吃
生姜是生活中的常见食物，不仅可以直接食用，还可以用来当成调料味食物添色不少。从使用效果而言，生姜的食疗价值也非常高，关于生姜的吃法是多种多样的，每个人的食物口味也不同，有的人就特别爱吃糖醋生姜，糖醋生姜的吃法比较特别，需要腌制而成。那么糖醋生姜怎么腌制好吃？1.先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。醋要选用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。2.准备材料，把姜削好皮，用料理刀削成薄片，用盐腌制1夜，再用淡盐水泡2天，把姜片清洗干净，挤干水，下锅加热姜片，少量水，煮开即可关火，加入少量的红曲粉，加入适量的醋，加入适量的糖，凉了以后，装入无油无水的容器腌制1天即可食用（老姜的需要腌制几天好去辛辣味）。3.先把鲜生姜洗净除皮,晒至5--6成干。然后再把生姜切成米粒厚的片,加入适量的食盐腌制15--20分钟。接着就将250克水和冰糖250克同下锅中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分钟,盛出待凉。(若用蜜糖则不用加水)。再然后将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6--7成干。最后将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中,并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。
醉蟹怎么腌制
醉蟹怎么腌制好？
螃蟹是一种很美味的海鲜类产品，很多人平时都喜欢吃螃蟹，螃蟹的营养价值是很高的，尤其是蟹黄部分，螃蟹在平时的制作方法也是很多的，有些人喜欢蒸着吃，原汁原味的，有些人喜欢爆炒着吃，还有些人喜欢将螃蟹腌制起来制作成醉蟹食用，醉蟹虽然好吃，但是很多人并不会制作，下面介绍醉蟹怎么腌制好。
醉蟹怎么腌制?
食材：螃蟹、盐、白酒、干辣椒、水、姜。
制作方法：
1. 首先将准备好的螃蟹清洗干净，并且把姜和辣椒切好放进锅中。
2. 再往锅中加入适量的清水，煮10分钟的时间之后倒入容器中冷却。
3. 冷却之后把螃蟹放进容器中，然后加入适量的白酒，并且好保证螃蟹完全浸泡在水中。
4. 在用保鲜膜把容器的口封上，放进冰箱冷却24小时，也就是一天一夜。
5. 这样经过一天一夜腌制后，美味的生腌螃蟹就最好了。另外一定要注意用鲜活的螃蟹腌制。
醉蟹一般要腌制几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
大螃蟹怎么做好吃
1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。
2、这是需要准备适量的紫苏放到蒸锅中，再把蒸屉放入蒸锅，然后把清洗干净的大螃蟹直接摆放在蒸屉上，摆放大螃蟹时一定要把它翻着放，让它肚皮朝上，这样可以防止流黄。
3、盖好锅盖，加热煮制，等锅开以后再煮，15分钟左右，锅中的大螃蟹壳就能变为红色，这时可以把火关掉，五分钟以后把大螃蟹取出放在盘子中，吃的时候取出蟹肉，蘸取适量用醋和酱油制成的料汁就可以。
大闸蟹的做法教程
1、大闸蟹除了可以清蒸以外，还可以用豆豉炒着吃，在制作时可以准备新鲜大闸蟹，两只，帮她清洗干净以后切成块状，再准备豆豉一点，红辣椒一两，蒜茸一两。另外还要准备适量的蚝油和白糖，以及鸡精。
2、炒锅中放油加热以后，把切块以后的大闸蟹入油锅炸成金黄色取出，洗过以后放入红辣椒和豆豉炒香，再加入适量的高汤以及调味料炒匀，最后放入炸好的大闸蟹一起煮2分钟，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。
剁椒怎么腌制？
辣椒是我们很常见的食材，辣椒的吃法种类也是非常多的，不同的地区辣椒的吃法也是不同的，生活中辣椒比较常见的吃法就是将辣椒制作成剁椒，剁椒不仅可以直接食用，而且还可以和其他的菜或者是肉类搭配着吃，对于喜欢吃辣的人来说，剁椒是很受欢迎的，那剁椒怎么腌制呢？
剁辣椒的腌制方法
1、红辣椒洗净晾干，把辣椒切为块状，把切好的辣椒放到一个大盆里。
2、放盐和姜沫搅拌均匀，在放白酒和酒糟搅拌均匀。
3、最后放大蒜和冰糖，搅拌一下，腌一天就可以食用了。
辣椒要怎么保存
1、泡制法
即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。
2、冻制法
即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。
3、酱制法
即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用时打开，取完再封上，可储存数年。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等。
剁辣椒的营养价值
1、健脾消食
辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。
2、减肥
辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条。
3、祛压降脂
可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
4、其他功效
祛除胃寒病；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
切辣椒的注意事项
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
羊肉串如何腌制烤出来好吃？
夜晚的大排档，一杯啤酒，几串羊肉串，吹着习习凉风，简直是一种惬意的享受。烤羊肉串大家几乎都喜欢吃，但有时候觉得路边摊烤的不干净，那么不妨学着自己来做，今天小编就告诉你羊肉串如何腌制烤出来才好吃。
羊肉串腌制方法
调味料：盐 10g，辣椒粉 15g，孜然粉 15g。油 15ml
腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。
腌制羊肉串小贴士：
如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。
可在烤架下端放入一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂，如果烤架下端的烤盘阻隔了热量，可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。
在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同，首先要保证毛刷的卫生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷，价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油。
羊肉串营养分析
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉串营养价值高，香味浓郁，但是烧烤类的东西还是少吃为宜，因为我们闻到的肉串香味，其实是维生素的散发，所以烤羊肉串不但营养会流失，还含有致癌物。
切菜辣椒辣手怎么处理
如果大家会烹饪食物的话，那么一定有被刀切到手的时候。一般来说，伤口的处理非常的简单。很多的菜还是非常好切的，但是对于辣椒这种食物来说，就比较痛苦了。大家知道，辣椒素一旦接触到我们的皮肤，就会出现疼痛。那么，有没有方法可以缓解辣手这种情况呢？
辣椒辣手的东西为辣椒碱，而辣椒碱是不溶于水的。切辣椒辣手要怎么办呢？其实只需要一样东西就可以搞定了。
方法一：酒精或白醋——要是切辣椒时辣到手了，可以选一些白醋或者是酒精涂在手上，如果担心效果不明显的话可以稍微多涂一些，因为辣椒里面辣手的部分为辣椒碱，辣椒碱是可以溶于白醋或者是酒精的；
方法二：牙膏——切辣椒辣到手后可以选择薄荷这类含有冰爽因子的牙膏涂抹在手上，这样冰冰凉凉的能减轻受伤的灼烧感。另外牙膏里面的二氧化硅温度是比较低的，也能对灼热感产生一定的抑制作用，还能消除手上因为辣椒碱带来的红肿；
方法三：
清凉油
——清凉油的其中一个效果就跟前面提到的有冰凉感的牙膏一样的效果，涂在手上清凉还能散热，在手上灼热的地方涂上清凉油，能够快速缓解受伤的灼热感。
用过清凉油的也都知道它的清凉散热效果是很明显的，夏天有中暑迹象也会使用清凉油来散热提神，所以用它涂抹在碰了辣椒的手上效果会很快显现。
辣椒中含有一种叫做辣椒素的辣椒碱，沾到人的手上后会引起血管扩张造成手的发红发热，同时刺激神经末梢引起疼痛。
解决方法：
1、可以通过用酒精擦手，或者用醋水或者肥皂水泡的方法除去，如果没有这些可以用热水洗一下，也可以促进辣椒碱的挥发，用冷水泡手效果不会很好。
2、可以用肥皂水清洗，用肥皂把手清洗干净，之后把牙膏涂抹到手上，待牙膏完全干了，停留两分钟后把它洗掉，重新再涂一遍，一般涂两遍就能完全缓解疼痛了，建议可以试一试。
3、接触到手后可先用温水浸泡，然后用凉水冲洗，尽量多冲会，然后用酒精擦拭，或者抹点牙膏等清凉的东西，有条件可用冰袋冰敷。
