败酱
养生食疗。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的败酱，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
说到败酱，也许你并不知道是什么，不过没关系，下面这篇文章将为你介绍一下有关败酱的知识，以及它的一些养生吃法，春季到了，这个时候用一些食物来进补身体是很好的，下面就一起来看看吧!
败酱是什么
别名
鹿肠(《本经》)，鹿首、马草、泽败(《别录》)，鹿酱(《药性论》)，酸益(《日华子本草》)，苦菜、苦蘵(《纲目》)，野苦菜(《植物名实图考》)，苦猪菜(《江西中药》)，苦斋公(《四川中药志》)，豆豉草、豆渣草(《重庆草药》)，白苦爹、苦苴(《闽东本草》)。
来源
败酱是败酱科植物，分为白花败酱或是黄花败酱，它还有一些近缘植物，都是带跟全草。
一般多在夏季采收，将全株拔起，除去泥沙后晒干。
原形态
①白花败酱，又名：胭脂麻。Ys630.COm
白花败酱为多年生长的草本植物，高约50-100厘米，根茎贴地面生长或是斜坐。带有特别的臭气，又如腐败的酱料，因此得名。
茎直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。叶对生;叶片卵形，长3～10厘米，宽1.5～5厘米，边缘具粗锯齿，或3裂而基部裂片很小，两面均有粗毛，先端尖锐，基部窄狭;下部叶有翼柄，上部叶近于无柄。聚伞花序多分枝，呈伞房状的圆锥花丛;花冠5裂，白色，筒部短，无距;雄蕊4;子房下位，3室，柱头头状。果实倒卵形，长约2毫米，背部有一小苞所成的圆翼，长宽各约5毫米。花期9月。
生长于山坡草地及路旁。全国大部地区均有分布。
②黄花败酱，又名：黄花龙牙、野黄花、野芹、山白菜、黄花草、鸡肠子草。
黄花败酱也是多年生长草本植物。在形状上与白花败酱很相似，不同的是根生叶卵状披针形，有长柄。
茎生叶具短柄或近无柄，叶片羽状全裂，上方的叶片较大，裂片5～11，披针形，先端渐尖、锐尖，边缘具不整齐的大锯齿，两面无毛或被白色刚毛。花黄色。果椭圆形，长2.5～3.5毫米，宽1.7～2.2毫米，不具翼状苞。花期7～9月。
生长于山坡草地。全国大部地区均有分布。
白花败酱的干燥全株，长短不等;根茎有节，上生须状细根。茎圆柱形，外表黄棕色或黄绿色，有纵向纹理，被有粗毛。质脆，易拆断，断面中空，白色。叶多皱缩、破碎，或已脱落。全株有陈腐的豆酱气，味苦。以干燥、叶多、气浓、无泥沙杂草者为佳。
主治
1、腹痈有脓。用薏苡仁十分、附子二分、败酱五分，共捣为末。每取一匙，加水二升，煎成一升，一次服下。
2、产后恶露。用败酱、当归各六分，续断、芍药八分，芎穷、竹茹各四分，生地黄(炒)十二分，加水二升煮成八合，空心服下。
3、产后腹痛。用败酱五两，加水四升，煮成二升，每服二合，一天服三次。
4、蠼螋尿疮。用败酱煎汁涂搽，有效。
败酱的吃法
败酱瓜仁芦根金钱草粥
现实中食用粥的频率还是很高的，因为它的品种也是很多，败酱瓜仁芦根金钱草粥就是其中的一个款式。不同的制作款式也是为了满足更多爱吃酱瓜的人准备的。不过只要是有一定营养价值的食物其实都是可以正常的食用，只有这样才能够使我们营养得到平衡。掌握做法是唯一方便的方法。
食物的做法都是为了满足更多人食用食物的要求，因为长时间的食用同种食物的话会没有食欲，只有通过不同的样式或是款式将其食欲增加那么就可以很好的吸收到食物本身的营养成分。那么败酱瓜仁芦根金钱草粥怎么做的呢?
主料:败酱草30克，鲜芦根30克。
辅料:冬瓜仁15克，金钱草25克。白米60克。
败酱瓜仁芦根金钱草粥,清肺热的养生粥
步骤
1、将材料都准备好。
2、将败酱草和鲜芦根、冬瓜仁以及金钱草，清洗干净，放置待用。
3、将1000毫升水和步骤2中的四种材料进行煎制，大概还剩500毫升药汁即可。
4、接着将里面的渣去掉，和白米煮粥食，每日1-2次。
结语：败酱对人体的好处还有很多，大家不妨平时多了解一些这方面的知识，食疗的作用比药物要来的慢，但是对人体健康不会造成伤害，因此如果大家平时可以多多搜集这些这方面的知识，对身体健康也是非常有帮助的。
延伸阅读：
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“助性”和“败性”食物
男性性功能强弱跟饮食其实是关系紧密，有些食物多吃可“助性”，但是有些食物却让男人“败性”下场。如何分清“助性、败性”食物?看看下面你就知道。男人养性分清“助性”“败性”食物
“败性”——黄豆
黄豆除了富含蛋白质，还有降低胆固醇的功效，对身体很有益。但近期的相关研究：黄豆是一种含有雌激素特质的食品，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而影响到男性性征。不过不要矫枉过正，要注意是“过量”，只要不是每天大量的摄入，是不会过量的。
“败性”——高脂牛奶
牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源，但它们中间也有区别。如果是全脂产品，那么还是敬而远之的为好。事实上，高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉，最糟的是将两者混合，其破坏性效果也许会立竿见影。
“败性”——肥肉
大口吃肉也许很阳刚，可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举?何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。
“败性”——精面粉
白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。
“败性”——油炸食物
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度，反式脂肪比饱和脂有过之而无不及。薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。美国食品药物管理局已着手要求所有含有反式脂肪的食品需在标签上注明。这些食物我们还是少吃为妙。
喝酒是助性还是败性
有人说，男人喝多了酒反而干不了“那事”。可也有人说，喝了酒男人表现更“威猛”。喝酒究竟是“助性”还是“败性”，专家为您答疑解惑。
少量饮酒让男人更持久
民间小酌胜新婚的说法是有一定道理的。当饮酒量达到一定程度，使人体处于一种麻醉状态时，则可以抑制性兴奋，但这种抑制尚未达到使性功能障碍的程度，这时反倒使男性射精潜伏期延长，起到了改善早泄症状的作用。
在古代，酒就被看做“春药”的一种。适量地饮酒，能减轻疲劳，感到放松、轻快，对自我的性行为和性心理(如性焦虑、性紧张、内疚、怯懦、自卑)都能有一定的调节和缓解作用，俗话说“酒壮人胆”。而且在喝了一定量的酒后，也会使人一定程度摆脱社会道德的桎梏，甚至失去责任感，更多展现人的自然本性的一面，一旦出现色情环境，即可导致性兴奋。这也是酒能助性的原因之一。
过量喝酒使行动化为泡影
不过若过量饮酒，酒精会抑制中枢神经系统，干扰性冲动刺激的神经反射途径，抑制男性阴茎勃起，也会抑制女性的性唤起。
当然，如果喝醉酒就根本谈不上性行为了。如果酒醉过度甚至急性酒精中毒，还可引起呼吸抑制，那就不仅是性抑制，还有生命危险了。
“酒精对神经系统的作用是，先兴奋后抑制。”朱国欣说，饮酒对性功能的影响，与饮酒者的欲望、场合和酒精摄入量有关。有些人喝了酒后，可能会表现得“性致勃勃”，可真的让他做什么的时候他又不行了，甚至呼呼大睡。过量的饮酒正如司机酒后开车不能准确及时把脚踩到刹车上一样，会使操作失灵，破坏性行为。莎士比亚有句话对此描述非常贴切，“酒精会激起人的欲望，但往往也使行动化为泡影”。
长期酗酒可致性功能障碍
至于长期酗酒，更可能导致性功能障碍。原因有三：一是长期酒精刺激，降低了中枢神经系统的敏感性，导致对性的敏感性也下降，性欲降低，比较难勃起，且勃起后难以射精;二是酒精会损害肝脏的功能，引起肝脏对雄性激素的代谢和转化，长此以往，使血中雄激素水平下降;三是损害睾丸组织，这也导致了雄激素的下降;四是直接损害阴茎血管和勃起组织，降低勃起功能。
临床观察发现，长期嗜酒的慢性酒精中毒者中，男性约有50%、女性约有25%患有性功能障碍。长期嗜酒致慢性酒精中毒者中，男性患者的性欲均较正常者低。男性酒精中毒者中，约40%有阳痿，5%~10%患有射精障碍。在慢性酒精中毒致肝脏损害的病例中，高达78%的男性患者有性功能障碍。
败酱瓜仁芦根金钱草粥
现实中食用粥的频率还是很高的，因为它的品种也是很多，败酱瓜仁芦根金钱草粥就是其中的一个款式。不同的制作款式也是为了满足更多爱吃酱瓜的人准备的。不过只要是有一定营养价值的食物其实都是可以正常的食用，只有这样才能够使我们营养得到平衡。掌握做法是唯一方便的方法。
食物的做法都是为了满足更多人食用食物的要求，因为长时间的食用同种食物的话会没有食欲，只有通过不同的样式或是款式将其食欲增加那么就可以很好的吸收到食物本身的营养成分。那么败酱瓜仁芦根金钱草粥怎么做的呢?
主料:败酱草30克，鲜芦根30克。辅料:冬瓜仁15克，金钱草25克。白米60克。
败酱瓜仁芦根金钱草粥,清肺热的养生粥
步骤
1、将材料都准备好。2、将败酱草和鲜芦根、冬瓜仁以及金钱草，清洗干净，放置待用。3、将1000毫升水和步骤2中的四种材料进行煎制，大概还剩500毫升药汁即可。4、接着将里面的渣去掉，和白米煮粥食，每日1-2次。
本品药用价值
主要治疗癃闭肺热壅盛型：小便涓滴不爽或点滴不通，咽干、烦渴欲饮，气短喘促，或有咳嗽，或发热汗出，舌质红，苔薄黄，脉数。
金钱草的功效与作用：金钱草能够提高细胞的免疫里，通过实验来提高小鼠身体中巨噬细胞的吞噬能力，其中金钱草能够作为脏器移植，或者制成进行自我对疾病免疫的抑制剂，对人体也是非常有益的。
金钱草的功效与作用:全草供药用，有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。可治急慢性肝炎，黄疸型肝炎，胆囊炎，肾炎，泌尿系感染，扁桃腺炎，口腔炎及痈疔疗毒，毒蛇咬伤，乳痈，痢疾，疟疾，肺出血等。
上面介绍了败酱瓜仁芦根金钱草粥的制作方法，其实无论食用什么类型款式的粥都可以有效的起到养胃的作用。不过每种制作方法所采用的食材不同就意味着食物成品的营养成分是会发生变化的，所以选材的时候需要进行了解食材的营养价值。
细数有损男人性能力的败性食物！
如今，人们越来越重视性生活的质量。要是碰到阳痿那就无性福可言了，影响性爱质量的因素有很多，而其中饮食对男性性健康有着举足轻重的作用。
饮食可影响男性“性福”
影响性爱的因素有很多，而饮食对男性性健康有举足轻重的作用。古罗马时代，男性性冷淡，妻子多用鱼类帮助他增强性欲;西班牙人利用巧克力来刺激男性性欲;印度的医生则建议男性在性生活之前应多喝用鸡蛋、牛奶、蜂蜜煮成的大米粥。现代医学发现，男性多食禽、蛋、鱼、肉类等有助于增强性功能，而长期食用芹菜、菱角以及抽烟、酗酒都会降低男性性欲，甚至导致男性不育。
经过以上介绍，我们知道了饮食和男性的性功能也有着密切的联系，所以北京男科专家提醒，日常生活中合理的饮食，是至关重要的。
有损男人性能力的食物大曝光
性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以，选择食物要“上下兼顾”。
健康对于我们每个人来说非常重要，尤其是男性健康，健康饮食也是保证男人健康的重要元素，食物当中有很多是具有催情作用的，但也有不少败性的食物。
黄豆
黄豆除了富含蛋白质，还有降低胆固醇的功效，对身体很有益。
但近期的相关研究：黄豆是一种含有雌激素特质的食品，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而影响到男性性征。
不过不要矫枉过正，要注意是“过量”，只要不是每天大量的摄入，是不会过量的。
油炸食物
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。
要论破坏度，反式脂肪比饱和脂有过之而无不及。
薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。
美国食品药物管理局(FDA)已着手要求所有含有反式脂肪的食品需在标签上注明。
这些食物我们还是少吃为妙。
肥肉
大口吃肉也许很阳刚，可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。
饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举?何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。
高脂牛奶牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源，但它们中间也有区别。
如果是全脂产品，那么还是敬而远之的为好。
事实上，高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉，最糟的是将两者混合，其破坏性效果也许会立竿见影。
精面粉
白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这回事了。
在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。
人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。
汉堡酱是什么酱
在制作汉堡的时候，为了使汉堡能够更加美味，一般都是会在汉堡中加入一些酱料的。而制作汉堡酱料，也是有着一定的讲究的，因为并不是所有的酱料都是能够放在汉堡中的。一般而言，无蛋沙拉酱、基本沙拉酱、芝麻沙拉酱、咖哩沙拉酱、茄汁沙拉酱等酱汁，都是可以放在汉堡中的！
一、汉堡中间的酱是什么酱
可以是无蛋沙拉酱。
原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克。
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
二、基本沙拉酱
将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
三、其他类型的沙拉酱
芝麻沙拉酱：将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱：芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱：咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱：6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱：6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱：6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成
叉烧酱是什么酱
可能对于一些北方的朋友，他们对叉烧酱是一种什么样的酱料就比较清楚，但是对于我们这西南方的朋友，因为在家里的食用情况比较少，我们根据就不知道有叉烧酱这种东西。叉烧酱主要可以用来直走叉烧包和叉烧食品，是我们很多消费者都非常喜爱的食物，特别是叉烧包，它在我们的生活中销售量是非常高的。
叉烧酱这种调料，它在我们的生活中食用量还是比较高的，我们主要是将叉烧酱拿来制作叉烧包，这样可以让我们制作出来的叉烧包味道更香，更加适合我们的消费者的口味。
叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。 家庭秘制叉烧酱：酱油少许、 淀粉、糖 、高汤、 盐 、味素 、耗油 ，将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火
②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱
自制叉烧酱叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油、 一汤匙蚝油、 一汤匙海鲜酱、 一汤匙酒(cooking wine)、 三汤匙白糖、 一茶匙蒜茸 、四分之一杯蜂蜜、 四分之一茶匙盐 、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉、 红色食用染料 (Food Color) 少许、 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)。
还有一个我在别的地方查到的配方：叉烧酱酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料)补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
其实，在我们的生活中，叉烧酱的制作方法是比较多，因为每一地方都有自己的制作特色，所以我们在学习叉烧酱的制作方法的时候，应该要去选择一种我们比较喜欢吃的做法，这样才能够让我们做出来的叉烧酱更加适合我们家人的胃口。
快速自制大酱_大酱是什么酱
大酱我们平时都吃过，吃起来味道是非常好吃的，大酱不管是拌菜还是拌饭，都是很好吃的，在平时是很受欢迎的，不过大多数人吃大酱都是从超市买来吃的，其实大酱还可以自己制作，自己制作的大酱吃起来也是很好吃的，不过很多人平时不怎么会做大酱，大酱制作起来也是很简单的。
快速自制大酱的方法
1.拿出准备好的黄豆，选出坏的
2.放入炒锅把黄豆炒香，因为黄豆之前没有洗过，所以炒好后把黄豆过两遍冷水
3.洗好后捞起放入盆中，再次把黄豆倒入大锅中，加入比黄豆3倍左右的水大火烧开，转至小火慢炖，煮至手能把黄豆捏碎就行了
4.煮好后把黄豆搅碎
5.然后拿出小方盒，把搅碎后的黄豆压成小方块，把做好的酱快晾上一天，然后用纸包上进行发酵，温度一般在18到20度。
6.发酵出来的酱块会长白毛，这是正常的，用刷子把白毛洗净就行，然后把洗净的酱块弄成小块，晾去汽水
7.然后把20斤清水加入1.5斤盐大火烧开放凉，倒入准备好的坛子中，放入晾好的酱块搅拌均匀，在坛子上面盖上一层纱布，把坛子放到通风又晒到太阳的地方，每天拿着酱杵子岛上几遍，捣后把黑色杂物捞出。
8.每天重复着，这样一个月后大酱就做好了。
大酱的功效与作用
1、大酱能补充营养
大酱营养价值很高，它是以大豆为主要原料制成的一种酱料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在经过发酵加工以后，会让蛋白质和利用率更高，同时也能提高蛋白分解酶的数量，另外大酱中还有一些矿物质和维生素，一起食用以后可以为身体补充营养，也能加快肠胃对食物的消化与吸收。
2、大酱能补充矿物质
大酱中含有大量的矿物质，其中磷、钙以及铁和镁等的含量比较高，这些物质可以促进人体组织细胞代谢，也能提高细胞活性，能有效提高身体免疫力，减少多种常见性疾病的发生。
3、大酱能健脑益智
大酱在发酵以前含有大量的微生物，这些微生物在发酵以后会转化成核黄素，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，也能提高脑胞活性，对提高记忆力和促进智力发育都有很大的好处，因此经常吃大酱能让人们变得越来越聪明。
酱鸡胗怎么酱好吃
鸡胗是很常见的一道小吃，鸡胗具有很好的药用价值，除了会被放在中药里面，新鲜的时候也可以直接吃，非常的筋道，而且入口香醇，营养价值也很高，不过在做鸡胗的时候要注意，鸡胗的口味有很多类型，可以做酱鸡胗，那究竟应该怎么做才能好吃。
五子酱鸡胗
材料
净鸡胗500克，葱30克，姜20克，香菜10克，药包1个(内装菟丝子、枸杞子各10克，五味子、覆盆子、车前子各5克)，料酒10克，酱油20克，醋5克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克，蒜10克。
做法
1、葱切成段。姜切成片。鸡胗治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入清水1000克，下入药包烧开，下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
3、下入鸡胗烧开，酱至熟烂取出，切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内，浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
小诀窍
特点
鸡胗软烂，咸香味美。
功效
鸡胗富含蛋白质，脂肪含量较低，还含有钙、磷、铁、锌及多种氨基酸、维生素等，能消食健胃、涩精止遗。菟丝子能补肾固精、养肝明目。枸杞子能补益肝肾、益精明目。五味子可敛肺滋阴、涩精止泻。此款菜肴可补肾固精、壮阳明目，适宜于阳萎、遗精、早泄、头晕目眩、腰膝酸软者食用。
操作提示
鸡胗用小火酱制，切片薄厚均匀。
酱爆鸡胗鸡心
材料
鸡胗 300g,鸡心 300g,葱 3支,姜 数片,辣椒 2支,香油 1匙,酱油 1匙,米酒 1匙,糖 1茶匙,酱油膏 2匙,米酒 2匙,盐
半茶匙
做法
1、鸡胗、鸡心洗净, 用刀在鸡胗上刻划几刀后, 用醃料醃渍至少 30 分钟备用;
2、姜切数片、葱切段、辣椒切斜段备用;
3、1 匙香油热油锅, 煸香姜片;
4、下鸡胗拌炒至六分熟后, 下鸡心拌炒;
5、鸡心拌炒至六分熟后, 下辣椒、调味料些微拌炒后, 闷煮至鸡胗、鸡心全熟, 起锅前下葱段拌炒即可。
酱香饼用的什么酱
平时在大街上我们经常会吃到一种叫土家酱香饼的美食，这种饼的面积很大，但是经过切开以后会变得又香又脆，而且外焦里嫩，尤其是上面的一层酱料是最好吃的，这是整个饼的精华所在，所以大家也想知道酱香饼用的是什么样的酱，这样自己在家里做的时候也会比较简单。
土家酱香饼
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
（6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼"一直被模仿，从未被超越"的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
小诀窍
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
正宗酱香饼酱的做法
酱香饼是很多人喜欢吃的面食，其酱香味浓，让人久久不能忘记，总有一种吃完了还想吃的感觉。酱香饼不难做，很多人都在家里尝试做过了，但是难就难在酱香饼酱的做法，很多人不知道酱香饼酱的调配是怎么样的，需要哪些调料配制？下面就介绍一下酱香饼酱的做法：
制作材料 ：酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料， 不含任何添加剂。
做法：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口 感更佳。
以上就是有关酱香饼酱的做法，简单易学，不同口味的酱供你选择，现在再也不用愁做不出好吃又正宗的酱香饼的酱了。另外，酱香饼面和酱香饼酱放入烤箱的时间也很有讲究，温度也是要注意把控的，喜欢吃香脆的，烤制时间就可以长一点。
酱爆鸭酱面的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下酱爆鸭酱面的做法。
2.鸭肉切成细丝待用。
3.鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
4.刀切宽面条，抖散待用。
5.豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
6.锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
7.黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
8.锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
9.炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
10.下入鸭丝翻炒均匀。
11.炒至豆瓣酱浓稠即可。
12.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
13.将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。
天底下爱吃酱爆鸭酱面的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
酱香饼的酱怎么调制_酱香饼酱料配方公开
关于面饼的类型有很多种，比较常见的有葱花饼，油饼，还有就是干面饼，但是这些吃起来并没有什么太浓烈的味道，有的人口味比较重，更喜欢吃酱香饼，外面刷满一层浓浓的酱，外酥里嫩的，口感爽脆，营养价值也很高，但是酱香饼外面刷的那层酱究竟是怎么做的？在家里是不是可以做出来的？
酱香饼酱料配方公开
材料
面团，花生酱，油
做法
1.把面团分成均匀2块，搓圆，擀成片，涂上花生酱
2.卷起来，抻长后盘成一团
3.擀成圆饼
4.锅内放油烧热，放入饼坯，改中小火
5.一面烙熟后，翻面
6.两面都烙熟，铲出来切成几片
土家酱香饼
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
（6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼"一直被模仿，从未被超越"的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
小诀窍
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
香煎茴香饼
材料
茴香4棵，葱1棵，鸡蛋1个，面粉100克，花椒粉、盐、胡椒粉适量，植物油少许。
做法
1、茴香洗净，沥干水分，切细末。
2、葱切细末，和茴香末混合，加入花椒粉、盐、胡椒粉。
3、打入鸡蛋，加入面粉，再加适量水，搅拌均匀。
4、电饼铛内刷油，油热后倒入面糊，两面煎至金黄色即可。
小诀窍
其实这次做茴香饼，是因为包饺子剩了馅料，就这样顺手给解决了。面糊的软硬程度，以顺着筷子流下来为宜，可以一次煎一大块，切开食用。也可以一次一小勺，煎成小圆饼。
做杂酱面用什么酱
很多人都喜欢看韩国电视剧，而在韩国电视剧里有一种食物非常受人喜欢，这种食物就叫做炸酱面。因为它混合了很多不同种类的酱，所以把酱和面拌在一起，就会让面看起来非常有食欲，让人食指大动。炸酱面其实也有很多种品种可以根据不同口味来加入不同的酱料，那么做炸酱面到底是用的什么酱呢?
甜面酱
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，再加少量水，到你满意的浓稠度，放适量糖，糖融化即可。最后加上一点蔬菜做菜码。
炸酱面酱用什么酱好吃
韩式炸酱面肉丁炸酱
就是先把上好的肉切成丁(鸡肉)，然后用盐、料酒、少量淀粉搅拌均匀。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油，再倒入韩国产真味炸酱，再往里放些糖和牛肉粉大喜大味精，一边小火一边顺时针方向搅拌成枣红色即可。
干黄酱
干黄酱是做炸酱的基本调理，首先取部分的干黄酱，然后加入清水充分搅拌，将干黄酱变成稀释的状态备用。然后再准备猪肉，切成肉沫的样子，姜蒜也切成沫备用，锅里加入油大火热锅后，加入姜蒜末，充分爆香以后，就可以倒入肉沫，充分的爆炒，然后再倒入以及稀释的黄酱，充分的翻炒，可以试试味道，如果太咸了可以再加点水，或者加点白糖中和咸味。出锅就是炸酱了。
鸡蛋酱
鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2-3分钟，盛出即可。
黄豆酱
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油炒至吐油边缘金黄，海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，出锅前可适当调入少许白糖即可。
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